• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Siit nurgast ja sealt nurgast toidublogi | Mari-Liis Ilover

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!

  • Blogi
  • Retseptid
    • Tervislik
    • Hommikusöögid
    • Argitoidud
    • Pidulikud toidud
    • Suupisted, määrded, dipid
    • Supid
    • Salatid
    • Liha ja linnuliha
    • Kala
    • Mereannid
    • Taimetoit
    • Magustoidud
    • Koogid
    • Küpsetised
    • Pirukad
    • Jõulud
    • Laste lemmikud
    • Retseptide indeks
  • Kokaraamatud
  • E-POOD
    • Privaatsuspoliitika
    • Müügitingimused
  • Videoretseptid
  • Info, kontakt, koostöö
  • 0,00 €

Kartulivorm läätse-tomatikastmega ehk lasanje Eesti moodi

oktoober 8, 2018 by Mari-Liis Ilover 3 kommentaari

Kui itaallased teevad lasanjet nii, et laovad vormi kihiti pastaplaate, tomati-hakklihakastet ja valget bechamel-kastet, siis seda vormi võiks lasanje sugulaseks pidada küll! Pastaplaate on asendamas imeõhukesed kartuliviilud, tomati-hakklihakastme asemel aedviljadest pungil läätse-tomatikaste ja valge jahu-piimakastme jätsin üldse välja ja puistasin kihtide vahele hoopis ricotta juustu. Ja üldse, juustuga ei koonerdata, käigus on nii ricotta, mozzarella kui parmesan! Selle vormi valmimisega läheb parasjagu aega, nii paar tundi – lõpuks aurab laual aga tõeline slow food, mis toidab nii ihu kui hinge.

Kartulid võib täiesti vabalt vormi lisada koorega. Esiteks on nad nii maitsvamad ja teiseks on alles  kartuli koore alla kogunenud kasulikud toitained. Kartulite osas veel nõuandeks nii palju, et need võiks lõigata nii õhukeseks, kui võimalik. Kui on olemas mandoliin, võib kasutada seda. Samas saab ka terava ja õhukese teraga noaga igati kasutuskõlbuliku tulemuse. Vormi lao kartulid kindlasti ühe õhukese kihina. Põhjus lihtne – tomatikastme happelisus pidurdab kartulite küpsemist. Ja kui viilud on paksud või üksteise peal, ei pruugi küpsemiseks isegi tunnist ajast piisata. Kui aga lõikad max millimeetrised viilud, küpsevad nad tunni jooksul kenasti ära. Nii või teisiti jäävad tomatikastmes küpsetatud kartulid veidi teise tekstuuri ja olemisega – mitte pehmed ja lagunevad, pigem tihedad ja al dente tundega.  Mulle väga meeldivad! Kui arvad, et soovid siiski oma vormis süüa väga pehmeid kartuleid, keeda neid enne viilutamist 15-20 minutit, poolpehmeks.

Lüika kartulid nii õhukeseks kui võimalik, vastasel juhul võtab neil tomatikastmes pehmeks küpsemine igaviku

Lao vormi kihiti läätse-tomatikaste, ricotta juust ja kartuliviilud

Prindi

Kartulivorm läätse-tomatikastmega ehk lasanje Eesti moodi

Valmistusaeg 2 tundi

Kokku 2 tundi

Autor Mari-Liis Ilover

Kogus kuuele

Koostisosad

1 sibul

2 küüslauguküünt

1 porgand

1 väike suvikõrvits (150-200 g)

3 sl oliiviõli

2 purki (kokku 800 g) purustatud tomateid

1 tl kuivatatud punet

1 tl kuivatatud tüümiani

1-2 tl suhkrut

1 dl punaseid läätsesid

5 keskmist kartulit (koorega)

200 g ricotta juustu

125 g mozzarella juustu

soola ja pipart

veidi riivitud parmesani pealepuistamiseks ja värsket tüümiani kaunistuseks

Juhised

Haki sibul ja küüslauk. Riivi suvikõrvits ja porgand jämeda riiviga. Kuumuta suurel sügavamal pannil õli. Prae madalal kuumusel aedvilju umbes 7 minutit. Lisa tomatikonservid, ürdid, sool, suhkur ja pipar. Hauta kastet kaane all pool tundi.

Sel ajal, kui kaste podiseb, keeda läätsed soolaga maitsestatud vees pehmeks, kuid mitte katki. Selleks kulub 7-8 minutit. Sega läätsed valmis tomatikastme hulka.

Lõika terava õhukese teraga noaga kartulitest pikuti suunas imeõhukesed, u 1 mm paksused viilud. Jaga viilutatud kartulid kaheks. Kaste jaga mõtteliselt kolme ossa, ricotta pooleks.

Tõsta ahjuvormi (u 20x25 cm) põhja kolmandik kastmest. Aja laiali. Lao sellele ühe kihina pooled kartulitest. Vala peale teine kolmandik kastmest ja aja laiali. Pudista kastmele pool ricotta kogusest. Sellele lao ühe kihina teine osa kartuliviiludest. Neile vala ülejäänud tomati-läätsekaste ja pudista peale teine pool ricottast.

