• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Siit nurgast ja sealt nurgast toidublogi | Mari-Liis Ilover

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!

  • Blogi
  • Retseptid
    • Tervislik
    • Hommikusöögid
    • Argitoidud
    • Pidulikud toidud
    • Suupisted, määrded, dipid
    • Supid
    • Salatid
    • Liha ja linnuliha
    • Kala
    • Mereannid
    • Taimetoit
    • Magustoidud
    • Koogid
    • Küpsetised
    • Pirukad
    • Jõulud
    • Laste lemmikud
    • Retseptide indeks
  • Kokaraamatud
  • E-POOD
    • Privaatsuspoliitika
    • Müügitingimused
  • Videoretseptid
  • Info, kontakt, koostöö
  • 0,00 €

Grillipitsa

mai 29, 2013 by Mari-Liis Ilover 4 kommentaari

DSC_8140.jpg

Õige pitsa küpseb puuküttega kiviahjus. Puude põlemise kuumusest soojenenud kivipinnale tõstetakse pika varrega metall-labidaga ettevalmistatud pitsa ja see küpseb seal kergelt tulemaitseliseks,  täiesti vastupandamatuks krõbedapõhjaliseks Itaalia imeks. Tartus La Dolce Vitas näiteks saab sellist, itaallasest omanik ja peakokk Rene Faoro ehitas õige ahju ise oma kätega valmis.
Koduses elektriahjus tavalisel ahjuplaadil sellist tulemust muidugi ei saavuta. Ja polegi vaja, kodune pitsa on ka ju hea, ta on lihtsalt…kodune! Samas, väikeste trikkide abil on ka puuküttega kiviahju puudumisel võimalik kodus saada päris õige maitse ja olemisega pitsa. 
Meie selle suve avastus ja loomulikult suur hitt eelkõige laste seas on grillipitsa. Tuli tuleb grillilt ja kivi ülesannet täidab pitsaplaat! Emile Henryl on selline täitsa olemas. Tegu on savist tehtud plaadiga, mis on glasuuritud, aga samas on glasuurimisel sisse jäetud imepisikesed (ausalt öeldes mina neid ei näe, aga tulemusele toetudes usun küll:)) mikroapraod, nii et keraamiline plaat peaks toimima nagu poorne naturaalne kivi, mis imab pitsapõhjast liigse niiskuse endasse ja põhi jääb krõbe. Plaati võib loomulikult kasutada ka ahjus, aga grillil küpsetades saab ekstrana veel kaasa mõnusa tulemaitse, mis teeb pitsa veelgi paremaks.
Grillipitsa
Tainas:
2 dl käesooja vett
25 g presspärmi
1 tl mett või suhkrut
1 tl soola
1 sl oliiviõli
u 5 dl nisujahu
Kate:
(muidugi võib pitsale laotada ka muud, aga et fotol oleval pitsal on just need ained, siis olgu nad ka kirja pandud. Katet ei tohiks olla liiga palju, see ei ole pirukas!)
paar-kolm sl tomatipastat
10-12 õhukest salaamilõiku
1 mozzarella pall (125 g), väiksemaks rebitud tükkidena
pitsamaitseainet või kuivatatud punet
Lahusta pärm vees. Lisa mesi või suhkur, sool ja õli. Lisa jahu ja sõtku ühtlaseks elastseks tainaks.
Lase 1 tund soojas kohas (mul lerkib pärmitainas tavaliselt 38-kraadises ahjus või vannitoa põrandasoojendusel) rätikuga kaetult kerkida.

DSC_8072.jpg

Vajuta kerkinud tainast suuremad õhumullid välja ja rulli õhukeseks pitsapõhjaks. 
Tõsta pitsaplaadile. Määri põhjale tomatipastat, laota peale salaamiviilud ja mozzarellatükid. Puista peale punet või pitsamaitseainet.
DSC_8085.jpg

Tõsta pitsaplaat keskmise kuumusega grillile ja küpseta, kuni juust on sulanud. Selleks kulub umbes 10 minutit. Valmis!

