• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Siit nurgast ja sealt nurgast toidublogi | Mari-Liis Ilover

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!

  • Blogi
  • Retseptid
    • Tervislik
    • Hommikusöögid
    • Argitoidud
    • Pidulikud toidud
    • Suupisted, määrded, dipid
    • Supid
    • Salatid
    • Liha ja linnuliha
    • Kala
    • Mereannid
    • Taimetoit
    • Magustoidud
    • Koogid
    • Küpsetised
    • Pirukad
    • Jõulud
    • Laste lemmikud
    • Retseptide indeks
  • Kokaraamatud
  • Söögikohad
    • Söögikohtade soovitused
  • Videoretseptid
  • Info
  • Nav Social Menu

Banoffee juustukook

märts 5, 2013 by Mari-Liis Ilover 14 kommentaari

banoffe cheesecake
Banoffee kooki, päris banoffee kooki, mitte seda juustukooki siin, tegin esimest korda üsna hiljaaegu. Retsepti leiab huviline märtsi Pereköögist. Tegu on siis imelihtsa Inglise kook-magustoiduga, mis koosneb küpsisepõhjast (võib ka muretainast põhja küpsetada), banaanidest, keedetud kondenspiimast, vahukoorest ja šokolaadist. Sellistest komponentidest on väga keeruline midagi kehvamaitselist kokku keerata:). Banoffee võiks ju ka eesti keelde tõlkida, näiteks banaani-iirisekook. Aga mulle meeldib see sõna, banana+toffee=banoffee. Wikipedia ütleb, et The word “Banoffee” has entered the English language and is used to describe any food or product that tastes or smells of banana and toffee. Nii et kui just peaks eestikeelse nimetuse välja mõtlema, võiks see pigem olla “baniiris” või midagi säärast kummalist, nii et olgu ta siis pealegi banoffee, täitsa nupsik sõna ju!
Aga jah, maitsekooslus on super ja miks mitte kasutada seda teistsugusteski kookides kui see kõige klassikalisem banoffee. Banoffee muffinid, banoffee mess (nagu Eton mess, aga koostisaineteks besee, banaanid, vahukoor, keedetud kondenspiim), banoffe juustukook ja kindlasti leiaks veel ei tea kui palju võimalusi. Ja küll jõuab, aga banoffee juustukoogi olen ma igaljuhul juba ära proovinud. Ja see oli üks parimaid juustukooke, mida ma üldse söönud olen, ausalt! Banaanimaitseline täidis ja peal kastmeks üle äärte nirisemas keedetud kondenspiim (ehk siis dulce de leche, täitsa saadaval meil poes tavaliste kondenspiimade kõrval ja peagi enam ise kondenspiimapotsikuid potis keetma!), kõige peal veel šokolaadilaastud, puhas õndsus!
Kui keegi nüüd vaatab retsepti selle pilguga, et miks sellised kummalised kogused, 370 g toorjuustu ja 130 kohupiima, siis põhjus on lihtne. Retseptis peaks olema kokku 500 g toorjuustu. Tahtsin aga proovida uut kodumaist toorjuustu ja see on just 370-s pakendis. Puuduoleva osa asendasin olude sunnil kohupiimapastaga, aga see asendus toimis superhästi ja teen kindlasti ka edaspidi seda kooki sutsukese kohupiimaga.
Banoffee juustukook
Põhi:

100 g võid
200 g (14 tk) Digestive küpsiseid

Täidis:

