• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Siit nurgast ja sealt nurgast toidublogi | Mari-Liis Ilover

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!

  • Blogi
  • Retseptid
    • Tervislik
    • Hommikusöögid
    • Argitoidud
    • Pidulikud toidud
    • Suupisted, määrded, dipid
    • Supid
    • Salatid
    • Liha ja linnuliha
    • Kala
    • Mereannid
    • Taimetoit
    • Magustoidud
    • Koogid
    • Küpsetised
    • Pirukad
    • Jõulud
    • Laste lemmikud
    • Retseptide indeks
  • Kokaraamatud
  • Söögikohad
    • Söögikohtade soovitused
  • Videoretseptid
  • Info
  • Nav Social Menu

Jäätisetort küpsetatud Alaska

detsember 23, 2014 by Mari-Liis Ilover Leave a Comment

Jäätis iseenesest võib olla paljude jaoks küll pigem suvega seostuv. Ahjus kuldse jume saanud jäätisetort aga see-eest on talvisteks pühadeks ja pidupäevadeks kui loodud. See retsept siin on täitsa klassikaline jäätisetordi retsept, ei mingit erilist mängimist ega uudsust – biskviitpõhi, jäätis ja besee. Aga no nii hea! Külma ja sooja kontrast, erinevad tekstuurid…täiesti vastupandamatu maius.
baked alaska
Ahjujäätise versioone on erinevaid. Nende kõigi valmimise saladus on aga sarnane: biskviit- või küpsisepõhjast ja õhulisest paksust beseemassist moodustub jäätisele isoleeriv kiht, mis ei lase viimasel kõrges ahjukuumuses sulada. Biskviitpõhja saab suurema vaevata ise küpsetada, aga eriti hõlpsalt saab desserdi lauale, kasutades poest ostetud biskviiti – näiteks õhukest rullbiskviidi taina tükki.
Ahjujäätise võib teha kandilise, liitrise jäätisepaki kujulise. Sel juhul aseta kõige alla parajaks lõigatud biskviit, peale otse pakist jäätis ja määri kõige peale besee. Magustoidu võib valmistada ka portsjonitena, külmutades jäätist enne beseemassiga katmist näiteks toidukilega kaetud muffinivormi pesades. Biskviidist lõika sel juhul välja portsjonite suurused ringid.
Küpsetatud Alaska on samuti üks jäätisetortide versioonidest. Selliste nimedega toitudel on tavaliselt kindel sünnilugu, ei ole seegi siin erand: küpsetatud Alaskat valmistati esimest korda 1867. aastal, kui Ameerika Ühendriigid ostsid Venemaalt Alaska. Selle tähistamiseks valmistati ühes kuulsas New Yorgi restoranis seest jäine, vormilt eskimote iglut meenutava dessert. Vot selline lugu.

Küpsetatud Alaska

1 liiter jäätist. Vali meelepärane, aga mu meelest sobib eriti hästi sobib mõni hapukama marjalisandiga plombiir

Põhi:

1 muna
1 sl suhkrut
1 sl nisujahu

Beseekate:

3 munavalget
noaotsaga soola
150 g suhkrut
1. Lase jäätisel toatemperatuuril nii palju pehmemeks sulada, et ta on vormitav. Vooderda kauss (kasutasin kaussi, mille maht on 1 liiter ja ülemine läbimõõt 16 cm) seest toidukilega. Tõsta jäätis kaussi ja vajuta tihedaks. Tasanda pealt ning kata toidukilega. Tõsta mõneks tunniks kuni üleöö külmkappi. Jäätis peab olema enne küpsetamist täiesti kõva ja jäätunud.
2. Biskviitpõhja valmistamiseks vahusta muna ja suhkur kohevaks heledaks vahuks. Sõelu sisse nisujahu ja sega lusikaga tainast õrnalt tõstes segamini.
Kata 20 cm lahtikäiva koogivormi põhi küpsetuspaberiga. Määri nii küpsetuspaber kui vormi servad 1 cm ulatuses võiga, nii eemaldub biskviit hiljem paremini. Vala tainas vormi.
Küpseta põhja 200-kraadises ahjus u 8 minutit, kuni kuldne. Lase täielikult jahtuda. Kui sobivat ümmargust vormi pole, võid biskviitpõhja võid küpsetada ka väikesel plaadil, lõika ta hiljem sobivaks.

