• Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Siit nurgast ja sealt nurgast toidublogi | Mari-Liis Ilover

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!

  • Blogi
  • Retseptid
    • Tervislik
    • Hommikusöögid
    • Argitoidud
    • Pidulikud toidud
    • Suupisted, määrded, dipid
    • Supid
    • Salatid
    • Liha ja linnuliha
    • Kala
    • Mereannid
    • Taimetoit
    • Magustoidud
    • Koogid
    • Küpsetised
    • Pirukad
    • Jõulud
    • Laste lemmikud
    • Retseptide indeks
  • Kokaraamatud
  • Söögikohad
    • Söögikohtade soovitused
  • Videoretseptid
  • Info
  • Nav Social Menu

    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • RSS

Grillipitsa

mai 29, 2013 by Mari-Liis Ilover 4 kommentaari

DSC_8140.jpg

Õige pitsa küpseb puuküttega kiviahjus. Puude põlemise kuumusest soojenenud kivipinnale tõstetakse pika varrega metall-labidaga ettevalmistatud pitsa ja see küpseb seal kergelt tulemaitseliseks,  täiesti vastupandamatuks krõbedapõhjaliseks Itaalia imeks. Tartus La Dolce Vitas näiteks saab sellist, itaallasest omanik ja peakokk Rene Faoro ehitas õige ahju ise oma kätega valmis.
Koduses elektriahjus tavalisel ahjuplaadil sellist tulemust muidugi ei saavuta. Ja polegi vaja, kodune pitsa on ka ju hea, ta on lihtsalt…kodune! Samas, väikeste trikkide abil on ka puuküttega kiviahju puudumisel võimalik kodus saada päris õige maitse ja olemisega pitsa. 
Meie selle suve avastus ja loomulikult suur hitt eelkõige laste seas on grillipitsa. Tuli tuleb grillilt ja kivi ülesannet täidab pitsaplaat! Emile Henryl on selline täitsa olemas. Tegu on savist tehtud plaadiga, mis on glasuuritud, aga samas on glasuurimisel sisse jäetud imepisikesed (ausalt öeldes mina neid ei näe, aga tulemusele toetudes usun küll:)) mikroapraod, nii et keraamiline plaat peaks toimima nagu poorne naturaalne kivi, mis imab pitsapõhjast liigse niiskuse endasse ja põhi jääb krõbe. Plaati võib loomulikult kasutada ka ahjus, aga grillil küpsetades saab ekstrana veel kaasa mõnusa tulemaitse, mis teeb pitsa veelgi paremaks.
Grillipitsa
Tainas:
2 dl käesooja vett
25 g presspärmi
1 tl mett või suhkrut
1 tl soola
1 sl oliiviõli
u 5 dl nisujahu
Kate:
(muidugi võib pitsale laotada ka muud, aga et fotol oleval pitsal on just need ained, siis olgu nad ka kirja pandud. Katet ei tohiks olla liiga palju, see ei ole pirukas!)
paar-kolm sl tomatipastat
10-12 õhukest salaamilõiku
1 mozzarella pall (125 g), väiksemaks rebitud tükkidena
pitsamaitseainet või kuivatatud punet
Lahusta pärm vees. Lisa mesi või suhkur, sool ja õli. Lisa jahu ja sõtku ühtlaseks elastseks tainaks.
Lase 1 tund soojas kohas (mul lerkib pärmitainas tavaliselt 38-kraadises ahjus või vannitoa põrandasoojendusel) rätikuga kaetult kerkida.

DSC_8072.jpg

Vajuta kerkinud tainast suuremad õhumullid välja ja rulli õhukeseks pitsapõhjaks. 
Tõsta pitsaplaadile. Määri põhjale tomatipastat, laota peale salaamiviilud ja mozzarellatükid. Puista peale punet või pitsamaitseainet.
DSC_8085.jpg

Tõsta pitsaplaat keskmise kuumusega grillile ja küpseta, kuni juust on sulanud. Selleks kulub umbes 10 minutit. Valmis!

