Pavlova punaste sõstardega

Punased sõstrad magusal beseepilvekesel, neid kaht ühendamas siidine toorjuustukreem. Imeline kombinatsioon magusast ja hapukast. Võrratu suvemaius!

Punased sõstrad on minu jaoks pavloval täiesti ideaalsed, aga on seletamatagi selge, et sobivad ka muud suvised mammud vaarikatest mustade sõstarde ja tikriteni.

Panengi siia lingi ka paar aastat tagasi aastal postitatud tikripavlova, mis on igati aktuaalne praegugi. Tikripavlova jaoks tuleks tikrid läbi kuumutada ja siis jahutada, nii on nad koogi peal palju maitsvamad. Tikritega pavlova retsept on SIIN.

Magusat marjaaega!

Prindi

Pavlova punaste sõstardega

Käik: Dessert, Koogid

Kogus: 12 lõiku

Koostisosad

• 4 munavalget
• 200 g suhkrut
• 1 tl maisitärklist
• 1 tl valge veini äädikat

Kreem:

• 400 g maitsestamata toorjuustu
• 200 ml 35% koort
• 1 tl vanillisuhkrut
• 1 sl tuhksuhkrut

Katteks

• punaseid sõstraid. Mida rohkem, seda uhkem!

Tegevuskäik

• Vahusta munavalged pisukese soolaga üsna tugevaks vahuks. Lisa pidevalt vahustades kolmes jaos suhkur. Vahusta, kuni vaht on läikiv ja sile ning ei kuku kausist välja ka seda tagurpidi pöörates. Puista vahu peale maisitärklis ja veiniäädikas ja sega ettevaatlikult, ent hoolikalt läbi. Tõsta munavalgevaht ahjuplaadile ja vormi umbes 20-22 cm diameetriga rõngas, mille ääred on kõrgemad ja keskel siledapõhjaline süvend täidise jaoks.

  Tõsta ahjuplaat 130 kraadini (pöördõhk) eelkuumutatud ahju ja alanda kohe kuumust 100 kraadini. Küpseta 1 tund. Lülita ahi välja ja lase beseepõhjal praokil ahjuuksega ahjus jahtuda. Libista jahtunult koogialusele.

  Vahusta toasoe toorjuust ja vahukoor vanilli ja tuhksuhkruga. Tõsta kreem beseepõhjale ja aja laiali. Kaunista marjadega.

Postitus sündis koostöös D-kokaraamatuga.