Lõika biskviitpõhi jäätise mõõdu järgi, see jääb jäätisetordile põhjaks.

3. Valmista besee. Vahusta munavalged noaotsa soolaga pehmeks valgeks vahuks. Vahusta edasi, lisades kolmes jaos suhkur, iga lisamise järel paar minutit vahustades. Valmis besee peab olema läikiv ja vormitav.

baked alaska
4. Umbes 10 minutit enne seda, kui kavatsed magustoidu lauale anda, irdu peoseltskonnast ja pühendu lõplikele ettevalmistustele köögis. Pane ahi 250 kraadi peale sooja. Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga. Tõsta sellele biskviitpõhi. Võta sügavkülmast jäätis. Eemalda see toidukilet kasutades kausist ja keera tagurpidi parajaks lõigatud biskviitpõhjale. 
Määri beseemass kiiresti koogile, nii et ta on üleni, kuni biskviidi alumise ääreni, kaetud ja kusagile ei jää tühimikke. Võid lusikaseljaga teha beseele kaunistuseks tippe.

baked alaska

Tõsta ahjuplaat 250 kraadini eelkuumutatud ahju alumisele siinile ja küpseta umbes 5 minutit, kuni besee on kergelt pruunistunud. Paku kohe. Lisandiks sobivad hästi hapukad marjad.

baked alaska

baked alaska

Retsept ilmus 4. detsembril 2014 Naistelehe Kokakoolis.

    Jaga postitust:

    • Click to share on Facebook (Opens in new window)
    • Click to share on Twitter (Opens in new window)
    • Click to share on Pinterest (Opens in new window)

    Related

    Filed Under: Jõulud, Magustoidud, Pidulikud toidud Tagged With: jäätis, jõulud, klassika, kook-tort, Naisteleht

    Previous Post: « Täidetud jõulupart ja õllekapsad jõhvikatega
    Next Post: Lõhekulebjaaka »

    Reader Interactions

    Lisa kommentaar Tühista vastus

    Sinu e-postiaadressi ei avaldata.

    Recipe Rating




    Primary Sidebar

    Tere tulemast!

    See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!
    Loe lähemalt →

    Tervislikud valikud on alati paremad valikud

    Maasikad Klikka pildile ja leiad rohkelt ideid →
    Külasta bloginurka Facebookis

    Populaarseimad postitused

    “Siit nurgast ja sealt nurgast” 10-aastane!

    Šokolaadikook. Jahuta, munata, valge suhkruta. Laktoosivaba, gluteenivaba, vegan.

    Kookostrühvlid á la Raffaello

    Värsked postitused

    • Vürtsikas köögiviljapilaff ja kurgiraita
    • Kiire ja kerge marjajäätis
    • Baski põlenud juustukook
    • Philips Airfryer – minu kasutuskogemus
    • Kirsi-kohupiima magustoit

    Värsked kommentaarid

    • Teeleleele, Brita kook
    • Mari-Liis Ilover, Baski põlenud juustukook
    • Mari-Liis Ilover, Baski põlenud juustukook
    • Anonüümne, Baski põlenud juustukook
    • Alona, Baski põlenud juustukook

    RAAMATUTÄIS ÜLIMAITSVAID JA TERVISLIKKE PUDRURETSEPTE

    Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

    GK KOKARAAMAT. VERESUHKRUTASET REGULEERIVAD TOIDUD

    Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

    “MEREANNID. KREVETIST KALMAARINI”

    Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

    KOKARAAMAT TOIDURAISKAMISE VÄHENDAMISE ÕILSAL EESMÄRGIL

    Mari-Liis Ilover raamat Targa Kokkaja Retseptiraamat - Ülimaitsvalt ülejääkidest

    TULGE KÜLLA!

    Mari-Liis Ilover Raamat - Tulge külla! Pühapäevalõunad pere ja sõpradega.

