Idee tuli abikaasalt, kes rääkis mulle ühes Riia restoranis söödud roast. “Balti heeringa trio” või midagi sinnapoole oli see nimetus. Üks neist trio liikmetest oli vürtsiheeringas ja minu jaoks kõlas see vägagi apetiitselt. Olen suur heeringasõber ja klassikalisele sibula ja hapukoorega heeringaampsule vahelduseks on kõiksugused heeringaideed vägagi teretulnud. Niisiis, vürtsiheeringas! Mis arvad, kuidas tegin? Just nii, segasin soolaheeringafilee kiluvürtsiga ja lasin päeva külmkapis maitsestuda. Ja tulemus sai väga hea. Kiluvürtsi koostises olevad pipar, vürts, koriander, muskaat, ingver, nelk, rosmariin sobivad rasvase heeringafileega suurepäraselt. Seda on hea süüa kuumade kartulitega, leivaga, munaga, hapukoorega… jõululaua kalavalikusse kui loodud!
Tarvis läheb põhimõtteliselt kahte koostisosa: Viči traditsioonilist heeringat ja kiluvürtsi. Lisasin mahendamiseks veidi ka suhkrut. Ja loorberit, sest just see tundus veel puudu olevat sealt niigi rikkalikust vürtsisegust 😊
Vürtsiheeringas
Koostisosad
- 400 g Vici traditsioonilist heeringat
- 1-1,5 sl kiluvürtsi (see on üsna intensiivne, doseeri maitse järgi)
- 1 tl suhkrut
- 2 loorberilehte
Tegevuskäik
- Tõsta heeringafileed õlist välja ja pane kaussi või plastkarpi. Õli fileedelt pealt ära pühkima ei pea, aga üle jäänud pakendis olevat õli ei ole siiski siin tarvis. Sega kausikeses kiluvürts suhkruga. Puista heeringafileedele, sega õrnalt, et fileed oleksid ühtlaselt seguga koos. Pudista peale ja vahele katki tehtud loorberilehed. Lase 12-24 t külmkapis kaetud anumas maitsestuda.
Postituse koostööpartner on VIČI
Lisa kommentaar