DSC_8097.jpg

Pitsaplaat läheb väga kuumaks, seega tõsta ettevaatlikult pajakinnastega käepidemetest hoides see grillilt ära. Pitsat võib lõigata ja serveerida sellel samal alusel, aga sööjaid tuleb kindlasti tulise plaadi eest hoiatada.
Ehkki mulle kuum ja krõbe pitsa väga maitseb, ei tee ma seda iga päev. Muul ajal on plaat mul kasutusel hoopis serveerimisalusena. Juustud, singid ja köögiviljasnäkid näevad sellel mustal alusel ikka eriti head välja ja et pind kannatab ka lõikamist, pole muret, et plaadi võiks mittesihtotstarbeliselt kasutades ära rikkuda.

Nii musta kui punast pitsaplaati on võimalik praegu HD veebipoes osta 50%-lise hinnasoodustusega. Suuruseid on kolm, minul on kasutuses keskmine suurus, link on siin. Emile Henry teeb oma teise kategooria toodetele teinekord päris korralikku allahindlust, olen ise nii mõnegi varanduse niimoodi sealt koju tassinud:) Ja teine kategooria ei tähenda Emile Henry puhul absoluutselt mitte praaktoodet, vaid mingi kosmeetilist pisiapsakat, näiteks glasuuris on kusagil all ääres pisike ebatasasus. 

DSC_8124.jpg

P.S. Sama retsepti järgi, aga teisiti, otse grillrestil küpsetatud pitsade tegemise juhendi võib leida just ilmunud juuni Pereköögist, kus teemaks seekord üllatus-üllatus! grillimine.

Jaga postitust:

  • Click to share on Facebook (Opens in new window)
  • Click to share on Twitter (Opens in new window)
  • Click to share on Pinterest (Opens in new window)

Related

Filed Under: Argitoidud, Küpsetised, Laste lemmikud, Pirukad, Retseptid Tagged With: grill, köök: itaalia, küpsetis

Previous Post: « Punane pesto ehk pesto rosso
Next Post: 4 aastat toidublogimist. Rabarbriruudud. »

Reader Interactions

Comments

  1. In.

    juuni 3, 2013 at 12:23 p.l.

    Kui ma katsetaks telliskiviahjus (Klaasiga ukseluuk), kui tukid enam ei pöle. Paneks siis keraamilise alusega sinna pitsa.
    Ei ole kogemust, kui kaua….

    Vasta
  2. Mari-Liis

    juuni 16, 2013 at 3:00 p.l.

    In., ma olen näinud, kuidas La Dolce Vitas see asi käib. Tukid lükati ahju taha otsa ja ette otse! kuumadele tellistele tõsteti laia labidaga pitsa. Se küpses seal väga vähe aega, maksimaalselt 7 minutit.

    Vasta
  3. reinjy

    aprill 6, 2015 at 5:20 e.l.

    Mina ostsi tavalise täpselt ahjusuuruse 2 cm paksuse graniitkivitüki ja küpsetan selle peal pea kõike ja tulemus on suurepärane. Panen kivi ahju, kui ahi sooja panna, ainuke asi on see, et kui on soov järjest mitu pizzat teha, siis tuleks vahepeal lasta plaadil ahjus soojeneda, sest tahes tahtmata uue pizza tegemiseks tuleb plaat välja tõsta ja plaat natuke jahtub, kuid see ei ole tegelikult ka probleemiks. Samuti olen teinud samal plaadil lehttaignast suuremaid küpsetisi ja muid huvitavaid asju

    Vasta
  4. Mari-Liis Ilover

    aprill 18, 2015 at 3:06 p.l.

    Graniitkivi on igati hea mõte, reinjy!

    Vasta

Lisa kommentaar Tühista vastus

Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Nõutavad väljad on tähistatud *-ga

Recipe Rating




Primary Sidebar

Tere tulemast!

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!
Loe lähemalt →

Külasta bloginurka Facebookis

Poppe postitusi

Mini-frittatad kinoa, juustu ja rohelise sibulaga

Kuninglik krabisupp

Limoncello kook

Värsked kommentaarid

  • Kerli, Sõir
  • Mari-Liis Ilover, Kevadroheline hernesupp
  • Mari-Liis Ilover, Kevadroheline hernesupp
  • Anonüümne, Kevadroheline hernesupp
  • Aime, Kevadroheline hernesupp

RAAMATUTÄIS ÜLIMAITSVAID JA TERVISLIKKE PUDRURETSEPTE

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

GK KOKARAAMAT. VERESUHKRUTASET REGULEERIVAD TOIDUD

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

“MEREANNID. KREVETIST KALMAARINI”

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

KOKARAAMAT TOIDURAISKAMISE VÄHENDAMISE ÕILSAL EESMÄRGIL

Mari-Liis Ilover raamat Targa Kokkaja Retseptiraamat - Ülimaitsvalt ülejääkidest

TULGE KÜLLA!

