• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Siit nurgast ja sealt nurgast toidublogi | Mari-Liis Ilover

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!

  • Blogi
  • Retseptid
    • Lihavõtted
    • Jõulud
    • Tervislik
    • Hommikusöögid
    • Argitoidud
    • Pidulikud toidud
    • Suupisted, määrded, dipid
    • Supid
    • Salatid
    • Liha ja linnuliha
    • Kala
    • Mereannid
    • Taimetoit
    • Magustoidud
    • Koogid
    • Küpsetised
    • Pirukad
    • Laste lemmikud
    • Retseptide indeks
  • Kokaraamatud
  • E-POOD
    • Privaatsuspoliitika
    • Müügitingimused
  • Videoretseptid
  • Info, kontakt, koostöö

Nizza salat

aprill 14, 2012 by Mari-Liis Ilover 5 Comments

Nizza salat/salad Niçoise
See, et Nizza salat ilmutab end siin blogis aprillikuus, on puhas asjaolude kokkulangevus. Tegelikult on see salat minu jaoks nii suvi kui suvi veel üks salat olla saab. Värsked kartulid, suvised oad ja magusad kasvuhoonelõhnalised tomatid segatuna tuunikala, oliivide, munade ja kapparitega – sellele kombole on raske leida võrdväärset. Sel aastal leidis Nizza salat tee mu lauale üsna varakult, lihavõtte eel, sest oli tarvis Päevalehele saata mõned pühadeks sobivad kevadised retseptid ja Nizza salat oma värvilise värske olemise ja munapoolikutega tundus igati sobivat.
Ammugi on tegelikult olnud plaanis sest salatist blogida, piltegi suvede jooksul tehtud riburada, siin vaid mõned ülesvõetud salatid:

nicoise

Kella liikumise suunas: kollaste ubadega (olid just peenral valmis saanud, krõmpsud ja täidlased), grillitud tuunikala (puhas dekadents) ja roheliste paprikatäidisega oliividega (no ei olnud päris õige asi, aga mis sa teed, kui kange Nizza salati isu on), hoopistükkis tuunikalata,aga rohke oma aia värske salatiga ja viimane kilufileedega (täitsa hästi passis) ja suurte kapparimarjadega. Kui Caesari salatit näiteks ei teeks ma iialgi ühestki teisest lehest kui Rooma salati oma ega topiks sinna miskit tomatit ega kurki nii kui mõnes peenes laundžis nähtud on, siis Nizza salatiga on saanud mängida küll ja küll. Ja kui isegi hr. Nigel Slater kirjutab: “But order a salade niçoise anywhere along the Riviera and you will get a different lunch every time.”, ei tunne ma end Nizza salati koostisega hullates üldse süüdi.
See retsept siin on kevadine. Kirsstomatitega (ainukesed tomatid, mis praegu süüa kõlbavad) ja vutimunadega, mis sobivad suuruse poolest kirsstomatitega ja on muidu ka jube head ja armsad. 

Nizza salat

punt rohelisi salatilehti
150 g krõmpsuks keedetud, jahutatud rohelisi aedube
3-4  külma keedetud kartulit
200 g kirsstomateid
12 keedetud vutimuna
2 kvaliteetset tuunikalakonservi
u 20 musta oliivi
6 anšoovisefileed
2 tl kappareid
2 sl hakitud värsket peterselli

Kaste:
pool mugulsibulat, hästi peeneks hakitult
1 sl Dijon’i sinepit
2 sl valge veini äädikat või sidrunimahla
6 sl oliiviõli
meresoola, värskelt jahvatatud pipart

Alusta kastmest: vala kõik ained kaanega purki ja loksuta seda hoogsalt, kuni õli emulgeerub ja kaste pakseneb.
Tükelda või viiluta kartulid ja sega poole vinegretiga.
Laota vaagnale või serveerimistaldrikutele salatilehed.
Tõsta peale oad, kartulid, tomatid ja tuunikala.
Lisa oliivid ja anšoovised.
Raputa salatile kapparid ja hakitud petersell.
Nirista peale ülejäänud kaste.
Lisa lõpuks paar keerdu värskelt jahvatatud pipart.

nicoise

* Tsitaat on pärit tema artiklist “Perfect salade niçoise” The Observeris ja ma soovitan seda väga kõigil Nizza salati või üldse klassikaliste toitude austajatel lugeda. 

