• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Siit nurgast ja sealt nurgast toidublogi | Mari-Liis Ilover

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!

  • Blogi
  • Retseptid
    • Tervislik
    • Hommikusöögid
    • Argitoidud
    • Pidulikud toidud
    • Suupisted, määrded, dipid
    • Supid
    • Salatid
    • Liha ja linnuliha
    • Kala
    • Mereannid
    • Taimetoit
    • Magustoidud
    • Koogid
    • Küpsetised
    • Pirukad
    • Jõulud
    • Laste lemmikud
    • Retseptide indeks
  • Kokaraamatud
  • Söögikohad
    • Söögikohtade soovitused
  • Videoretseptid
  • Info
  • Nav Social Menu

Bircher-müsli

jaanuar 18, 2014 by Mari-Liis Ilover 1 Comment


bircher_muesli1

Praegu nii moodne toortoitumine ei ole mingi revolutsiooniline nähtus, vaid taasavastatud vana. Kasvõi näiteks müsli. Šveitsi toitumisteadlane ja arst Maximilian Bircher-Benner leiutas kõigile tuntud müsli* juba 1900. a. paiku, pakkudes seda tervisttoova toitumiskava osana oma Zürichis asuvas sanatooriumis. Allpool pildike sanatooriumi köögist veidi hilisemast ajast, aastast 1921. Mulle see foto hirmsasti meeldib. Huvitav, mis elu need naised elasid? Kas neil oli mees, lapsi? Räpaseid saladusi? Olid nad õnnelikud? Kas nad teadsid, et pildistamine tulemas ja pesid-tärgeldasid oma põlled säravaks või olid need alati sellised? Mis asjad seal laual hunnikus on?

Bircher-Brenner oli veendunud, et enamiku tema patsientide hädasid leevendab piisav liikumine ja tervislik toitumine. Omaenda haigusest olla ta samuti saanud priiks, krõmpsutades vaid õunu. Tema õpetuse ja ravi sõnum seisneski liha vältimises ja keskendumises puuviljadele, köögiviljadele ja pähklitele. Lisaks igapäevased kohustuslikud pikad jalutuskäigud ja aiatööd. Kõiki toiduaineid soovitas ta süüa peamiselt toorelt või väga madalal temperatuuril kuumutatult, teenides nii igati välja “toortoitumise isa”- tiitli.

Maximilian Bircher-Benner

Hommikusööke puudutava vahelepõikena: huvitaval kombel umbes samal ajal, aga teiselpool ookeani, promosid  vennad Kelloggsid tervisttoovat toitumist, mis hõlmas lihavabadust ja keskendumist täisteradele, seemnetele ja pähklitele. Teradega katsetades õnnestus vennakesetel kogemata kombel helvestada nisutera. Sellest innustust saades proovisid nad sama teha maisiteraga, the rest is history.
Aga Bircher-müsli juurde tagasi. See on mu viimase aja lemmikhommikusööke, kusjuures põhjus ei ole toortoitumise eelistamises (meie kliimas ja talvel-mkmm!), lihtsalt hullult hea, tervislikkusest pakatav ja energiat andev on see “toores kaerahelbepuder”.
Kui õhtul tuleb meelde kaerahelbed likku panna, siis hommikune viimistlemine on vaid fantaasia ja kapivarude küsimus: lisa pehmenenud kaerahelvestele jogurtit, riivitud õuna, sutsuke magustajat ja siis seemneid, pähkleid, kuivatatud marju-puuvilju, värskeid marju-puuvilju (talvel marjad külmutatust sulatatult) – ja päev võib alata!

Bircher-müsli
2-le

Baas:
1 dl jämedaid kaerahelbeid
1 dl õunamahla või vett
Lisandid:
1 õun, riivitult
1 dl maitsestamata jogurtit
1 sl vedelat mett või agaavisiirupit
lisaks soovikohaseid seemneid, pähkleid, mandleid (terveid hakitult või mandlilaaste),  kuivatatud marju ja puuvilju ja värskeid marju (talvel külmutatult) või banaane,

Tõsta kaerahelbed kaussi, vala õunamahl või vesi peale. Kata kauss ja tõsta ööseks külmkappi. Hommikul puhasta ja riivi õun ning sega paisunud kaerahelveste hulka koos jogurti, mee ja just nende seemnete, pähklite, kuivatatud marjade ja puuviljadega, mis  sul parasjagu olemas on. Lisa ka mõned värsked marjad, kui soovid.

bircher_muesli2

*müsli ongi algselt kuiv, tooreste kaerahelveste ja seemnete,pähklite ning kuivatatud marjade-puuviljade segu. Krõbedat, kõrgel kuumusel röstitud müslit peaks tegelikult nimetama granolaks. Aga ma pole kindel, kas eesti keeles selline sõna üldse olemas on.

