Siin aga eelmisel nädalavahetusel Arteriski ilmunud hapuoblikatega kartulisalat.
• 2 sl vett
• 3 sl oliiviõli
• 1 sl valge veini äädikat
• veidi meresoola, musta pipart
• noaotsaga suhkrut
• 4 keskmist kartulit
• 1 punane sibul
Kõigepealt keeda koorega kartulid. Jäta ootele. Kuumuta väiksemal pannil vesi keema, lisa oblikad. Blanšeeri neid 1–2 minutit, kuni oblikad närbuvad ja värv muutub pruunikaks. Jahuta. Vajuta oblikad peo vahel palliks kokku, nii eemaldub neist ka üleliigne vesi. Haki noaga peeneks.
Klopi oliiviõli, valge veini äädikas ning sool, pipar ja suhkur omavahel vinegretiks. Lisa peeneks hakitud oblikad ja sega läbi.
Koori veel soojad kartulid ja viiluta. Viiluta ka sibul. Tõsta kartul ja sibul kaussi, lisa kaste ja sega ettevaatlikult läbi. Lase enne söömist külmkapis vähemalt pool tundi jahtuda ja maitsestuda. Serveerimisel puista salatile veidi soolahelbeid.
Mulle meeldib sarnast salatit teha karulaugu ja kapparitega, aga jah oblikas on ka hea mõte, läheb käiku.