• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Siit nurgast ja sealt nurgast toidublogi | Mari-Liis Ilover

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!

  • Blogi
  • Retseptid
    • Tervislik
    • Hommikusöögid
    • Argitoidud
    • Pidulikud toidud
    • Suupisted, määrded, dipid
    • Supid
    • Salatid
    • Liha ja linnuliha
    • Kala
    • Mereannid
    • Taimetoit
    • Magustoidud
    • Koogid
    • Küpsetised
    • Pirukad
    • Jõulud
    • Laste lemmikud
    • Retseptide indeks
  • Kokaraamatud
  • Söögikohad
    • Söögikohtade soovitused
  • Videoretseptid
  • Info

Šampanjale!

märts 12, 2016 by Mari-Liis Ilover Leave a Comment

rose champagne, restoran Dominic

Märtsi lõpuni on valitud restoranides üle Eesti võimalik proovida klaasiga erinevaid rosé šampanjasid koos sinna juurde spetsiaalselt valitud eelroaga. Et pokaaliga šampanjat ei pakuta restoranides just sageli, on see suurepärane võimalus lasta end klaasikese taevaliku nektariga hellitada. Olenevalt kohast on valikus Moët & Chandon, Ruinart või Veuve Clicquot.
Osalevad restoranid Tallinnas on Hermitage, Dominic, Bordoo, Noa, MuSu, Kadriorg, Clazz. Otepääl GMP, Tartus Polpo ja Antonius ning Pärnus Lime Lounge. Õnnestus minulgi käia mõnes neist end poputamas.

Dominic. Foto on tehtud telefoniga, aga ärge end sellest heidutada laske. Ühtlasi võib segadust tekitada rosé pokaalide rohkus – põhjus lihtne, tegu oli tastinguga:)
Taldrikus olev roog on aga just seesama, mida Dominicis pakutakse koos pokaali Veuve Clicquot rosé šampanjaga. Kammkarbid tomati-kitsejuusturisotoga. Restoranilt, kelle kireks on vein ja just eelkõige šampanjad ning nende toitudega ideaalne sobitamine, ei saagi oodata midagi muud, kui täiuslikku rosé šampanja ja roa kooskõla. Võrratu maitseelamus! Kindel soovitus, kui hing ihkab kvaliteetset klassikat.

kammkarbid ja rose šampanja, Dominic

Bordoo. Bordoo, mis peale Tõnis Siiguri ajajärku on olnud justkui varjusurmas, on saanud uue hingamise peakokk Pavel Gurjanovi näol. Pavel alles sätib köögis ja menüüs kõike oma käe järgi, kuid ootused on kõrgel. Tõenäoliselt saame peagi kuulda põnevaid uudiseid seoses Bordooga ja ootan juba kannatamatult, millega uus peakokk meid üllatab.
Šampanjapakkumise kohta eraldi infot väljas meie külaskäigu ajal ei olnud. Pärimise peale vabandas teenindaja, et üks suupistete kangelastest on just otsa saanud. Samas pakkus ta aga kohe võimaluse, et läheb peab köögipoolega nõu, ehk on võimalik hakkama saada asendustega. Kahju oli sellest, et lõppenud oli kõige põnevam suupiste, hanemaksaga Rocher trühvel. Et kõik meeled aga siiski kangesti Veuve Clicqout järgi igatsesid, olime pakutud asendusega päri. Lauda saabus tõeline aardelaegas nii välimuse kui sisu poolest. Aareteks peedipunane õrn vutimuna siiamarjaga, parmesanitšipsil hirvetartar ning tumeda šokolaadi trühvlid. Ühtlasi saime teenindajalt täpsed instruktsioonid, millises järjekorras suupisteid nautida ning kuidas sinna kõrvale šampanjat juua.
Kogu komplekt moodustas harmoonilise koosluse ning Veuve Clicqout rosé šampanja haakus igaühega neist omal põneval moel.