Jaga postitust:

  • Click to share on Facebook (Opens in new window)
  • Click to share on Twitter (Opens in new window)
  • Click to share on Pinterest (Opens in new window)

Related

Filed Under: Argitoidud, Hommikusöögid, Retseptid, Tervislik Tagged With: gluteenivaba, hommikusöök, toortoit

Previous Post: « Banaani-mandlipiimajook, peaaegu jäätisekokteil
Next Post: Argiõhtu päästja: tomati-toorjuustukastmes pasta herneste ja spinatiga »

Reader Interactions

Trackbacks

  1. Kaerahelbe toorpuder ehk Bircheri müsli | NAERATAV TALDRIK ütleb:
    juuli 21, 2020, 11:37 e.l.

    […] ja arsti Maximilian Bircher-Benneri  1900. a. paiku loodud müslist ( rohkem infot siit ).  Lisan pudrule chiaseemneid ja marju, et süsivesikuterikkaid kaerahelbeid […]

    Vasta

Lisa kommentaar Tühista vastus

Sinu e-postiaadressi ei avaldata.

Recipe Rating




Primary Sidebar

Tere tulemast!

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!
Loe lähemalt →

MMMM, SEE SOOJA SAIA LÕHN!

Maasikad Klikka pildile ja vaata südantsoojendavate küpsetiste ideid →
Külasta bloginurka Facebookis

Populaarseimad postitused

“Siit nurgast ja sealt nurgast” 10-aastane!

Šokolaadikook. Jahuta, munata, valge suhkruta. Laktoosivaba, gluteenivaba, vegan.

Kookostrühvlid á la Raffaello

Värsked postitused

  • Hummus
  • Kirju koer piparkookide ja šokolaadiga
  • Puuviljasalat
  • Tähekringel
  • Peedi ja mädarõikaga graavilõhe

Värsked kommentaarid

  • Mari-Liis, Kõige paremad šokolaaditükkidega küpsised
  • Elaiza, Kõige paremad šokolaaditükkidega küpsised
  • nimekaim, Kõrvitsasai
  • Mari-Liis, Nizza salat
  • Mari, Nizza salat

RAAMATUTÄIS ÜLIMAITSVAID JA TERVISLIKKE PUDRURETSEPTE

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

GK KOKARAAMAT. VERESUHKRUTASET REGULEERIVAD TOIDUD

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

“MEREANNID. KREVETIST KALMAARINI”

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

KOKARAAMAT TOIDURAISKAMISE VÄHENDAMISE ÕILSAL EESMÄRGIL

Mari-Liis Ilover raamat Targa Kokkaja Retseptiraamat - Ülimaitsvalt ülejääkidest

TULGE KÜLLA!

Mari-Liis Ilover Raamat - Tulge külla! Pühapäevalõunad pere ja sõpradega.

KERGEMAD KLASSIKUD:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kergemad klaassikud

PIKNIKUIDEID IGAKS AASTAAJAKS:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Piknikule

BLOGI POPIMAD RETSEPTID RAAMATUKAANTE VAHEL:

Mari-Liis Ilover raamat - Maitsev

Sildid

gluteenivaba grill heietus hoidis hommikusöök jaanipäevaks jook juust jäätis jõulud kala kala ja mereannid kana kaste kevad kevadroheline klassika kodumaa sünnipäevalauale kodust väljas kook kook-tort kõrvits köögivili köök: itaalia küpsetis küpsised liha lihavõtted maasikad magustoit malts mustikad pajaroog peet pirukas rabarber salat seened supp suupiste suvi suvikõrvits vegetaar-/vegantoit õunad šokolaad

Footer

Avasta

Peedilehesalat

Uus kokaraamat: “Piknikule!”. Raamatuloos ka!

