• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Siit nurgast ja sealt nurgast toidublogi | Mari-Liis Ilover

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!

  • Blogi
  • Retseptid
    • Lihavõtted
    • Jõulud
    • Tervislik
    • Hommikusöögid
    • Argitoidud
    • Pidulikud toidud
    • Suupisted, määrded, dipid
    • Supid
    • Salatid
    • Liha ja linnuliha
    • Kala
    • Mereannid
    • Taimetoit
    • Magustoidud
    • Koogid
    • Küpsetised
    • Pirukad
    • Laste lemmikud
    • Retseptide indeks
  • Kokaraamatud
  • E-POOD
    • Privaatsuspoliitika
    • Müügitingimused
  • Videoretseptid
  • Info, kontakt, koostöö

Jäätisetort küpsetatud Alaska

detsember 23, 2014 by Mari-Liis Ilover Leave a Comment

Jäätis iseenesest võib olla paljude jaoks küll pigem suvega seostuv. Ahjus kuldse jume saanud jäätisetort aga see-eest on talvisteks pühadeks ja pidupäevadeks kui loodud. See retsept siin on täitsa klassikaline jäätisetordi retsept, ei mingit erilist mängimist ega uudsust – biskviitpõhi, jäätis ja besee. Aga no nii hea! Külma ja sooja kontrast, erinevad tekstuurid…täiesti vastupandamatu maius.
baked alaska
Ahjujäätise versioone on erinevaid. Nende kõigi valmimise saladus on aga sarnane: biskviit- või küpsisepõhjast ja õhulisest paksust beseemassist moodustub jäätisele isoleeriv kiht, mis ei lase viimasel kõrges ahjukuumuses sulada. Biskviitpõhja saab suurema vaevata ise küpsetada, aga eriti hõlpsalt saab desserdi lauale, kasutades poest ostetud biskviiti – näiteks õhukest rullbiskviidi taina tükki.
Ahjujäätise võib teha kandilise, liitrise jäätisepaki kujulise. Sel juhul aseta kõige alla parajaks lõigatud biskviit, peale otse pakist jäätis ja määri kõige peale besee. Magustoidu võib valmistada ka portsjonitena, külmutades jäätist enne beseemassiga katmist näiteks toidukilega kaetud muffinivormi pesades. Biskviidist lõika sel juhul välja portsjonite suurused ringid.
Küpsetatud Alaska on samuti üks jäätisetortide versioonidest. Selliste nimedega toitudel on tavaliselt kindel sünnilugu, ei ole seegi siin erand: küpsetatud Alaskat valmistati esimest korda 1867. aastal, kui Ameerika Ühendriigid ostsid Venemaalt Alaska. Selle tähistamiseks valmistati ühes kuulsas New Yorgi restoranis seest jäine, vormilt eskimote iglut meenutava dessert. Vot selline lugu.

Küpsetatud Alaska

1 liiter jäätist. Vali meelepärane, aga mu meelest sobib eriti hästi sobib mõni hapukama marjalisandiga plombiir

Põhi:

1 muna
1 sl suhkrut
1 sl nisujahu

Beseekate:

3 munavalget
noaotsaga soola
150 g suhkrut
1. Lase jäätisel toatemperatuuril nii palju pehmemeks sulada, et ta on vormitav. Vooderda kauss (kasutasin kaussi, mille maht on 1 liiter ja ülemine läbimõõt 16 cm) seest toidukilega. Tõsta jäätis kaussi ja vajuta tihedaks. Tasanda pealt ning kata toidukilega. Tõsta mõneks tunniks kuni üleöö külmkappi. Jäätis peab olema enne küpsetamist täiesti kõva ja jäätunud.
2. Biskviitpõhja valmistamiseks vahusta muna ja suhkur kohevaks heledaks vahuks. Sõelu sisse nisujahu ja sega lusikaga tainast õrnalt tõstes segamini.
Kata 20 cm lahtikäiva koogivormi põhi küpsetuspaberiga. Määri nii küpsetuspaber kui vormi servad 1 cm ulatuses võiga, nii eemaldub biskviit hiljem paremini. Vala tainas vormi.
Küpseta põhja 200-kraadises ahjus u 8 minutit, kuni kuldne. Lase täielikult jahtuda. Kui sobivat ümmargust vormi pole, võid biskviitpõhja võid küpsetada ka väikesel plaadil, lõika ta hiljem sobivaks.

