Blogisse on aastate jooksul kogunenud juba üsna suur ports jõuluretsepte. Väga suur osa neist on meil kodus siiani iga-aastaselt taas ja taas jõuluajal käigus. Ehkki olen paljuski traditsiooniliste jõuluroogade usku, eriti jõuluõhtul, on traditsioonide kõrval ja neile vahelduseks tore sisse igal aastal pikkida ka uudseid toite ja maitseid.
Sel aastal olen juba muuhulgas katsetanud piparkoogi-tiramisuga, mis oli täielik hitt. Et mul on nüüd äge popkornimasin, olen mänginud popkornimaitsetega. Jõuluajaks sobib eriti hästi karamelline popkorn. Mis on nii (ei teagi, õnneks või kahjuks 😀) nii sõltuvusttekitav, et käsi käib kontrollimatu sagedusega kausi ja suu vahet. Antipasti vardaid, mis kujutavad endast bambusvarrastele aetud ja kenasti vaagnale sätitud itaaliapäraseid suupisteid, olen teinud juba varemgi. Blogisse pole nad veel jõudnud ja nüüd said nad siin lõpuks oma auga väljateenitud postituse. Avastasin ka, kui mõnusa alkoholivaba värskendava granaatõuna-apelsini tervitusjoogi/mokteili saab kokku segada granaatõunamahlast, apelsinimahlast ja Ginger Ale’st.
Kõik need retseptid ongi siin postituses nüüd kirjas. Loodan, et mõni neist ahvatleb järgi proovima ja kes teab, ehk leiab tee uute jõululemmikute hulka.
Selle postituse raames on mul väga hea meel teha koostööd Hansapostiga. Läbi aastate on Hansapost hiilanud oma laia lauanõude valikuga. Väiksemaid kodumasinaid leiab samuti Hansapostist igale maitsele ja täiesti võimalik on üllatusena endalegi leida midagi, mille olemasolust varem aimugi polnud! Nagu näiteks mina leidsin siin postituses näha oleva popkornimasina! Hansaposti lauanõude ja köögitarvikute valikuga saab tutvuda siin: https://hansapost.ee/et/kodukaubad/noud-ja-soogiriistad
Väikesed köögiseadmed (sh popkornimasin) aga leiad siit: https://hansapost.ee/et/kodumasinad/vaike-koogitehnika
Ja veel! Hansaposti e-poes on tore võimalus koostada valikus olevatest ahvatlustest soovinimekiri, mida saab jagada pereliikmete, sõprade ja muidugi ka jõuluvanaga! Nii saab aegsasti juba KINGISOOVIDE osas vihjeid jagada ja ühtlasi vältida kasutute kinkide tegemist ja saamist.
Minu nimekirja saate vaadata siit lingilt: https://hansapost.ee/et/u/wishlist/166442 Ütlen juba ette ära, et Hansaposti päkapikud juba nägid ka mu soovinimekirja ja panid juba teele kõik need listis olevad toredad tooted. Mis on nüüd juba näha siin postituses! Kui teilegi siit midagi silma jäi, siis soovi korral saate need asjad otse minu wishlistist lisada ka oma soovinimekirja või otse ostukorvi.
Ja nüüd edasi retseptide juurde!
Piparkoogi-tiramisu teeb piparkoogiseks kreemi sisse segatud piparkoogimaitseaine. Katsetasin ka versiooni, kus Savoiardide asemel olid piparkoogid kreemiga kihiti. Aga minu meelest on ikkagi Savoiardidega tulemus õrnem ja maitsvam. Piparkoogimaitseainest ja temaatilisest kaunistusest piisab täiesti, et tiramisule anda jõulune rüü.
Piparkoogi-tiramisu
Koostisosad
- 4 dl musta kanget kohvi
- 1 dl Amaretto mandlilikööri
- 500 g mascarponet
- 2 dl 35% koort
- 1 dl suhkrut
- 1-1,5 tl piparkoogimaitseainet
- 350-400 g Savoiardi küpsiseid
- 3 sl kakaopulbrit
- kaunistuseks füüsaleid ja piparkooke
Tegevuskäik
- Sega kausis omavahel kohv ja Amaretto.Vahusta mascarpone koore, suhkru ja piparkoogimaitseainega. Ma ei vahusta koort eraldi ega sega seejärel mascarponega nagu sageli õpetustes kirjas, teen lihtsamalt, kuid tulemus on täpselt sama. Panen koostisosad kaussi ja lihtsalt vahustan, kuni tekib kohev kreem. Lisa esialgu 1 tl piparkoogimaitseainet. Maitse ja kui toovid tugevamat piparkoogisust, saad maitseainet juurde segada. Nüüd on aeg tiramisu kokku laduda. Kasta iga Savoiardi küpsis kohvi-Amaretto segust läbi ja lao kihiti kaussi. Iga küpsisekihi vahele tõsta kreemi. Kõige viimaseks kihiks jääb kreem. Sellele sõelu kakaopulbrit. Kaunista tiramisu piparkookide ja poolitatud füüsalitega. Hea, kui tiramisu saab enne söömist paar tundi külmas seista.
Siin all fotol olevates kaussides või pokaalides, kuidas neid iganes just nimetada, ei ole küll midagi, mida retseptina edastada. Viinamarjad on viinamarjad ja piparkoogitaina retsept on varasemast juba blogis olemas, SIIN. Küll aga tahan jagada lihtsalt oma vaimustust uute Iittala nõude osas. Olen suuremat sorti Iittala fänn! Lisaks Alvar Aalto disainitud esemetele olen kollektsioneerinud Mariskoole, neid on kõigis vikerkaare- ja muudeski värvitoonides. Ja nüüd uus vaimustus, Miranda sari! Heikki Orvola poolt algselt 1971. aastal disainitud loodusest inspireeritud muster meenutab neljas erinevas suunas tõmmatud lehti, samas peegeldab see muster imeliselt kaunilt valgust. Kollektsiooni uuendamiseks on Orvola kujundanud kausid veidi suuremaks ja tänapäevaselt mitmekülgsemaks. Mirandad sobivad nii suupistete kui magustoitude serveerimiseks või lihtsalt kaunistama interjööri.
