Eelmise rohe-rohelise postituse lainel valmistasin värskest spinatist ja kodujuustust mahlase ja hõrgu piruka. See peaks nüüd küll imeliselt hästi ka lihavõteteks sobima. Kes peavad pühapäeval lihavõttebrunchi, siis üks mõnus soolane pirukas koos kausitäie värske salatiga ei saa sealt ju kuidagi puududa. Rohelus, kodujuust ja munad – mida veel ühelt pühadepirukat tahta. Meie kodus päris brunchi ei tee, küll aga midagi sinnapoole – alustame tõenäoliselt üsna hilja, kui kõik end lõpuks üles saanud, laud on pühadele kohaselt külluslik ja mõnus lihavõttehommikusöök venib vaat et lõunani välja. Maheda maitsega täidisele annab särtsu küüslauk. 2 küünt on maitses kergelt tunda, aga kui soovid veelgi tugevamat küüslaugumaitset, võid lisada rohkem. Täidisesse võib lisada ka tilli, peterselli või tüümianit, kui neid peaks kodus leiduma.
Allpool veel üks eelmisel nädalal Grüne Fee kasvuhoonetes tehtud foto rohetavast spinativäljast. Ilusad, terved ja tugevad taimed kasvavad ilma keemiliste tõrjevahenditeta. Kui olete poti poest koju toonud, siis selleks, et spinat kauem värske seisaks, võiks valada talle potti veidi vett juurde ja hoida pakendis külmkapis. Teine variant on võtta pott pakist välja ja hoida potiga toatemperatuuril, vett täis klaasis või tassis. Spinat on vastupidav ja tugev taim ja säilib koju toodult üsna kaua ühe rohelise salatitaime kohta. Ma ise kasutan spinatit koduses söögitegemises hästi palju ja pistan neid vitamiinidest ja mineraalidest pakatavaid lehti kõikjale, kuhu vähegi võimalik. Spinatil endal on hästi mahe maitse, ta ei domineeri kunagi ja seega sobib väga paljudesse toitudesse. Lisan seda smuutidesse, suppidesse, salatitesse, hautistesse ja peaaegu alati karridesse. Soojadesse toitudesse võiks spinatit lisada kõige lõpus ja enam mitte keeta. Kuumas läheb ta hetkega pehmeks, n-ö “kukub kokku” ja mingit edasist keetmistspinat ei vaja. Nii säilib tas rohkem kasulikke aineid.
Soovin kõigile rõõmsaid pühi! Sööge hästi, koksige mune ja loodame, et päike paistaks terve pühadeaja!
Spinati-kodujuustupirukas
Ettevalmistusaeg
Valmistusaeg
Kokku
Kogus 12 lõiku
Koostisosad
400 g pärmi-lehttainast (soovitavalt võiga)
2 potti (u 125 g) Grüne Fee värsket spinatit
2 küüslauguküünt
330 g kodujuustu
3 muna
1 tl soola
musta pipart
50 riivitud juustu
2 sl päevalille- või muid seemneid (kõrvitsa-, seedermänni- vms)
värsket tüümianit
Juhised
Alusta täidise valmistamisest. Kuumuta sügavamal pannil u 1 cm kõrgune või isegi veidi madalam kiht vett keema. Lisa spinatilehed (ka varred võivad küljes olla, aga põhimassi peaksid ikka andma lehed). Kuumuta neid närbumiseni. Nõruta vesi sõelal ja vajuta spinat käe vahel liigsest veest kuivemaks. Tõsta spinat köögikombaini. Lisa väiksemaks tükeldatud küüslauk, kodujuust (ka kodujuustu vedelik), munad, sool ja pipar. Töötle täidis ühtlaseks kreemiks. Ta ei pea täiesti sile olema nagu smuuti, veidi tükilisust ei tee midagi.
Rulli sulanud pärmi-lehttainas küpsetuspaberil veidi õhemaks. Ma kasutan harilikult lehttainaplaate, neid tuleks 3 tk sättida üksteise kõrvale, näppudega servad kokku vajutada ja siis kogu kupatus õhemaks rullida. Tõsta tainas koos küpsetuspaberiga vormi (u 20x25 cm). Säti enne rullimise abil nii suureks, et jääks u 2 cm kõrgune serv. Torka kahvliga põhja mõned augud. Tainas peaks vormis nõnda välja nägema:
Vala täidis tainale. Küpseta 200 kraadi juures 20 minutit. Võta pirukas korraks ahjust välja ja puista peale riivitud juust. Küpseta veel 10 minutit. Lase enne lahtilõikamist u pool tundi jahtuda, et täidis taheneks. Jahvata veel musta pipart ning puista peale tüümiani ja kergelt röstitud seemneid .
Kõrvale sobib suurepäraselt värske salat.
Käigud Pirukas
Postitus valmis koostöös Grüne Fee-ga.
Lisa kommentaar