Kleepjas kana

Nüüd, kus koolid alanud ja asjalik kohustustega pikitud argielu suvise vabagraafiku asendanud, on taas rohkem tegemist sellega, mida õhtuti süüa teha. Ilmselgelt tuli ka suvel sellele mõelda, aga kõik oli spontaansem ja ei nõudnud nii palju planeerimist. Nüüd tuleb arvestada kõigi pereliikmete graafikute, tulemiste ja minemistega ja et endalgi tegemist kuhjaga, peab õhtusöögi tegemisele kuluva aja üsna täpselt oma õhtusesse ajakavva sättima. Näiteks nende kanakoibade puhul tean, et kui olen marinaadi kokku seganud ja kanad maitsestuma pannud, on mul tunnike aega, et väiksemaga õppida, kedagi trenni viia-tuua, oma tööasju teha või kasvõi niisama lebotada (mida ei tohi mingil juhul pidevas sahmerdamises unustada!).  Ja selle poole tunni jooksul, kui kana on ahjus, saab teha kõik muu õhtusöögi juurde kuuluva – keeta riisi, valmistada salati või mis iganes plaanis lisandiks pakkuda on. Ma ei ole maailma parim ajaplaneerija ja tegelikult, tuleb tunnistada, ajab selline pidev tunni või pooltunni kaupa tegevuste arvestamine isegi närviliseks, aga mis teha – igal sügisel tuleb sellega taas alustada. Hea on see, et kohanemine tuleb kergelt, paari nädalaga on suvetšill meelest läinud ning pidev aja arvestamine ja tegevuste kalkuleerimine taas harjumuseks saanud. Niipalju siis sissejuhatuseks raskustest peale suve taas argiellu naasmisel.

Üks kindel toit, mis alati meie peres alati rõõmuga vastu võetakse, on linnuliha. Lapsed muidugi armastavad eriti kana, kõikvõimalikul moel. Seetõttu pean pidevalt leiutama uusi viise kana valmistamiseks. Need just parajalt magusad ja parajalt soolased, mahlased ja mõnusalt kleepjad kanakoivad on on alati kindla peale minek.

Kleepja kana valmistamiseks ei tule teha muud, kui segada kokku mõnus marinaad sojast, meest, ingverist, küüslaugust ja tšillist, hoida selles kanatükke veidi aega ja seejärel küpsetada ahjus valmis. Oluline on küpsemise ajal kanatükke korra keerata ja vahepeal määrida pealt tekkiva kastmega – nii saavad kanatükid supermaitsva karamellistunud ja kleepja kattekihi.

Kasutasin pildil oleva kleepja kana tegemiseks broileri koivatükke. Ühes pakis peaks koivatükke olema 6 tk, nii et olenevalt sööjate vanusest ja isust tuleks siis kogustega arvestada. Koivatükkidel on alumine osa ära lõigatud, nii et hästi mõnus on neid tükke näpu vahelt, kondi otsast hoides süüa. Aga sama hästi sobivad kleepuva kana tegemiseks ka tavalised kana poolkoivad või hoopistükkis tiivad.  Kõrvale riis ning salat ja kõik on rõõmsad!