 

aardelaegas ja šampanja, Bordoo

NOA. Noas on pokaal luksuslikku Ruinart rosé šampanjat kokku kõlama pandud veisecarpaccio‘ga, mille saatjateks rukkikrõbedik, pesto, viskimajonees ja lendkalamari. Kui teistes restoranides on mindud pigem seda teed, et pakutav suupiste on kaaslaseks aperatiivina pakutavale šampanjale, siis Noas on tegu toeka eelroaga, millest minusugusele jagus lausa terveks lõunaks. Liha on võrratu, imeõhuke ja õrn ning kõik lisandid täpselt omal õigel kohal. Ruinart rosé sulandub toiduga lausa veatult kokku. Ilm sattus Noa külastuspäeval olema imeline, söögisaal lausa säras päikeses ja lummav merevaade muutis argipäevase lõuna helgelt pidulikuks. Oma osa selles mängis loomulikult Ruinart rosé šampanja. Kummastust tekitas vaid, miks selle rõõmujoogi saamiseks Sherlockit mängima pidi. Mingit infot eripakkumise kohta ei menüüst ega teenindaja kaudu me ei saanud. Peale mõningast ootamist, mil teenindaja asja uurimas käis, kõik küll laabus, ent mulje jäi siiski selline, et mina teadsin käimasolevast projektist enam, kui muidu igati tubli ja asjalik teenindajapreili. Saadud maitseelamus tasus muidugi igati selle väikese detektiivimängu ära, nii et pole hullu, saigi veidi nalja.

restoran NOA

champagne, Noa

champagne, Noa

Kadriorg. Restoran Kadriorg on saanud uue värske hingamise. Sisekujunduses küll vist palju muudetud pole. Käisin seal viimati küll aastaid tagasi, seega pead anda ei saa, aga kohe sisenedes tundus kõik tundus tuttav ja “nagu vanasti”. Kadriorg on pokaali Ruinart rosé kaaslaseks sobitanud eelroa nimega “Foie gras” trio. Lauda saabus kolm erinevat foie gras-st valmistatud suupistet, mis mulle ja minu kaaslasele serveeriti ühelt vaagnalt.  Sümpaatselt ja peensusteni pakutavaga kursis olevalt teenindajalt saime täpsed juhised suupistete nautimiseks, eelkõige ses osas, mis järjekorras seda teha. Šampanja osas saime ise valida, kas soovime, et kohe valatakse välja või samal ajal, kui saabuvad suupisted. Järgisime soovitust ja lasime pokaalid täita alles siis, kui saabusid suupisted. Sel moel oli väärikas jook täpselt õigel temperatuuril ning kõik nüansid tulid koostöös toiduga ideaalselt esile. Maasika, mango ja foie gras´ga suupiste oli sümboolne eelroog. Järjekorras teine, balsamico-marjade ja kirsiželeega foie gras, esines mini-pearoa rollis. Nn. desserdiks jäi valge šokolaadi kattega trühvel, mille sees – üllatus-üllatus – foie gras! Šampanjaga kõlas kõik see kokku täiuslikult.
Kadrioru restorani menüü on ahvatlev ja isuäratav. Lsaks foie gras triost ja šampanjast koosnevale eelroale maitsesin ka vürtsikat pardisuppi pošeeritud muna ja köögiviljadega. Supp maitses hea, ehkki vürtsikust oleks sellisest aasia nüanssidega supist rohkemgi oodanud. Igatahes tundub, et Kadrioru uued tuuled on paljulubavad ja kindlasti lähen sinna mõni teine kordki, et maitsta nii mõndagi seekord proovimata jäänud ahvatlust.

saiavalik, restoran Kadriorg

suupisted šampanja juurde, restoran Kadriorg

restoran Kadriorg

Postitus valmis koostöös Prikega. Vaata lisa Facebooki lehelt: Embassy of Champagne

Jaga postitust:

  • Click to share on Facebook (Opens in new window)
  • Click to share on Twitter (Opens in new window)
  • Click to share on Pinterest (Opens in new window)

Related

Filed Under: Muu, Söögikohad Tagged With: restoranid ja söögikohad

Previous Post: « Söö end kauniks vol. 2. Neli retsepti ja juttu ka.
Next Post: Supersmuuti »

Reader Interactions

Lisa kommentaar Tühista vastus

Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Nõutavad väljad on tähistatud *-ga

Recipe Rating




Primary Sidebar

Tere tulemast!

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!
Loe lähemalt →

Tärkav rohelus toiduks!

Kevadroheline Klikka pildile! →
Külasta bloginurka Facebookis

Populaarseimad postitused

“Siit nurgast ja sealt nurgast” 10-aastane!

