• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Siit nurgast ja sealt nurgast toidublogi | Mari-Liis Ilover

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!

  • Blogi
  • Retseptid
    • Tervislik
    • Hommikusöögid
    • Argitoidud
    • Pidulikud toidud
    • Suupisted, määrded, dipid
    • Supid
    • Salatid
    • Liha ja linnuliha
    • Kala
    • Mereannid
    • Taimetoit
    • Magustoidud
    • Koogid
    • Küpsetised
    • Pirukad
    • Jõulud
    • Laste lemmikud
    • Retseptide indeks
  • Kokaraamatud
  • Söögikohad
    • Söögikohtade soovitused
  • Videoretseptid
  • Info
  • Nav Social Menu

Kartulivorm läätse-tomatikastmega ehk lasanje Eesti moodi

oktoober 8, 2018 by Mari-Liis Ilover 3 kommentaari

Kui itaallased teevad lasanjet nii, et laovad vormi kihiti pastaplaate, tomati-hakklihakastet ja valget bechamel-kastet, siis seda vormi võiks lasanje sugulaseks pidada küll! Pastaplaate on asendamas imeõhukesed kartuliviilud, tomati-hakklihakastme asemel aedviljadest pungil läätse-tomatikaste ja valge jahu-piimakastme jätsin üldse välja ja puistasin kihtide vahele hoopis ricotta juustu. Ja üldse, juustuga ei koonerdata, käigus on nii ricotta, mozzarella kui parmesan! Selle vormi valmimisega läheb parasjagu aega, nii paar tundi – lõpuks aurab laual aga tõeline slow food, mis toidab nii ihu kui hinge.

Kartulid võib täiesti vabalt vormi lisada koorega. Esiteks on nad nii maitsvamad ja teiseks on alles  kartuli koore alla kogunenud kasulikud toitained. Kartulite osas veel nõuandeks nii palju, et need võiks lõigata nii õhukeseks, kui võimalik. Kui on olemas mandoliin, võib kasutada seda. Samas saab ka terava ja õhukese teraga noaga igati kasutuskõlbuliku tulemuse. Vormi lao kartulid kindlasti ühe õhukese kihina. Põhjus lihtne – tomatikastme happelisus pidurdab kartulite küpsemist. Ja kui viilud on paksud või üksteise peal, ei pruugi küpsemiseks isegi tunnist ajast piisata. Kui aga lõikad max millimeetrised viilud, küpsevad nad tunni jooksul kenasti ära. Nii või teisiti jäävad tomatikastmes küpsetatud kartulid veidi teise tekstuuri ja olemisega – mitte pehmed ja lagunevad, pigem tihedad ja al dente tundega.  Mulle väga meeldivad! Kui arvad, et soovid siiski oma vormis süüa väga pehmeid kartuleid, keeda neid enne viilutamist 15-20 minutit, poolpehmeks.

Lüika kartulid nii õhukeseks kui võimalik, vastasel juhul võtab neil tomatikastmes pehmeks küpsemine igaviku

Lao vormi kihiti läätse-tomatikaste, ricotta juust ja kartuliviilud

Prindi

Kartulivorm läätse-tomatikastmega ehk lasanje Eesti moodi

Valmistusaeg 2 tundi

Kokku 2 tundi

Autor Mari-Liis Ilover

Kogus kuuele

Koostisosad

1 sibul

2 küüslauguküünt

1 porgand

1 väike suvikõrvits (150-200 g)

3 sl oliiviõli

2 purki (kokku 800 g) purustatud tomateid

1 tl kuivatatud punet

1 tl kuivatatud tüümiani

1-2 tl suhkrut

1 dl punaseid läätsesid

5 keskmist kartulit (koorega)

200 g ricotta juustu

125 g mozzarella juustu

soola ja pipart

veidi riivitud parmesani pealepuistamiseks ja värsket tüümiani kaunistuseks

Juhised

Haki sibul ja küüslauk. Riivi suvikõrvits ja porgand jämeda riiviga. Kuumuta suurel sügavamal pannil õli. Prae madalal kuumusel aedvilju umbes 7 minutit. Lisa tomatikonservid, ürdid, sool, suhkur ja pipar. Hauta kastet kaane all pool tundi.