2 väga-väga küpset pruunitäpilise koorega banaani
370 g toorjuustu
130 g maitsestamata kohupiimapastat
200 g suhkrut
2 sl nisujahu
1 tl vanilliekstrakti
2 muna
Lisaks: 4-5 sl keedetud kondenspiima
30 g šokolaadi
Sulata või. Purusta küpsised, sega saadud puru sulavõiga. Vooderda 20 cm lahtikäiva koogivormi põhi küpsetuspaberiga ja määri servad võiga. Vajuta küpsisepuru ühtlaselt vormi põhjale. Küpseta 180 kraadi juures 15 minutit.
Samal ajal tee täidis. Täidiseks peaksid kõik ained olema toasoojad, seega võtta need tund-paar enne kokkusegamist külmkapist välja. Purusta banaanid saumikseriga. Sega omavahel kõik täidiseained, nii et tulemuseks oleks täiesti ühtlane kreem. Seda võib teha käsitsi kui ka köögikombainis. Viimasel juhul tuleb olla hoolas ja mitte liiga hoogsalt mikserdada, siis muutub kogu lugu liiga vedelaks. 
Vala täidis küpsisepõhjale. Küpseta 170 kraadi juures 50 minutit. Selle ajaga saab kook kuldse värvi. Keskkoht võib veel keskelt võdiseda, aga see on ok, tahkub jahtudes.
Lõika koogi ääred õhukese noaga vormi küljest lahti. See liigutus peaks aitama vältida pragusid, mis juustukooki jahtudes tekivad. Ja kui ikkagi tekib mõni lõheke, pole hullu midagi, niikuinii on koogil ju kate peal! Ära kooki vormist veel eemalda. Lase tal vormis jahtuda pool tundi kuni tund. Seejärel tõsta külmkappi, kus ta peaks seisma vähemalt 12 tundi.
Võta kook tunnike enne söömist külmkapist välja. Eemalda vormist ja tõsta ettevaatlikult tordialusele. 
Nirista peale mõned supilusikatäied toasooja keedetud kondenspiima. Riivi šokolaad või lõika köögiviljakoorijaga helvesteks. Puista šokolaad koogile.
banoffe cheesecake
banoffe cheesecake

Jaga postitust:

  • Click to share on Facebook (Opens in new window)
  • Click to share on Twitter (Opens in new window)
  • Click to share on Pinterest (Opens in new window)

Related

Filed Under: Koogid, Küpsetised, Lihavõtted, Magustoidud, Pidulikud toidud, Retseptid Tagged With: kondenspiim, kook-tort, küpsetis, lihavõtted, magustoit

Previous Post: « Sealihaterriin
Next Post: Tonka ja sidruni jäätis »

Reader Interactions

Comments

  1. Juc

    märts 5, 2013 at 2:23 p.l.

    See kõlab küll liiga hästi. Banaan ja iiris on tõeliselt maitsev kombinatsioon, aga siia veel toorjuust kõrvale panna… Kindlasti saab see kook meie kodus õige pea ahju pistetud! :)

    Vasta
  2. MARIT

    märts 5, 2013 at 6:05 p.l.

    Mmmm… tundub äärmiselt isuäratav!

    Vasta
  3. Pelle

    aprill 2, 2013 at 10:32 e.l.

    Kui teha 26 cm vormiga, kas siis peaksid kogused olema 1,5 vôi 2x suuremad? Ja kui pikk sel juhul peaks olema küpsetusaeg?
    Tänan!

    Vasta
  4. Mari-Liis

    aprill 3, 2013 at 2:06 p.l.

    Tere, Pelle! Huhh, see ümberarvestamine on alati nii keeruline! :) Ausalt öeldes, ega ma täpselt ei oskagi vastata su küsimusele. Aga kui ma ise peaksin seda kooki tegema 26 cm suuruses vormis, siis suurendaksin täidisekoguseid 1/3 võrra. Tegelikult põhja paksus on maitseasi, kui meeldib hästi õhuke küpsisepõhi, võib koguse jätta samaks, see peaks ka 26 cm vormi põhja kenasti ära katma. Aga kui paksemat, nagu siin pildil, tuleks jah kogust suurendada. Küpsetamisaeg on vast tund kuni tund ja 15 min, võbelemise järgi tuleks jälgida: kui kook on enam-vähem tahkeks küpsenud, aga keskelt veel kergelt võdiseb, on õige aeg ahjust välja võtta!

