• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Siit nurgast ja sealt nurgast toidublogi | Mari-Liis Ilover

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!

  • Blogi
  • Retseptid
    • Tervislik
    • Hommikusöögid
    • Argitoidud
    • Pidulikud toidud
    • Suupisted, määrded, dipid
    • Supid
    • Salatid
    • Liha ja linnuliha
    • Kala
    • Mereannid
    • Taimetoit
    • Magustoidud
    • Koogid
    • Küpsetised
    • Pirukad
    • Jõulud
    • Laste lemmikud
    • Retseptide indeks
  • Kokaraamatud
  • Söögikohad
    • Söögikohtade soovitused
  • Videoretseptid
  • Info
  • Nav Social Menu

Juustukook yuzu (või muu tsitrusvilja) ja matchaga

detsember 15, 2015 by Mari-Liis Ilover 9 kommentaari

yuzu ja matcha juustukook

Tegelikult ei ole minu poolt üldse ilus tegu seda koogiretsepti siia üles riputada. Miks? Põhjus lihtne: ühestki Eesti poest seda põnevat tsitrust, millega kook maitsestatud, osta ei saa. Mul õnnestus kaks vilja “näidiseks” näpata ühelt Fruit Xpressi toodete esitluselt. Nii et lohutuseks võin öelda, et ega ma ise ka selle maitsega kooki niipea ei saa. Jääb üle lihtsalt oodata (loodetavasti mitte väga kaua enam), mil Fruit Xpress avab lubatud veebipoe, kust siis saab tellida kõiksugu imetabaseid puu- ja muid vilju, muuhulgas ehk ka yuzut. Selle Hiinast pärit, aga peamiselt Jaapanis ja Koreas kasutusel oleva tsitruselise maitset on keeruline kirjeldada. Väga-väga hõrk ja eriline, tugev maitse. Justkui segu mandariinist, greibist ja laimist. Välimuselt sarnaneb ta ka kõige enam mandariinile, seemned on aga palju suuremad ja mahla vähem. Juustukoogi sees oli ta lihtsalt võrratu ja retsepti jäädvustangi siia enda jaoks lihtsalt selleks, et kohe, kui peaks taas õnnestuma seda imetabase mekiga tsitrust kusagilt hankida, kooki taas küpsetada.  

Aga matcha, Jaapani rohelise tee pulber, on meil täitsa olemas. Siinsele koogikattele annab matcha kauni rohelise (lausa jõuluse ju!) värvi ja õrnalt mõrkja, kuid diskreetse rohelise tee maitse. Ja ega tegelikult laheda rohelise kattega kook pea üldse tegemata jääma, kui yuzut pole. Sellest pealkirjas ka sulgudes märge muude tsitruseliste kohta. Yuzu asemel võib võtta lihtsalt laimi ja tulemuseks on samuti väga maitsev laimi-matcha juustukook. Või pool sidrunit ja voilà! – sidruni-matcha juustukook! 

Koogi põhi on hästi õhuke. Kasutangi viimasel ajal just seda versiooni – juustukoogis on mu meelest kõige tähtsam kreemjas siidine sisu, küpsisepõhi jäägu pigem tagasihoidlikuks taustaks. Kook maitseb paremini ja on sutsuke tervislikum ka.

yuzu ja matcha juustukook


Juustukook yuzu ja matchaga

Põhi:

6 Digestive-küpsist (90 g)
35 g võid

Täidis:
600 toorjuustu
100 g suhkrut
1 sl maisitärklist
2 muna
1 yuzu pressitud mahl ja riivitud koor (või 1 laim või pool sidrunit)
100 g hapukoort

