Lihtsam ja vähem munakollaseid nõudev alternatiiv klassikalisele custardile ehk crème anglaise’le.
2 munakollast
1 spl suhkrut
mõni tera soola
3/4 spl maisitärklist
2,5 dl piima
1 spl vaniljesuhkrut (Meira naturaalsest vaniljest tehtut näiteks)
1 spl võid
Klopi munakollased lahti, lisa suhkur, sool, tärklis ja piim. Kuumuta hästi madalal kuumusel pidevalt segades, kuni segu pakseneb. Aega läheb umbes 10 minutit. Tõsta tulelt, sega hulka või ja vaniljesuhkur. Jahuta vispliga segades. Lihtsalt seistes jahtuma jättes võib munakollane tükki tõmmata ja siidise kreemi asemel saad munapudru.
Mõnus lisand magustoitudele ja kookidele, rabarbri- või õunacrumble’i juurde täitsa vältimatu. Sobib kasutada ka napoleonikoogi kreemina.
Jubedalt hea on see Kaste kohe 😀 väga maitsev, viis pluss!!
jah, tegin, lihtne ja tõeliselt hea, sellise sametise pudingi moodi, mustikatega mega, ma usun
Tegin just, aga jäi millegipärast väga vedel ja mitte päris see. Kas maisitärklist on ikka kolmveerand spl ja kui palju see lusika peal on, kas nt triiki?
Hmm, kummaline, et vedel jäi. Olen seda ikka väga-väga mitmel korral teinud, viimati eelmisel nädalavahetusel ja kõik igati tipp-topp. Väga paks ta ka muidugi pole ja ei peagi olema. Kas kasutasid ikka maisitärklist? Kolmveerandi all mõtlen mitte päris tervet supilusikatäit, veidi vähem. Supilusikad muidugi võivad meil ka ikka täiesti erinevat mõõtu olla. Aga kui vähegi julged, proovi veel korra, aga veidi rohkema maisitärklisega – see peab lihtsalt õnnestuma!
Suur tänu vastuse eest! Tegin uuesti ja seekord panin pisut rohkem maisitärklist ja tegin kõrgema kuumusega ja ma arvan, et õnnestus väga hästi – jäi parajalt paks:). Aitäh toreda retsepti eest!
Suurepärane! Ja tänud, et oma kogemust jagasid – on kindlasti teistelegi abiks.
Suurepärane magustoit vaarikatoormoosiga! Tänan retsepti eest!
Aitäh, Anu , kommentaari jätmast. Vaarikatoormoosiga võib see tõesti täitsa vastupandamatult hea olla.
Minul jäi ka vedel. Tegin täpsete koguste järgi. Maisitärklis oil see punase pakendiga, mida igal pool müüakse.
Proovin ka järgmine kord rohkem maisitärklist panna. Maitse muidugi hea.
Mis Sa arvad, kas 10% koorega töötaks ka? Või osaliselt koor? Kui tahaks, et oleks natuke veel rammusam kreem koogi vahele? Ma olen seda retsepti korduvalt teinud piimaga- jube hea on küll.
Silja, ma ei ole koorega teinud. Aga samas ei näe ma ka ühtegi põhjust, miks ei peaks õnnestuma. Nii et mis muud, kui julge hundi rind on rasvane! 🙂
Vaga mònus tulemus. Tanan
Tere, Heli! Aitäh kommentaari eest! See on jah mõnus kaste – klassikaline ja lihtne, aga alati toimiv!
Proovisin teha ja maitses imeliselt. Kindlasti teen ka järgmine kord.
Suur rõõm, et kaste maitses! Ja aitäh kommentaari eest, see on kindlasti teistele ka julgustuseks:)
Proovisin laktoosivaba piimaga kaks korda ja ei paksene üldse. Teine kord lisasin rohkem tärklist. Ei saa aru miks.
Triin, ma üldse e oska öelda, miks. Kasutasid ikka maistärklist, eks? Seda tuleb veid aega keeta, siis peaks küll ilusti paksuks minema, eriti kui veel topeltkoguse võtsid. Ei tahaks uskuda, et laktoosivabas piimas asi, tärklis peaks kõik vedelikud ilusti ära paksendama, isegi kiselliga ju töötab. Nii et müstika!
Jäi vedel ja jahuse maitsega..