Kui päriselt eksootikarännule minek on hetkel komplitseeritud, siis ei jää muud üle, kui eksootika koju tuua. Maitsete näol!
Olen Gourmet Club’i poolt valmistatud toidukraami fänn juba pikka aega. Siin blogiski on mitmel korral juttu olnud nende kvaliteetsetest ja paika timmitud maitsetega toodetest, mis teevad kodus kokkamise sageli ikka väga-väga lihtsaks. Ja nüüd on hummuste perre lisandunud uued tulijad, ägedad eksootilised India mango ja karri hummus ja Maroko läätse ja harissa hummus. Mõlemalt on väga mõnusate ehedate maitsekombodega ja loomulikult sobivad söömiseks eelkõige nii nagu hummused ikka – otse purgist, määrituna saiale- leivale, lisandiks krõmpsude köögiviljade juurde või muul moel valmiskujul. Aga! Uued hummused sobivad suurepäraselt ka söögitegemiseks!
Näiteks siin selle lõheroa kaste koosnebki tegelikult vaid India mango ja karri hummusest ja see on väga-väga maitsev! Loomulikult võib ise alati valmis kastmetele maitseid või teravust juurde lisada, aga ausalt öeldes selle hummuse puhul ma ei tundnud küll mingit vajadust, kõik oli paigas niigi.
Toidu enda valmistamiskäik on ikka lausa naljakalt lihtne: lõhe tuleb pannil kergelt ära praadida, siis hummusepotsikutest kaste peale, veidi haudumist ja ongi valmis! Lisandiks riis või lavašš ja tegelikult enam-vähem paarikümne minutiga ongi imehea roog laual.
Lõhe mango-karrikastmes
Koostisosad
- 800 g lõhefileed
- 1 sl rapsiõli
- 2 topsi Gourmet Club India mango ja karri hummust
- 1 sl seesamiseemneid
- värsket koriandrit
- soola, musta pipart
- lisandiks: 200 g jasmiiniriisi, 0,5 tl soola, 2 dl vett
Tegevuskäik
- Lõika kala väiksemateks tükkideks. Kuumuta suuremal pannil õli ja tõsta kala pannile, lihapind allpool. Prae paar minutit, keera ümber. Maitsesta soolaga. Vala hummused topsidest kaussi, lisa kergeks vedeldamiseks paar supilusikatäit vett ja sega läbi. Vala hummus pannile kala juurde. Küpseta kaane all umbes 10 minutit, kuni lõhe on küps. Valmis roale puista seesamiseemneid, värskelt jahvatatud musta pipart ja värsket koriandrit. Kõrvale paku auravat jasmiiniriisi. Riisi keetmiseks pese riis sõelal*. Tõsta koos veega potti (vesi peaks riisi katma 1,5-2 cm ulatuses), lisa sool. Kuumuta keema ja keeda kaane all vaiksel kuumusel 10 minutit. Tõsta pott pliidilt ja lase kaane all veel 5 minutit seista. Sega kahvliga kohevaks. *Tegelikult muidugi tuleks vaadata oma riisipaki pealt ka ikka juhist, sest riisid on väga erinevad ja minu juhend ei pruugi sinu riisiga klappida.
Postituse koostööpartner on Gourmet Club
https://photos.app.goo.gl/jEiJrZAbtdafsPSq7
Täiesti geniaalne ja lihtne idee, ise poleks ma selle peale vist kunagi tulnud, et hummust niimoodi kasutada. Lugesin täna seda retsepti ja läksin õhtul kohe poodi asju ostma ning hakkasin siis mälu järgi tegema. Kuna maitstes tundus hummus natuke lahja, siis lisasin ühe teelusikatäie karripulbrit ja vee asemel väikse paki kookospiima. Igatahes tuli lõpptulemus väga hea. Nüüd, peale söömist avastasin, et retseptis oli hoopis kaks topsi hummust, ma tegin ühega. Aga mu meelest oligi see hulk koos pakikese kookospiimaga päris hea kooslus. Kindlasti läheb kordamisele.
Tere, Kakuke! Väga lahe, et see retsept sulle silma jäi ja inspireeris. Kookospiimaga teha on väga hea idee, kujutan täitsa ette, kui hea see võis olla.