Tomatine läätsesupp kookospiimaga

Parmesanikrõpsud

Kukeseenepirukas kahe juustuga

Külmutatud sidrunine tort beseega

Jälgi mind ka Instagramis

  • Kui sul on purk kikerherneid, sidrunit, küüslauku ja veits maitseaineid (vürtsköömnepulber üsna kohustuslik), pole küsimustki: HUMMUS! Hakkasin mõtlema, et polegi ei blogisse ega Instasse oma hummust (hehh, mis oma- see üsna klassikaline versioon ju, aga noh, igatahes retsept, mida kasutan ) üles kribanud, nii et siin see on. Tahiinit mõnikord panen, mõnikord mitte- mulle tundub ilma teinekord isegi parem. Hummusesse võib suristada veel keedetud riivitud peeti: saad peedihummuse! Röstitud porganditükke- saad porgandihummuse! Röstitud kõrvitsat, röstitud paprikat- olen nende kõigiga hummuseid teinud ja kõik on väga mõnnad. Siin aga basic retsept: HUMMUS 240 g kikerherneid (400 grammisest konservist) 2 sl sidrunimahla
  • ❄️Märgatud Võrus❄️
  • Alanud aastal on meil peres ees nii palju juubeleid - kokku 5 väga ümmargust sünnat , siis veel lastel gümnaasiumilõpp kevadel- nii et see foto sobib alanud pidude jada illustreerima küll! Aitäh klõpsu eest elust enesest @karronliina
  • Kuhjaga rõõmu, õnne ja maitseküllust uude aastasse! Elagu 2021! Hoidkem ja poputagem end ja oma armsaid ning lähedasi alanud aastal veelgi rohkem. Sest kui sest pagana 2020-st üldse midagi kaasa võtta, siis kinnituse teadmisele, et õnn peitub südamlikkuses, headuses, üksteise toetamises ja tegelikult väga lihtsates asjades. Ja võtmerolli selles mängivad su lähedaseimad. Hoidkem seda õnne. . . #happynewyear #saladwreath #partyfood #beautylieswithin Pilt on tehtud @baltijaamaturg jaoks, siin ilutseb salatipärg hurmaa, pähklite ja täidetud tšillidega
  • Alati hea ja ideena aegumatu peolaua staar: suupistevaagen! See foto on muidugi vaid üks variant ja lihtsalt väike inspiratsioon, mida vaagnale võiks laduda. Rohkem ideid ja näpunäiteid blogipostituses, mille juurde viib link biost Vahvat vana-aasta lõppu! . . #snackboard #cheeseboard #newyearseve #mariliisilover #foodblogger #siitnurgastjasealtnurgast
  • Kui palavalt armastatud Kirju Koer saab tavalisest piparkoogisem ja šokolaadisem, lisaks veel apelsinikoort, rummiaroomi ja suhkrustatud puuvilju, siis sobib see ju suurepäraselt uueaastapidustusteks Siin retseptis saavad kokku itaallaste ‘salame di cioccolato’ ja piparkoogine Kirju Koer. Kõik vajaliku leiad @baltijaamaturg u 20 lõiku: 150 g piparkooke 100 g erinevaid pähkleid (näit. sarapuupähklid, Kreeka pähklid, mandlid, India pähklid) 150 g suhkrustatud ingverit, kirsse vm meelepärast kuivatatud puuviljade letilt 3 sl kakaopulbrit 3 sl suhkrut 120 g võid+100 g šokolaadi 5-6 sl piima 1 tl rummiessentsi (või maitse järgi) poolelt apelsinilt riivitud koor kaunistamiseks 2 sl tuhksuhkrut ja kuivatatud apelsiniviile Purusta piparkoogid, näiteks
  • Verivorstid ja marineeritud kõrvits vaatavad ikka veel külmkapist vastu? Tee salatit! Siin saab kasutada juba küpsetatud või tooreid verivorste- lõika õhukesteks viiludeks ja rösti ahjus kuivaks ja krõbedaks ning lao salatile!Näiteks nii, nagu siin mu Oma Maitse ajakirja tehtud pildil näha. Marineeritud kõrvitsa varusid saad ka nii edukalt vähendada, kõrvits sobib salatisse super hästi . . . #notofoodwaste #leftoverideas #christmasleftovers #salad #healthy #mariliisilover #omamaitse #bloodsausage #pickledpumpkin
  • Head pühade jätku! Raamatulugemise ja jõulufilmide vaatamise kõrvale midagi vitamiinirikast ja värsket, aga samas jõulust: puuviljasalat! ❤️ Ega tegelikult ju siin ei ole mingit retsepti vajagi, käiku võivad minna pmst kõik puuviljad, mis kodus parasjagu olemas. Hea, kui on midagi hapukamat (n. tsitrused, kiivi) ja tasakaaluks midagi magusamat (n mango, banaan). Ja kõik selle seob kokku mõnus kaste laimimahlast ja meest. TALVINE PUUVILJASALAT (u 4 portsjonit) 1 mango 2 kiivit 1 mandariin 2 granadilli peotäis kultuurmustikaid poole granaatõuna seemned Kaste: 2 sl laimimahla 3 sl vedelat mett lisaks värsket piparmünti Puhasta mango ja kiivid koorest, lõika tükkideks ja tõsta kaussi.

© 2009 Mari-Liis Ilover · Veebilehe on loonud Johanna Oja