Moonitäpiline õunakook

No mis muud kooki siis ikka praegu teha, kui õuna-, onju! Mooniseemned teevad koogi ilusasti täpiliseks ja krõmpsuvad mõnusalt hamba all. Jajah, naeratus on ka pärast selle koogi söömist moonitäpiliselt kaunis!
Ma küll plaanisin piima asemel kasutada 35%-list koort, aga poole koogiteo ajal selgus, et see ununes poest toomata. Piima leidub meil aga kapis alati, nii et läkski hoopis see kasutusse. Täidis jäi ka nii täitsa kreemjas. Ja milline kokkuhoid kalorite arvelt!:)

Põhi:

200 g võid

400 g nisujahu

noaotsaga soola

2 sl suhkrut

1 muna 

2-3 sl külma vett

Täidis:

0,5 kg õunu (4 suuremat)

3 sl tuhksuhkrut

pool sidrunit (mahl)

3 muna
80 g suhkrut

400 ml piima

5 sl vaniljekastme pulbrit (näit. Ekströms)

1 sl mooniseemneid

Alusta koogitegu põhjast. Vala kaussi nisujahu, sool ja suhkur, sega läbi. Lisa väikeste tükikestena külm või ja pudista näppude vahel puruseks tainaks. Sega hulka muna ja vesi, sõtku kiiresti ühtlaseks tainaks. Vett tuleb lisada täpselt niipalju, et tainas hakkaks kokku. Tainasegamisega saab hõlpsamalt hakkama köögikombainis: sega jahu koos maitseainete ja võiga puruks ja siis lisa muna ja vesi. Kui tainast moodustub pallike, ongi asi ühel pool! 

Vormi tainast umbes 20 cm läbimõõduga latakas, mässi toidukilesse ja hoia tunnikese jagu külmkapis.

Täidise jaoks puhasta õunad südamikest ja lõika väiksemateks tükkideks. Vala õunatükid kaussi, sega sidrunimahla ja tuhksuhkruga ja jäta ootele.

Nüüd sega kokku munad, suhkur, piim, vaniljekastme pulber ja mooniseemned.

Kui tainas on oma aja külmas seista saanud, võta ta külmikust välja ja lase u 10 minutit toasoojas seista ja pehmeneda, et oleks lihtsam rullida. Rulli küpsetuspaberil (vajadusel jahu kasutades) nii suureks rattaks, et saaks katta 28 cm koogivormi põhja ja ääred. Tõsta põhi tainarulli abil võitatud vormi. Lõika üleliigsed ääred vormi servaga tasaseks.

Tõsta tainale õunatükid ja vala nendele vedel täidis.

Küpseta kooki 200kraadises ahjus 40 minutit. Lase enne söömist toatemperatuuril täielikult jahtuda.