• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Siit nurgast ja sealt nurgast toidublogi | Mari-Liis Ilover

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!

  • Blogi
  • Retseptid
    • Tervislik
    • Hommikusöögid
    • Argitoidud
    • Pidulikud toidud
    • Suupisted, määrded, dipid
    • Supid
    • Salatid
    • Liha ja linnuliha
    • Kala
    • Mereannid
    • Taimetoit
    • Magustoidud
    • Koogid
    • Küpsetised
    • Pirukad
    • Jõulud
    • Laste lemmikud
    • Retseptide indeks
  • Kokaraamatud
  • Söögikohad
    • Söögikohtade soovitused
  • Videoretseptid
  • Info

Matcha-rabarberi beseekook

aprill 22, 2018 by Mari-Liis Ilover 2 kommentaari

Läinud reedel nägin Balti jaama turul müügil Eesti rabarberit! Nii et tasahilju, aga tuleb-tuleb see kauoodatud aeg, kus lõpuks ka midagi, mis värskelt peenrast võrsunud, toiduks vormistada ja nautida. Looduses järjest enam tärkavat kevadrohelist – karulauku, võilillelehti, naati, oblikaid ja nõgeseid- saab juba mõnda aega suhu pista. Minu peenral siin mere ääres saab kõik hiljem hoo sisse, nii et oma rabarbrist võib praegu veel unistada, varrekesed on alles lastesõimetited:

Aga ega siis sellepärast, et endal rabarberit võtta pole, kevadised koogid tegemata saa jääda! Mõtlesin sel aastal lisaks vanadele headele lemmikutele katsetada uutmoodi rabarberikooki – roheka matcha-beseega. Matchat kasutatakse küpsetistes päris palju, siingi blogis on varasemast üks imehea matcha-juustukook. Matcha on Jaapani rohelise tee pulber, ülimalt kasulik, mineraalide- ja antioksüdantiderikas. Matchal on terve hulk tervistavaid omadusi, alates võitlemisest viiruste ja bakteritega kuni veresuhkru alandamise ja kaloripõletusele kaasa aitamiseni. Eelkõige toimivad need omadused muidugi matcha-jooki ehk siis teed juues. Aga on ju tore vähemasti loota, et ehk ka koogi sees kõik see kasulikkus päris tuulde ei lähe. Nii et samal ajal, kui maiustada suhkrupommist beseega, aitab sellessamas besees sisalduv matcha kaasa kaloripõletusele 😀 Win-win! Lisaks annab matcha ülimagusale beseele mõnusat tee mõrkjust, kaunist rohelisest samblarohelisest värvist rääkimata. Värv muide on on näha pigem besee sees, väljast jääb ta pigem hästi kahvatu – nii et kogu üllatus avaneb tegelikult koogi lahtilõikamisel. Nagu koogitüki piltidelt näha, ei ole see kook ideaalselt korrektse välimuse ega joonlauaga väljamõõdetud servadega – pigem suur segadus erinevatest kihtidest – aga see teebki ta võluvaks!
Kirjutasin retsepti matcha koguseks 2-3 sl. Need, kes pole matchaga kooke enne proovinud, võiksid katsetada vast esialgu vähemaga (2 sl) , sest kes teab, kuidas maitseb – matcha mekk on tõepoolest eriline ja ei pruugi olla igaühe cup of tea. Mulle igatahes meeldib väga!

Prindi

Matcha-rabarbri beseekook

Valmistusaeg 1 tund

Ooteaeg 1 tund

Kokku 2 tundi

Autor Mari-Liis Ilover

Kogus 12 lõiku

Koostisosad

Beseepõhjad:

5 munavalget

näpuotsaga soola

250 g suhkrut

2-3 sl matcha pulbrit (oleneb, kui suur matchasõber oled)

Rabarberid:

375 g rabarbereid

2 sl suhkrut

1 apelsini riivitud koor

1 tl kardemoni (soovi korral)

Kreem:

200 ml 35% koort

200-250 g mascarponet või maitsestamata toorjuustu (toasoe)

1 sl vanillisuhkrut kaunistuseks

50 g hakitud pistaatsiapähkleid (naturaalsed, röstimata, soolata)