DSC_8097.jpg

Pitsaplaat läheb väga kuumaks, seega tõsta ettevaatlikult pajakinnastega käepidemetest hoides see grillilt ära. Pitsat võib lõigata ja serveerida sellel samal alusel, aga sööjaid tuleb kindlasti tulise plaadi eest hoiatada.
Ehkki mulle kuum ja krõbe pitsa väga maitseb, ei tee ma seda iga päev. Muul ajal on plaat mul kasutusel hoopis serveerimisalusena. Juustud, singid ja köögiviljasnäkid näevad sellel mustal alusel ikka eriti head välja ja et pind kannatab ka lõikamist, pole muret, et plaadi võiks mittesihtotstarbeliselt kasutades ära rikkuda.

Nii musta kui punast pitsaplaati on võimalik praegu HD veebipoes osta 50%-lise hinnasoodustusega. Suuruseid on kolm, minul on kasutuses keskmine suurus, link on siin. Emile Henry teeb oma teise kategooria toodetele teinekord päris korralikku allahindlust, olen ise nii mõnegi varanduse niimoodi sealt koju tassinud:) Ja teine kategooria ei tähenda Emile Henry puhul absoluutselt mitte praaktoodet, vaid mingi kosmeetilist pisiapsakat, näiteks glasuuris on kusagil all ääres pisike ebatasasus. 

DSC_8124.jpg

P.S. Sama retsepti järgi, aga teisiti, otse grillrestil küpsetatud pitsade tegemise juhendi võib leida just ilmunud juuni Pereköögist, kus teemaks seekord üllatus-üllatus! grillimine.

Jaga postitust:

  • Click to share on Facebook (Opens in new window)
  • Click to share on Twitter (Opens in new window)
  • Click to share on Pinterest (Opens in new window)
  • Click to share on Google+ (Opens in new window)

Related

Filed Under: Argitoidud, Küpsetised, Laste lemmikud, Pirukad, Retseptid Tagged With: grill, köök: itaalia, küpsetis

Previous Post: « Punane pesto ehk pesto rosso
Next Post: 4 aastat toidublogimist. Rabarbriruudud. »

Reader Interactions

Comments

  1. In.

    juuni 3, 2013 at 12:23 p.l.

    Kui ma katsetaks telliskiviahjus (Klaasiga ukseluuk), kui tukid enam ei pöle. Paneks siis keraamilise alusega sinna pitsa.
    Ei ole kogemust, kui kaua….

    Vasta
  2. Mari-Liis

    juuni 16, 2013 at 3:00 p.l.

    In., ma olen näinud, kuidas La Dolce Vitas see asi käib. Tukid lükati ahju taha otsa ja ette otse! kuumadele tellistele tõsteti laia labidaga pitsa. Se küpses seal väga vähe aega, maksimaalselt 7 minutit.

    Vasta
  3. reinjy

    aprill 6, 2015 at 5:20 e.l.

    Mina ostsi tavalise täpselt ahjusuuruse 2 cm paksuse graniitkivitüki ja küpsetan selle peal pea kõike ja tulemus on suurepärane. Panen kivi ahju, kui ahi sooja panna, ainuke asi on see, et kui on soov järjest mitu pizzat teha, siis tuleks vahepeal lasta plaadil ahjus soojeneda, sest tahes tahtmata uue pizza tegemiseks tuleb plaat välja tõsta ja plaat natuke jahtub, kuid see ei ole tegelikult ka probleemiks. Samuti olen teinud samal plaadil lehttaignast suuremaid küpsetisi ja muid huvitavaid asju

    Vasta
  4. Mari-Liis Ilover

    aprill 18, 2015 at 3:06 p.l.

    Graniitkivi on igati hea mõte, reinjy!

    Vasta

Lisa kommentaar Tühista vastus

Sinu e-postiaadressi ei avaldata.

Primary Sidebar

Tere tulemast!

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!
Loe lähemalt →

TERVISLIKUD VALIKUD ON ALATI HEAD VALIKUD!

