• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Siit nurgast ja sealt nurgast toidublogi | Mari-Liis Ilover

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!

  • Blogi
  • Retseptid
    • Tervislik
    • Hommikusöögid
    • Argitoidud
    • Pidulikud toidud
    • Suupisted, määrded, dipid
    • Supid
    • Salatid
    • Liha ja linnuliha
    • Kala
    • Mereannid
    • Taimetoit
    • Magustoidud
    • Koogid
    • Küpsetised
    • Pirukad
    • Jõulud
    • Laste lemmikud
    • Retseptide indeks
  • Kokaraamatud
  • Söögikohad
    • Söögikohtade soovitused
  • Videoretseptid
  • Info

Juustukook yuzu (või muu tsitrusvilja) ja matchaga

detsember 15, 2015 by Mari-Liis Ilover 9 kommentaari

yuzu ja matcha juustukook

Tegelikult ei ole minu poolt üldse ilus tegu seda koogiretsepti siia üles riputada. Miks? Põhjus lihtne: ühestki Eesti poest seda põnevat tsitrust, millega kook maitsestatud, osta ei saa. Mul õnnestus kaks vilja “näidiseks” näpata ühelt Fruit Xpressi toodete esitluselt. Nii et lohutuseks võin öelda, et ega ma ise ka selle maitsega kooki niipea ei saa. Jääb üle lihtsalt oodata (loodetavasti mitte väga kaua enam), mil Fruit Xpress avab lubatud veebipoe, kust siis saab tellida kõiksugu imetabaseid puu- ja muid vilju, muuhulgas ehk ka yuzut. Selle Hiinast pärit, aga peamiselt Jaapanis ja Koreas kasutusel oleva tsitruselise maitset on keeruline kirjeldada. Väga-väga hõrk ja eriline, tugev maitse. Justkui segu mandariinist, greibist ja laimist. Välimuselt sarnaneb ta ka kõige enam mandariinile, seemned on aga palju suuremad ja mahla vähem. Juustukoogi sees oli ta lihtsalt võrratu ja retsepti jäädvustangi siia enda jaoks lihtsalt selleks, et kohe, kui peaks taas õnnestuma seda imetabase mekiga tsitrust kusagilt hankida, kooki taas küpsetada.  

Aga matcha, Jaapani rohelise tee pulber, on meil täitsa olemas. Siinsele koogikattele annab matcha kauni rohelise (lausa jõuluse ju!) värvi ja õrnalt mõrkja, kuid diskreetse rohelise tee maitse. Ja ega tegelikult laheda rohelise kattega kook pea üldse tegemata jääma, kui yuzut pole. Sellest pealkirjas ka sulgudes märge muude tsitruseliste kohta. Yuzu asemel võib võtta lihtsalt laimi ja tulemuseks on samuti väga maitsev laimi-matcha juustukook. Või pool sidrunit ja voilà! – sidruni-matcha juustukook! 

Koogi põhi on hästi õhuke. Kasutangi viimasel ajal just seda versiooni – juustukoogis on mu meelest kõige tähtsam kreemjas siidine sisu, küpsisepõhi jäägu pigem tagasihoidlikuks taustaks. Kook maitseb paremini ja on sutsuke tervislikum ka.

yuzu ja matcha juustukook


Juustukook yuzu ja matchaga

Põhi:

6 Digestive-küpsist (90 g)
35 g võid

Täidis:
600 toorjuustu
100 g suhkrut
1 sl maisitärklist
2 muna
1 yuzu pressitud mahl ja riivitud koor (või 1 laim või pool sidrunit)
100 g hapukoort