    Vasta
  5. Marilin

    aprill 8, 2013 at 11:52 e.l.

    Sellest sai väga hea juustukoogi!! Võtsin sünnipäevale kaasa ja kõik kiitsid ja ägisesid liialt täis kõhtudest :D Muidu jätsin retsepti samaks, aga panin veidi vähem suhkrut ja katsin koogi "confit de lait'ga" kondenspiima asemel.

    Üks väike lugu käib selle koogi tegemise juurde ka :) Mulle väga ei meeldi arvutit või telefoni kööki küpsetamise juurde võtta niiet kirjutasin retsepti paberile ümber. Muidugi jätsin suhkru sujuval kahe silma vahele!! Mõtlesin korra, et huvitav, et suhkrut pole, kuid eeldasin siis, et banaan ju annab ka magusust. Kui kook oli 15 minutit ahjus olnud tegin arvuti lahti ja avastasin, et oi 200g suhkrut on retseptis kirjas küll. Tirisin siis ennast kirudes koogi ahjust välja, see oli juba äärtest ja pealt tahenema hakanud.. Mis siis ikka. Võtsin vispli ja õnneks sain ta ettevaatlikult vispeldades jälle vedelaks, nii tahke ta veel polnud. Lisasin suhkru, pistsin tagasi ahju ja lootsin parimat. Ja näe õnneks ei olnud süües midagi aru saada, et seda kooki korralikult ahistamas oli käidud!! :D

    Vasta
  6. Helen Nõmme

    aprill 15, 2014 at 1:41 p.l.

    Tere! :).See näeb niii hea välja. ma oleks nii õnnelik kui see kook oleks tehtud 19 cmse läbimõõduga vormis aga mida pole on väikse diameetriga koogid :D
    Aga mu küsimus siis selline, kas banaani saab millegiga asendada ka? Oled proovinud asendada? Hetkel ma ei suuda midagi välja leiutada mis võiks sama kreemine olla seal koogil.

    Vasta
  7. Mari-Liis Ilover

    aprill 15, 2014 at 3:52 p.l.

    Helen, eks ta ole jah – kui juba kooki teha, siis olgu ikka suur ja rammus! :) Tegelikult on mul mõned väiksemas vormis koogid ka siin blogis, lisaks olen suurte kookide retsepte mugandanud pisema vormi jaoks, sest teades oma peret – no ei jaksa me neid pirakaid ära süüa!
    Aga banaan, hmm… Kui sa juba asendad, siis pole ta muidugi seesama kook enam. Aga sest pole iseenesest midagi. Mulle tundub, et sobida võiks paksemat sorti õunapüree. Kui omal pole, siis on poes Salvesti (vist?) oma müügil. On ka võimalus oma õunamoos püreestada. Ma paneks nende kogustega koogi sisse õunapüreed 1,5 dl. Õun ja keedetud kondenspiim peaksid iseenesest väga hästi kokku sobima.
    Sopbida võiks ka avokaado – erilist maitset ta küpsetistes ei anna, küll aga mõnusat kreemikust. Olen soolastes pirukates sageli osana täidisest kasutanud püreestatud avokaadot – nii hea! Siia retsepti püreestaksin 2 hästi küpset avokaadot.
    Ja siis on ka võimalus üldse puuviljaline lisand ära jätta ja suurendada 150 g võrra kokku kohupiima ja toorjuustu koguseid.
    Igatahes, kui sa peaksid mõnd neist moodustest proovima – ole hea, anna siin ka tulemusest teada – ehk on teistelegi abiks! :)

    Vasta
  8. Helen Nõmme

    aprill 16, 2014 at 1:14 p.l.

    kahjuks ei oleks jaa sama kook aga kuna ma teen kooki kes väga banaani ei armasta ja see hea lihtne kook proovin õuntega teha :) aitäh! Eks ma annan teada kuidas välja tuli. Kui tuleb välja :D

    Vasta
  9. Anonüümne

    aprill 13, 2015 at 4:54 e.l.

