Krõbedik on tänuväärne magustoit mitmes mõttes. Esiteks saab sellesse pista kõikvõimalikke hooajalisi puuvilju või marju – alates kevadistest rabarbritest talviste kompotivirsikuteni välja. Kompotivirsik on ju talvine puuvili, või kuidas teile tundub? 🙂 Teiseks on krõbedikku hästi lihtne teha – värske kraam vormi, puru peale, ahju ja varsti ongi küpsetest viljadest mahlane ja mõnusalt krõbeda kattega küpsetis valmis. Ta pole tegelikult ju üldse kook. Aga et nõuab ahjus küpsemist ja krõbe kate tuletab veidi purukooki meelde, siis natuke nagu on ka. Igatahes, väga maitsev on krõbedik kohe kindlasti, meeldib tavaliselt kõigile ja sellepärast teengi krõbedikku üsna sageli.
Selle postituse peategelase, sügisese krõbediku kangelasteks on mahlased õunad, hapukad jõhvikad ja aromaatne apelsin. Rukkine purukate taltsutab ja mahendab seda särtsakat triot nii hästi! Avastasin hiljuti poest hästi mõnusad Jahu-Jaani rukkihelbed (Eesti mahetoode), millest tehtud puder on mul saanud täielikuks lemmikuks. Ja siin krõbedas kattes maitsevad nad ka suurepäraselt! Rafineerimata roosuhkur aga leidub Dansukkeri tootevalikus.
Nii et mis muud, kui ahjud kuuma! Valmis krõbediku kõrvale tõsta veel pallike vanillijäätist, mis sulab sooja krõbedikuga kokkupuutel nii ahvatlevalt… Ja elu ongi ilusam!
Õuna-jõhvika krõbedik rukkipuruga
Koostisosad
- 2 hapukat mahlast õuna (Antoonovka vms)
- 200 g külmutatud jõhvikaid (või 2 peotäit värskeid)
- poole apelsini riivitud koor ja mahl
- 6 sl rafineerimata roosuhkrut (Dansukker)
Kate:
- 50 g rukkihelbeid
- 50 g rukkijahu
- peotäis mandleid, hakitult
- 5 sl rafineerimata roosuhkrut
- 1 tl kaneeli
- 70 g külma võid
Tegevuskäik
- Krõbediku võib valmistada ühes suuremas (u 20 cm läbimõõduga) või mitmes väiksemas portsjonvormis.Puhasta õunad ja lõika väiksemateks tükkideks. Sega jõhvikate, riivitud apelsinikoore, apelsinist väljapressitud mahla ja suhkrutega. Määri vorm(id) võiga ja tõsta õuna-jõhvikasegu sisse. Katte tegemiseks tõsta kaussi rukkihelbed, rukkijahu, hakitud mandlid, suhkur ja kaneel. Lisa väikeste tükikestena või ja näpi segu sõrmede vahel puruseks. Tõsta õuntele-jõhvikatele. Küpseta 180-kraadises ahjus umbes 30 minutit. Lase peale ahjust välja tõstmist u 15 minutit jahtuda. Lisandiks sobib hästi vanillijäätis, vanillikaste, Kreeka jogurt või vahukoor.
Koostööpostitus D-kokaraamatuga
See krõbedik tahab ööpäeva korralikus külmas seismist, Siis on ta 2x parem, kui peale paaritunnist seismist.
Mul oli nt ööpäeva rõdul esimese lume külmas ja õhtul maitses jumalikult.
Ma jätsin küll igaks juhuks apelsini, mandlid ja rukkipuru välja ja tegin lihtsalt õunte, jõhvikate, kaneeli suhkru ja nisujahuga puru peale.
Tore, et küpsetasid! Mis seismisaega puudutab, siis igaühele oma! Kindel see, et ka peale ööpäevast seismist on hea. Meile aga meeldib kõige rohkem hoopis soojana, enam-vähem kohe, kui suurem kuum ja mullitamine on taandunud. Külm jäätis kõrvale sulama, mmmmm….