Kate:
150 g hapukoort
2 sl tuhksuhkrut
1 tl matcha tee pulbrit

kaunistuseks hakitud pistaatsipähkleid ja riivitud tsitruseliste koort

Purusta küpsised peeneks puruks. Sulata või, sega küpsisepuruga. Kata 20 cm läbimõõduga lahtikäiva koogivormi põhi küpetuspaberiga. Vala küpsisesegu vormi ja suru ühtlaselt ning tihedalt vastu põhja. Aseta täidise valmistamise ajaks külmkappi.
Tõsta toasoe toorjuust suurde kaussi, lisa suhkur ja sega hoogsalt lusikaga, kuni toorjuust on kreemjas. Lisa munad ja sega läbi. Sega täidisesse riivitud yuzu koor ja mahl, maisitärklis ja hapukoor. Vala täidis koogipõhjale.
Küpseta 160 kraadi juures 45 minutit. Selle aja möödudes peaks olema täidis enam-vähem tahenenud, aga kui vormi edasi-tagasi liigutada, siis veidi veel võdiseb.
Tõsta kook korraks ahjust välja. Lülita välja ka ahjukuumus.
Katteks sega omavahel hapukoor, tuhksuhkur ja matcha. Määri kreem ettevaatlikult koogile.
Tõsta kook ahju tagasi. Hoia kooki kuumas ahjus veel 10 minutit.
Tõsta ahjust ja lase toatemperatuuril täielikult jahtuda. Kaunista hakitud pistaatsiapähklite ja riivitud tsitrusekoorega. Võid sõeluda peale veel ka õhukese kihi matchat. Valmis kooki hoia külmkapis. Enne lahtilõikamist lase aga koogil tund aega toasoojas seista, nii on ta pehme ja kreemjas.

yuzu ja matcha juustukook

Jaga postitust:

  • Click to share on Facebook (Opens in new window)
  • Click to share on Twitter (Opens in new window)
  • Click to share on Pinterest (Opens in new window)

Related

Filed Under: Koogid, Küpsetised, Lihavõtted, Magustoidud, Pidulikud toidud, Retseptid Tagged With: kook, kook-tort, küpsetis, lihavõtted

Previous Post: « Kohevad Ameerika pannkoogid
Next Post: Kuninglik krabisupp »

Reader Interactions

Comments

  1. Juc

    detsember 16, 2015 at 1:05 p.l.

    Imeilus kook! Värvidelt sobiks eriti lihavõtte lauale, kas pole?
    Aga kasutan võimalust täpsustada ka siin, et Umamis on olemas nii 100% yuzu mahl (maitseb täpselt nagu värskelt pressitud) http://umami.ee/toode/yuzu-mahl/ ja ka yuzu koor (http://umami.ee/toode/yuzu-koor/) ja lisaks veel yuzu pärlid http://umami.ee/toode/yuzu-parlid/ . See mahl on meie Manni lemmik jook ja kui me lubaks, siis ta jooks iga päev ühe pudeli seda tõeliselt haput ja aromaatset mahla ära. Ah jaa, lisaks on veel yuzuga matcha + veel 4 sorti puhast matchat (Hiina, 2 Jaapani oma ja 1 BIO Jaapani oma) 🙂

    Vasta
  2. Mari-Liis Ilover

    detsember 16, 2015 at 1:19 p.l.

    Oi, Jutake, miljon tänu sulle selle info eest! Otsisin küll igalt poolt yuzu tooteid, aga vot selle kõige loogilisema, Umami peale, ei tulnud:) Ehh, mind…Nüüd siis teada, kus otsida. Yuzu maitse on täiesti võrratu, olen ahvivaimustuses.

    Vasta
  3. Olga Kaju

    detsember 18, 2015 at 2:37 p.l.

    Oh, neid värve 🙂 Tõeliselt kaunis ja isuäratav kook!

    Vasta
  4. Mari-Liis Ilover

    detsember 19, 2015 at 9:36 e.l.

    Aitäh, Olga.

    Vasta
  5. Kaie

    detsember 19, 2015 at 8:22 p.l.

    Pidin ka just kommenteerima, et Umamist saab yuzu mahla aga Juta muidugi jõudis ette. Kook näeb väga ilus välja ja läheb peatselt tegemisele.

    Vasta
  6. Liisa R

    detsember 29, 2015 at 7:17 e.l.

    Kui spetsiaalselt yuzu mahla osta, siis mitu spl või ml peaksin sellesse kooki seda lisama?

    Vasta
  7. Mari-Liis Ilover

    detsember 29, 2015 at 10:56 e.l.

    Liisa, 2-3 s supilusikatäit peaks piisav olema. Mahlast enamgi annab tegelikult aromaatset maitset koor. Yuzu koor on ka Umamis müügil. Seda võiks koogi sisse panna 1 supilusikatäie.

    Vasta
  8. Mariks

    aprill 5, 2016 at 11:09 p.l.

    Kas tärklise vôib koogi seest välja jätta?

    Vasta
  9. Mari-Liis Ilover

    aprill 6, 2016 at 4:59 e.l.

    Mariks, tal on tegelikult oma roll siin, ta aitab täidist siduda ja paksendada. Aga kui tõesti ei soovi seda kasutada, siis tõenäolislet püsib kook ikka kenasti koos ka ilma.

