Kirjutan seda postitust Eestist kaugel, Sri Lankas. Aga hoolimata sellest, et kuuskede-kaskede asemel ümbritsevad meid palmid, et kuuma on 30 kraadi ja päike paistab madala silmapiiri asemel otse lagipähe, on tunne pidulik ja nii uhke! Palju õnne kallis Eesti! Paremat paika ei ole maailmas olemas.
Torti ei valmistanud ma loomulikult siin (kaerahelvestest ja mustikatest ei teata siin üldse midagi), tegin selle valmis juba enne kodust äratulekut, et tänasel tähtsal päeval üles riputada.
Ilusat pidupäeva meile kõigile!
Kaerahelbe-mustikatort
Põhi:
120 g kaerahelbeid (tavalisi, mitte kiirhelbeid)
50 g võid
3 sl mett
Täidis:
2 dl 35% koort
1,5 dl suhkrut
600 g vanilli-kohupiimapastat (torus)
8 želatiinilehte +1 sl vett sulatamiseks
Mustikalisand:
100 g metsamustikaid
3 sl suhkrut
Kate:
2 sl kaerahelbeid
1 sl võid
1 sl suhkrut
sutsuke kaneeli
kaunistuseks mustikaid ja rukkililleõisi
Põhja jaoks rösti kaerahelbeid pannil koos või ja meega 5 minutit. Kata 20 cm lahtikäiva koogivormi põhi küpsetuspaberiga. Vala kaerahelbed pannilt põhjale, tasanda ühtlaseks.
Täidiseks vahusta koor suhkruga, edasi mikserdades sega hulka kohupiimapasta. Leota želatiinilehti veega kaetult u 5 minutit. Kuumuta väikeses kastrulis vesi ja sulata selles želatiinilehed. Vala sulatatud želatiin nirena kreemi sisse, pidevalt segades.Vala täidis põhjale. Sulata mustikad ja püreesta suhkruga. Vala mustikapüree ettevaatlikult koogile ja sega kahvliga täidisesse, nii et tekiks marmorjas efekt. Tõsta tort külmkappi ja lase täielikult tarduda, vähemalt 4-5 tundi.
Katte jaoks rösti kaerahelbed pannil või, suhkru ja kaneeliga krõbedaks. Lase jahtuda. Enne serveerimist kaunista kook kaerahelbekattega, lisa soovi korral kaunistuseks ka mustikaid ja kuivatatud rukkililleõisi.Hoia torti külmkapis!
Postituse koostööpartner on Heleni Helbed.
Lisa kommentaar