Kate:
150 g hapukoort
2 sl tuhksuhkrut
1 tl matcha tee pulbrit

kaunistuseks hakitud pistaatsipähkleid ja riivitud tsitruseliste koort

Purusta küpsised peeneks puruks. Sulata või, sega küpsisepuruga. Kata 20 cm läbimõõduga lahtikäiva koogivormi põhi küpetuspaberiga. Vala küpsisesegu vormi ja suru ühtlaselt ning tihedalt vastu põhja. Aseta täidise valmistamise ajaks külmkappi.
Tõsta toasoe toorjuust suurde kaussi, lisa suhkur ja sega hoogsalt lusikaga, kuni toorjuust on kreemjas. Lisa munad ja sega läbi. Sega täidisesse riivitud yuzu koor ja mahl, maisitärklis ja hapukoor. Vala täidis koogipõhjale.
Küpseta 160 kraadi juures 45 minutit. Selle aja möödudes peaks olema täidis enam-vähem tahenenud, aga kui vormi edasi-tagasi liigutada, siis veidi veel võdiseb.
Tõsta kook korraks ahjust välja. Lülita välja ka ahjukuumus.
Katteks sega omavahel hapukoor, tuhksuhkur ja matcha. Määri kreem ettevaatlikult koogile.
Tõsta kook ahju tagasi. Hoia kooki kuumas ahjus veel 10 minutit.
Tõsta ahjust ja lase toatemperatuuril täielikult jahtuda. Kaunista hakitud pistaatsiapähklite ja riivitud tsitrusekoorega. Võid sõeluda peale veel ka õhukese kihi matchat. Valmis kooki hoia külmkapis. Enne lahtilõikamist lase aga koogil tund aega toasoojas seista, nii on ta pehme ja kreemjas.

yuzu ja matcha juustukook

Jaga postitust:

  • Click to share on Facebook (Opens in new window)
  • Click to share on Twitter (Opens in new window)
  • Click to share on Pinterest (Opens in new window)

Related

Filed Under: Koogid, Küpsetised, Lihavõtted, Magustoidud, Pidulikud toidud, Retseptid Tagged With: kook, kook-tort, küpsetis, lihavõtted

Previous Post: « Kohevad Ameerika pannkoogid
Next Post: Kuninglik krabisupp »

Reader Interactions

Comments

  1. Juc

    detsember 16, 2015 at 1:05 p.l.

    Imeilus kook! Värvidelt sobiks eriti lihavõtte lauale, kas pole?
    Aga kasutan võimalust täpsustada ka siin, et Umamis on olemas nii 100% yuzu mahl (maitseb täpselt nagu värskelt pressitud) http://umami.ee/toode/yuzu-mahl/ ja ka yuzu koor (http://umami.ee/toode/yuzu-koor/) ja lisaks veel yuzu pärlid http://umami.ee/toode/yuzu-parlid/ . See mahl on meie Manni lemmik jook ja kui me lubaks, siis ta jooks iga päev ühe pudeli seda tõeliselt haput ja aromaatset mahla ära. Ah jaa, lisaks on veel yuzuga matcha + veel 4 sorti puhast matchat (Hiina, 2 Jaapani oma ja 1 BIO Jaapani oma) :)

    Vasta
  2. Mari-Liis Ilover

    detsember 16, 2015 at 1:19 p.l.

    Oi, Jutake, miljon tänu sulle selle info eest! Otsisin küll igalt poolt yuzu tooteid, aga vot selle kõige loogilisema, Umami peale, ei tulnud:) Ehh, mind…Nüüd siis teada, kus otsida. Yuzu maitse on täiesti võrratu, olen ahvivaimustuses.

    Vasta
  3. Olga Kaju

    detsember 18, 2015 at 2:37 p.l.

    Oh, neid värve :) Tõeliselt kaunis ja isuäratav kook!

    Vasta
  4. Mari-Liis Ilover

    detsember 19, 2015 at 9:36 e.l.

    Aitäh, Olga.

    Vasta
  5. Kaie

    detsember 19, 2015 at 8:22 p.l.

    Pidin ka just kommenteerima, et Umamist saab yuzu mahla aga Juta muidugi jõudis ette. Kook näeb väga ilus välja ja läheb peatselt tegemisele.

    Vasta
  6. Liisa R

    detsember 29, 2015 at 7:17 e.l.

    Kui spetsiaalselt yuzu mahla osta, siis mitu spl või ml peaksin sellesse kooki seda lisama?

    Vasta
  7. Mari-Liis Ilover

    detsember 29, 2015 at 10:56 e.l.

    Liisa, 2-3 s supilusikatäit peaks piisav olema. Mahlast enamgi annab tegelikult aromaatset maitset koor. Yuzu koor on ka Umamis müügil. Seda võiks koogi sisse panna 1 supilusikatäie.

    Vasta
  8. Mariks

    aprill 5, 2016 at 11:09 p.l.

    Kas tärklise vôib koogi seest välja jätta?

