Marineeritud heeringas on paljude lemmik. “Mina-mina-mina!”, tahaks siinkohal hüüda, sest päriselt, ma võin süüa heeringat hommikuks, lõunaks ja õhtuks. Marineeritult on ta kohe täielik lemmik. Magusamat sorti marinaad on pigem põhjamaadest pärit stiil, aga no midagi pole öelda, soolase kala ja magusa marinaadi kontrast on täiesti vastupandamatu. Muidugi saab erineval moel marineeritud heeringat osta ka poest. Kuid selge see,et ise marineeritud heeringa vastu ei saa ükski neist. Soolaheeringas on niigi õrn ja hõrk, aga koduses marinaadis muutub ta veelgi pehmemaks, sõna otseses mõttes sulab suus. Rohkelt sibulat ja parajalt magushapu marinaad – ehh, pole paremat kalaampsu!
Siinne versioon on eriti lihtne, marinaadi ei ole tarvis isegi kuumutada. Sellepärast ongi retseptis kirjas “külmas marinaadis”. Sega kõik koostisosad kokku, vala purki laotud heeringale-sibulale ja külmkappi maitsestuma! Järgmisel päeval saabki juba maiustama asuda. Sedamoodi marineeritud heeringas säilib külmkapis kenasti mitu nädalat. Tee valmis kohe suurem kogus, siis on vajadusel hea lauale tõsta.
Kui soovid serveerimisel hallides toonides kalale veidi värvi anda, kaunista vaagen tillioksakeste ja roseepipraga.
Ei pea vist mainimagi, aga marineeritud heeringas on kui loodud peolauale.
Külmas marinaadis heeringas sibulaga, lihtne ja maitsev
Koostisosad
- 500 g Viči Traditsioonilist heeringafileed (õlita)
- 3 sibulat
Marinaad
- 3,5 dl külma vett
- 2,5 sl 30% äädikat
- 0,75 dl suhkrut
- 2 loorberilehte
- 15 musta pipra tera
Tegevuskäik
- Vala kaussi vesi, äädikas ja suhkur. Sega, kuni suhkur on lahustunud. Lõika sibulad pooleks, poolikud omakorda õhukesteks poolrõngasteks. Viiluta heeringafileed. Lao heeringatükid vaheldumisi sibulaga purki. Puista vahele piprateri ja loorberilehed. Vala peale marinaad. Kaaneta ja lase vähemalt ööpäev enne söömist maitsestuda.
Koostööpostitus VICI-ga
Lisa kommentaar