Lõika biskviitpõhi jäätise mõõdu järgi, see jääb jäätisetordile põhjaks.

3. Valmista besee. Vahusta munavalged noaotsa soolaga pehmeks valgeks vahuks. Vahusta edasi, lisades kolmes jaos suhkur, iga lisamise järel paar minutit vahustades. Valmis besee peab olema läikiv ja vormitav.

baked alaska
4. Umbes 10 minutit enne seda, kui kavatsed magustoidu lauale anda, irdu peoseltskonnast ja pühendu lõplikele ettevalmistustele köögis. Pane ahi 250 kraadi peale sooja. Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga. Tõsta sellele biskviitpõhi. Võta sügavkülmast jäätis. Eemalda see toidukilet kasutades kausist ja keera tagurpidi parajaks lõigatud biskviitpõhjale. 
Määri beseemass kiiresti koogile, nii et ta on üleni, kuni biskviidi alumise ääreni, kaetud ja kusagile ei jää tühimikke. Võid lusikaseljaga teha beseele kaunistuseks tippe.

baked alaska

Tõsta ahjuplaat 250 kraadini eelkuumutatud ahju alumisele siinile ja küpseta umbes 5 minutit, kuni besee on kergelt pruunistunud. Paku kohe. Lisandiks sobivad hästi hapukad marjad.

baked alaska

baked alaska

Retsept ilmus 4. detsembril 2014 Naistelehe Kokakoolis.

    Jaga postitust:

    • Click to share on Facebook (Opens in new window)
    • Click to share on Twitter (Opens in new window)
    • Click to share on Pinterest (Opens in new window)

    Related

    Filed Under: Jõulud, Magustoidud, Pidulikud toidud Tagged With: jäätis, jõulud, klassika, kook-tort, Naisteleht

    Previous Post: « Täidetud jõulupart ja õllekapsad jõhvikatega
    Järgmine postitus: Lõhekulebjaaka »

    Reader Interactions

    Lisa kommentaar Tühista vastus

    Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Nõutavad väljad on tähistatud *-ga

    Recipe Rating




    Primary Sidebar

    Tere tulemast!

    See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!
    NB! Kõik fotod ja tekstid on kaitstud autoriõigusega. Kasutamise osas palun võtke ühendust.
    Loe lähemalt →

    “LIHAVABADE PÄEVADE KOKARAAMAT”

    Mari-Liis Ilover raamat -
 Kufi kokaraamat

    EESTI ESIMENE KOKARAAMAT KUUMAÕHUFRITÜÜRI TOITUDEST

    Mari-Liis Ilover raamat -
 Kufi kokaraamat

    Järg bestselleriks osutunud “Kufi kokaraamatule”, “KUFI KOKARAAMAT 2”!

    Mari-Liis Ilover raamat -
 Kufi kokaraamat

    KLIKKA PILDILE JA TUTVU kõigi MU KOKARAAMATUTEGA

    Mari-Liis Ilover raamat - Maitsev
    Külasta bloginurka Facebookis

    Poppe postitusi

    Haugikotletid tartarkastmega

    Kolmevärviline pulgasorbett

    Jahubanaan – mis see on ja mis temaga peale hakata

    Värsked kommentaarid

    • Sirli, Mandli-apelsinikook oliiviõliga
    • Eva, Kõige paremad šokolaaditükkidega küpsised
    • user-514383, Seened purki! Kukeseene-köögiviljahoidis
    • Ene Viksi, Karulaugupesto
    • Mari-Liis Ilover, Sidruni-juustukook

    Sildid

    gluteenivaba grill heietus hoidis hommikusöök jaanipäevaks jook juust jäätis jõulud kala kala ja mereannid kana kaste kevad kevadroheline klassika kodumaa sünnipäevalauale kohupiim kook kook-tort kõrvits köögivili köök: itaalia küpsetis küpsised liha lihavõtted maasikad magustoit munad mustikad pajaroog peet pirukas rabarber salat seened supp suupiste suvi suvikõrvits vegetaar-/vegantoit õunad šokolaad

    Footer

    Avasta

    Lameleivad peedi-rõikamäärde, lõhe, kalamarja ja vutimunadega

    Vinegrett, see vana hea talvine salat

    Banoffee kook (veelgi parem)