    Vasta
  9. Mari-Liis Ilover

    aprill 6, 2016 at 4:59 e.l.

    Mariks, tal on tegelikult oma roll siin, ta aitab täidist siduda ja paksendada. Aga kui tõesti ei soovi seda kasutada, siis tõenäolislet püsib kook ikka kenasti koos ka ilma.

    Vasta

Lisa kommentaar Tühista vastus

Sinu e-postiaadressi ei avaldata.

Recipe Rating




Primary Sidebar

Tere tulemast!

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!
Loe lähemalt →

MMMM, SEE SOOJA SAIA LÕHN!

Maasikad Klikka pildile ja vaata südantsoojendavate küpsetiste ideid →
Külasta bloginurka Facebookis

Populaarseimad postitused

“Siit nurgast ja sealt nurgast” 10-aastane!

Šokolaadikook. Jahuta, munata, valge suhkruta. Laktoosivaba, gluteenivaba, vegan.

Kookostrühvlid á la Raffaello

Värsked postitused

  • Hummus
  • Kirju koer piparkookide ja šokolaadiga
  • Puuviljasalat
  • Tähekringel
  • Peedi ja mädarõikaga graavilõhe

Värsked kommentaarid

  • Anonüümne, Röstitud lillkapsas kapparitega
  • Kats, Ahjus küpsetatud Hasselbacki kanafilee
  • Anonüümne, Hartšo
  • Triin, Kleepjas kana
  • Mari-Liis, Röstitud lillkapsas kapparitega

RAAMATUTÄIS ÜLIMAITSVAID JA TERVISLIKKE PUDRURETSEPTE

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

GK KOKARAAMAT. VERESUHKRUTASET REGULEERIVAD TOIDUD

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

“MEREANNID. KREVETIST KALMAARINI”

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

KOKARAAMAT TOIDURAISKAMISE VÄHENDAMISE ÕILSAL EESMÄRGIL

Mari-Liis Ilover raamat Targa Kokkaja Retseptiraamat - Ülimaitsvalt ülejääkidest

TULGE KÜLLA!

Mari-Liis Ilover Raamat - Tulge külla! Pühapäevalõunad pere ja sõpradega.

KERGEMAD KLASSIKUD:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kergemad klaassikud

PIKNIKUIDEID IGAKS AASTAAJAKS:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Piknikule

BLOGI POPIMAD RETSEPTID RAAMATUKAANTE VAHEL:

Mari-Liis Ilover raamat - Maitsev

Sildid

gluteenivaba grill heietus hoidis hommikusöök jaanipäevaks jook juust jäätis jõulud kala kala ja mereannid kana kaste kevad kevadroheline klassika kodumaa sünnipäevalauale kodust väljas kook kook-tort kõrvits köögivili köök: itaalia küpsetis küpsised liha lihavõtted maasikad magustoit malts mustikad pajaroog peet pirukas rabarber salat seened supp suupiste suvi suvikõrvits vegetaar-/vegantoit õunad šokolaad

Footer

Avasta

Vähem soola, rohkem maitset! #südameheaks

Soojendav peedipüreesupp. Ilus nii seest kui väljast.