Sel ajal, kui kaste podiseb, keeda läätsed soolaga maitsestatud vees pehmeks, kuid mitte katki. Selleks kulub 7-8 minutit. Sega läätsed valmis tomatikastme hulka.

Lõika terava õhukese teraga noaga kartulitest pikuti suunas imeõhukesed, u 1 mm paksused viilud. Jaga viilutatud kartulid kaheks. Kaste jaga mõtteliselt kolme ossa, ricotta pooleks.

Tõsta ahjuvormi (u 20x25 cm) põhja kolmandik kastmest. Aja laiali. Lao sellele ühe kihina pooled kartulitest. Vala peale teine kolmandik kastmest ja aja laiali. Pudista kastmele pool ricotta kogusest. Sellele lao ühe kihina teine osa kartuliviiludest. Neile vala ülejäänud tomati-läätsekaste ja pudista peale teine pool ricottast.

Kata vorm fooliumiga. Küpseta 200 kraadi juures 40 minutit. Võta vorm hetkeks ahjust välja. Eemalda foolium ja pudista vormile mozzarella. Küpseta katmata veel 20 minutit. Lase ahjust võetud vormil 15 minutit taheneda.

Puista enne söömist peale riivitud parmesani, tüümianit ja musta pipart.

Postituse koostööpartner on Eesti Kartul, kelle tegevust rahastatakse turuarendustoetuse abil. Vaata ka Härra Kartuli FB lehekülge.

Jaga postitust:

  • Click to share on Facebook (Opens in new window)
  • Click to share on Twitter (Opens in new window)
  • Click to share on Pinterest (Opens in new window)

Related

Filed Under: Argitoidud, Retseptid Tagged With: ahjuvorm, kartul

Previous Post: « Pohla-karamellisaiad
Next Post: Kõrvitsamoos õunte ja astelpajuga »

Reader Interactions

Comments

  1. Anonüümne

    oktoober 11, 2018 at 6:12 p.l.

    Nüüd on menüüs uus ja vaheldusrikas kartulivorm jälle juures.
    Mina lisasin ka 300 gr veisehakkliha tomatikastmesse – meie peres peab iga päev liha laual olema!:)
    Aga kiideti ja läheb kordamisele.

    Vasta
    • Mari-Liis Ilover

      oktoober 16, 2018 at 7:11 p.l.

      Tere! Seda on suur rõõm kuulda, et meeldis. Veisehakkliha on muidugi igati ok sii apanna, eriti, kui lihasõbrad toitu ootamas.

      Vasta

Trackbacks

  1. Kartulivorm läätse-tomatikastmega ehk lasanje Eesti moodi | Cook the day away! ütleb:
    november 6, 2018, 1:08 p.l.

    […] Idee siit. […]

    Vasta

Lisa kommentaar Tühista vastus

Sinu e-postiaadressi ei avaldata.

Recipe Rating




Primary Sidebar

Tere tulemast!

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!
Loe lähemalt →

Tervislikud valikud on alati paremad valikud

Maasikad Klikka pildile ja leiad rohkelt ideid →
Külasta bloginurka Facebookis

Populaarseimad postitused

“Siit nurgast ja sealt nurgast” 10-aastane!

Šokolaadikook. Jahuta, munata, valge suhkruta. Laktoosivaba, gluteenivaba, vegan.