    KERGEMAD KLASSIKUD:

    Mari-Liis Ilover raamat -
 Kergemad klaassikud

    PIKNIKUIDEID IGAKS AASTAAJAKS:

    Mari-Liis Ilover raamat -
 Piknikule

    BLOGI POPIMAD RETSEPTID RAAMATUKAANTE VAHEL:

    Mari-Liis Ilover raamat - Maitsev

    Sildid

    gluteenivaba grill heietus hoidis hommikusöök jaanipäevaks jook juust jäätis jõulud kala kala ja mereannid kana kaste kevad kevadroheline klassika kodumaa sünnipäevalauale kodust väljas kook kook-tort kõrvits köögivili köök: itaalia küpsetis küpsised liha lihavõtted maasikad magustoit malts mustikad pajaroog peet pirukas rabarber salat seened supp suupiste suvi suvikõrvits vegetaar-/vegantoit õunad šokolaad

    Footer

    Avasta

    Klassikaline kohupiimavorm rosinatega, armas nostalgiatoit

    Vasikakeel peedi, leiva ja tüümianiga

    Kurgiampsud kodujuustuga

    Parmesanikrõpsud

    Küüslaugu confit

    Peeditšipsid

    Jälgi mind ka Instagramis

    • Laupäevalõuna IG laivis 10. aprillil kell 14.00. CAESAR!!! Pilt on tehtud 10 aastat tagasi Tuulasin arvutis ja mälupulkadel, aga tundub, et see ongi ainuke foto, mille sellest legesalatist olen suutnud teha ‍♀️. Aga tühja sest pildist, Caesari salat on ise tehtuna ikka üks hea kraam, alati ahvatlev ja täiesti aegumatu, nii et teeme homme koos ta valmis! Vabandused kohe kõigi Caesari- puristide ees, sest teen mõned kõrvalekalded klassikast. Kaste tuleb kergem, jogurti baasil, ei tee praegu majokastet. Ja ehkki klassikaline salat on vaid salatilehed+krutoonid+parmesan+kaste, teeme homme kõrvale krõbedad kanapalad. Et lastel ja lapsemeelsetel ikka ka midagi süüa oleks. Kokkamiseks on
    • Jagan rõõmuga teiega maitsvat köögiviljapilafi ja kurgi-küüslaugu raita retsepti See on järjekordne osa mu sellekevadisest koostööprojektist Härmaviljaga. Pean ütlema, et mul on väga hea meel, et Härmavili usaldas mind oma Aasta lemmikvilja konkursi (vt täpsemalt nende kodulehelt) koostööpartneriks, sest mis oleks minusugusele köögiviljafännile toredam, kui võimalus oma poolehoiuga tervislikule looduslikule toorainele veelgi laiemalt lehvitada ☺️Praegu, kevadel, kui kodumaise värske köögiviljaga lood just kiita pole, on külmutatud kraam ju suurepärane võimalus toitudesse värvi ja värskust tuua. Sellele riisiroale annavad mõnusa idamaise maitsenüansi ingver ja maitseained vürtsköömnetest ja koraindrist sutsu kaneeli ja kardemonini. Soovitan kindlasti pilafi kõrvale teha värske küüslaugu-kurgi raita, see
    • Kiire ja kerge marjajäätis! Tean küll, et ega tänane ilm jäätisesöömist ei soosi, aga noh, ega seda ei peagi ju õues limpsima. Toas pole tuult, midagi ei saja ka ja minu meelest igatahes igati sobiv päev midagi marjast ja värskendavat endale maiustamiseks kokku suristada. Külmutatud marjadest tehtud jäätis ongi just selline, nagu postituse pealkiri lubab: kiire ja kerge. 5 minutit ja valmis! Kerge on ta ka, igas mõttes – nii valmistusviisi kui kalorsuse poolest. Igati sobilik maius rannahooajaks valmistumisel, kas pole Tarvis läheb põhimõtteliselt vaid kolme koostisosa: 1. külmutatud marju, 2. veidike midagi koorest vedeldamiseks (taimse jäätise puhul kookoskoor, muul