Mari-Liis Ilover Raamat - Tulge külla! Pühapäevalõunad pere ja sõpradega.

KERGEMAD KLASSIKUD:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kergemad klaassikud

PIKNIKUIDEID IGAKS AASTAAJAKS:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Piknikule

BLOGI POPIMAD RETSEPTID RAAMATUKAANTE VAHEL:

Mari-Liis Ilover raamat - Maitsev

Sildid

gluteenivaba grill heietus hoidis hommikusöök jaanipäevaks jook juust jäätis jõulud kala kala ja mereannid kana kaste kevad kevadroheline klassika kodumaa sünnipäevalauale kook kook-tort kõrvits köögivili köök: itaalia küpsetis küpsised liha lihavõtted maasikad magustoit malts mustikad pajaroog peet pirukas rabarber riis salat seened supp suupiste suvi suvikõrvits vegetaar-/vegantoit õunad šokolaad

Footer

Avasta

Kartuli-porrusupp ehk potage bonne femme

Tikrigalett

Mandli-jõhvikabrownie soolakaramellikastmega

Grillitud ananassimagustoit

Marineeritud männiriisikad

Šokolaadi-sufleekook (gluteeni- ja laktoosivaba, lisatud suhkruta)

Jälgi ka instagramis

Beseega marjakook 😋 Kevad seab end küll alles Beseega marjakook 😋 Kevad seab end küll alles tasapisi sisse, aga suvi ja marjaaeg polegi ju enam teab mis kaugel. Nii et tuleks kriitilise pilguga sügavkülmik üle vaadata ja tasapisi hakata ruumi tegema uuele saagile. See kook sündiski paljuski sellepärast. Pealegi täiendavad hapukad marjad selle koogi magusat beseekihti lihtsalt suurepäraselt! Ja kui ükskord suur sumisev suvi käes, teeme sama koogi värskete päikeseküpsete marjadega! 🍓🫐Beseega marjakoogi (see ei ole Brita! 😉)retsept on blogis ja link sinna viib biost.
.
.
#kook #koogiretsept #siitnurgastjasealtnurgast #mariliisilover #retseptid #dansukker
Kevad trügib taldrikule ja mul ei ole selle vastu Kevad trügib taldrikule ja mul ei ole selle vastu mitte kõige vähematki. Ilmselt ostan ndv-ks poest heleroosad välismaa rabarberid ka ja teen esimese rabarberikoogi. Ei jõua kodumaiseid oodata, talv on niigi megapikk sel aastal olnud, tahaks juba rohkem ja kiiremini kevadet!
💚☀️💚 
KEVADROHELINE HERNESUPP
neljale

✔️1 kartul
✔️6 dl köögivilja- või kanapuljongit
✔️1 porru (valge ja heleroheline osa)
✔️1 küüslauguküüs
✔️300 g külmutatud herneid 
✔️100 g värskeid spinatilehti
✔️sidrunimahla
✔️3-4 sl hapukoort v vahukoort
✔️pakk õhukesi suitsupeekoniviile (150 g)
✔️soola, musta pipart
✔️murulauku või rohelist sibulat või pisikesi salatkressi võrseid/hernevõrseid

