• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Siit nurgast ja sealt nurgast toidublogi | Mari-Liis Ilover

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!

  • Blogi
  • Retseptid
    • Tervislik
    • Hommikusöögid
    • Argitoidud
    • Pidulikud toidud
    • Suupisted, määrded, dipid
    • Supid
    • Salatid
    • Liha ja linnuliha
    • Kala
    • Mereannid
    • Taimetoit
    • Magustoidud
    • Koogid
    • Küpsetised
    • Pirukad
    • Jõulud
    • Laste lemmikud
    • Retseptide indeks
  • Kokaraamatud
  • Söögikohad
    • Söögikohtade soovitused
  • Videoretseptid
  • Info

Jõhvikaparfee

veebruar 8, 2018 by Mari-Liis Ilover 9 kommentaari

Jagan täna teiega üht oma lemmikut jäätiste seas. Ehkki, parafraseerides tuntud tsitaati kultuslikust Eesti mängufilmist: see polegi jäätis, see on rohkem pooljäätise moodi jäätis! Magustoitude terminoloogia järgi on jah parfee tõepoolest pooljäätis. Valmistamine on väga lihtne, jäätisemasinat tarvis pole, aeg kulub vaid külmutamisele. Parfee koostises on alati kindlasti munakollased, suhkur ja vahukoor. Lisandid võib valida meelepärased. Mulle meeldib väga parfee, kus on kasutatud mõrkjaid marju – jõhvikaid, pihlakaid, pohli või astelpajusid.

Olen jõhvikaparfeed teinud palju kordi ja alati on ta saanud kiidusõnu. Eriti hästi sobib see magustoiduks suuremale seltskonnale, sest tast saab lõigata 12-14 viilu, oleneb perenaise/-mehe lahkusest viilude paksuse osas :). Lisan ka veidike želatiini, sest nii saab tekstuur parem, ei teki jääkristalle. Želatiini plussiks on ka see, et kui parfee hakkab söömist oodates juba sulama, ei valgu ta laiali, vaid hoiab kuju kauem. Kusjuures, huvitaval kombel on veidi sulanud jõhvikaparfee nii nostalgiliselt roosamanna maitsega. Beseed ei pea ju tegelikult parfee juurde tegema, ta maitseb hästi niisamagi. Kui aga niikuinii parfee valmistamisest munavalged üle on, miks mitte nad siis plaadiga ahju pista ja hiljem parfee kaunistuseks kasutada.

Magusmõrkjas jõhvikaparfee sobib imehästi nii Eesti sünnipäevakuule hoo sisse lükkamiseks kui ka peolauale. Maiuse saab varem valmis teha, nii et tähtsal hetkel pole muud, kui õrnroosa hõrgutis sügavkülmast välja tõsta, viilud lõigata ja taldrikutesse serveerida.

Prindi

Jõhvikaparfee

Valmistusaeg 1 tund

Ooteaeg 6 tundi

Kokku 7 tundi

Autor Mari-Liis Ilover

Kogus u 12 lõiku

Koostisosad

4 munakollast

1,5 dl suhkrut

400 ml 35% koort

1 sl vanillisuhkrut

200 g jõhvikaid (külmutatud jõhvikad sulata)

3 želatiinilehte

3 sl pohla- või jõhvikalikööri (soovi korral)

Besee:

4 munavalget

200 g suhkrut

2 sl külmkuivatatud pohli või muid külmkuivatatud marju (võid ka marjajahu kasutada)

kaunistuseks jõhvikaid ja tuhksuhkrut, milles neid veeretada

Juhised

Vahusta munakollased suhkruga heledaks kohevaks vahuks. Vahusta koor vanillisuhkruga. Püreesta jõhvikad. Sega omavahel munavaht, vahukoor ja jõhvikapüree. Kui kasutad alkoholi, lisa ka see.

Pane želatiinilehed viieks minutiks külma veega kaetult likku. Kuumuta väikeses potis paar supilusikatäit vett. Pigista želatiinilehed käe vahel kuivemaks. Lisa kuumale veele ja sega hoolsalt, kuni kogu želatiin on lahustunud. Lisa želatiin ühtlase nirena kreemile ja sega vispliga ühtlaseks. Vala kreem küpsetuspaberiga vooderdatud keeksivormi (u 11x31 cm). Tõsta vähemalt kuueks tunniks, veel parem üleöö, sügavkülma.

Besee tegemiseks vahusta munavalged sutsu soolaga pehmeks vahuks. Lisa kolmes jaos suhkur, iga lisamise järel vahustades, kuni lõpuks saad kõva läikiva vahu.

Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga. Määri munavalgevaht õhukese kihina küpsetuspaberile. Pudista peale sõrmede vahel murendatud külmkuivatatud marjad või marjajahu. Võid spaatliga õrnalt veel beseekihi peal joonistada, et kuivatatud marjatükikesed osaliselt besee sisse läheksid.

Küpseta 110 kraadises ahjus 1 tund. Besee peaks täiesti läbi kuivama, jäädes siiski lumivalgeks. Keera ahjukuumus kinni ja lase beseel lahtise uksega ahjus täielikult jahtuda. Beseed tuleb rohkem, kui parfee kaunistamiseks kulub, nii et saad sellega niisamagi maiustada. Paku parfeed viiludena, lisandiks murenda peale beseetükke, lisa ka tuhksuhkrus veeretatud jõhvikaid.

Käigud Magustoit

 Koostööpostitus D-kokaraamatuga

Jaga postitust:

  • Click to share on Facebook (Opens in new window)
  • Click to share on Twitter (Opens in new window)
  • Click to share on Pinterest (Opens in new window)

Related

Filed Under: Laste lemmikud, Magustoidud, Pidulikud toidud, Retseptid Tagged With: jäätis, jõhvikad, kodumaa sünnipäevalauale, magustoit

Previous Post: « Aeglaselt küpsenud veiseliha punase veini kastmes
Next Post: Baileys’e šokolaadikook »

Reader Interactions

Comments

  1. Sepikoja Emand

    veebruar 10, 2018 at 10:16 e.l.

    Tundub väga ahvatlev!
    Peaks millalgi proovima. Olen nimelt ka suur jõhvikafänn:)
    Jõhvika-toorjuustu koogiga olen nakatanud veel mitmed seda usku;)

    Vasta
  2. Mari-Liis Ilover

    veebruar 13, 2018 at 10:22 e.l.

    Sama siin, armastan jõhvikaid! Nii et proovi kindlasti, eriti hästi peaks vabariigi aastapäeavale sobima.

    Vasta
    • Anonüümne

      veebruar 16, 2018 at 9:09 e.l.

      Mul tekkis praktiline-proosaline küsimus. Kui mul on želatiinipulber (graanulid), mitte lehed, siis kui palju peaksin seda panema?

      Vasta
      • Mari-Liis Ilover

        veebruar 16, 2018 at 2:54 p.l.

        Tere! Üldiselt on nii, et 1 želatiinileht vastab ½ tl želatiinipulbrile. Sellest lähtuvalt tuleks siin retseptis võtta 1,5 tl želatiinipulbrit.

        Vasta
    • Sepikoja Emand

      veebruar 17, 2018 at 1:35 p.l.

      Tegin ära! Tõeline hõrgutis ja üllatusmoment sünnipäevalauale!
      Elus esimest korda tegin ka beseed. Pritsisin tupsukesed. Marjajahu asemel lisasin veidi sidrunhapet, et vältida liigset magusust. Esimese korra kohta väga hea tulemus, arvan ma.
      Aitäh veel kord hea idee eest!

      Vasta
  3. Mari-Liis Ilover

    veebruar 17, 2018 at 3:29 p.l.

    Super, nii tore, et parfee õnnestus ja meeldis! Palju õnne ka esmakordse beseeteo puhul 😀

    Vasta
    • Sepikoja Emand

      veebruar 18, 2018 at 9:20 p.l.

      Tänan!:)

      Vasta
  4. Anonüümne

    oktoober 26, 2020 at 7:54 e.l.

    Tegin ka selle magustoidu ära. Väga maitsev on ja sobib väga hästi pidulauale. Minagi tegin esimest korda elus beseed, kuid sellega küll rahule ei jäänud: jäi seest nätske, pealt ainult natuke krõbe. Ei tea, mis valesti läks.

    Vasta
    • Mari-Liis Ilover

      oktoober 26, 2020 at 8:40 e.l.

      Seda on küll hea kuulda, et parfee maitses! Mis beseed puudutab, siis tundub, et see ei saanud piisavalt läbi kuivada ja oleks tahtnud veel ahjus olla. Kui nüüd veel kord katsetada julged, siis võiksid oma ahjus proovida 110 kraadiga 1 tund, siis 80-ga veel pool tundi (või isegi 45 min lisaks, aga samas ei tohiks pealt pruunistuma hakata) ja siis lahtise ahjuuksega lasta beseel täielikult kuivada ja jahtuda. Ahjud on nii erinevad, sellepärast ongi igasugune temperatuuride ja aegade andmine üks paras umbes ennustamine 🙂 Panen siin blogis tavaliselt kirja nii nagu oma koduahjus teen, samas maakodu ahi on hoopis teistsugune ja seal pean näiteks sedasama beseed kauem küpsetama.