    • Värskete kirssideni kulub veel mõni kuu. Aga ega sellepärast siis kirsimaitse tundmata pea jääma Palun väga, siin üks ilus ja hea kirsimagustoit kõigile ilusatele ja headele! See külmutatud kirssidest kaste siin on nii maitsev, et tegelikult tasuks teha topeltports, hea külmkapist limpsida, kui isu millegi hea järele KIRSI-KOHUPIIMA MAGUSTOIT kolm portsjonit Kirsikaste: 3 sl suhkrut 1 sl vett 200 g külmutatud kirsse (Härmavili) 1 sl maisitärklist Kreem: 2 dl 35% koort 200 g kohupiima 1 tl vanilliekstrakti või -suhkrut 3 sl suhkrut lisaks: riivitud piima- või tumedat šokolaadi Tegevuskäik Kirsikastmeks kuumuta väikeses potis vesi suhkruga keema ja lisa külmutatud kirsid.
    • KARAMELLIPASHA! Enam pole kuigi palju aega jäänud aasta kõige rõõmsamate pühadeni . Pean kohe üles tunnistama, et lihavõtete näol on tegu mu lemmikpühadega üldse. Isiklikus plaanis on lihavõtted minu südame soojemas nurgas seetõttu, et olen sündinud ilusal aprillikuu pühapäeval, mis mu sündimise ajal sattuski olema justnimelt ülestõusmispüha. Nii et olen kevadpühade laps! Sel aastal mu sünnipäev küll lihavõtetele ei satu – liikuvad pühad ju- aga kogu aprillikuu on ikkagi lilli, värve ja päikest täis ☀️. Seekord pühadeks suurt pidu ega lihavõtte-brunchi sõpradega teha ei saa, seda külluslikumalt ja südamlikumalt saab aga tähistada pereringis. Otse loomulikult tuleb meie pühadelauale ka seekord
    • Homseks LAUPÄEVALÕUNAKS teeme toidu, mis on padukevadine! Kreemine, valge-roheline, pehme nagu pilveke ja ja samas mõnusalt toekas: risoto suitsulõhega! Pildil küll lõhet pole, aga kujutlusvõime aitab vast hädast välja . Sobib nii kuum- kui külmsuitsulõhe, ma ise teen kuumsuitsulõhega. Kes kala ei taha, siis võib selle lihtsalt välja jätta ja saate imelise klassikalise risoto Primavera, nagu pildil Näeme homme kell 14 Instagram Live’s Ostunimekiri: ☑️1 sibul ☑️2 küüslauguküünt ☑️oliiviõli ☑️valget veini ☑️1-1,5 l kanapuljongit ☑️300 g risotoriisi ☑️1 punt, u 250 g sparglivarsi ☑️suur peotäis, u 100 g suhkruhernekaunu ☑️150 g külmutatud herneid ☑️1 sidrun ☑️75 g võid ☑️75 g
    • Vaid 4 koostisosa (olgu-olgu, sool ja pipar ka ), paarkümmend minutit ja selline maitsev pannitäis ongi valmis! Tarvis läheb vaid pakk külmutatud ube , sibulat, peekonit ja karp šampinjone. Sobib ju väga hästi kiiresse argipäeva, kas pole! Me olemegi kodus seda söönud sellise kiire mõeldud-tehtud eraldi einena. Kui hing ihkab mingit süsivesikulist siia juurde, siis tükk ciabattat või viil muud kohevat saia toorjuustukatte ja tomati-kurgiga sobib pannitäie kaaslaseks superhästi. Palun, siin on retsept: PANNIROOG UBADE, SEENTE ja PEEKONIGA 400 g külmutatud aedube 150 g suitsupeekonit 2 mugulsibulat 400 g šampinjone soola, musta pipart Aja suures potis vähese soolaga maitsestatud vesi
    • Viimase aja üks ägedamaid avastusi (paraku mitte küll maailma ajaloo mastaabis, küll aga minu köögiseinte vahel ) on HERNEPESTO! Jaa, hernestest saab väga edukalt pestot teha ja mõelda, kui toitainerikas see veel on! Koos basiiliku, küüslaugu, pähklite ja parmesaniga kastmeks purustatud herned annavad pestole nii mõnusa magusapoolse nüansi, mida omakorda pastaroas tasakaalustavad tugevamaitselised päikesekuivatatud tomatid. Retsept on blogis ja link sinna viib biost ❗️Ja veel ❗️Annan teada ka ühest vahvast konkursist. Nimelt on kõigil võimalik osaleda AASTA LEMMIKVILJA valmisel! Võistlustules on maasikad,mustikad, lillkapsas, brokoli, herned , oad, paprika, sibul, spinat ja veel palju teisi Vaatasin just, et hetkel on kõige

    © 2009 Mari-Liis Ilover · Veebilehe on loonud Johanna Oja