Veisesteik karamelliseeritud sibula ja kartuligratääniga

Mõnikord on nii, et ei tahagi üldse liiga eriliste ja uudsete maitsetega jännata (mis on ka põnev, aga mitte alati), vaid hing ihkab midagi lihtsalt head, puhast ja selgemaitselist. Selleks puhuks on alati hea mõte säristada pannil üks korralik veisesteik, küpsetada ahjus seest pehmeks ja pealt kuldselt krõbedaks kartuligratään ja mõnusaks lisandiks veel karamelliseerida sibulad. Nii lihtsa toidu õnnestumise eelduseks nagu alati on hea tooraine ja selles osas on hea vaadata meie oma talude ja väiketootjate suunas.

Prindi

Veisesteik karamelliseeritud sibula ja kartuligratääniga

Aeg kokku2 hours hrs

Käik: Lõuna- või õhtusöök

Kogus: 3 sööjale

Koostisosad

Kartuligratään

• 500 g kartuleid
• 1,5 dl piima
• 1,5 dl 35% koort
• 2 tl maitsesoola (Tamme talu Vürtsine köömnsesool)

Karamelliseeritud sibulad

• 500 g sibulaid
• viilakas (30 g) võid
• 2 sl oliiviõli
• 1 tl suhkrut
• 3 sl õunaäädikat (Piesta õunaäädikas)

Veisesteik

• veisesteiki vastavalt sööjate arvule, mul oli igale sööjale 1 Liivimaa Lihaveise mahe rohumaaveise minutisteik, á 220 g
• 1 sl võid
• 1 sl oliiviõli
• maitsevõid steikide peale (Mätiku Talumeierei küüslaugu-tillivõi)

Tegevuskäik

• 1. Lõika kartul õhukesteks 2 mm viiludeks. Lao need u 22 cm läbimõõduga ahjuvormi. Maitsesta köömnesoolaga. Vala peale piima ja koore segu. Küpseta ahjus kaane või fooliumi all 150 kraadi juures 1,5 tundi. Tõsta ahjutemperatuur 230-ni, eemalda vormilt kate ja küpseta ülemisel siinil grillielemendi all veel 5-10 minutit, kuni kartulid on kuldsed. NB! Kui esimese küpsetamiseosa lõpus tundub, et kooresegu hakkab tükki minema, siis sellest pole hullu, keera õrnalt pealmise kihi kartuleid ja kuuma grillelemendi all küpseb taas kõik kenasti ühtlaselt kuldseks.

  2. Viiluta sibulad õhukeselt. Kuumuta pannil või ja oliiviõli. Vala sibulad pannile. Kuumuta segades läbi, nii et kõik sibulad on rasvainega koos, maitsesta soolaga. Prae madalal kuumusel, aeg-ajalt segades, kokku 35-40 minutit. Sibulad tumenevad ja karamelliseeruvad järk-järgult, kannatust! Lõpuks puista sibulatele suhkrut, vala peale sorakas õunaäädikat, sega ja kuumuta korralikult veel korra läbi.

  3. Võta liha tund enne valmistamist toasooja. 15 min enne sööma hakkamist asu praadima. Kuumuta pannil või ja oliiviõli. Pane liha kuumale pannile ja prae mõlemat küljelt 1-2 minutit, minutisteik ei vaja ahjus järelküpsetamist. Steik peab jääma pealt kaunilt tumepruun ja seest roosakas. Maitsesta soolaga. Kasta pruunistatud lihapinda pannil oleva või ja oliiviõli seguga. Tõsta liha pannilt ära ja lase 5-10 minutit seista, et lihamahlade liikumine peatuks. Maitsesta musta pipraga. Tõsta kuumale lihale sulama tükk küüslaugu-tillivõid. NB! Mitme steigi korraga praadimiseks vajad suurt panni. Kui piisavalt suurt ei leidu majapidamises, prae iga steik eraldi, see ei võta ju kuigi kaua aega niikuinii.

  4. Serveeri igale sööjale üks steik või lõika enne serveerimist liha viiludeks ja serveeri viiludena. Lisandiks kartuligratään ja karamelliseeritud sibulad. NB! Kui kartuligratään või sibulad vahepeal jahtusid, soojenda nad enne serveerimist üles. Kartuligratääni soojenda ahjus, sibulaid pannil.

  Toidu tegemisest on ka video, mida saad vaadata SIIN

Kas oled kunagi tajunud, et toit maitseb teisiti, kui tead, kust on tooraine pärit, kes on selle kasvatanud, kes valmistanud? Maitseb paremini, ehedamalt, puhtamalt ja ausamalt.
Paljude väiketootjate kaupa ei saa suurtest poodidest ja iga asja otse tootjalt eraldi tellida läheb liiga keeruliseks. Seega on tore, et meil on suuremates linnades Taluturu kauplused, kust saab kodumaist talu- ja väiketootjate kaupa, mis on tehtud Eestimaa eri otstes Peipsist Saaremaani ja Rakverest Võruni. Taluturul on liha, kala, juustu ja muid piimatooteid,köögivilju, puuvilju, leiba, maiustusi, mett, tee- ja ürdisegusid, jäätiseid, jooke, jahusid ja helbeid, huhh – ühesõnaga kõike!
Lisaks on poodides kohvikud, kus pakutakse kohapeal valmistatud värskeid saiakesi, hõrke kooke, pirukaid, ja ka soolast suutäit.

Taluturu poed ja kohvikud asuvad:
✔️Tallinnas: Solarises
✔️Tartus; Lõunakeskuses ja Tartu Kaubamajas
✔️Pärnus: Pärnu Keskuses

Et jõuludeni polegi enam kuigi kaua aega, annan märku ka sellest, et Taluturult saab lähedaste või töökaaslaste rõõmustamiseks soetada ilusaid ja maitsvaid kingipakke. Sisu ja suuruste osas on palju võimalusi, uuri poest täpsemalt järgi.

Postitus sündis koostöös: TALUTURG
Taluturu Facebooki konto
Taluturu Instagrami konto