      Vasta

Vasta Mari-Liis Ilover-le Tühista vastus

Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Nõutavad väljad on tähistatud *-ga

Recipe Rating




Primary Sidebar

Tere tulemast!

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!
Loe lähemalt →

Tärkav rohelus toiduks!

Kevadroheline Klikka pildile! →
Külasta bloginurka Facebookis

Populaarseimad postitused

“Siit nurgast ja sealt nurgast” 10-aastane!

Šokolaadikook. Jahuta, munata, valge suhkruta. Laktoosivaba, gluteenivaba, vegan.

Kookostrühvlid á la Raffaello

Värsked postitused

  • Võilillepirukas
  • Maasikatega rulltort
  • Karulaugu-gnocchi
  • Kartuli-munasalat sinepise vinegrettkastmega
  • Kohvi panna cotta kohvisiirupiga

Värsked kommentaarid

  • Hommik – Meie Marakratid, Ahjuõunad iirisekastmega
  • Mari-Liis Ilover, Kartuli-munasalat sinepise vinegrettkastmega
  • Mari-Liis Ilover, Juustune suvikõrvitsaring, kohev ja hõrk suvepirukas
  • Mari-Liis Ilover, Karulaugu-gnocchi
  • Anne, Karulaugu-gnocchi

RAAMATUTÄIS ÜLIMAITSVAID JA TERVISLIKKE PUDRURETSEPTE

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

GK KOKARAAMAT. VERESUHKRUTASET REGULEERIVAD TOIDUD

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

“MEREANNID. KREVETIST KALMAARINI”

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

KOKARAAMAT TOIDURAISKAMISE VÄHENDAMISE ÕILSAL EESMÄRGIL

Mari-Liis Ilover raamat Targa Kokkaja Retseptiraamat - Ülimaitsvalt ülejääkidest

TULGE KÜLLA!

Mari-Liis Ilover Raamat - Tulge külla! Pühapäevalõunad pere ja sõpradega.

KERGEMAD KLASSIKUD:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kergemad klaassikud

PIKNIKUIDEID IGAKS AASTAAJAKS:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Piknikule

BLOGI POPIMAD RETSEPTID RAAMATUKAANTE VAHEL:

Mari-Liis Ilover raamat - Maitsev

Sildid

gluteenivaba grill heietus hoidis hommikusöök jaanipäevaks jook juust jäätis jõulud kala kala ja mereannid kana kaste kevad kevadroheline klassika kodumaa sünnipäevalauale kodust väljas kook kook-tort kõrvits köögivili köök: itaalia küpsetis küpsised liha lihavõtted maasikad magustoit malts mustikad pajaroog peet pirukas rabarber salat seened supp suupiste suvi suvikõrvits vegetaar-/vegantoit õunad šokolaad

Footer

Avasta

Mee-šokolaadikoogid marjakreemiga

Astelpajujäätis. Vaid kahest komponendist!

