Kõrvitsakook šokolaadiglasuuriga
500 g koorest ja seemnetest puhastatud, tükeldatud kõrvitsat
4 muna
200 g suhkrut
1 tl vanillisessentsi või -suhkrut
300 ml rapsiõli
300 g nisujahu
2 tl küpsetuspulbrit
1 tl soodat
noaotsaga soola
1 tl kaneeli
0,5 tl ingveripulbrit
0,25 tl jahvatatud nelki (kui poest ei saa, purusta uhmris paar tervet nelgitera)
50 g Kreeka pähkleid
Glasuur:
200 g tumedat šokolaadi
100 g võid
Lao kõrvitsatükid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Rösti 200 kraadi juures 20-25 minutit. Jahuta ja püreesta.
Vahusta munad, suhkur, vanillisuhkur ja õli heledaks vahuks. Lisa kõrvitsapüree. Lisa küpsetuspulbri ning maitseainetega segatud jahu, sega läbi. Haki pähklid, sega tainasse. Vala tainas rõngasvormi. Mul on selliste “auguga kookide” küpsetamiseks Lekue 22 cm suurune silikoonist vorm, pärit Home Decorist.
Küpseta 180 kraadi juures 50-60 minutit. Kontrolli küpsust puutikuga, see peab peale sissetorkamist jääma puhas. Lase koogil jahtuda, kasvõi üleöö.
Glasuuriks sulata vesivannil šokolaadi- ja võitükid. Nirista glasuur koogile. Kaunista kuivatatud saialille õilehtede, hakitud Kreeka pähklite või muu meelepärasega.
kui palju seda valmispüreed peaks olema? Mul on sügavkülmas püree olemas ja saaksin seda kasutada, aga siin retseptis on ju ära toodud toore kõrvitsa kogus.
Jaanika, ma ei ole ise katsetanud seda kooki valmis püreega, seega kogust pigem pakun, kui tean kindlalt. Aga arvestades seda, et kõrvitsat läheb 500 g ja ahjus osa kõrvitsas olevast niiskusest kaob, arvan, et 300 g püreega peaks kenasti õnnestuma.
Tere!
Pisut asjatundmatu küsimus, aga kuidas oleks extra virgin oliiviõliga või tuleks ikka rapsiõli kasutada? Kook tundub võrratu 🙂
Kena hilissügist soovides
Kristel
Tere, tegin ise nüüd seda kooki oliivõliga. Kõik hästi. Ingveripulbri asemel panin hakkitud päris-ingveri ja kuna Kreeka pähkleid ka polnud siis asendasin neid pistaatia pähklitega. Väga maitsev 🙂
Aitäh, Natalja, et oliiviõliga küpsetamise tulemusest teada andsid. Ma ise oleks ehk veidi kartnud oliiviõli tugevat maitset, aga kui see ei härinud, ju siis tõesti sobib kenasti! Olen ise ka sageli ingveripulbri asemel kasutanud retseptides riivitud värsket ingverit, tegelikult annab see ju palju parema maitse!