Kui kohustuslikud lemmik-koogid rabarberist on küpsetatud ja tahaks veel midagi, midagi teistsugust …Siis palun, siin on rabarberi-apelsinimoos pisukese ingveriga! Väga tore kombo, hapukas-magus ja ingverist kergelt vürtsise alatooniga. Sobib kui valatult panna cotta lisandiks, pannkoogile, croissantiga või siinse kirjutaja stiilis, lusikaga otse purgist!
Rabarberi-apelsinimoos ingveriga
Kogus: 1.5 liitrit
Koostisosad
- 1 kg tükeldatud rabarberivarsi
- 2 keskmise suurusega apelsini
- 2 cm suurune ingverijupp (20 g)
- 600 g moosisuhkrut
Tegevuskäik
- Tõsta tükeldatud rabarberivarred potti. Pese apelsinid hästi hoolsalt kuuma vee ja švammiga puhtaks. Kuivata. Riivi apelsinidelt koor (ainult kollane osa, koorealune valge kiht on mõru). Lisa koor potti rabarberite juurde. Lõika apelsinid pooleks ja pressi välja mahl, lisa ka see potti. Jälgi, et apelsiniseemneid hulka ei lipsa. Riivi ingverijuur ja lisa seegi.Pane potile kuumus alla, sega sisu läbi ja kuumuta, kuni hakkab tõusma auru. Vala sekka moosisuhkur, sega läbi. Keeda ilma kaaneta u 20 minutit, kuni rabarber on pehme. Tõsta moos steriliseeritud purkidesse , keera steriliseeritud kaaned peale.Seistes läheb moos paksemaks, külmkapis tardub veelgi enam.
Retsept on ilmunud ka D-kokaraamatus
Tegin täna seda moosi. Väga maitsev ja tasakaalus maitsetega moos. Kogus on ka paras: 3 väikest purki talveks sügavkülma ja 1 kausitäis homseks pannkookide peale.
Super! Nii tore, et moos meeldib ja kõik hästi õnnestus. Aitäh, et kommentaari jätsid, see julgustab kindlasti teisigi.
Super hea moos. Tegin rabarberimahlast ülejäänud massist. Ingver on ekstra mõnusat maitset andmas.
Tänud