On aprillikuu, on tindihooaeg! Seda ei tasu kalasõpradel küll maha magada, sest meritint on võrratult maitsev. Kurgilõhnalised helehõbedased kalakesed on saadaval vaid kevadeti, kui nad tulevad Pärnu lahte kudema. Nii et kes praegu võimaluse kasutamata, peab järgmist kevadet ootama.
Meritint on nii hõrgu maitsega, et oleks patt seda tugevate maitseainetega varjutada. Sutsuke soola, krõbedaks paneeringuks natuke jahu, pannilt läbi ja kalagurmee on valmis! Ma ei kasuta tindi paneerimisel muna, see tundub liiast nii õrna kala puhul. Aga kui tahad toekamat paneeringut, go for it!
Tallinnas saab praegu tinti osta Balta turu Kalasaalist.
Praetud meritint
Kogus: 4 sööjale
Koostisosad
- 1 kg värsket meritinti
- 1-2 tl soola
- 1 dl rukkijahu )kasutan rukkikroovijahu, nisujahu sobib ka!)
- praadimiseks õli
Tegevuskäik
- Puhasta kalad: lõika pea ära, tõmba noaga kõhuserv lahti ja eemalda sisikond. Kui kalal on sees mari (sageli on), siis selle võid sisse jätta ja koos kalaga ära praadida. Teise võimalusena kogu kõigist kalakestest mari eraldi kaussi ja prae see lõpuks pannil pätsina läbi, saad suurepärase hõrgutise. Puista suuremale taldrikule rukkijahu ja maitsesta see soolaga. Kuumuta pannil õli. Pöörita kalu rukkijahus, nii et nad on igast küljest jahused. Prae pannil kuldseks, selleks kulub ligikaudu 5 minutit ühelt, 5 teiselt poolt. Keskmise suurusega pannil praadides saad 3 pannitäit kalu.Naudi kohe krõbedana. Kõrvale sobib värske till, keedetud kartul, must leib, tartar-kaste, tilli- või karulaugupesto.
Postituse koostööpartnerid: Balti Jaama turg ja kevadised tindikalakesed
Paneerisin kaera täisterajahuga (mahe) ja soola-tilli mixiga õli-või seguga. Suurepärane maitseelamus!!!