Kookosekattega pohlakook
Põhi:
100 g võid
100 g suhkrut
1 muna
140 g nisujahu
1 tl jahvatatud ingverit
1 tl küpsetuspulbrit
100 ml piima
100 g pohli
paar sl suhkrut
Kate:
5 sl hapukoort
5 sl suhkrut
1 tl vanilliessentsi või -suhkrut
1 dl kookoshelbeid
1 sl pohli
Mikserda pehme või suhkruga kreemiks. Lisa edasi mikserdades muna. Sega omavahel nisujahu, küpsetuspulber ja jahvatatud ingver. Lisa jahusegu ja piim võikreemile ning sega ühtlaseks tainaks. Määri 26 cm ümmargune pirukavorm võiga. Tõsta tainas vormi, määri laiali.
Puista peale pohlad ja neile raputa veidi suhkrut. Küpseta 200 kraadises ahjus 15 minutit.
Sel ajal, kui kook ahjus, sega omavahel kokku kõik katteained.
Kui kook on 15 minutit ahjus küpsenud, tõsta korraks välja määri peale kate ja puista sellele 1 sl pohli.
Küpseta veel 10-15 minutit.
Parim soojalt.
Retsept ilmus Pereköögis, august 2013
Väga maitsev kook! 🙂