Kilu, tint ja rääbis ehk kuidas me "räimi" praadisime

Krõbeda kaerahelbekattega õuna-plaadikook

Gillitud köögiviljad halloumiga

Punane pesto ehk pesto rosso

Jälgi mind ka Instagramis

  • Kui sul on purk kikerherneid, sidrunit, küüslauku ja veits maitseaineid (vürtsköömnepulber üsna kohustuslik), pole küsimustki: HUMMUS! Hakkasin mõtlema, et polegi ei blogisse ega Instasse oma hummust (hehh, mis oma- see üsna klassikaline versioon ju, aga noh, igatahes retsept, mida kasutan ) üles kribanud, nii et siin see on. Tahiinit mõnikord panen, mõnikord mitte- mulle tundub ilma teinekord isegi parem. Hummusesse võib suristada veel keedetud riivitud peeti: saad peedihummuse! Röstitud porganditükke- saad porgandihummuse! Röstitud kõrvitsat, röstitud paprikat- olen nende kõigiga hummuseid teinud ja kõik on väga mõnnad. Siin aga basic retsept: HUMMUS 240 g kikerherneid (400 grammisest konservist) 2 sl sidrunimahla
  • ❄️Märgatud Võrus❄️
  • Alanud aastal on meil peres ees nii palju juubeleid - kokku 5 väga ümmargust sünnat , siis veel lastel gümnaasiumilõpp kevadel- nii et see foto sobib alanud pidude jada illustreerima küll! Aitäh klõpsu eest elust enesest @karronliina
  • Kuhjaga rõõmu, õnne ja maitseküllust uude aastasse! Elagu 2021! Hoidkem ja poputagem end ja oma armsaid ning lähedasi alanud aastal veelgi rohkem. Sest kui sest pagana 2020-st üldse midagi kaasa võtta, siis kinnituse teadmisele, et õnn peitub südamlikkuses, headuses, üksteise toetamises ja tegelikult väga lihtsates asjades. Ja võtmerolli selles mängivad su lähedaseimad. Hoidkem seda õnne. . . #happynewyear #saladwreath #partyfood #beautylieswithin Pilt on tehtud @baltijaamaturg jaoks, siin ilutseb salatipärg hurmaa, pähklite ja täidetud tšillidega
  • Alati hea ja ideena aegumatu peolaua staar: suupistevaagen! See foto on muidugi vaid üks variant ja lihtsalt väike inspiratsioon, mida vaagnale võiks laduda. Rohkem ideid ja näpunäiteid blogipostituses, mille juurde viib link biost Vahvat vana-aasta lõppu! . . #snackboard #cheeseboard #newyearseve #mariliisilover #foodblogger #siitnurgastjasealtnurgast
  • Kui palavalt armastatud Kirju Koer saab tavalisest piparkoogisem ja šokolaadisem, lisaks veel apelsinikoort, rummiaroomi ja suhkrustatud puuvilju, siis sobib see ju suurepäraselt uueaastapidustusteks Siin retseptis saavad kokku itaallaste ‘salame di cioccolato’ ja piparkoogine Kirju Koer. Kõik vajaliku leiad @baltijaamaturg u 20 lõiku: 150 g piparkooke 100 g erinevaid pähkleid (näit. sarapuupähklid, Kreeka pähklid, mandlid, India pähklid) 150 g suhkrustatud ingverit, kirsse vm meelepärast kuivatatud puuviljade letilt 3 sl kakaopulbrit 3 sl suhkrut 120 g võid+100 g šokolaadi 5-6 sl piima 1 tl rummiessentsi (või maitse järgi) poolelt apelsinilt riivitud koor kaunistamiseks 2 sl tuhksuhkrut ja kuivatatud apelsiniviile Purusta piparkoogid, näiteks
  • Verivorstid ja marineeritud kõrvits vaatavad ikka veel külmkapist vastu? Tee salatit! Siin saab kasutada juba küpsetatud või tooreid verivorste- lõika õhukesteks viiludeks ja rösti ahjus kuivaks ja krõbedaks ning lao salatile!Näiteks nii, nagu siin mu Oma Maitse ajakirja tehtud pildil näha. Marineeritud kõrvitsa varusid saad ka nii edukalt vähendada, kõrvits sobib salatisse super hästi . . . #notofoodwaste #leftoverideas #christmasleftovers #salad #healthy #mariliisilover #omamaitse #bloodsausage #pickledpumpkin
  • Head pühade jätku! Raamatulugemise ja jõulufilmide vaatamise kõrvale midagi vitamiinirikast ja värsket, aga samas jõulust: puuviljasalat! ❤️ Ega tegelikult ju siin ei ole mingit retsepti vajagi, käiku võivad minna pmst kõik puuviljad, mis kodus parasjagu olemas. Hea, kui on midagi hapukamat (n. tsitrused, kiivi) ja tasakaaluks midagi magusamat (n mango, banaan). Ja kõik selle seob kokku mõnus kaste laimimahlast ja meest. TALVINE PUUVILJASALAT (u 4 portsjonit) 1 mango 2 kiivit 1 mandariin 2 granadilli peotäis kultuurmustikaid poole granaatõuna seemned Kaste: 2 sl laimimahla 3 sl vedelat mett lisaks värsket piparmünti Puhasta mango ja kiivid koorest, lõika tükkideks ja tõsta kaussi.

© 2009 Mari-Liis Ilover · Veebilehe on loonud Johanna Oja