    Päris korralik kook tuli, eriti hea on selle kate. Kook peaks seisma 2 ööpäeva kapis, siis on see tõesti maitsev.
    Saan aru, et pehmele kattele kontrastiks tuleb teha tugeva põhjaga koogipõhi, aga see purustatud küpsistest variant ei olnud kõige parem. Ilmselt see küpsiste tööstuslik maitse häiris. Kas on võimalust ka ise see kõva põhi koogile kuidagi küpsetada?

    Vasta
  10. Mari-Liis Ilover

    aprill 18, 2015 at 3:10 p.l.

    Tere! Tore, et kook meeldis:) Tegelikult küpsistest saabki ju päris tugeva ja krõbeda põhja ja seda just kasutataksegi pea alati juustukookide juures, et oleks kontrast pehme täidisega. Mõnevõrra küpsisepõhi kindlasti mitu päeva külmkapis niiske täidise all seistes pehmeneb, see on selge. Arvan siiski, et küpsistest põhi on selle koogi juures parim variant. Aga loomulikult on alati võimalus küpsetada eelnevalt õhuke muretainapõhi, kui küpsiste maitse ei meeldi.

    Vasta
  11. Aule

    mai 3, 2020 at 5:52 p.l.

    Hei :) kuidas oled kondentspiima keetnud?

    Vasta
  12. Mari-Liis Ilover

    mai 3, 2020 at 10:12 p.l.

    Aule, siin on kõik kirjas: https://mariliisilover.com/2014/07/kuidas-keeta-kondenspiima-ehk-dulce-de-leche-valmistamine/

    Vasta
    • Aule

      mai 4, 2020 at 6:37 e.l.

      Selge :) juhul kui pole nii palju aega seda dulce de leche’t valmistada siis kas poe karamelli kondentspiim sobib ka selle asemel?

      Vasta
      • Mari-Liis Ilover

        mai 4, 2020 at 6:38 e.l.

        Aule, ikka sobib!

        Vasta

Vasta Anonüümne-le Tühista vastus

Sinu e-postiaadressi ei avaldata.

Recipe Rating




Primary Sidebar

Tere tulemast!

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!
Loe lähemalt →

Tervislikud valikud on alati paremad valikud

Maasikad Klikka pildile ja leiad rohkelt ideid →
Külasta bloginurka Facebookis

Populaarseimad postitused

“Siit nurgast ja sealt nurgast” 10-aastane!

Šokolaadikook. Jahuta, munata, valge suhkruta. Laktoosivaba, gluteenivaba, vegan.

Kookostrühvlid á la Raffaello

Värsked postitused

  • Praetud meritint
  • Spinati ja feta pirukas
  • Vürtsikas köögiviljapilaff ja kurgiraita
  • Kiire ja kerge marjajäätis
  • Baski põlenud juustukook

Värsked kommentaarid

  • Mariin, Karulaugupesto
  • Mari-Liis Ilover, Paella chorizo, mereandide ja hernestega
  • Mari-Liis Ilover, Karulaugupesto
  • Mariin, Karulaugupesto
  • K, Paella chorizo, mereandide ja hernestega

RAAMATUTÄIS ÜLIMAITSVAID JA TERVISLIKKE PUDRURETSEPTE

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

GK KOKARAAMAT. VERESUHKRUTASET REGULEERIVAD TOIDUD

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

“MEREANNID. KREVETIST KALMAARINI”

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

KOKARAAMAT TOIDURAISKAMISE VÄHENDAMISE ÕILSAL EESMÄRGIL

Mari-Liis Ilover raamat Targa Kokkaja Retseptiraamat - Ülimaitsvalt ülejääkidest

TULGE KÜLLA!

Mari-Liis Ilover Raamat - Tulge külla! Pühapäevalõunad pere ja sõpradega.