    Vasta

Lisa kommentaar Tühista vastus

Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Nõutavad väljad on tähistatud *-ga

Recipe Rating




Primary Sidebar

Tere tulemast!

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!
Loe lähemalt →

Tärkav rohelus toiduks!

Kevadroheline Klikka pildile! →
Külasta bloginurka Facebookis

Populaarseimad postitused

“Siit nurgast ja sealt nurgast” 10-aastane!

Šokolaadikook. Jahuta, munata, valge suhkruta. Laktoosivaba, gluteenivaba, vegan.

Kookostrühvlid á la Raffaello

Värsked postitused

  • Võilillepirukas
  • Maasikatega rulltort
  • Karulaugu-gnocchi
  • Kartuli-munasalat sinepise vinegrettkastmega
  • Kohvi panna cotta kohvisiirupiga

Värsked kommentaarid

  • Mari-Liis Ilover, Kartuli-munasalat sinepise vinegrettkastmega
  • Mari-Liis Ilover, Juustune suvikõrvitsaring, kohev ja hõrk suvepirukas
  • Mari-Liis Ilover, Karulaugu-gnocchi
  • Anne, Karulaugu-gnocchi
  • Anne, Kartuli-munasalat sinepise vinegrettkastmega

RAAMATUTÄIS ÜLIMAITSVAID JA TERVISLIKKE PUDRURETSEPTE

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

GK KOKARAAMAT. VERESUHKRUTASET REGULEERIVAD TOIDUD

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

“MEREANNID. KREVETIST KALMAARINI”

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

KOKARAAMAT TOIDURAISKAMISE VÄHENDAMISE ÕILSAL EESMÄRGIL

Mari-Liis Ilover raamat Targa Kokkaja Retseptiraamat - Ülimaitsvalt ülejääkidest

TULGE KÜLLA!

Mari-Liis Ilover Raamat - Tulge külla! Pühapäevalõunad pere ja sõpradega.

KERGEMAD KLASSIKUD:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kergemad klaassikud

PIKNIKUIDEID IGAKS AASTAAJAKS:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Piknikule

BLOGI POPIMAD RETSEPTID RAAMATUKAANTE VAHEL:

Mari-Liis Ilover raamat - Maitsev

Sildid

gluteenivaba grill heietus hoidis hommikusöök jaanipäevaks jook juust jäätis jõulud kala kala ja mereannid kana kaste kevad kevadroheline klassika kodumaa sünnipäevalauale kodust väljas kook kook-tort kõrvits köögivili köök: itaalia küpsetis küpsised liha lihavõtted maasikad magustoit malts mustikad pajaroog peet pirukas rabarber salat seened supp suupiste suvi suvikõrvits vegetaar-/vegantoit õunad šokolaad

