Prindi

Kartulivorm läätse-tomatikastmega ehk lasanje Eesti moodi

Valmistusaeg

Kokku

Kogus kuuele

Koostisosad

1 sibul

2 küüslauguküünt

1 porgand

1 väike suvikõrvits (150-200 g)

3 sl oliiviõli

2 purki (kokku 800 g) purustatud tomateid

1 tl kuivatatud punet

1 tl kuivatatud tüümiani

1-2 tl suhkrut

1 dl punaseid läätsesid

5 keskmist kartulit (koorega)

200 g ricotta juustu

125 g mozzarella juustu

soola ja pipart

veidi riivitud parmesani pealepuistamiseks ja värsket tüümiani kaunistuseks

Juhised

Haki sibul ja küüslauk. Riivi suvikõrvits ja porgand jämeda riiviga. Kuumuta suurel sügavamal pannil õli. Prae madalal kuumusel aedvilju umbes 7 minutit. Lisa tomatikonservid, ürdid, sool, suhkur ja pipar. Hauta kastet kaane all pool tundi.

Sel ajal, kui kaste podiseb, keeda läätsed soolaga maitsestatud vees pehmeks, kuid mitte katki. Selleks kulub 7-8 minutit. Sega läätsed valmis tomatikastme hulka.

Lõika terava õhukese teraga noaga kartulitest pikuti suunas imeõhukesed, u 1 mm paksused viilud. Jaga viilutatud kartulid kaheks. Kaste jaga mõtteliselt kolme ossa, ricotta pooleks.

Tõsta ahjuvormi (u 20x25 cm) põhja kolmandik kastmest. Aja laiali. Lao sellele ühe kihina pooled kartulitest. Vala peale teine kolmandik kastmest ja aja laiali. Pudista kastmele pool ricotta kogusest. Sellele lao ühe kihina teine osa kartuliviiludest. Neile vala ülejäänud tomati-läätsekaste ja pudista peale teine pool ricottast.

Kata vorm fooliumiga. Küpseta 200 kraadi juures 40 minutit. Võta vorm hetkeks ahjust välja. Eemalda foolium ja pudista vormile mozzarella. Küpseta katmata veel 20 minutit. Lase ahjust võetud vormil 15 minutit taheneda.

Puista enne söömist peale riivitud parmesani, tüümianit ja musta pipart.

Retsept Siit nurgast ja sealt nurgast toidublogi | Mari-Liis Ilover, https://mariliisilover.com/2018/10/kartulivorm-laatse-tomatikastmega-ehk-lasanje-eesti-moodi/