Šokolaadikook. Jahuta, munata, valge suhkruta. Laktoosivaba, gluteenivaba, vegan.

Kookostrühvlid á la Raffaello

Värsked postitused

  • Võilillepirukas
  • Maasikatega rulltort
  • Karulaugu-gnocchi
  • Kartuli-munasalat sinepise vinegrettkastmega
  • Kohvi panna cotta kohvisiirupiga

Värsked kommentaarid

  • Mari-Liis Ilover, Kartuli-munasalat sinepise vinegrettkastmega
  • Mari-Liis Ilover, Juustune suvikõrvitsaring, kohev ja hõrk suvepirukas
  • Mari-Liis Ilover, Karulaugu-gnocchi
  • Anne, Karulaugu-gnocchi
  • Anne, Kartuli-munasalat sinepise vinegrettkastmega

RAAMATUTÄIS ÜLIMAITSVAID JA TERVISLIKKE PUDRURETSEPTE

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

GK KOKARAAMAT. VERESUHKRUTASET REGULEERIVAD TOIDUD

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

“MEREANNID. KREVETIST KALMAARINI”

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

KOKARAAMAT TOIDURAISKAMISE VÄHENDAMISE ÕILSAL EESMÄRGIL

Mari-Liis Ilover raamat Targa Kokkaja Retseptiraamat - Ülimaitsvalt ülejääkidest

TULGE KÜLLA!

Mari-Liis Ilover Raamat - Tulge külla! Pühapäevalõunad pere ja sõpradega.

KERGEMAD KLASSIKUD:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kergemad klaassikud

PIKNIKUIDEID IGAKS AASTAAJAKS:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Piknikule

BLOGI POPIMAD RETSEPTID RAAMATUKAANTE VAHEL:

Mari-Liis Ilover raamat - Maitsev

Sildid

gluteenivaba grill heietus hoidis hommikusöök jaanipäevaks jook juust jäätis jõulud kala kala ja mereannid kana kaste kevad kevadroheline klassika kodumaa sünnipäevalauale kodust väljas kook kook-tort kõrvits köögivili köök: itaalia küpsetis küpsised liha lihavõtted maasikad magustoit malts mustikad pajaroog peet pirukas rabarber salat seened supp suupiste suvi suvikõrvits vegetaar-/vegantoit õunad šokolaad