Kookostrühvlid á la Raffaello

Värsked postitused

  • Praetud meritint
  • Spinati ja feta pirukas
  • Vürtsikas köögiviljapilaff ja kurgiraita
  • Kiire ja kerge marjajäätis
  • Baski põlenud juustukook

Värsked kommentaarid

  • Heidi, Prantsuse sibulasupp
  • Mariin, Karulaugupesto
  • Mari-Liis Ilover, Paella chorizo, mereandide ja hernestega
  • Mari-Liis Ilover, Karulaugupesto
  • Mariin, Karulaugupesto

RAAMATUTÄIS ÜLIMAITSVAID JA TERVISLIKKE PUDRURETSEPTE

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

GK KOKARAAMAT. VERESUHKRUTASET REGULEERIVAD TOIDUD

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

“MEREANNID. KREVETIST KALMAARINI”

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

KOKARAAMAT TOIDURAISKAMISE VÄHENDAMISE ÕILSAL EESMÄRGIL

Mari-Liis Ilover raamat Targa Kokkaja Retseptiraamat - Ülimaitsvalt ülejääkidest

TULGE KÜLLA!

Mari-Liis Ilover Raamat - Tulge külla! Pühapäevalõunad pere ja sõpradega.

KERGEMAD KLASSIKUD:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kergemad klaassikud

PIKNIKUIDEID IGAKS AASTAAJAKS:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Piknikule

BLOGI POPIMAD RETSEPTID RAAMATUKAANTE VAHEL:

Mari-Liis Ilover raamat - Maitsev

Sildid

gluteenivaba grill heietus hoidis hommikusöök jaanipäevaks jook juust jäätis jõulud kala kala ja mereannid kana kaste kevad kevadroheline klassika kodumaa sünnipäevalauale kodust väljas kook kook-tort kõrvits köögivili köök: itaalia küpsetis küpsised liha lihavõtted maasikad magustoit malts mustikad pajaroog peet pirukas rabarber salat seened supp suupiste suvi suvikõrvits vegetaar-/vegantoit õunad šokolaad