Maasikad Klikka pildile ja vaata tervisesõbralikke retsepte →

ILUS, MAITSEV JA PRAKTILINE: KOOGIKALENDER 2019

Maasikad Klikka pildile ja piilu kalendrit lähemalt (vt. lingil nuppu "Galerii") →
Külasta bloginurka Facebookis

Populaarseimad postitused

Kookostrühvlid á la Raffaello

Šokolaadikook. Jahuta, munata, suhkruta. Laktoosivaba, gluteenivaba, vegan.

Kahe šokolaadi fondant väikese piparmündiga

Värsked postitused

  • Musta leiva ja šokolaadi trühvlid
  • Heeringatort
  • Šokolaadine kaerahelbepuder kirssidega
  • Kana-klimbisupp ja tervis tuleb!
  • Laimirisoto tšillikrevettidega

Värsked kommentaarid

  • admin, Mango-kookospiima magustoit granadilliga
  • Helo, Mango-kookospiima magustoit granadilliga
  • Musta leiva ja šokolaadi trühvlid | Cook the day away!, Musta leiva ja šokolaadi trühvlid
  • admin, Musta leiva ja šokolaadi trühvlid
  • Maarja, Musta leiva ja šokolaadi trühvlid

RAAMATUTÄIS ÜLIMAITSVAID JA TERVISLIKKE PUDRURETSEPTE

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

GK KOKARAAMAT. VERESUHKRUTASET REGULEERIVAD TOIDUD

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

“MEREANNID. KREVETIST KALMAARINI”

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

KOKARAAMAT TOIDURAISKAMISE VÄHENDAMISE ÕILSAL EESMÄRGIL

Mari-Liis Ilover raamat Targa Kokkaja Retseptiraamat - Ülimaitsvalt ülejääkidest

TULGE KÜLLA!

Mari-Liis Ilover Raamat - Tulge külla! Pühapäevalõunad pere ja sõpradega.

KERGEMAD KLASSIKUD:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kergemad klaassikud

PIKNIKUIDEID IGAKS AASTAAJAKS:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Piknikule

BLOGI POPIMAD RETSEPTID RAAMATUKAANTE VAHEL:

Mari-Liis Ilover raamat - Maitsev

Sildid

gluteenivaba grill heietus hommikusöök jaanipäevaks jook juust jäätis jõulud kala kala ja mereannid kana kaste kevad kevadroheline klassika kodumaa sünnipäevalauale kodust väljas kook kook-tort kõrvits köögivili köök: itaalia küpsetis küpsised liha lihavõtted maasikad magustoit malts mustikad määre pajaroog peet pirukas rabarber salat seened supp suupiste suvi suvikõrvits vegetaar-/vegantoit õunad šokolaad

Footer

Avasta

Kartuli-lillkapsakarri Aloo Gobi

Krõbeda kattega jõhvikakook

Metsamarjad piimaga, taldrikutäis lapsepõlvenostalgiat

Jäätisekokteil ploomimahlaga

Kaneelikuklid

Kuldne kõrvitsasupp soojade juustusaiadega

Jälgi mind ka Instagramis

  • outofoffice
  • Leib ja okolaad superkombo! Meil kadusid need trhvlid nii kiiresti
  • okolaadikoogikesed martsipanisdamed roosapunasevahused tordid  mu sotsiaalmeedia feedides on magusauputus!
  • Mis saaks veel parem algus olla homsele kigi romantikute pevale
  • ks sdamlikumaid viise sooje tundeid nidata on valmistada kallitele inimestele
  • Krbedaks karamellistatud leib sobib jtisesse lihtsalt imetabaselt hsti! Lisaks veel
  • Musta lehma saba valge lehma taga vi valge lehma saba
  • EYJA phjamaisest loodusest inspireeritud parasjagu uus sgikoht Tallinnas Pildile ji
  • Email
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • RSS

© 2009 Mari-Liis Ilover · Veebilehe on loonud Johanna Oja