Suvisel ajal peab mul alati kapis olema kodujuustu. Sest rääkimata sellest, et ta otse topsist on hea, saab kiirelt teha ka muid maitsvad ampse. Näiteks võrratu magustoidu just nopitud värsketest suvemarjadest, vahukoorest ja kodujuustust. Siin postituses on maius tehtud vaarikatest, aga sobivad kõik muud marjad mustikatest sõstardeni. Kodujuustust saab kiirelt valmis ka mõnusa soolase määrde, mis on justkui munavõi kergem versioon ja imehea leiva, Karjala piruka või värske kartuliga.
Nende mõlema toidu puhul on tegu pigem ideede ja meeldetuletusega, et hea toit ei pea olema megakeeruline ega aeganõudev. Panen siiski kirja ka retseptid, kui kellelgi on koguste osas suunaviita tarvis.
Sumedat suve jätku!
Kodujuustu-vaarikavaht
Kogus: 8 sööjale
Koostisosad
- 0,5 l vaarikaid
- 1 dl suhkrut
- 1 tl vanilliekstrakti või – suhkrut
- 2 dl 35% koort
- 220 g Piimameister Otto klassikalist kodujuustu
- kaunistuseks vaarikaid ja soovi korral söödavaid suveõisi
Tegevuskäik
- Püreesta vaarikad suhkru ja vanilliga. Vahusta koor. Sega omavahel õrnalt kokku kodujuust, vaarikapüree ja vahukoor. Tõsta pokaalidesse või magustoidukaussidesse. Kaunista.
Kogus: 8 sööjale
Koostisosad
- 3 kõvaks keedetud muna (siin on parimad just värskelt keedetud ja veidi jahtunud munad)
- 100 g toasooja võid
- 220 g Piimameister Otto klassikalist kodujuustu
- hakitud murulauku või tilli
- soola
Tegevuskäik
- Vajuta munad kahvliga peeneks. Lisa toasoe või ja kodujuust. Raputa hulka hakitud maitseroheline ja maitsesta üsna julgelt soolaga. Sega läbi.Hoia külmkapis, aga enne söömist võiks lasta 15 min lasta toatemperatuuril olla, siis on paremini määritav.
Koostööpostitus Estoveriga
Hakkasin kodujuustu-vaarikavahtu tegema ja märkasin, et retseptis on vaarikaid ainult 0,5 dl. Kas nii väike kogus on õige? Ma panin marju tunduvalt rohkem ja vaht tulii väga hea. 🙂
Tere, Katre! Muidugi peab vaarikaid olema 0,5 liitrit! Suur aitäh, et märkasid ja teada andsid, parandasin ära.