Footer

Avasta

Blondie

Laab ehk Tai hakklihasalat

Mesine mandli-kaerapõhjal ploomikook

Troopikahõnguline keeks jõhvikatega

Suvine kana-köögiviljasupp

Tortiljakrõpsud

Jälgi mind ka Instagramis

  • Puud veel raagus, aga talvest jäänud metsakõdu vahelt upitavad oma ninasid välja esimesed vaprad õied. Valgus on nii ere, et silmadel on valus, nina tunneb kusagilt kaugelt kellegi õuest lenduvat lõkkelõhna ja linnud vidistavad ennastunustavalt. Jopega on palav, ilma jälle külm. Aprill, üks mu lemmikumaid kuid. Kõik alles puhkeb, kõik on veel ees.☀️☀️☀️. #koolivaheaeg #getaway #eestisonhea
  • Kiirustage, kalasõbrad - on tindihooaeg! Seda ei tasu maha magada, sest meritint on võrratult maitsev. Kurgilõhnalised helehõbedased kalakesed on saadaval vaid kevadeti, kui nad tulevad Pärnu lahte kudema. Kes praegu võimaluse maha magab, peab järgmist kevadet ootama! Meritint on nii hõrgu maitsega, et oleks patt seda tugevate maitseainetega varjutada. Sutsuke soola, krõbedaks paneeringuks natuke jahu, pannilt läbi ja kalagurmee on valmis! Tallinnas saab praegu tinti osta Balta turu Kalasaalist! Praetud meritint neljale 1 kg värsket meritinti 1-2 tl soola u 1 dl rukkijahu (kasutan rukkikroovijahu) praadimiseks õli Puhasta kalad: lõika pea ära, tõmba noaga kõhuserv lahti ja eemalda sisikond. Kui
  • Homses LAUPÄEVALÕUNA laivis kell 14 teeme värskusest pakatavaid Vietnami kevadrulle ehk suverulle! Vaja läheb: -riisipaberit -peenikesi mungoanuudleid -porgandit -kurki -mungoa- või lutserniidandeid -salatilehti (frillice, rooma või tavaline lehtsalat) -rohelist sibulat, koriandrit, Tai basiilikut (kui viimast ei saa, pole hullu, jäta lihtsalt välja) -u 200 g krevette (keedetud ja kasutusvalmis, võivad olla kas soolvees või külmutatud ja sulatatud) Kaste 1: kalakaste, sojakaste, küüslauk, punane tšillikaun, laim, suhkur. Kaste 2: maapähklivõi, hoisin-kaste, sojakaste, laimi (kui hoisin-kastet pole ja ei jõua enam hankida, tee lihtsalt 1. kaste, see on ka super). Näeme homme ja rullime nii et vähe pole! . . #laupäevalõuna #kokkamekoos
  • Sellele, et spinat megakasulik on, ei vaidle vist keegi vastu. Värsked rohelised lehed on mõnusad salatites, aga nii smuutidesse, karridesse ja muudesse kastmetesse kui püreesuppidesse on seda vitamiinide ja mineraalide powerhouse’i eriti mugav pista külmutatud kujul. Selle piruka ladusin ka spinatit täis, siia läheb terve pakk @härmavili külmutatud hakitud spinatit. Ausalt öeldes ei kujuta ettegi, kui palju see värskel kujul oleks, hiiglama suur roheline kuhi ilmselt! Spinati-feta kooslus on klassika, täisteraspelta põhjal maitseb eriti hea Spinati ja feta juustu pirukas Põhi: 2,5 dl täistera speltajahu 0,5 tl soola 2 sl riivjuustu 100 g võid 2-3 sl külma vett Täidis: 1
  • Laupäevalõuna IG laivis 10. aprillil kell 14.00. CAESAR!!! Pilt on tehtud 10 aastat tagasi Tuulasin arvutis ja mälupulkadel, aga tundub, et see ongi ainuke foto, mille sellest legesalatist olen suutnud teha ‍♀️. Aga tühja sest pildist, Caesari salat on ise tehtuna ikka üks hea kraam, alati ahvatlev ja täiesti aegumatu, nii et teeme homme koos ta valmis! Vabandused kohe kõigi Caesari- puristide ees, sest teen mõned kõrvalekalded klassikast. Kaste tuleb kergem, jogurti baasil, ei tee praegu majokastet. Ja ehkki klassikaline salat on vaid salatilehed+krutoonid+parmesan+kaste, teeme homme kõrvale krõbedad kanapalad. Et lastel ja lapsemeelsetel ikka ka midagi süüa oleks. Kokkamiseks on
  • Jagan rõõmuga teiega maitsvat köögiviljapilafi ja kurgi-küüslaugu raita retsepti See on järjekordne osa mu sellekevadisest koostööprojektist Härmaviljaga. Pean ütlema, et mul on väga hea meel, et Härmavili usaldas mind oma Aasta lemmikvilja konkursi (vt täpsemalt nende kodulehelt) koostööpartneriks, sest mis oleks minusugusele köögiviljafännile toredam, kui võimalus oma poolehoiuga tervislikule looduslikule toorainele veelgi laiemalt lehvitada ☺️Praegu, kevadel, kui kodumaise värske köögiviljaga lood just kiita pole, on külmutatud kraam ju suurepärane võimalus toitudesse värvi ja värskust tuua. Sellele riisiroale annavad mõnusa idamaise maitsenüansi ingver ja maitseained vürtsköömnetest ja koraindrist sutsu kaneeli ja kardemonini. Soovitan kindlasti pilafi kõrvale teha värske küüslaugu-kurgi raita, see
  • Kiire ja kerge marjajäätis! Tean küll, et ega tänane ilm jäätisesöömist ei soosi, aga noh, ega seda ei peagi ju õues limpsima. Toas pole tuult, midagi ei saja ka ja minu meelest igatahes igati sobiv päev midagi marjast ja värskendavat endale maiustamiseks kokku suristada. Külmutatud marjadest tehtud jäätis ongi just selline, nagu postituse pealkiri lubab: kiire ja kerge. 5 minutit ja valmis! Kerge on ta ka, igas mõttes – nii valmistusviisi kui kalorsuse poolest. Igati sobilik maius rannahooajaks valmistumisel, kas pole Tarvis läheb põhimõtteliselt vaid kolme koostisosa: 1. külmutatud marju, 2. veidike midagi koorest vedeldamiseks (taimse jäätise puhul kookoskoor, muul

© 2009 Mari-Liis Ilover · Veebilehe on loonud Johanna Oja