Kata vorm fooliumiga. Küpseta 200 kraadi juures 40 minutit. Võta vorm hetkeks ahjust välja. Eemalda foolium ja pudista vormile mozzarella. Küpseta katmata veel 20 minutit. Lase ahjust võetud vormil 15 minutit taheneda.

Puista enne söömist peale riivitud parmesani, tüümianit ja musta pipart.

Postituse koostööpartner on Eesti Kartul, kelle tegevust rahastatakse turuarendustoetuse abil. Vaata ka Härra Kartuli FB lehekülge.

Jaga postitust:

  • Click to share on Facebook (Opens in new window)
  • Click to share on Twitter (Opens in new window)
  • Click to share on Pinterest (Opens in new window)

Related

Filed Under: Argitoidud, Retseptid Tagged With: ahjuvorm, kartul

Previous Post: « Pohla-karamellisaiad
Next Post: Kõrvitsamoos õunte ja astelpajuga »

Reader Interactions

Comments

  1. Anonüümne

    oktoober 11, 2018 at 6:12 p.l.

    Nüüd on menüüs uus ja vaheldusrikas kartulivorm jälle juures.
    Mina lisasin ka 300 gr veisehakkliha tomatikastmesse – meie peres peab iga päev liha laual olema!:)
    Aga kiideti ja läheb kordamisele.

    Vasta
    • Mari-Liis Ilover

      oktoober 16, 2018 at 7:11 p.l.

      Tere! Seda on suur rõõm kuulda, et meeldis. Veisehakkliha on muidugi igati ok sii apanna, eriti, kui lihasõbrad toitu ootamas.

      Vasta

Trackbacks

  1. Kartulivorm läätse-tomatikastmega ehk lasanje Eesti moodi | Cook the day away! ütleb:
    november 6, 2018, 1:08 p.l.

    […] Idee siit. […]

    Vasta

Lisa kommentaar Tühista vastus

Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Nõutavad väljad on tähistatud *-ga

Recipe Rating




Primary Sidebar

Tere tulemast!

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!
Loe lähemalt →

Külasta bloginurka Facebookis

Populaarseimad postitused

“Siit nurgast ja sealt nurgast” 10-aastane!

Šokolaadikook. Jahuta, munata, valge suhkruta. Laktoosivaba, gluteenivaba, vegan.

Kookostrühvlid á la Raffaello

Värsked postitused

  • Koorene pannipasta seente ja spinatiga
  • Apelsinikeeks (tervete apelsinidega)
  • Kanamaksa ja -filee yakitori vardad kimchi-riisiga
  • Soe salat kana, seente ja köögiviljadega
  • Pärlendav juustukook valge šokolaadiga

Värsked kommentaarid

  • Maarika, Kreemjas valge šokolaadi-juustukook maasikatega
  • Hanna, Banoffee kook (veelgi parem)
  • Mari-Liis Ilover, Apelsinikeeks (tervete apelsinidega)
  • Jane, Apelsinikeeks (tervete apelsinidega)
  • Mari-Liis Ilover, Ukraina borš ja pampuškad

RAAMATUTÄIS ÜLIMAITSVAID JA TERVISLIKKE PUDRURETSEPTE

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

GK KOKARAAMAT. VERESUHKRUTASET REGULEERIVAD TOIDUD

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

“MEREANNID. KREVETIST KALMAARINI”

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

KOKARAAMAT TOIDURAISKAMISE VÄHENDAMISE ÕILSAL EESMÄRGIL

Mari-Liis Ilover raamat Targa Kokkaja Retseptiraamat - Ülimaitsvalt ülejääkidest

TULGE KÜLLA!

Mari-Liis Ilover Raamat - Tulge külla! Pühapäevalõunad pere ja sõpradega.

KERGEMAD KLASSIKUD:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kergemad klaassikud

PIKNIKUIDEID IGAKS AASTAAJAKS:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Piknikule

BLOGI POPIMAD RETSEPTID RAAMATUKAANTE VAHEL:

Mari-Liis Ilover raamat - Maitsev

Sildid

gluteenivaba grill heietus hoidis hommikusöök jaanipäevaks jook juust jäätis jõulud kala kala ja mereannid kana kaste kevad kevadroheline klassika kodumaa sünnipäevalauale kodust väljas kook kook-tort kõrvits köögivili köök: itaalia küpsetis küpsised liha lihavõtted maasikad magustoit malts mustikad pajaroog peet pirukas rabarber salat seened supp suupiste suvi suvikõrvits vegetaar-/vegantoit õunad šokolaad

Footer

Avasta

Koorene pannipasta seente ja spinatiga

Confit-meetodil küpsetatud tsitruseforell kookose-tšilli kattega

Õunamahlamarinaadis seašašlõkk

Pasta võilillelehtede ja singiga

Peedi-kinoasalat feta juustuga

Vasikakeel peedi, leiva ja tüümianiga

Jälgi mind ka Instagramis

© 2009 Mari-Liis Ilover · Veebilehe on loonud Johanna Oja

 

Loading Comments...