Juhised

Vahusta munavalged sutsu soolaga kohevaks pehmeks vahuks. Lisa edasi vahustades kolmes jaos suhkur, iga lisamise järel paar minutit vahustades. Munavalgevaht on valmis, kui see on läikiv ja tipud ei vaju ära. Sõelu beseevahule matcha pulber. Vahusta veel paar tiiru. Võid matcha pulbri ka käsitsi (spaatli abil) besee hulka segada.Kata kaks ahjuplaati küpsetuspaberiga. Joonista neile hariliku pliiatsiga u 20 cm suurused ringid. Jaota munavalgevaht spaatli abil ringidele. Küpseta põhjasid 150 kraadises ahjus u 40 minutit, kuni nad on kuivad ja krõbedad. Jäta ahjuuks lahti ja lase põhjadel ahjus täielikult jahtuda, umbes tunnike. Besee jääb pealt helerohelisem, seest värvikam.

Beseepõhjade küpsemise ajal valmista rabarbritäidis ja kreem. Tükelda rabarberid. Tõsta potti. Lisa suhkur ja sega läbi. Kuumuta madalal kuumusel, aeg-ajalt segades, kuni suhkur sulab ja rabarbritest hakkab eralduma mahla. Kata kaanega ja keeda segu madalal kuumusel 5 minutit, kuni rabarberid on pehmed. Lisa apelsinikoor ja kardemon, kui seda kasutad.

Kreemiks vahusta koor vanillisuhkruga kergeks vahuks. Lisa mascarpone ja mikserda ühtlaseks kreemiks.T õsta üks beseepõhi ettevaatlikult serveerimisalusele. Kui ta selle käigus veidi mõraneb, ole mureta- see käib asja juurde. Kata põhi poole koguse kreemiga. Kreemile tõsta pool kogust rabarbreid. Tõsta peale teine põhi. Sellele määri ülejäänud kreem ja tõsta peale rabarberid.Kaunista kook hakitud pistaatsiapähklitega.

Käigud Magustoit

See postitus sündis koostöös D-kokaraamatuga

Jaga postitust:

  • Click to share on Facebook (Opens in new window)
  • Click to share on Twitter (Opens in new window)
  • Click to share on Pinterest (Opens in new window)

Related

Filed Under: Koogid, Küpsetised, Magustoidud, Pidulikud toidud Tagged With: besee, kevad, kook, kook-tort, küpsetis, rabarber

Previous Post: « Uued helbesegud Helen Helde ja 4 retsepti neist
Next Post: Troopiline smuutipuder (toorpuder) »

Reader Interactions

Comments

  1. Raili

    aprill 22, 2018 at 6:51 p.l.

    Väga ahvatlev ja kindlasti proovin järele, sest beseekoogid on meie pere lemmikud…. aga kas tõesti 5 munavalgele vaid 50 grammi suhkrut?

    Vasta
    • Anonüümne

      aprill 22, 2018 at 7:02 p.l.

      Raili, õige on ikka iga munavalge kohta 50 g, seega kokku 250 g! Aitäh, et märkasid-parandan kohe retsepti ära. Mari-Liis

      Vasta

Lisa kommentaar Tühista vastus

Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Nõutavad väljad on tähistatud *-ga

Recipe Rating




Primary Sidebar

Tere tulemast!

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!
Loe lähemalt →

Tärkav rohelus toiduks!

Kevadroheline Klikka pildile! →
Külasta bloginurka Facebookis

Populaarseimad postitused

“Siit nurgast ja sealt nurgast” 10-aastane!

Šokolaadikook. Jahuta, munata, valge suhkruta. Laktoosivaba, gluteenivaba, vegan.

Kookostrühvlid á la Raffaello

Värsked postitused

  • Frappé ehk külm kohvijook (seekord kofeiinivaba versioon Bambuga)
  • Šokolaadikook maasikatega
  • Rabarberibrülee
  • Baierimaa maitsed tulevad koju kätte
  • Võilillepirukas

Värsked kommentaarid

  • Helene T., Mahlane ja maitsev rabarberikook, malmpannil küpsetatud
  • Ruth, Veiseburger – suve lemmik
  • Mari-Liis Ilover, Rukkikarask pähklite ja jõhvikatega
  • Mari-Liis Ilover, Rukkikarask pähklite ja jõhvikatega
  • Kerli, Rukkikarask pähklite ja jõhvikatega

RAAMATUTÄIS ÜLIMAITSVAID JA TERVISLIKKE PUDRURETSEPTE

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

GK KOKARAAMAT. VERESUHKRUTASET REGULEERIVAD TOIDUD

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

“MEREANNID. KREVETIST KALMAARINI”

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

KOKARAAMAT TOIDURAISKAMISE VÄHENDAMISE ÕILSAL EESMÄRGIL

Mari-Liis Ilover raamat Targa Kokkaja Retseptiraamat - Ülimaitsvalt ülejääkidest

TULGE KÜLLA!

