Tikrigalett

Vaatamata kehvale suusailmale valmivad siiski riburada kõik marjad. Nii et millal siis veel, kui mitte nüüd, saab neid mahlaseid vitamiinipomme pista eelkõige niisama suhu, aga ka võimalikult paljudesse magustoitudesse ja küpsetistesse. Galetid on nii head ja just suvesse sobivad pirukad – valmivad lihtsalt ja kiiresti ja neis saab kasutada tegelikult pea kõiki marju ja puuvilju – mis iganes satub parasjagu küps ja saadaval olema. See tikrigalett valmis eriti lihtsalt, sest kasutasin seekord tavapärase muretaina asemel hoopis valmis lehttainast. Võiga valmistatud tainal on täitsa hea maitse, nii et kui on valida, soovitan kasutada seda. Tikrigaleti tegemiseks polegi tarvis muud, kui lehttainast, tikreid, sortsuke kondenspiima ja mandlijahu. Mandlijahu raputasin tikrite alla, et neist küpsemisel eralduv mahl põhja liiga pehmeks ei teeks. Mandlijahu teen harilikult ise, jahvatades mandlilaastud lihtsalt kohviveskis peeneks. Olen sedasama galetti teinud aga ka ilma mandlijahuta (lihtsalt ei olnud seda kodus!) ja tegelikult ei vetti see põhi sugugi, on ehk lihtsalt veidi pehmem, kui mandlijahu vahekihina kasutades. Nii et kui mandlijahu ei ole, ei pea pirukas sugugi tegemata jääma.

Tikrite magustajaks on siin kondenspiim, sest see lihtsalt sobib hapude tikritega eriti hästi! Aga kui kondenspiima parasjagu ei ole, võb loomulikult tikritele puistata ka suhkrut, eriti mõnus jääb krõmpsuv pruun demerara. Nii et galetile võib läheneda igati loominguliselt, allpool olev retsept olgu vaid üldiseks orientiiriks.