Pehme piparkook

Pehme piparkook on suurepärane koogivalik nii jõulude eel, ajal, kui ka kasvõi uusaastaõhtul! Talvised maitsed – piparkook ja pohlad ning vaat et lumine välimus teevad tast kõigi talvise lemmiku. Meie pere puhul on see kook igatahes kindel jõuluaja maiustus.

Pehme piparkook:

100 g võid
1,5 dl fariin-, või heledat või tumedat muscovado suhkrut (mul oli hele)
2 muna
1 dl hapukoort või maitsestamata jogurtit
1 dl pohlamoosi
3 dl jahu
3 tl piparkoogimaitseainet
1 tl küpsetuspulbrit

Vahele määrimiseks:

u 1 dl pohlamoosi

Katteks:

100 g toasooja maitsestamata toorjuustu
25 g toasooja võid
60 g tuhksuhkrut (u 1 dl)

Kaunistuseks:

kookoslaaste, pohli, hakitud pähkleid, mandleid vm

Tegevuskäik:

Hõõru toasoe või suhkruga kreemjaks.
Lisa ükshaaval munad.
Lisa jogurt või hapukoor ja pohlamoos, sega läbi.
Sega jahu küpsetuspulbri ja piparkoogimaitseainega, lisa tainasse ja sega ühtlaseks.
Pane 20 cm koogivormi põhja küpsetuspaber ja määri vormi servad võiga. Vala tainas vormi, küpseta eelkuumutatud ahjus 170 kraadi juures 1 tund.

Lase koogil jahtuda, võta vormist välja. Lõika pooleks ja määri alumisele poolele pohlamoosi. Pane kook jälle kokku.

Katteks hõõru toorjuust või ja tuhksuhkruga pehmeks kreemiks ja määri koogile. Kaunista meelepärasega.

 Mõnusat ja maitsvat aasta lõppu!