Naturaalne ise tehtud popkorn on teadupärast üks tervisesõbralikumaid snäkke üldse. See on ju lihtsalt mais, õhitud kujul. Minu lapsed on suuremat sorti pokornikrõbistajad kogu aeg olnud, aga alles nüüd ilmus meie majja selle kõigi lemmiku valmistamiseks ideaalne aparaat. Popkornimasinaga saab paari minutiga teha õhulise ja värske popkorni. Mida siis maistestada kas lihtsalt sutsu soolaga või lasta fantaasial lennata. Olen nüüd värske popkornimasina omanikuna leidnud kaks ülihead popkorni maitset: või ja sool ning karamell. Või ja soolaga popkornid on eriti hõrgud, kui võil lasta sulamise käigus veidi pruunistuda, siis omandab ta eriti hea kergelt magusa meki. Või ja soola popkorni tegemiseks sulatan pannil või potikeses või ja lasen tal veidi säriseda, nii et päris pruuniks veel ei lähe, aga mõnusat magusat lõhna siiski hakkab juba erituma. Siis segan või hulka soola, täitsa maitse järgi. Seejärel valan segu naturaalsele popkornile ja imeline kausitäis näksimist ongi valmis. Karamelli-popkorn on samuti täiesti vastupandamatu, selle retsept on allpool.
Karamelline popkorn
Koostisosad
- 180 g naturaalseid maisiterasid popkorni valmistamiseks
Karamell:
- 100 g võid
- 200 g fariinsuhkrut
- 2 dl heledat suhkrusiirupit
- 0,5 tl soola
- 1 tl söögisoodat
Tegevuskäik
- Valmista popkornimasinas täiesti naturaalne maitsestamata popkorn. Popkorni saab teha ka potis, instruktsioone selleks leidub internetiavarustes küllaga.Karamelliks sulata potis või. Lisa suhkur, siirup ja sool, sega kiirelt läbi. Nüüd keeda madalal kuumusel ilma kaaneta 4 minutit, ära sega!Lõpuks puista hulka sooda ja vispelda hoogsalt, kuni segu läheb heledamaks, kreemjamaks ja suureneb mahult. Vala kohe popkornile ja sega läbi, nii et iga popkorn on ilusti karamelliga koos.Hea, kui sul on segamiseks kasutada hästi suur kauss või pott vm suur anum, sest see karamelliga katmine on tõesti üsna ruuminõudlik tegevus. Minu jaoks ongi siinkohal karamelline popkorn valmis! Kes soovib ekstrakrõbedat tulemust, siis võib veel popkorni ahjus kuivatada/röstida. See käib nii: vala karamelline popkorn enamvähem ühe kihina küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Rösti 120 kraadi juures 30-40 minutit, kuni popkorn on kuiv ja krõbe. Lase jahtuda. Sedamoodi üleküpsetatud popkorn ei kleebi omavahel kokku ja püsib kauem krõbe, ei muutu nätskeks. Meil pistetakse karamelline popkorn niigi kiiresti nahka, ma ei näe põhjust teda ahjus küpsetada. Aga kes soovib kinkida, kauem säilitada vms, siis töötab ahjutrikk hästi.
Kui külalised tulemas, siis on hea idee pakkuda suupistetena oliive, artišokke, salaamit, kirsstomateid ja mozzarellat. Need võib muidugi lihtsalt niisama vaagnale laotada, aga eriti tore on kõik see hea kraam lükkida varrastele, nii et iga sööja saab oma antipasti vardakese, millega maiustada. Rosmariinioksakesed teevad kogu vaatepildi värskelt roheliseks ja loomulikult , ohh see aroom!….
Antipasti vardad
Koostisosad
- 100 g salaamiviile
- 250 g mozzarella kirsse
- 80 g musti oliive
- 80 g rohelisi oliive
- 125 g kirsstomateid
- 150 g artišokisüdameid õlis
- kaunistuseks rosmariini
- lühikesi bambusvardaid
Tegevuskäik
- Nõruta mozzarella, kirsid, oliivid ja artišokid liigsest vedelikust. Lüki kõik toiduained vaheldumisi puitvarrastele. Salaamiviilud võid voltida kokku, nii näevad nad toredasti kohevad välja.Tõsta vardad ringikujuliselt suuremale vaagnale või taldrikule. Pista varraste vahele kaunistuseks ja aroomiks rosmariinioksi.
Granaatõuna- ja apelsinimahl on koos igati hea jõulune kombo. Kui seda pikendada veel magusa ja ingverise Ginger Ale’ga, on tulemus lausa pidulik. Soovitan kasutada siin 100% naturaalseid mahlasid ja kui viitsid, võiks apelsinimahla ise pressida. Või kasutada võimalikult kvaliteetset poemahla. Jook sobib kõigile, ka lastele.
Granaatõuna-apelsini mokteil
Koostisosad
- 2 dl granaatõunamahla
- 1 dl apelsinimahla
- 2 dl Ginger Ale'i
- lisaks jääd, granaatõunaseemneid ja laimilõike
Tegevuskäik
- Pane klaasidesse jääd. Vala hulka granaatõunamahl ja apelsinimahl, sega. Vala peale kihisev Ginger Ale. Kaunista jook granaatõunaseemnete ja laimiga.
Ilusat jõuluootust ja katsetamislusti!
Lisa kommentaar