KERGEMAD KLASSIKUD:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kergemad klaassikud

PIKNIKUIDEID IGAKS AASTAAJAKS:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Piknikule

BLOGI POPIMAD RETSEPTID RAAMATUKAANTE VAHEL:

Mari-Liis Ilover raamat - Maitsev

Sildid

gluteenivaba grill heietus hoidis hommikusöök jaanipäevaks jook juust jäätis jõulud kala kala ja mereannid kana kaste kevad kevadroheline klassika kodumaa sünnipäevalauale kodust väljas kook kook-tort kõrvits köögivili köök: itaalia küpsetis küpsised liha lihavõtted maasikad magustoit malts mustikad pajaroog peet pirukas rabarber salat seened supp suupiste suvi suvikõrvits vegetaar-/vegantoit õunad šokolaad

Footer

Avasta

Suvikõrvits mündi ja küüslauguga

Õllekana

Pidulik suupistevaagen ja kauneid pühi!

Rootsi šokolaadikook (kladdkaka)

Õunamahlamarinaadis seašašlõkk

Porgandikook kohupiimakreemiga

Jälgi mind ka Instagramis

  • Kiirustage, kalasõbrad - on tindihooaeg! Seda ei tasu maha magada, sest meritint on võrratult maitsev. Kurgilõhnalised helehõbedased kalakesed on saadaval vaid kevadeti, kui nad tulevad Pärnu lahte kudema. Kes praegu võimaluse maha magab, peab järgmist kevadet ootama! Meritint on nii hõrgu maitsega, et oleks patt seda tugevate maitseainetega varjutada. Sutsuke soola, krõbedaks paneeringuks natuke jahu, pannilt läbi ja kalagurmee on valmis! Tallinnas saab praegu tinti osta Balta turu Kalasaalist! Praetud meritint neljale 1 kg värsket meritinti 1-2 tl soola u 1 dl rukkijahu (kasutan rukkikroovijahu) praadimiseks õli Puhasta kalad: lõika pea ära, tõmba noaga kõhuserv lahti ja eemalda sisikond. Kui
  • Homses LAUPÄEVALÕUNA laivis kell 14 teeme värskusest pakatavaid Vietnami kevadrulle ehk suverulle! Vaja läheb: -riisipaberit -peenikesi mungoanuudleid -porgandit -kurki -mungoa- või lutserniidandeid -salatilehti (frillice, rooma või tavaline lehtsalat) -rohelist sibulat, koriandrit, Tai basiilikut (kui viimast ei saa, pole hullu, jäta lihtsalt välja) -u 200 g krevette (keedetud ja kasutusvalmis, võivad olla kas soolvees või külmutatud ja sulatatud) Kaste 1: kalakaste, sojakaste, küüslauk, punane tšillikaun, laim, suhkur. Kaste 2: maapähklivõi, hoisin-kaste, sojakaste, laimi (kui hoisin-kastet pole ja ei jõua enam hankida, tee lihtsalt 1. kaste, see on ka super). Näeme homme ja rullime nii et vähe pole! . . #laupäevalõuna #kokkamekoos
  • Sellele, et spinat megakasulik on, ei vaidle vist keegi vastu. Värsked rohelised lehed on mõnusad salatites, aga nii smuutidesse, karridesse ja muudesse kastmetesse kui püreesuppidesse on seda vitamiinide ja mineraalide powerhouse’i eriti mugav pista külmutatud kujul. Selle piruka ladusin ka spinatit täis, siia läheb terve pakk @härmavili külmutatud hakitud spinatit. Ausalt öeldes ei kujuta ettegi, kui palju see värskel kujul oleks, hiiglama suur roheline kuhi ilmselt! Spinati-feta kooslus on klassika, täisteraspelta põhjal maitseb eriti hea Spinati ja feta juustu pirukas Põhi: 2,5 dl täistera speltajahu 0,5 tl soola 2 sl riivjuustu 100 g võid 2-3 sl külma vett Täidis: 1