Footer

Avasta

Kana veini-koorekastmes

Külm jogurti-kurgisupp, ideaalne kuumaks suvepäevaks

Kukeseentega täidetud suvikõrvits

Tikritšatni

Vaarika-mustikakook kondenspiimaga

Vormimunad ehk oeufs en cocotte karulaugu ja kreemjuustuga

Jälgi mind ka Instagramis

  • Le weekend . . #loirevalley #france #longweekend #muchneededvacation
  • See on rabarberi Spritzer! Igati sobiv kevadise nädalavahetuse tähistamiseks. Ma kohe ei raatsinud eriti segada enne pildistamist, sest see ombre! Aga muidu enne joomist segage kõrre või lusikaga läbi, siis on maitsed ühtlased. Ilus õrnroosakas värvitoon jääb niikuinii alles. Saab teha ka alkovabana, vt retseptist soovitust ☀️ Rabarberi Spritz Rabarberi-apelsinisiirup: 350 g tükeldatud rabarberivarsi 150 g suhkrut 1 väike apelsin 2,5 dl vett Lisaks: jääd Prosecco Rosé’d mullivett Tõsta rabarberivarred, suhkur, sektoriteks lõigatud apelsin ja vesi potti. Aja keema ja lase kaane all madalal kuumusel 10 minutit podiseda. Tõsta pott pliidilt. Vala poti sisu marliga kaetud sõelale, mis on asetatud
  • ☀️Kevadine nädalavahetus nõuab kevadist kooki! See võluvalt lihtne ja lihtsalt võluv rabarberigalette on juba mõned aastad tagasi blogis pesa leidnud, aga igal aasta mais taas aktuaalne Kriban retsepti siia ka. Vaatasin just, et mul on blogisse rabarberiretsepte kogunenud 40 ringis. Kui otsid ideid, mida head mõnusalt hapukatest vartest teha, siis otselink kõigi rabarberiretseptide juurde läheb biost. RABARBERIGALETTE Põhi: 250 g nisujahu 150 g külma võid 2 sl suhkrut näpuotsaga soola 4 sl külma vett Täidis: 300 g rabarbrit paarisentimeetrine jupike ingverit 1 veriapelsini riivitud koor (jäta veidi riivitud koort kaunistamiseks) 2 sl veriapelsini mahla 5 sl suhkrut lisaks: määrimiseks muna,
  • ☀️Võilillepirukas ☀️Kevad kogub jõudu ja rohelus järjest tärkab. Siin quiche-tüüpi hõrgutises saavad kokku küüslauk, noored õrnad võilillelehed ja nupsikud põdrakanepi-palmikesed. . . Tegelikult on see üsna universaalne quiche-tüüpi lahtine pirukas ja võilillelehtede asemel või neile lisaks saad vabalt siia poetada ka naati, nõgest, karulauku (siis jäta küüslauk välja). Iga kord saad eri maitsenüansiga, aga hästi kevadise ja looduslähedase ampsu. Kõrvale veel värsket salatit ja eine missugune! . . Põhi: 2,5 dl toortatrajahu 100 g võid 3 sl külma vett 0,5 tl soola Täidis: 3 muna (M) 350 g hapukoort 1 suurem küüslauguküüs suur peotäis noori võilillelehti Mõned põdrakanepivõrseid (soovi korral
  • See helge, pehme ja maasikamagus pidupäevamaius on kui loodud emadepäeva tähistamiseks MAASIKATEGA RULLTORT! Retsepti kriban kommentaarina. Aga leiad selle ka Balta turu kodulehelt, retseptide alt. Ja blogis on ka värske postitusena kirjas, link viib ikka biost. . . . Retsept valmis koostöös: @baltijaamaturg . Turulettidelt on pärit nii magusad maasikad kui ehtne Itaalia mascarpone, millest on tehtud kreem. . . . #strawberry #mascarpone #cake #mothersday #homebaking #siitnurgastjasealtnurgast #mariliisilover #newblogpost #siitnurgastjasealtnurgast
  • Karulaugu-gnocchiKarulaugupesto on muidugi mega, aga kaugelt mitte ainus toit, mida karulaugust teha saab. Gnocchi’le annab ta värskust ja kerget küüslauguhõngu. Kaste on koorest ja parmesanist. Ja et karulauguaeg ei kesta lõputult ja tuleb süüa isu täis, siis sai kastmesse ka veel karulauku uhatud. Gnocchi’ga on nagu koriandriga. Kas meeldib väga või üldse mitte. Kes on gnocchi-parteist, peaksid küll selle karulauguversiooni ära proovima. Vaja on lihtsaid koostisosi: kartulit, muna, jahu, koort, parmesani, soola, pipart. No ja karulauku. Valmistamisel on mõned nipid, panin need blogisse kirja, link viib biost. Ja video gnocchi tegemistest on ka siin reels’ide all olemas . . #gnocchi
  • KARTULI-MUNASALAT SINEPISE VINEGRETTKASTMEGA! Kui oled ka see, kes keedab ja värvib lihavõtetel iga sööja kohta oluliselt rohkem mune kui inimvõimete piirid neid süüa lasevad, siis tere tulemast klubisse! Siin me jälle oleme peale kevadisi rõõmupühi, külmkapis karp imeilusate, aga hangunud ja kurbade keedumunadega, mis heidavad poolsolvunud pilke nagu lapsed, kellele lubatud lõbustuspark (munade versioonis koksimine) ära on jäänud. * Hea on teada, et keedetud munad säilivad külmkapis ilusti umbes nädala, nii et selle aja jooksul saab nad siiski tasapisi toidus ära kasutada. * Salat on keedetud munadest uue toidu võlumiseks väga tänuväärne variant. Salati retsepti anda on alati veidi naljakaski,
  • Kohviga magustoidud ja koogid on nii eriliselt head! Ka siia kooresesse panna cottasse sobib hea kange kohv lihtsalt suurepäraselt, tulemus maitseb nagu kergelt tarretatud cappuccino ☕️ Retsept ja rohkem juttu blogis, link viib biost. . . #coffee #pannacotta #dessert #koostöö @kohvisemu_ee #siitnurgastjasealtnurgast #mariliisilover #foodblogger

© 2009 Mari-Liis Ilover · Veebilehe on loonud Johanna Oja