• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Siit nurgast ja sealt nurgast toidublogi | Mari-Liis Ilover

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!

  • Blogi
  • Retseptid
    • Tervislik
    • Hommikusöögid
    • Argitoidud
    • Pidulikud toidud
    • Suupisted, määrded, dipid
    • Supid
    • Salatid
    • Liha ja linnuliha
    • Kala
    • Mereannid
    • Taimetoit
    • Magustoidud
    • Koogid
    • Küpsetised
    • Pirukad
    • Jõulud
    • Laste lemmikud
    • Retseptide indeks
  • Kokaraamatud
  • E-POOD
  • Videoretseptid
  • Info ja kontakt
    • Müügitingimused
    • Privaatsuspoliitika

Blogi sünnipäev! Pavlova rabarberiga.

mai 28, 2012 by Mari-Liis Ilover 23 kommentaari

pavlova apelsinivõide, Kreeka jogurti ja rabarberiga/pavlova with orange curd, greek yoghurt and rhubarb

Täna 3 aastat tagasi oli see päev, kui ma pahaaimamatult kirjutasin sellesama blogi esimese postituse (ja ei naera siin midagi, hapuoblikasupp kui muiste). Teadmata, et see samm saab mulle saatuslikuks. Olen end 3 aastaga toidumaailmasse igatpidi sisse mässinud ja lisaks hobile on toidust, kirjutamisest, retseptindusest ja pildistamisest saanud töö. Ja selle üle, et nii on läinud, olen ma täitsa õnnelik kohe! Tunnen, et see ongi see, mida tahan teha.

Lisaks on mul ütlemata hea meel, et mu tutvusringkonda on neil kolmel aastal lisandunud hulk toredaid inimesi, kellega võib ebamugavust tundmata tundide kaupa vadrata peamiselt kulinaarsetel teemadel. Ja kellega koos kohvikus käies ei ole piinlik taskupeegli asemel ridikülist välja tirida pakikest Ras El Hanouti. Ja kellega saab vahetada retseptivihikuid metssealiha vastu ja maapirne talumunade vastu. 
Ja mul on väga rõõmus meel ka kõigi nende pärast, kes siin lugemas ja inspiratsiooni otsimas käivad. Ikka veel vaatan suurisilmi statistikanumbreid uskumata, et neid inimesi on nii palju! 
Kui saaks, jagaksin kõigi-kõigi teiega sedasama rabarberipavlovat. See ei õnnestu erinevatel põhjustel mingitmoodi, seega mis mul muud üle jääb, kui jagada retsepti ja soovitada ise kook valmis meisterdada. Uskuge, maitse on seda väärt! 
Nii põhi, apelsini-sidrunivõie kui rabarber tuleb eelnevalt valmis teha ja jahutada. Koogitegu võib seega alustada söömisele eelneval päeval ja vahetult enne serveerimist pole siis teha muud, kui kogu kaunidus kokku laduda.
Apelsini-sidrunivõide kasutamine on muidugi vabatahtlik. Aga nii apelsini kui sidruni maitse sobivad superhästi rabarberi omaga ja lisaks saab selle tegemisel ära kasutada beseepõhjast järelejäänud munakollased. Pealegi tasakaalustab hapukas võie beseepõhja magusust.Võiet tuleb palju rohkem kui pavlova juures vaja läheb, aga kappi seisma ta kindlasti ei jää:) Ja kui Kreeka jogurtit kusagilt osta pole, võib selle asemel kasutada maitsestamata toorjuustu või miks mitte traditsioonilist vahukoort (suhkrut pole tarvis sellele lisada).
Pavlova rabarberiga

Põhi:

4 munavalget
näpuotsaga soola
200 g suhkrut
1 tl vanilliekstrakti
1 tl maisitärklist
1 tl valge veini äädikat

Apelsini-sidrunivõie:
1 apelsin
1 sidrun
4 munakollast
150 g suhkrut
100 g külma võid

Rabarberid:
200 g punasekoorelisi noori rabarberivarsi
2 sl demerara suhkrut

lisaks veel 340 g Kreeka jogurtit ja 1 sl kuival pannil röstitud mandlilaaste.

Beseepõhja jaoks vahusta munavalged näpuotsatäie soolaga pehmeks valgeks vahuks.
Jaga suhkur kolme ossa.
Puista esimene osa ühtlaselt ja õrnalt munavalgevahule ja vahusta paar minutit.
Lisa teine osa ja tee niisamuti.
Koos kolmanda suhkruportsuga lisa vanilliessents.
Nüüd vahusta niikaua, kuni saad ühtlase, läikiva ja tugeva vahu. Puista vahu peale tärklis ja tilguta äädikas. Lase paar tiiru veel, nii et ka need seguneksid vahuga.
Valmis munavalgevaht peab olema nii kõva, et kui paned kausi tagurpidi, ei valgu see välja.
Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga ja vormi munavalgemassist umbes 25 cm diameetriga koogipõhi. Servad kõrgemad, et keskele jääks pesa täidise jaoks.
Tõsta 150 kraadini (pöördõhk) kuumutatud ahju. Keera kuumus kohe 140 peale. Küpseta kokku 1 tund. Kui põhi on pool tundi ahjus olnud, keera kuumus 120 peale.
Kui tund täis, keera ahi kinni ja lase põhjal pool tundi seista praokil ahjuuksega. Siis ava ahjuuks ja lase põhjal ahjus täielikult jahtuda.