Jaga postitust:

  • Click to share on Facebook (Opens in new window) Facebook
  • Click to share on X (Opens in new window) X
  • Click to share on Pinterest (Opens in new window) Pinterest

Related

Filed Under: Argitoidud, Kala, Lihavõtted, Pidulikud toidud, Retseptid, Salatid, Tervislik Tagged With: klassika, lihavõtted, salat

Previous Post: « Limoncello kook
Järgmine postitus: Piparmündi-šokolaaditrühvlid »

Reader Interactions

Comments

  1. Liina

    aprill 16, 2012 at 7:07 e.l.

    Ma püüan nüüd eriliselt rõhutades ennast väljendada: MA_ARMASTAN_NIZZA_SALATIT!
    Kuldne klassika, mis meie pere juba vast viiendat suve toitnud on. Kusjuures tõsi mis tõsi – iga kord kukub see välja erinevalt, aga ikka sama maitsvalt. Aja jooksul olen välja timminud nii sobivaimad anšoovised (Da Vincist) kui ka tuuna (suured fileed oliivõlis Paulo Portugali-poest).
    Salatite salat!

    Vasta
  2. Anonüümne

    aprill 18, 2012 at 5:15 p.l.

    Ma tegin elulaari Nizza salatit. Ma loodan, et keegi tuleb varsti koju ja võtab selle mult käest, sest mul on juba jäneseurgu kinni jäänud Puhhi tunne.

    Laualamp

    Vasta
  3. Mari-Liis

    aprill 19, 2012 at 6:53 e.l.

    Loodan, et Nodzu jõudis õigel ajal kohale

    Vasta
  4. Mari

    jaanuar 14, 2021 at 8:28 e.l.

    Tere Mari-Liis! Aitäh retsepti eest! Mitmele see kogus on?

    Vasta
    • Mari-Liis

      jaanuar 14, 2021 at 8:48 e.l.

      Tere, Mari! Neljale jagub kindlasti, ehk rohkemgi. Head salatimeisterdamist:)

      Vasta

Lisa kommentaar Tühista vastus

Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Nõutavad väljad on tähistatud *-ga

Recipe Rating




Primary Sidebar

Tere tulemast!

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!
NB! Kõik fotod ja tekstid on kaitstud autoriõigusega. Kasutamise osas palun võtke ühendust.
Loe lähemalt →

PARIM KINK KOOLILÕPETAJALE!

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kufi kokaraamat

“LIHAVABADE PÄEVADE KOKARAAMAT”

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kufi kokaraamat

EESTI ESIMENE KOKARAAMAT KUUMAÕHUFRITÜÜRI TOITUDEST

Järg bestselleriks osutunud “Kufi kokaraamatule”, “KUFI KOKARAAMAT 2”!

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kufi kokaraamat

KLIKKA PILDILE JA TUTVU kõigi MU KOKARAAMATUTEGA

Mari-Liis Ilover raamat - Maitsev
Külasta bloginurka Facebookis

Poppe postitusi

Lõhecarpaccio

Bibimbap ehk Korea “segatud riis”

Heeringamarja ja kartuli ampsud

Värsked kommentaarid

  • Mari-Liis Ilover, Pohla-Brita
  • Liisbeth., Pohla-Brita
  • Laura, Tort “Suvi”
  • Mann, Rabarberi-apelsinimoos ingveriga
  • Triin L, Rabarberi-rullbiskviit

Sildid

gluteenivaba grill heietus hoidis hommikusöök jaanipäevaks jook juust jäätis jõulud kala kala ja mereannid kana kaste kevad kevadroheline klassika kodumaa sünnipäevalauale kohupiim kook kook-tort kõrvits köögivili köök: itaalia küpsetis küpsised liha lihavõtted maasikad magustoit munad mustikad pajaroog peet pirukas rabarber salat seened supp suupiste suvi suvikõrvits vegetaar-/vegantoit õunad šokolaad

Footer

Avasta

Üks laps peab vahest ikka hamburgerit saama!

Pähkipõhjal mustikatarretise kook

Vorschmack

Heeringakaaviar

Kohupiima-martsipanitort

Pohla-martsipani stritsel

© 2009 Mari-Liis Ilover · Veebilehe on loonud Johanna Oja