• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Siit nurgast ja sealt nurgast toidublogi | Mari-Liis Ilover

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!

  • Blogi
  • Retseptid
    • Lihavõtted
    • Jõulud
    • Tervislik
    • Hommikusöögid
    • Argitoidud
    • Pidulikud toidud
    • Suupisted, määrded, dipid
    • Supid
    • Salatid
    • Liha ja linnuliha
    • Kala
    • Mereannid
    • Taimetoit
    • Magustoidud
    • Koogid
    • Küpsetised
    • Pirukad
    • Laste lemmikud
    • Retseptide indeks
  • Kokaraamatud
  • E-POOD
    • Privaatsuspoliitika
    • Müügitingimused
  • Videoretseptid
  • Info, kontakt, koostöö

Küülikumaks, kõrvits ja granaatõun

detsember 11, 2012 by Mari-Liis Ilover 2 Comments

küülikumaksa salat marineeritud kõrvitsa ja granaatõunaga/salad with rabbit liver, marinated pumpkin and pomegranate

Ma pole kunagi varjanud oma kirge rupskite vastu. Neis kohe on see maitse ja erilisus ja iseloom ja kõik see, mida ma pean toiduelamuseks.  Maks on eriline lemmik. Vasika-, pardi-, hane-, veise-, lamba- ja no loomulikult kanamaks on kõik mu pannil küpsenud ja mitte harva, aga vot küülikumaksaga oli see nüüd küll esimene kokkupuude. Lihtsalt ei olnud kuidagi sattunud meie kööki varem see hõrgutis. Aga nüüd oli pakike jahutatud küülikumaksa (Rannamõisa oma) külmkapis oma tähetundi ootamas.
Ja see saabus! Just sellesama salati näol. Kui marineeritud kõrvitsaga on paljudel komplitseeritud suhe, siis uskuge, siin salatis võite leida teineteist taas. Kohe eriliselt hästi toimis kogu kompott värskest salatist, võis praetud küülikumaksast, granaatõunaseemnetest ja marineeritud kõrvitsast. Minu arust igati hästi jõulu- ja jõulujärgsesse aega sobiv roog.
Kogusest jagub neljale.
500 g küülikumaksa
piima maksa leotamiseks
30 g võid
150 g salatilehti
poole granaatõuna seemned
u 180 g marineeritud kõrvitsat
soola, musta pipart
Kaste:
2 sl balsamicot
2 sl suhkrusiirupit
soola, musta pipart
4 sl oliiviõli
Alustuseks leota maksa piimaga kaetult 1 tund. See aitab maksa mõrkjat maitset eemaldada. 
Valmista kaste. Sega omavahel balsamico, suhkrusiirup, sutsuke soola ja musta pipart. Lisa oliiviõli ja vispelda, kuni saad ühtlase emulsiooni.
Nõruta maks, kuivata köögipaberiga. Lõika väiksemateks, umbes broilerimaksa suurusteks tükkideks. Sulata pannil või. Prae maksatükke kuumal pannil. Maks valmib väga kiiresti ja üleküpsenud maks on lihtsalt saepuru. Seega hoidu üleküpsetamisest ja prae mõlemalt küljelt umbes minut aega. Maitsesta soola ja musta pipraga. Tõsta maks pannilt taldrikule ootele.
Jaga salatilehed kaussidesse. Tõsta neile maks, kõrvitsakuubikud ja granaatõunaseemned. Nirista peale kaste.
Kindlasti õnnestub sama roog hästi ka kana- või pardimaksaga.

Jaga postitust:

  • Click to share on Facebook (Opens in new window) Facebook
  • Click to share on X (Opens in new window) X
  • Click to share on Pinterest (Opens in new window) Pinterest

Related

Filed Under: Argitoidud, Jõulud, Liha ja linnuliha, Pidulikud toidud, Retseptid, Salatid, Tervislik Tagged With: jõulud, kõrvits, liha, salat

Previous Post: « Metssealiha kooreses kastmes seente ja pohladega
Järgmine postitus: Safranisaiad »

Reader Interactions

Comments

  1. Tuuli

    detsember 11, 2012 at 8:06 p.l.

    Oh, mis armas kooslus! Pardi- ja küülikumaksale võib ülistuslaulu laulma jäädagi, aga sellises koosluses võib isegi kõrvitsasalat maitsema hakata. Kujutan ette, et hapukasmagus kõrvits ja tummine küülikumaks haagivad omavahel perfektselt.

    Vasta
  2. Anu

    detsember 12, 2012 at 6:09 e.l.

    ei jäta mindki ükski rupskiretsept külmaks, see oli sul hästi öeldud, et rupskites on kõik see, mida pean toiduelamuseks. pean nüüd mõtlema, kelle käest saaks marineeritud kõrvitsat, et seda salatit proovida. ise nagu pole kunagi viitsinud seda teha, ja näed, kui valusalt praegu kätte maksab, nii kena värviline salat, et…

    Vasta

Lisa kommentaar Tühista vastus

Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Nõutavad väljad on tähistatud *-ga

Recipe Rating




Primary Sidebar

Tere tulemast!

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!
NB! Kõik fotod ja tekstid on kaitstud autoriõigusega. Kasutamise osas palun võtke ühendust.
Loe lähemalt →

PARIM KINK KOOLILÕPETAJALE!

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kufi kokaraamat

“LIHAVABADE PÄEVADE KOKARAAMAT”

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kufi kokaraamat

EESTI ESIMENE KOKARAAMAT KUUMAÕHUFRITÜÜRI TOITUDEST

Järg bestselleriks osutunud “Kufi kokaraamatule”, “KUFI KOKARAAMAT 2”!

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kufi kokaraamat

KLIKKA PILDILE JA TUTVU kõigi MU KOKARAAMATUTEGA

Mari-Liis Ilover raamat - Maitsev
Külasta bloginurka Facebookis

Poppe postitusi

Tikri-kohupiima purukook

Soojendav peedipüreesupp. Ilus nii seest kui väljast.

Suitsuräime-kodujuustu tort Musta leivaga

Värsked kommentaarid

  • Mari-Liis Ilover, Pohla-Brita
  • Liisbeth., Pohla-Brita
  • Laura, Tort “Suvi”
  • Mann, Rabarberi-apelsinimoos ingveriga
  • Triin L, Rabarberi-rullbiskviit

Sildid

gluteenivaba grill heietus hoidis hommikusöök jaanipäevaks jook juust jäätis jõulud kala kala ja mereannid kana kaste kevad kevadroheline klassika kodumaa sünnipäevalauale kohupiim kook kook-tort kõrvits köögivili köök: itaalia küpsetis küpsised liha lihavõtted maasikad magustoit munad mustikad pajaroog peet pirukas rabarber salat seened supp suupiste suvi suvikõrvits vegetaar-/vegantoit õunad šokolaad

Footer

Avasta

Lillkapsapüreesupp

Maasikasorbett

Kibuvitsamarja tšatni

Ratatouille

Brita kook

Banoffee kook (veelgi parem)

© 2009 Mari-Liis Ilover · Veebilehe on loonud Johanna Oja