    Peipsi ääres Sibulateel

    Jõhvikate ja pistaatsiapähklitega <i>biscotti</i> küpsised

    Bataadifriikad BBQ kanaga

    Jälgi ka instagramis

    🌸 EMADEPÄEVA HOMMIKUSÖÖK🌸 Kooki süüa on 🌸 EMADEPÄEVA HOMMIKUSÖÖK🌸 Kooki süüa on muidugi tore, aga ema päeva aitab rõõmsalt alustada ka värske ja ilus, armastusega valmistatud hommikusöök. 
Kufi abil sujub see eriti lihtsalt ja hakkama saavad lapsedki. 
Munad, röstsai, tomatid, spargel, tomatid-kõik see valmib ühekorraga. Lao saiad ja munad kufisse, pese sparglid ja tomatid ja pane needki masinasse.
Ja peagi saadki lauale tõsta värske hommikusöögi. Avokaado sobib teadupärast röstsaia peale imehästi ja prosciutto teeb ka kõik vaid paremaks. 
Aromaatne kohv ja värske apelsinimahl ja hommik ongi imelistelt alanud! 
Südamlikku emadepäeva! 💕
/Seda rooga on eriti hea teha kahe sahtliga kufis. Küpsemisaeg 140 kraadi juures 12 minutit, mõlemad sahtlid töötavad sünkroonis ja kõik saab ilusti korraga valmis./
.
.
 #koostöö @philipshomeliving #philips #airfryer #kufiretseptid #mariliisilover
    Vahemere maade köök kui igavene trend 
🫒🧄🍅
Tuum:
✔️valmistada süüa puhtast ja võimalikult vähe töödeldud toorainest, toidu jagamine, elust rõõmu tundmine. 
✔️mitte keeldudele rõhumine, vaid tasakaal ja rahulolu. 
Vaata maikuu Oma Maitsest mu Vahemere köögist inspireeritud toite, kõik on mix&match, st omavahel kombineeritavad. Lugu on üleval ka OM veebis.
1 Tomati ja oa salat oliividega
2 Röstitud köögiviljad halloumi ja romescoga (paprikakaste)
3 Tomatine kala-krevetisupp fenkoliga
4 Grillitud lambakarree karulaugu-gremolataga
5 Forellivardad redise-tzatziki ja lamesaiadega
6 Redise-tzatziki ja ise tehtud lamesaiad
.
.
#vahemereköök #omamaitse #mariliisilover
    Värskelt ilmunud “KUIDAS KEETA MUNA. ELLUASTUJA Värskelt ilmunud “KUIDAS KEETA MUNA. ELLUASTUJA KOKARAAMAT” on valitud Suure Eesti Raamatuklubi maikuu raamatuks. Selle üle on nii-nii hea meel! Nii et Suure Eesti Raamatuklubi maikuu ajakirja kaanetüdruk on teile ju täitsa tuttav ja olen rõõmus, et saan raamatutega seotud ajakirja kaanel üles astuda justnimelt tänavusel Eesti Raamatu Aastal 🙌 📚Ajakirjas on uuest raamatust põhjalik tutvustus ja lisaks pikk intervjuu autoriga. Lobisesin nagu alati nii palju, et kõik ajakirja ära ei mahtunudki. Aga tervet intekat minu toidumõtetest ja raamatu sünnist saab lugeda Varraku kodulehel, link artiklile on bios.
Tänan sind 📷eest, armas Marilin Leenurm 😘.
#kuidaskeetamuna #elluastujakokaraamat #suureestiraamatuklubi #varrak
    🎉Ülihea meel on teada anda, et trükikojast on 🎉Ülihea meel on teada anda, et trükikojast on saabunud värske, rõõmus ja värviline “KUIDAS KEETA MUNA. ELLUASTUJA KOKARAAMAT.” Ja juba paari päeva pärast on ta ka kõigis raamatupoodides! 
Ütlen kohe ära, et sellest, kuidas keeta muna, on juttu põgusalt ühel leheküljel, lihtsalt see pealkiri on parim kokkuvõte raamatu kandvast ideest 😀Seekord on raamatul kindel adressaat. Elluastuja. Aga kokanduse mõttes võib elluastuja olla ju kes iganes - koolilaps, koolilõpetaja, värske üliõpilane või lihtsalt noor täiskasvanu, kes seni on ajanud läbi valmistoitudega. Ühesõnaga, kui oled just kodust välja kolimas, alustad iseseisvat elu, oled tudeng või soovid lihtsalt lõpuks hakata ise süüa tegema, siis see raamat on sulle! Ja kui sa ise enam elluastujaeas ei ole, siis koolilõpukingituseks on see ju täiesti ideaalne. 
Mis kaante vahel on?