Footer

Avasta

Seened purki! Kukeseene-köögiviljahoidis

Som Tam’i stiilis salat

Küüslaugu confit

Ämma seened

Praetud meritint

Kleepjas kana

Jälgi mind ka Instagramis

  • Le weekend . . #loirevalley #france #longweekend #muchneededvacation
  • See on rabarberi Spritzer! Igati sobiv kevadise nädalavahetuse tähistamiseks. Ma kohe ei raatsinud eriti segada enne pildistamist, sest see ombre! Aga muidu enne joomist segage kõrre või lusikaga läbi, siis on maitsed ühtlased. Ilus õrnroosakas värvitoon jääb niikuinii alles. Saab teha ka alkovabana, vt retseptist soovitust ☀️ Rabarberi Spritz Rabarberi-apelsinisiirup: 350 g tükeldatud rabarberivarsi 150 g suhkrut 1 väike apelsin 2,5 dl vett Lisaks: jääd Prosecco Rosé’d mullivett Tõsta rabarberivarred, suhkur, sektoriteks lõigatud apelsin ja vesi potti. Aja keema ja lase kaane all madalal kuumusel 10 minutit podiseda. Tõsta pott pliidilt. Vala poti sisu marliga kaetud sõelale, mis on asetatud
  • ☀️Kevadine nädalavahetus nõuab kevadist kooki! See võluvalt lihtne ja lihtsalt võluv rabarberigalette on juba mõned aastad tagasi blogis pesa leidnud, aga igal aasta mais taas aktuaalne Kriban retsepti siia ka. Vaatasin just, et mul on blogisse rabarberiretsepte kogunenud 40 ringis. Kui otsid ideid, mida head mõnusalt hapukatest vartest teha, siis otselink kõigi rabarberiretseptide juurde läheb biost. RABARBERIGALETTE Põhi: 250 g nisujahu 150 g külma võid 2 sl suhkrut näpuotsaga soola 4 sl külma vett Täidis: 300 g rabarbrit paarisentimeetrine jupike ingverit 1 veriapelsini riivitud koor (jäta veidi riivitud koort kaunistamiseks) 2 sl veriapelsini mahla 5 sl suhkrut lisaks: määrimiseks muna,
  • ☀️Võilillepirukas ☀️Kevad kogub jõudu ja rohelus järjest tärkab. Siin quiche-tüüpi hõrgutises saavad kokku küüslauk, noored õrnad võilillelehed ja nupsikud põdrakanepi-palmikesed. . . Tegelikult on see üsna universaalne quiche-tüüpi lahtine pirukas ja võilillelehtede asemel või neile lisaks saad vabalt siia poetada ka naati, nõgest, karulauku (siis jäta küüslauk välja). Iga kord saad eri maitsenüansiga, aga hästi kevadise ja looduslähedase ampsu. Kõrvale veel värsket salatit ja eine missugune! . . Põhi: 2,5 dl toortatrajahu 100 g võid 3 sl külma vett 0,5 tl soola Täidis: 3 muna (M) 350 g hapukoort 1 suurem küüslauguküüs suur peotäis noori võilillelehti Mõned põdrakanepivõrseid (soovi korral
  • See helge, pehme ja maasikamagus pidupäevamaius on kui loodud emadepäeva tähistamiseks MAASIKATEGA RULLTORT! Retsepti kriban kommentaarina. Aga leiad selle ka Balta turu kodulehelt, retseptide alt. Ja blogis on ka värske postitusena kirjas, link viib ikka biost. . . . Retsept valmis koostöös: @baltijaamaturg . Turulettidelt on pärit nii magusad maasikad kui ehtne Itaalia mascarpone, millest on tehtud kreem. . . . #strawberry #mascarpone #cake #mothersday #homebaking #siitnurgastjasealtnurgast #mariliisilover #newblogpost #siitnurgastjasealtnurgast
  • Karulaugu-gnocchiKarulaugupesto on muidugi mega, aga kaugelt mitte ainus toit, mida karulaugust teha saab. Gnocchi’le annab ta värskust ja kerget küüslauguhõngu. Kaste on koorest ja parmesanist. Ja et karulauguaeg ei kesta lõputult ja tuleb süüa isu täis, siis sai kastmesse ka veel karulauku uhatud. Gnocchi’ga on nagu koriandriga. Kas meeldib väga või üldse mitte. Kes on gnocchi-parteist, peaksid küll selle karulauguversiooni ära proovima. Vaja on lihtsaid koostisosi: kartulit, muna, jahu, koort, parmesani, soola, pipart. No ja karulauku. Valmistamisel on mõned nipid, panin need blogisse kirja, link viib biost. Ja video gnocchi tegemistest on ka siin reels’ide all olemas . . #gnocchi
  • KARTULI-MUNASALAT SINEPISE VINEGRETTKASTMEGA! Kui oled ka see, kes keedab ja värvib lihavõtetel iga sööja kohta oluliselt rohkem mune kui inimvõimete piirid neid süüa lasevad, siis tere tulemast klubisse! Siin me jälle oleme peale kevadisi rõõmupühi, külmkapis karp imeilusate, aga hangunud ja kurbade keedumunadega, mis heidavad poolsolvunud pilke nagu lapsed, kellele lubatud lõbustuspark (munade versioonis koksimine) ära on jäänud. * Hea on teada, et keedetud munad säilivad külmkapis ilusti umbes nädala, nii et selle aja jooksul saab nad siiski tasapisi toidus ära kasutada. * Salat on keedetud munadest uue toidu võlumiseks väga tänuväärne variant. Salati retsepti anda on alati veidi naljakaski,
  • Kohviga magustoidud ja koogid on nii eriliselt head! Ka siia kooresesse panna cottasse sobib hea kange kohv lihtsalt suurepäraselt, tulemus maitseb nagu kergelt tarretatud cappuccino ☕️ Retsept ja rohkem juttu blogis, link viib biost. . . #coffee #pannacotta #dessert #koostöö @kohvisemu_ee #siitnurgastjasealtnurgast #mariliisilover #foodblogger

© 2009 Mari-Liis Ilover · Veebilehe on loonud Johanna Oja