  • Laupäevalõuna IG laivis 10. aprillil kell 14.00. CAESAR!!! Pilt on tehtud 10 aastat tagasi Tuulasin arvutis ja mälupulkadel, aga tundub, et see ongi ainuke foto, mille sellest legesalatist olen suutnud teha ‍♀️. Aga tühja sest pildist, Caesari salat on ise tehtuna ikka üks hea kraam, alati ahvatlev ja täiesti aegumatu, nii et teeme homme koos ta valmis! Vabandused kohe kõigi Caesari- puristide ees, sest teen mõned kõrvalekalded klassikast. Kaste tuleb kergem, jogurti baasil, ei tee praegu majokastet. Ja ehkki klassikaline salat on vaid salatilehed+krutoonid+parmesan+kaste, teeme homme kõrvale krõbedad kanapalad. Et lastel ja lapsemeelsetel ikka ka midagi süüa oleks. Kokkamiseks on
  • Jagan rõõmuga teiega maitsvat köögiviljapilafi ja kurgi-küüslaugu raita retsepti See on järjekordne osa mu sellekevadisest koostööprojektist Härmaviljaga. Pean ütlema, et mul on väga hea meel, et Härmavili usaldas mind oma Aasta lemmikvilja konkursi (vt täpsemalt nende kodulehelt) koostööpartneriks, sest mis oleks minusugusele köögiviljafännile toredam, kui võimalus oma poolehoiuga tervislikule looduslikule toorainele veelgi laiemalt lehvitada ☺️Praegu, kevadel, kui kodumaise värske köögiviljaga lood just kiita pole, on külmutatud kraam ju suurepärane võimalus toitudesse värvi ja värskust tuua. Sellele riisiroale annavad mõnusa idamaise maitsenüansi ingver ja maitseained vürtsköömnetest ja koraindrist sutsu kaneeli ja kardemonini. Soovitan kindlasti pilafi kõrvale teha värske küüslaugu-kurgi raita, see
  • Kiire ja kerge marjajäätis! Tean küll, et ega tänane ilm jäätisesöömist ei soosi, aga noh, ega seda ei peagi ju õues limpsima. Toas pole tuult, midagi ei saja ka ja minu meelest igatahes igati sobiv päev midagi marjast ja värskendavat endale maiustamiseks kokku suristada. Külmutatud marjadest tehtud jäätis ongi just selline, nagu postituse pealkiri lubab: kiire ja kerge. 5 minutit ja valmis! Kerge on ta ka, igas mõttes – nii valmistusviisi kui kalorsuse poolest. Igati sobilik maius rannahooajaks valmistumisel, kas pole Tarvis läheb põhimõtteliselt vaid kolme koostisosa: 1. külmutatud marju, 2. veidike midagi koorest vedeldamiseks (taimse jäätise puhul kookoskoor, muul
  • Värskete kirssideni kulub veel mõni kuu. Aga ega sellepärast siis kirsimaitse tundmata pea jääma Palun väga, siin üks ilus ja hea kirsimagustoit kõigile ilusatele ja headele! See külmutatud kirssidest kaste siin on nii maitsev, et tegelikult tasuks teha topeltports, hea külmkapist limpsida, kui isu millegi hea järele KIRSI-KOHUPIIMA MAGUSTOIT kolm portsjonit Kirsikaste: 3 sl suhkrut 1 sl vett 200 g külmutatud kirsse (Härmavili) 1 sl maisitärklist Kreem: 2 dl 35% koort 200 g kohupiima 1 tl vanilliekstrakti või -suhkrut 3 sl suhkrut lisaks: riivitud piima- või tumedat šokolaadi Tegevuskäik Kirsikastmeks kuumuta väikeses potis vesi suhkruga keema ja lisa külmutatud kirsid.

© 2009 Mari-Liis Ilover · Veebilehe on loonud Johanna Oja