Õhuke tainakiht ja palju täidist, just selline peab üks hea õunapirukas olema! Ja Ameerika õunapirukas esindab just seda stiili. Ameeriklased teevad oma kuulsa koogi taina küll mitte ainult võist, vaid võist pooleks searasva või margariiniga, et ta jääks eriti krõbe. Searasva tainast krõbedaksmuutvat toimet olen ise ka kogenud nende kilupirukate juures. Margariini kohta ei oska midagi arvata, pole proovinud.
Ja ehkki mingit kindlat reeglit täidise maitsestamise osas pole, olen kohanud Ameerika retseptides üsna tugevaid kooslusi. Lisaks kaneelile kasutatakse muskaati, nelki, alkoholi jm. Võib teha ka hoopis vaniljemaitselise koogi, ehkki see pole kuigi tavapärane.
Klassikaline “American Apple Pie” on kaane all, see tähendab õunad on kahe tainaketta vahel, mis on omavahel küljelt kokku pigistatud. Hästi mõnus lugu täiusliku Ameerika õunapiruka otsingutest selgituste, retsepti ja ülipõhjaliku valmistamisjuhendi ning fotodega on siin.
Minu pirukas on lihtne, väheste koostisainetega ja valmistamine käkitegu (kui nii võib üldse öelda koogiküpsetamise kohta), aga tulemus oi kui maitsev!
Tarvis läheb:
100 g võid
2,5 dl nisujahu
2 sl suhkrut
noaotsaga soola
1 muna
1 kg õunu
1 tl sidrunimahla
2 dl suhkrut
1 tl kaneeli
2 sl maisitärklist
1 muna määrimiseks
Põhja jaoks sega omavahel jahu, sool ja suhkur. Tükelda või. Laota võitükid jahusegu peale ja haki noaga puruseks. Lisa purusegule lahtiklopitud muna, sega kiiresti ühtlaseks tainaks. Vajuta lamedaks pätsikeseks, mässi see toidukilesse ja hoia pool tunnikest külmkapis.
Taina puhkamise ajal tee täidis: eemalda õuntest südamikud, tükelda. Tumenemise vältimiseks piserda peale sidrunimahl, sega õrnalt läbi. Sega hulka ka suhkur, kaneel ja tärklis.
Rulli tainas jahusel laual hästi õhukeseks ja tõsta tainarulli abil 26-28 cm pirukavormi. Üle ääre jääv tainas lõika ära. Vala õunad põhjale. Äralõigatud tainas rulli uuesti lahti ja lõika sellest ribad, millest põimi koogile kate.
Määri koogi ääred ja tainaribad lahtiklopitud munaga.
Küpseta 180 kraadi juures 40-45 minutit, kuni õunad on küpsed ning tainas krõbe ja kuldne. Lase enne söömist koogil veidi jahtuda ja taheneda.
Poolsoojalt vaniljejäätisega maitseb lihtsalt võrratult. Ja see lõhn!
Kahjuks on praegu kodus liiga vähe õunu järgi, et kohe katsetama hakata! Ka mina arvan, et õunu peab pirukas ikka mõnuga olema, siis on õige kook! Ilusad pildid blogis, eriline lemmik on mosaiik kolmest pildist 🙂 Tänan retsepti jagamast!
mul on 28cm vorm ja taignast jäi minu arvates veidi väheseks. muidu oli kook küll hea ja teen kindlasti veel 🙂
see must vorm, milles küpsetasin, on ka muidu 28. Aga eks see oleneb rullimisest ka, kuidas tainast jagub. Igaljuhul, tore, et maitses!
Vaatasin, et õunapuu alla on tekkinud kuhi õunu ja tahtsin nendest kooki teha. Mõtlesin, et peab jälle poodi minema, aga siis avastasin selle retsepti ja kõik oli kodus olemas, selles mõttes on super hea lihtne kook. Minul oli ainult 22cm läbimõõduga vorm ja tegin sellega samad kogused. Hoidsin lihtsalt pisut kauem ahjus, mingi 10-15min, sest vorm oli ääreni õunu täis. Tainas oli mõnus ja krõbe ja õuna-kaneeli segu nii hea. Tulemus oli võrratu minu arust ja minu kuuene laps kiitis selle ka heaks 🙂
Nimekaim Mari-Liis
Väga maitsev kook. Natuke moosine, aga mulle just selline meeldis ka järgmisel päeval. Lihtne teha ja suurepärane võimalus õunte kasutamiseks.
Olen seda kooki päris mitu korda teinud, viimane kord sai tehtud taliõuntest ja mees arvas, et nendega on isegi parem, pole nii moosine.
Igatahes on see mu kõige lemmikum õunakoogi retsept, üleeile alles tegin ja täna läheb juba uus kook ahju 🙂
Super! Rõõm kuulda, kats :). Tegin ka eile sibulõuntest kooki, sest neid mul hetkel lihtsalt niiii palju kodus. Mõtlesin küll, et ei tea kas tuleb ikka hea, ehk on liiga kuivad ja magedad. Aga vastupidi – ülimaitsev sai! Nii et tasub nn. talviseid õunugi koogi sisse pista.
Avastasin, et meil on täna õhtusöögiks härjasabahautis ja seesama õunakook. Mõlemad Sinu blogi retsepti järgi! 😊 Täiesti automaatselt jään ikka uuesti retseptiotsingutel siia pidama, sest mingi kindlus on ja usaldus on tekkinud, et Sinu retsepti järgi saab hea toit. Isegi, kui ma retsepti muudan, oled eeskujuks. Jaksu! 🙂
Oiiii, ma lausa sulasin heameelest seda kommentaari lugedes! Suur aitäh. Selliseid teateid lugedes tunnen, et teen õiget asja – kui õnnestub inspireerida ja siinsed toidud tegelikult ka inimeste kodudes laual on, siis ongi blogi eesmärk täidetud! Jee!