Kohev kolmekihiline rabarberikook

Tarte Tatin kardemonihõngulise rabarbriga

Hapupiimapannkoogid

Pidulik ahjupotis küpsetatud part

Jälgi mind ka Instagramis

  • Le weekend . . #loirevalley #france #longweekend #muchneededvacation
  • See on rabarberi Spritzer! Igati sobiv kevadise nädalavahetuse tähistamiseks. Ma kohe ei raatsinud eriti segada enne pildistamist, sest see ombre! Aga muidu enne joomist segage kõrre või lusikaga läbi, siis on maitsed ühtlased. Ilus õrnroosakas värvitoon jääb niikuinii alles. Saab teha ka alkovabana, vt retseptist soovitust ☀️ Rabarberi Spritz Rabarberi-apelsinisiirup: 350 g tükeldatud rabarberivarsi 150 g suhkrut 1 väike apelsin 2,5 dl vett Lisaks: jääd Prosecco Rosé’d mullivett Tõsta rabarberivarred, suhkur, sektoriteks lõigatud apelsin ja vesi potti. Aja keema ja lase kaane all madalal kuumusel 10 minutit podiseda. Tõsta pott pliidilt. Vala poti sisu marliga kaetud sõelale, mis on asetatud
  • ☀️Kevadine nädalavahetus nõuab kevadist kooki! See võluvalt lihtne ja lihtsalt võluv rabarberigalette on juba mõned aastad tagasi blogis pesa leidnud, aga igal aasta mais taas aktuaalne Kriban retsepti siia ka. Vaatasin just, et mul on blogisse rabarberiretsepte kogunenud 40 ringis. Kui otsid ideid, mida head mõnusalt hapukatest vartest teha, siis otselink kõigi rabarberiretseptide juurde läheb biost. RABARBERIGALETTE Põhi: 250 g nisujahu 150 g külma võid 2 sl suhkrut näpuotsaga soola 4 sl külma vett Täidis: 300 g rabarbrit paarisentimeetrine jupike ingverit 1 veriapelsini riivitud koor (jäta veidi riivitud koort kaunistamiseks) 2 sl veriapelsini mahla 5 sl suhkrut lisaks: määrimiseks muna,
  • ☀️Võilillepirukas ☀️Kevad kogub jõudu ja rohelus järjest tärkab. Siin quiche-tüüpi hõrgutises saavad kokku küüslauk, noored õrnad võilillelehed ja nupsikud põdrakanepi-palmikesed. . . Tegelikult on see üsna universaalne quiche-tüüpi lahtine pirukas ja võilillelehtede asemel või neile lisaks saad vabalt siia poetada ka naati, nõgest, karulauku (siis jäta küüslauk välja). Iga kord saad eri maitsenüansiga, aga hästi kevadise ja looduslähedase ampsu. Kõrvale veel värsket salatit ja eine missugune! . . Põhi: 2,5 dl toortatrajahu 100 g võid 3 sl külma vett 0,5 tl soola Täidis: 3 muna (M) 350 g hapukoort 1 suurem küüslauguküüs suur peotäis noori võilillelehti Mõned põdrakanepivõrseid (soovi korral
  • See helge, pehme ja maasikamagus pidupäevamaius on kui loodud emadepäeva tähistamiseks MAASIKATEGA RULLTORT! Retsepti kriban kommentaarina. Aga leiad selle ka Balta turu kodulehelt, retseptide alt. Ja blogis on ka värske postitusena kirjas, link viib ikka biost. . . . Retsept valmis koostöös: @baltijaamaturg . Turulettidelt on pärit nii magusad maasikad kui ehtne Itaalia mascarpone, millest on tehtud kreem. . . . #strawberry #mascarpone #cake #mothersday #homebaking #siitnurgastjasealtnurgast #mariliisilover #newblogpost #siitnurgastjasealtnurgast
  • Karulaugu-gnocchiKarulaugupesto on muidugi mega, aga kaugelt mitte ainus toit, mida karulaugust teha saab. Gnocchi’le annab ta värskust ja kerget küüslauguhõngu. Kaste on koorest ja parmesanist. Ja et karulauguaeg ei kesta lõputult ja tuleb süüa isu täis, siis sai kastmesse ka veel karulauku uhatud. Gnocchi’ga on nagu koriandriga. Kas meeldib väga või üldse mitte. Kes on gnocchi-parteist, peaksid küll selle karulauguversiooni ära proovima. Vaja on lihtsaid koostisosi: kartulit, muna, jahu, koort, parmesani, soola, pipart. No ja karulauku. Valmistamisel on mõned nipid, panin need blogisse kirja, link viib biost. Ja video gnocchi tegemistest on ka siin reels’ide all olemas . . #gnocchi
  • KARTULI-MUNASALAT SINEPISE VINEGRETTKASTMEGA! Kui oled ka see, kes keedab ja värvib lihavõtetel iga sööja kohta oluliselt rohkem mune kui inimvõimete piirid neid süüa lasevad, siis tere tulemast klubisse! Siin me jälle oleme peale kevadisi rõõmupühi, külmkapis karp imeilusate, aga hangunud ja kurbade keedumunadega, mis heidavad poolsolvunud pilke nagu lapsed, kellele lubatud lõbustuspark (munade versioonis koksimine) ära on jäänud. * Hea on teada, et keedetud munad säilivad külmkapis ilusti umbes nädala, nii et selle aja jooksul saab nad siiski tasapisi toidus ära kasutada. * Salat on keedetud munadest uue toidu võlumiseks väga tänuväärne variant. Salati retsepti anda on alati veidi naljakaski,
  • Kohviga magustoidud ja koogid on nii eriliselt head! Ka siia kooresesse panna cottasse sobib hea kange kohv lihtsalt suurepäraselt, tulemus maitseb nagu kergelt tarretatud cappuccino ☕️ Retsept ja rohkem juttu blogis, link viib biost. . . #coffee #pannacotta #dessert #koostöö @kohvisemu_ee #siitnurgastjasealtnurgast #mariliisilover #foodblogger

© 2009 Mari-Liis Ilover · Veebilehe on loonud Johanna Oja