Aja puljong keema. Tükelda kartul ja tõsta puljongisse keema. Kuumuta pannil 1 sl võid ja 1 sl oliiviõli. Tükelda porru ja haki küüslauk. Prae pannil rasvas läbi, u 5 min. Vala potti kartulite juurde keema. 
Kui kartulid on pehmed, vala potti ka herned ja spinat. Lase läbi kuumeneda. Maitsesta soolaga. Püreesta supp. 
Vala potti tagasi ja sega hulka koor. Maitsesta supp sidrunimahla, soola ja pipraga.
Supikeetmisega samal ajal küpseta peekoniviilud pannil või ahjus krõbedaks. 
Serveerimisel nirista supile veidi oliiviõli, jahvata musta pipart, lao peale peekoniviilud ja puista maitserohelist.
.
.
#supp #soup #retseptid #kokkamine #siitnurgastjasealtnurgast #mariliisilover #foodblogger
Olen mõnda aega nüüd köögis möllanud Thermom Olen mõnda aega nüüd köögis möllanud Thermomixiga ja tuleb tunnistada, et meist on saanud suured sõbrad. Sest me mõlema kirg on kokkamine ja ideid ajab üle ääre 😀 Minul peas, Thermomixil sisseehitatud kokaraamatus, kus on kümneid tuhandeid retsepte.
Jagan üht maitsvat ja kiirelt valmivat õhtusöögiideed, mille muudab luksuslikuks siidine Hollandi kaste. Thermomix saab selle kõigega hakkama paari nupulevajutusega, ei mingit kuumaveevannil kloppimist ega tükkiminemisohtu. Kõik valmib poole tunniga ja musti nõusid praktiliselt polegi. Retsept kommentaaris! 
.
#thermomix #koostöö #thermomixeesti #tm6 #maitsetemaailm #retseptid #siitnurgastjasealtnurgast #mariliisilover #hollandaise #steamedsalmonandveggies
☘️IIRI SOODASAI Tänase Patrikupäeva (St Patr ☘️IIRI SOODASAI
Tänase Patrikupäeva (St Patrick’s Day) puhul eriti kohane, aga muidu ka: käär värsket sooja omaküpsetatud saia maitseb võrratult hästi ja see on üks kindlamaid fakte maailmas üldse 😀. Iiri soodasaial pole tarvis pärmi ega kerkimisaega, saiaisu tekkimisest esimese ampsuni kulub tunnike. Lemmikmoosi või ürdi-küüslauguvõiga, pestoga, oliiviõlisse dippides või lihtsalt või ja mõne soolahelbega- hea igatmoodi!

Iiri soodasai
1 päts

150 g täistera-kaerajahu
30 g kaerahelbeid
280 g nisujahu
2 tl söögisoodat
1 tl suhkrut
1 tl soola
3,5 dl petti
1 muna (M)
määrimiseks muna, pealeraputamiseks kaerahelbeid

Kuumuta ahi 230 kraadini. Sega omavahel kuivad ained. Sega eraldi kausis omavahel pett ja muna. Tee kuivainete keskele süvend ja vala sinna peti-munasegu. Sega puulusikaga õrnalt väljast keskele. kuni kõik on ühtlane. Hoidu ülesegamisest. Tainas jääb üsna kleepuv ja niiske, nii see peabki olema. Kui tainas on käsitlemiseks liiga vedel, lisa veidi jahu. Kui liiga kuiv, lisa petti. Vormi tainast jahuste käte abil ümar pehme päts ja tõsta see küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Määri pealt lahtiklopitud munaga ja puista peale veidi kaerahelbeid. Lõika terava noaga pätsi sisse 2-3 sentimeetri sügavune sügav rist. Tõsta nüüd kohe ahju, sest sooda juba asus tegudele. Küpseta saia 230 kraadi juures 15 minutit. Alanda temperatuuri 200 kraadini ja küpseta veel u 25 minutit, kuni sai on pealt kõva ja kuldne ning kumiseb koputades. Lase saial enne lahtilõikamist 10-15 minutit jahtuda.
.
.
#irishsodabread #baking #küpsetamine #siitnurgastjasealtnurgast #mariliisilover #retseptid #foodblogger
Langkawi Skybridge & Cable Car. 🚡⛰️Kahe kõ Langkawi Skybridge & Cable Car. 🚡⛰️Kahe kõrge mäe vahele on ehitatud sild, kuhu saab vaid köisraudteega. Klaasseintega kabiinis sõites imetled troopilist rohelust, koskesid, merd, saari… meeletu avarus! Skybridge on tõeline inseneriime, toetudes vaid ühele talale, mille küljes silda toestavad trossid. Kõik silla osad viidi ehitamisel helikopteriga mäe otsa ja pandi seal kokku. Väga äge elamus! Sobib neile, kel kõrgustega head suhted 😀
.
.
#Langkawi #skybridge
Parim lõuna selle kuumaga ☀️🥥 Tegelikult o Parim lõuna selle kuumaga ☀️🥥 Tegelikult on muidugi toit ka siin super, maitsev segu erinevatest Aasia nurkadest. Kahjuks ei jaksa nii palju süüa, et kõike maitsta, mida tahaks! Võtan ennast varsti kokku ja stooritan ka maitseelamustest 🍜 🦐🐟 🍚🦀
.
.
#langkawi #malaysia #coconutwater

© 2009 Mari-Liis Ilover · Veebilehe on loonud Johanna Oja