Mari-Liis Ilover Raamat - Tulge külla! Pühapäevalõunad pere ja sõpradega.

KERGEMAD KLASSIKUD:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kergemad klaassikud

PIKNIKUIDEID IGAKS AASTAAJAKS:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Piknikule

BLOGI POPIMAD RETSEPTID RAAMATUKAANTE VAHEL:

Mari-Liis Ilover raamat - Maitsev

Sildid

gluteenivaba grill heietus hoidis hommikusöök jaanipäevaks jook juust jäätis jõulud kala kala ja mereannid kana kaste kevad kevadroheline klassika kodumaa sünnipäevalauale kodust väljas kook kook-tort kõrvits köögivili köök: itaalia küpsetis küpsised liha lihavõtted maasikad magustoit malts mustikad pajaroog peet pirukas rabarber salat seened supp suupiste suvi suvikõrvits vegetaar-/vegantoit õunad šokolaad

Footer

Avasta

Peipsimaa maitsete radadel. Sibulapiruka retsept ka.

Petipiimaga panna cotta

Lammas ja kapsas

Mustikapomm ehk lusika-smuuti

Söö end kauniks vol. 2. Neli retsepti ja juttu ka.

Vahuveinitarretis maasikatega, joovastavalt suvine ja värske magustoit

Jälgi mind ka Instagramis

  • Frappé! Millal siis veel, kui mitte praegu. Lisaks ilmale, õieti selle tõttu, on ka kohv temperatuuriskaalal teinud korraliku uperpalli ja maitseb praegu külmana palju paremini. Kes pole veel tuttav frappé-ga, siis tegu on Kreekast ja Küproselt tuule tiibadesse saanud jääkohviga. Valmistamine on lihtne: pane kõrgemasse anumasse või otse pikka klaasi lahustuv kohv, suhkur ja vesi. Mikserda segu vahuks. Ma teen seda pisikese käsi piimavahustajaga (teate ju küll, väike patareidega pulk, millel vahustusrõngas otsas), aga võib vahustada ka blenderis või tavalise käsimikseriga. Nüüd lisaks veel jääkuubikuid ja piima ning värskendav suvejook ongi valmis! Proovisin hiljuti esimest korda frappé-t teha lahustuvast Bambu
  • Jaanid 2022. Ilusad päevad, armsad inimesed, rõõm ja soojus☀️❤️
  • Kui oled juba jõudnud Gourmet Club’i uusi salsasid proovida, tead kui värsked ja parajalt särtsakad need on. Sobivad nii paljude erinevatele toitude juurde! Siin üks lihtne näide: marineeritud ja siis kiirelt grillitud kanafilee (loomulikult saab ka pannil), avokaado, mangosalsa, veidi hapukoort ja koriander. Kõik see tortilja vahele ja voilá! Pikad pühad ees, kaua seda šašlõkki inimene ikka süüa jaksab . GRILITUD KANA TORTILJA MANGOSALSAGA . Magus-vürtsikas mangosalsa on tortiljade juures asendamatu! Puuviljane magusus ja värskus ning just paras doos tšillit on täiuslik linnuliha maitselisand. 2 pontsakat kanafileed 4 avokaadot 1 sl laimimahla 4 tortiljat 1 tops Gurmet Club värsket mango
  • Šokolaadikook maasikatega. See on kook, mis on meil kodus olnud paras hitt esimesest korrast, kui seda valmistasin. Mis oli eelmisel kevadel. Aasta on möödas, viimane aeg seda hõrgutist nüüd ka teiega jagada! Sest esiteks ei saa nii head asja ainult endale ju hoida ja teiseks on kohe-kohe käes ka kodumaiste maasikate hooaeg. Mis selle koogi puhul mulle endale eriti meeldib, on see, et maasikad koogi vahel on värsked, mitte küpsetatud. Ja et nad on terved või suuremate puhul poolitatud, aga mitte väikeste tükkidena. Ausalt öeldes küpsetatud maasikatega koogid mul silma särama ei panegi. Sest maasikas, vastupidiselt näiteks pohlale, on selline