✔️vastused küsimusele KUIDAS. Raamatu esimeses osas on selged juhised paljude põhiliste söögitegemisoskuste osas pudrukeetmisest ahjukana küpsetamiseni.
✔️juhised pannide, pottide jne esmase köögivarustuse hankimise osas
✔️lihtsad koostisosad. Katsusin hoida retseptid nii väheste ja lihtsalt leitavate koostisosadega kui võimalik. Mõned ägedad kastmed ja maitseained aga võiksid toitude põnevamaks tegemiseks kodus varuks olla, soovitused on kõik kirjas.
✔️vähem nõudepesu! Enamik retsepte on mõeldud nii, et määrid võimalikult vähe nõusid ja samuti ei ole tarvis köögis peale kokkamist teha suurpuhastust
✔️soodne ja nutikas kokkamine. Hea toit ei pea olema kallis! Siit leiad eelarvesõbralikud lahendused.
✔️õiged kogused. Retseptid on mõeldud 1-2 inimesele, sest nii suur just iseseisvat elu alustav leibkond ju ongi.Milleks raisata!
✔️targad kiirteed. Täiesti okei on kasutada poolvalmis tooteid, nagu külmutatud köögiviljad, konservoad ja -tomatid jms, et hoida kokku aega.
✔️kiired toidud. Enamik retsepte valmib 15-30 minutiga.
Niiväga loodan, et raamat jõuab paljusid innustama! 💙
.
.
Tänud kirjastus “Varrak” ja Reelika Rahu!
Aitäh alati nii hästi sujuva koostöö eest keeletoimetaja Tiina Lebane! Ja kallis Janett Rikkand, see kujundus on lihtsalt nii äge ja täpselt selline, nagu kogu aeg ette kujutasingi! #kuidaskeetamuna #elluastujakokaraamat
    Kui soovid oma Philipsi kuumaõhufritüürist maks Kui soovid oma Philipsi kuumaõhufritüürist maksimumi võtta, lae alla HomeID rakendus. 📲✨

Mida HomeID äpp pakub? 
✔️ Sadu retsepte 
✔️Kasulikke nippe
✔️Kuhjaga inspiratsiooni
✔️ Otsi retsepte toidukorra, rahvusköögi, tooraine, ettevalmistusaja ja muu järgi
✔️ Personaalne soovitussüsteem vastavalt Sinu maitsele ja toitumisele
✔️ Võimalus lemmikuid salvestada, lisada oma märkmeid, retsepte ja fotosid
✔️ Juhi oma Philips Airfryerit (see võimalus on Connected mudelitel)  äpi kaudu kasvõi teisest toast. 
👉Rakenduse saad alla laadida Apple Store’s või Google Play’s.
.
.
 *koostöö 
@philipshomeliving #homeidapp #philips #airfryer #kufiretseptid #mariliisilover
    Ergutavaks aperitiiviks või pärastlõunaseks kok Ergutavaks aperitiiviks või pärastlõunaseks kokteilihetkeks: Espresso Martini mokteil ☕️+🍸
Traditsiooniliselt segatakse Espresso Martini espressost, viinast, kohviliköörist ja siirupist. Sellest inspot saanud kerge ja värskendav mokteil valmib nii:

ühele
✔️75 ml espressot
✔️40 ml alkoholivaba Martinit
✔️u 2 sl Monini vanilli- või šokolaadisiirupit või lihtsalt siirupit, ühesõnaga magustajat
✔️jääd

Valmista värske aromaatne espresso. Täida šeiker jääga, vala espresso peale, lisa ka alkovaba Martini ja magustaja. Šeigi. Vala pokaali. Espresso šeikimisel jäägatekib justkui iseenesest korralik vaht, see lisa samuti oma mokteilile. Naudi! ☀️
.
*koostöö @jura_coffee_est 
#espressomartini #mockteil #jurakohvimasin #juracoffee #ifyoulovecoffee

    © 2009 Mari-Liis Ilover · Veebilehe on loonud Johanna Oja