Kõrvitsamoos apelsini ja ingveriga

Aedades on küpseks saanud pirakad kõrvitsad. Teistes aedades, aga mitte minu omas. Nuuks. Olen mitu aastat tulutult üritanud kõrvitsaid kasvatada – ausalt öeldes ei teagi täpselt, misasi see metsa läheb. Aga iga kord saan kolme kevadel istutatud taime peale septembri alguseks paar pisikest tomatisuurust kahvatut pallikest, mille ka hiired või linnud ära näksivad või lihtsalt külm ära võtab, enne kui nad üldse natukenegi kõrvitsa moodi hakkavad olema. Võib olla istutan taimed liiga hilja, võib-olla on liiga külm, aga võib olla hoopis liiga soe. Või on liiga pime või liiga vähe rammu. Või liiga vähe kastmist või liiga palju. Oh ma ei tea, olen üritanud kõik raamatus näpuga järge vedades õigesti teha, aga tutkit. Oma kõrvitsaid ei ole! Äkki järgmisel aastal….

Tegelikult hullu pole miskit, ega siis minu väheste kõrvitsakasvatamise oskuste pärast sügisesed kõrvitsatoidud tegemata ei jää. Turulettidel ju kõrvitsaid küllaga! Minu kõrvitsad on pärit taas Balti Jaama turult ja nüüd võibki alata aeg, kui saab jälle kõrvitsasuppi, kõrvitsakooki, kõrvitsapannkooke, kõrvitsasaia, vürtsikaid röstitud kõrvitsaid jne. Kui kribad siin blogi otsingusse “kõrvits”, tuleb retsepte riburada. Vabandused ette kõigile otsijatele, seal on hulgas ka millegipärast suvikõrvitsaretseptid, aga olen kindel, et leiate ka kõik kõrvitsaretseptid ilusti üles!

Kõrvitsast tehtud toitude nimekirja lisandub nüüd veel üks moos. Ja mitte mingi maguslääge ollus, aga kõrvitsamoos apelsini ja ingveriga! Mõnusalt apelsinivärske ja ingverivürtsikas moos sobib täiuslikult hommikusele röstsaiale, aga ka pannkookidega. Niisamuti on hea seda määrida erinevate kookide vahele, näiteks porgandikoogi kihtide vahele. Või lihtsalt purgist limpsida, kui tuleb isu millegi hea ja erilise järgi.

Võib kasutada igasugust kõrvitsat, ei pea olema just muskaatkõrvits, nagu paljudes retseptides soovitatakse. Ehkki muskaatkõrvitsaga tuleb see moos ka muidugi väga hea. Nii või teisiti – mida kollasem on kõrvitsa viljaliha, seda eredam moosi värv!

Prindi

Kõrvitsamoos apelsini ja ingveriga

Aeg kokku1 hour hr

Käik: Hoidis

Kogus: 1 liitrit

Autor: Mari-Liis Ilover

Koostisosad

• 1 kg kõrvitsat (puhastatud ja tükeldatud kaal)
• 1,5 dl vett
• 2 apelsini
• 500 g moosisuhkrut
• 2-2,5 sl peenelt riivitud ingverijuurt

Tegevuskäik

• Pane kõrvitsatükid koos veega potti, aja keema ja lase kaane all vaiksel tulel podiseda umbes 30 minutit, kuni kõrvits on täiesti pehme ja kergesti lagunev. Tõsta pott tulelt ja püreesta kõrvits saumikseriga täiesti ühtlaseks massiks.

  Pressi hoolikalt pestud apelsinidest välja mahl, riivi koor. Tõsta pott uuesti tulele, lisa moosisuhkur, ingver, apelsinimahl ja -koor. Keeda ilma kaaneta 10 minutit. Selles staadiumis võib tekkida vahtu, see eemalda lusika või vahukulbiga. Tõsta moos kuumalt steriliseeritud purkidesse, kaaneta. Esialgu tundub moos üsna vedel, kuid külmkapis tardub ta paksemaks ja marmelaaditaoliseks.

  NB! Steriilselt kaanetatud purke võib hoida toatemperatuuril, ei ole tähtis külmkapis säilitada. Aga toatemperatuur peaks olema enam-vähem stabiilne, mitte suuresti kõikuma. Ja arvestada tuleb, et toatemperatuuril hoitav moos on vedelam, kui külmkapimoos.

See postitus sündis koostöös Balti Jaama Turuga. Suure valiku ilusaid kõrvitsaid, niisamuti ka apelsinid ja ingveri leiad väliturult või turuhoonest seest köögi-ja puuviljalettidelt.