Apelsini-sidrunivõide jaoks pressi hoolikalt puhtaks nühitud apelsinist ja sidrunist välja mahl, riivi koor (ainult kollane osa). Löö munad kahvliga lahti. Tõsta kõik peale või metallkaussi või potti ja kuumuta pidevalt segades veevannil, kuni segu pakseneb. Kulub umbes 10 minutit. Kui võie on paksenenud, tõsta kuumuselt ja sega hulka väikesteks tükkideks lõigatud külm või. Vala võie purki(desse) ja tõsta külma jahtuma. Apelsinivõie tuleb veidi vedelam, kui sidrunivõie.

Rabarberid lõika umbes 10 cm pikkusteks juppideks, need omakorda 3-ks või 4-ks (oleneb varre paksusest) pulgakeseks. Lao rabarberitükid ahjuvormi ,puista peale demerara suhkur. Küpseta 180 kraadi juures 15 minutit, lase jahtuda.

Ja nüüd veel viimane samm, kook kokku seada! Tõsta täiesti jahtunud besepõhi serveerimisalusele. Põhjale tõsta 5-6 sl apelsini-sidrunivõiet. Sellele määri kreemiks Kreeka jogurt. Jogurtile lao röstitud rabarberid. Kõige peale raputa röstitud mandlilaaste.

Veel kord suur aitäh kõigile, kes siinset blogi ikka piilumas käivad ja luban omalt poolt, et ei kavatse veel nii peagi pille kotti pista!

Jaga postitust:

  • Click to share on Facebook (Opens in new window)
  • Click to share on Twitter (Opens in new window)
  • Click to share on Pinterest (Opens in new window)

Related

Filed Under: Koogid, Küpsetised, Magustoidud, Pidulikud toidud, Retseptid Tagged With: besee, kook-tort, magustoit, rabarber

Previous Post: « Oeufs en cocotte ehk vormimunad spargli ja karulauguga
Next Post: Blogijate suvi Põhjakal! »

Reader Interactions

Comments

  1. Ragne

    mai 28, 2012 at 4:33 p.l.

    hip-hip hurraa kõrvalblogist. Palju-palju õnne ja jaksu ning retseptiideid edaspidiseks.

    Ma tean, mida sa mõtled, kui paha-aimamatult esimese postituse valmis tegid ning paha -aimamatult "publish" nuppu vajutasid….

    Õnne veelkord;)

    Vasta
  2. Andra

    mai 28, 2012 at 4:47 p.l.

    Õnnesoovid ka Kööginurgast! Et mõnusat lugemist, huvitavaid retsepte ja isuäratavaid pilte jätkuks ka edaspidiseks!:)

    Vasta
  3. Marit

    mai 28, 2012 at 4:50 p.l.

    Suurimad õnnitlused blogi sünnipäeva puhul!
    Oh, mis ahvatlev pavlova! Nii ilusad noored, roosad isuäratavad rabarberivarred, kujutan ette kui maitsev see uhke tort oli:)

    Vasta
  4. Ülle

    mai 28, 2012 at 5:48 p.l.

    Õnnitlused järjekordse aastaringi puhul, vot see on selle pahaaimamatu esmakordse publish-nupu vajutamise tulemus:). Inspiratsiooni ja uusi ideid!

    Vasta
  5. Köögikata

    mai 28, 2012 at 5:58 p.l.

    Palju, palju õnne ja jaksu! Ennekõike aga rohkelt vapustavaid ideid!

    Vasta
  6. Britt

    mai 28, 2012 at 6:27 p.l.

    Palju-palju õnne sünnipäevalapsele! Ja aitäh ka – tänu sellele, et ennast siia toidu- ja blogimaailma ikka päris korralikult sisse oled mässinud olen mina (ja kindlasti ka paljud teised)igatahes kuhjaga häid nõuandeid saanud ja kõvasti maitsvaid toite vitsutanud. Et seda tegutsemislusti ja vahvaid ideid siis ikka veel pikaks-pikaks ajaks jaguks!

    Vasta
  7. Piret

    mai 28, 2012 at 6:57 p.l.

    Õnne, libetat sulge ja head kaameratööd jätkuvalt! Õnneks sellest enam ei pääsegi:) See kolme aasta tagune nupuvajutus oli saatuslik, tänud, et vajutasid!!

