Ühel hiljutisel koosviibimisel sõpradega sõime mustikatest kubisevat kooki ja olime täitsa ühel meelel, et kombinatsioon rohketest mustikatest ja kohupiimast viib hoobilt maitsemeeled lapsepõlve. Mustikakissell kohupiimaga! Täpselt sama maitsed, lihtsalt tahkel kujul ja pirukaks vormistatult.
See lihtne galeti-tüüpi mustikapirukas siin on minu väike panus mustikatest ja kohupiimast tehtud maiuste pikka nimekirja. Koosneb ta täiesti tavalistest koostisosadest ja ka valmistamine on igati lihtne ja arusaadav. Tee tainas, hoia seda veidi külmas, rulli lahti, kata kohupiima ja mustkatega ning küpseta valmis! Enne söömist peaks pirukas korralikult ära jahtuma ja tahkuma nagu kohupiimaküpsetised ikka. Võib jahutada toatemperatuuril, aga hea, kui ta saaks tunnikese-paar ka külmkapis veeta. Et põhi on õhuke ja kohupiim teadagi üsna raske, kasuta terve piruka tõstmiseks küpsetamisel selle all olnud küpsetuspaberit. Nii on kindel, et vastvalminud hõrgutis ei lagune. Peale puistatud tüümian võib tunduda esmapilgul tavapäratu maitsestaja, aga ta sobib mustikatega imeliselt, proovige järgi. Mahedamaitseline pirukas viib keele alla, ausalt!
Tundub, et mustikaid on sel aastal palju, vähemalt meil siin Põhja-Eestis on küll metsaalused sinised. Kasutagem siis hoolega seda imetabast aega, mil saame metsast meie oma tervisepommidest supermarju. Kookidesse, kisselli sisse, smuutidesse – igale poole tuleks praegu mustikaid pista. Ja ikka talviseks tervise turgutamiseks sügavkülma ka, sest kes teab, milliseks ajad jälle kujunevad.
Mustikagalett kohupiimaga
Koostisosad
Põhi
- 3 dl nisujahu
- 1 sl suhkrut
- näpuotsaga soola
- 100 g külma võid
- 2 sl külma vett
Kohupiimatäidis
- 200 g kohupiima
- 1 muna
- 1 tl vanillisuhkrut
- 2 sl suhkrut
Mustikakate
- 3 dl mustikaid
- 1 sl tärklist
- 3 sl suhkrut
- lisaks: määrimiseks muna, 2 sl mandlilaaste, tuhksuhkrut ja tüümianit
Tegevuskäik
- Põhja tegemiseks sega omavahel jahu, suhkur ja sool. Lisa külm või tükkidena. Näpi puruseks. Lisa külm vesi ja sega kiiresti tainaks. Vormi lapikuks ja hoia tund aega külmas. Täidiseks sega kohupiim muna, vanillisuhkru ja suhkruga. Sega mustikad õrnalt tärklise ja suhkruga. Rulli tainas umbes 30 cm läbimõõduga kettaks. Laota peale kohupiim, nii et servadest jääks 3 cm vabaks. Kohupiimale tõsta mustikad. Keera servad piruka peale. Määri servad munaga, puista peale mandlilaaste. Küpseta eelkuumutatud 180 kraadises ahjus 30-35 minutit. Lase enne söömist ja lahtilõikamist täielikult jahtuda. Raputa peale tuhksuhkrut. Kaunista tüümianioksakestega.
Imemaitsev kook, mis teeb heameelt nii noorematele kui ka vanematele sööjatele. 🙂
Nii tore seda kuulda, Katre!