Täna, suure pidupäeva eelõhtul, tahaks jagada veel üht täiesti eestipärast ja väga maitsvat soolast pirukat. Rukkipõhi, täidises kilu , kodujuust ja munad – tulemus on meile nii tuttavliku ja südamelähedase maitsega, armas ja kodune pirukas. Õhukese põhja ja küllusliku täidisega. Eesti maitsega! Pirukale annavad värvi ja mahlasust kirsstomatid, veidi on peale puistatud ka soolakas-särtsakaid kappareid.
Ja mis siin enam pikka juttu rääkida. Homme on nii tähtis päev! Meil on lõputult palju põhjuseid olla rõõmsad ja uhked oma kalli Eesti üle. See on parim paik maailmas. Palju õnne meile kõigile!
Rukkipõhjal kilu-kodujuustupirukas
Ettevalmistusaeg
Valmistusaeg
Ooteaeg
Kokku
Kogus 10 lõiku
Koostisosad
Põhi:
100 g rukkijahu
50 g nisujahu
0,5 tl soola
100 g külma võid
3 sl külma vett
Täidis:
4 muna
600 g kodujuustu
2 sl värsket hakitud tilli
4-6 kirsstomatit
10 kilufileed
1 sl kappareid
1 tl soola, musta pipart
Juhised
Taina jaoks sega omavahel jahud ja sool. Haki sisse külm või ja pudista näppude vahel või haki pika noaga puruseks. Lisa külm vesi ja suru tainaks. Seda on mugav teha ka köögikombainis: haki lõiketeradega kuivained ja või teraliseks, lisa vesi, töötle tainaks. Vajuta tainapall lapikuks, keera toidukilesse ja pane pooleks tunniks külmkappi.
Täidise valmistamiseks klopi munad kahvliga lahti ja sega kodujuustuga. Maitsesta segu soola ja pipraga, sega hulka hakitud till.
Suru tainas õhukese kihina võiga määritud lahtikäiva pirukavormi põhja ja äärtesse. Kasutan selle küpsetamiseks 24 cm diameetriga madalate laineliste servadega vormi. Võib kasutada ka tavalist lahtikäivat vormi, lainelised servad ei ole kohustuslikud. Tee kahvliga põhja sisse augud. Eelküpseta põhja 180 kraadi juures 8 minutit. Kui võimalik, kasuta eelküpsetamisel raskust (küpsetuspaberile tõstetud oad, herned, kruubid, riisiterad või spetsiaalsed keraamilised küpsetuskuulikesed).
Vala seejärel põhjale täidis. Laota sellele kilufileed ja poolitatud kirsstomatid ning kapparid. Küpseta pirukat 180 kraadi juures 25-30 minutit. Lase enne lahtilõikamist paarkümmend minutit jahtuda. Pirukas sobib söömiseks nii soojalt kui külmalt.
Köök Eesti
See minu retsept ilmus ka Prisma kliendilehes, “Ma armastan Eesti kööki” kampaania raames.
Väga hea)
Attractive section of content. I just stumbled upon your web site and in accessionn
capital to say that I get actually enjoyed account your blog posts.
Any way I will be subscribing to your feeds or even I achievement you access constantly fast. https://www.amazon.com/Building-Successful-Amazon-Business-automating-ebook/dp/B074NB8LYV