  • HOUJICHA ICED LATTE! Matchaga on paljud tuttavad. Aga Houjicha [hoodźitša]? Houjicha on RÖSTITUD rohelise tee pulber, sellest ka tuhkjaspruun värv. Maitselt pehmem ja magusam kui matcha, kergelt pähkline. Väga aromaatne ja kosutav ! Jaapanis tehakse houjicha jooke lastelegi, sest kofeiinisisaldus on tänu röstimisele pisuke. Ka matchale omast mõrkjust houjichas ei ole. Siin reel’is teen houjicha pulbriga jäist lattet, mis on soojas suves supervärskendav jook ☀️. Kui soovid ka houjichat proovida, siis nüüd on hea võimalus tutvumiseks: koodiga “mariliis15” saad matchamurai.ee lehel houjicha ostult 15% soodustust . . #houjicha #icedlatte #matchamurai @matchamurai #koostöö
  • Rabarberibrülee!Kokku saavad värske ja hapukas rabarber ning kreemjas ja rammus brüleekreem. Ahh ja ohh, kui hõrk! Ei hakka seekord retsepti siia panemagi, saadan teid hoopis blogisse lugema. Brüleekreemi tegemisel on mõned nüansid, mida kindlasti silmas pidada ja katsusin need võimalikult lihtsalt ja täpselt kirja panna. Et ikka kōik ilusti õnnestuks! Aga noh, nagu mul teinekord juhtub, läks postitus väheke pikaks ja kõik see targutus siia Instasse ei mahugi Igatahes, täpne juhis rabarberibrülee tegemiseks on blogis mariliisilover.com ja otse sinna saab biost. Kaunist kevade jätku! . . #rhubarb #crèmebrûlée #siitnurgastjasealtnurgast #mariliisilover #dansukker #foodblogger #foodphotography
  • Täna sai veidike matkatud ilusas eestimaises suves. Laheda kokkusattumusena toimus Fjällräveni matk mu kodupoolsaarel, nii et täitsa tuttavad paigad Alustasime siitsamast Jägala rippsillalt. Taju restos oli matka lõpp ja seal kostitas oma imeheade palakestega @helemaialamaa Ühtlasi sain teada palju põnevat seoses matkateemalise uuringuga. Muuhulgas näiteks sellise fakti, et naised kardavad matkates kõige enam: 1. Eksimist ‍♀️ 2. (Jalgade) märjaks saamist ja külmetamist 3. Karu Tuli välja, et need on tarbetud hirmud, täiesti välditavad ja matkamist ei peaks küll segama. Suur suvi on ees, vähemalt ühe ägeda matka võiks küll selle jooksul planeerida, onju!
  • Väike galerii tänasest toidutripist Järvamaal. Kas teadsid, et igal aastal valitakse Eestis välja üks piirkond, mille toidule ja toidukultuurile pööratakse erilist tähelepanu? Aasta 2022 toidupiirkond on Järvamaa! Märksõna #piimajõedjapudrumäed ütleb nii mõndagi, sest põllumajandus siin tõesti õitseb ja kohalikke tegijaid jagub. Külastasime toiduajakirjanikega täna neist vaid osakest, aga kõik olid nii ägedad ja hingega asja juures. Ja nüüd kõik vutt-vutt Järvamaale ehedat Kesk-Eestit ja head toitu nautima! Esimesel pildil on superäge üllatus Türil, kohvik-resto Ajatu. Kindel soovitus! Aitäh ilusa päeva eest: A.H. Tammsaare muuseum Vargamäel, Esna galerii, Põhjaka viinaköök, Hindreku talu Valgma külas, Eesti Piimandusmuuseum Imaveres, Pagaripiiga koduköök Türil, kohvik-resto

© 2009 Mari-Liis Ilover · Veebilehe on loonud Johanna Oja