    Vasta
  8. Tuuli

    mai 28, 2012 at 9:20 p.l.

    Õnnesoovid kolmeaastasele sünnipäevalapsele ja tema perenaisele! Andekust ja ilu nagu ka häid ideid ning kasulikke nippe jagub siin küllaga. Küll on tore, et sama reha otsa astusid (seesama publish nupu teema), sest ilma siit ja sealt nurgast pesakeseta oleks meie blogimaastik ikka tükk maad igavam.

    Vasta
  9. Pille

    mai 29, 2012 at 5:49 e.l.

    Õnnesoovid ühe väga toreda blogija väga toredale blogile – ja jätkugu seda kokkamis- ja kirjutamislusti veel aastateks!

    Vasta
  10. Frieda

    mai 29, 2012 at 6:20 e.l.

    Jõudu ja jaksu ja ikka jätkuvat inspiratsiooni!

    Vasta
  11. Silja

    mai 29, 2012 at 6:41 e.l.

    Palju õnne, Mari-Liis! See on tõesti lahe, et meie blogid on meid omasuguste hulludega (üksteisega) kokku viinud:) Ja see oli ikka tase, kui me enne kino Mozzas istusime ja Liina meile vandeseltslaslikult pisikesed pakid ras el hanouti laiali jagas – ei tea, mida kõrvalllaua inimesed mõtlesid:D Väga armas igal juhul temast niimoodi meiega seda jagada:)

    Aga Sinu blogi on nii huvitav kui ka väga ilus, niiet jõudu järgnevateks aastateks (aastakümneteks pigem, arvestades Su noorust) 😀

    Vasta
  12. köögivõlur

    mai 29, 2012 at 6:48 e.l.

    Palju õnne, Mari-Liis ja loomulikult head isu ning katsetamisrõõmu ka edaspidiseks!

    Vasta
  13. Koopatibi

    mai 30, 2012 at 11:20 e.l.

    Palju õnne ja põnevaid ideid nii siit kui sealt?

    Vasta
  14. Ennike

    mai 30, 2012 at 6:36 p.l.

    Väga armas ja heade ideedega blogi. Ma käin siin siis, kui tahan midagi tõeliselt head ja teistsugust, sest siit saab. Jõudu ja palju häid mõtteid edaspidiseks!

    Vasta
  15. Marju

    mai 30, 2012 at 9:11 p.l.

    Palju õnne Mari-Liis! Ma olen väga rõõmus, et Sa oled blogipidaja, sest hea meel siin nii tihti toetust saada mõttele, et ehk me ei muutugi vananedes koledaks ja õelaks, pigem vastupidi- ilu ja tarkust ja töökust ja headust tuleb iga päevaga aina juurde!

    Vasta
  16. Mari-Liis

    mai 31, 2012 at 3:18 p.l.

    Väga tänan õnnesoovide eest! Ja blogi tänab ka:)

    Vasta
  17. Juc

    juuni 7, 2012 at 5:03 p.l.

    Kallis Mari-Liis, hilinenud õnnesoovid ka minu poolt! Küll Sul on siin veebis üks helge ja maitsev pesa punutud! Nii tore, et Sa seda kõike kõigi teistega ka jätkuvalt oma miljoni toimetuse kõrvalt jagad!

    Vasta
  18. Mari-Liis

    juuni 14, 2012 at 8:35 e.l.

    Oh, tänud Jucike nii ilusate sõnade eest!

    Vasta
  19. jannza

    juuni 16, 2012 at 12:30 p.l.

    Mul pavlova kohta selline küsimus veel, et kas selle võiks ka eelmisel päeval valmis teha (põhja ainult ma mõtlen)? Kuidas seda säilitada järgmise päevani? Külmkapis või toasoojas…

    Vasta
  20. Mari-Liis

    juuni 17, 2012 at 8:00 e.l.

    Jannza, loodan, et mu vastus nüüd liiga hiljaks pole jäänud:) Võid ikka põhja varem valmis teha. Hoia toatemperatuuril, aga tähtis on , et niiskus ligi ei saaks. Kõige parem on,kui saad hoida teda kinnises anumas, näiteks tordikarbis.

    Vasta
  21. Triin

    aprill 11, 2019 at 9:57 e.l.

    Superhea kook tuli, jumalik. Ainult üks küsimus: külmkapis tekkis tsitrusvõidele peale kõva ja võrdlemisi paks rasvakiht. Kas võisin midagi valesti teha või peabki nii olema?

    Vasta
  22. Anonüümne

    mai 30, 2022 at 8:32 e.l.

    Kas valge veini äädika võib ka õuna äädikaga asendada?

    Vasta
    • Mari-Liis Ilover

      mai 30, 2022 at 8:43 e.l.

      Jaa, võib asedada küll.

      Vasta

Lisa kommentaar Tühista vastus

Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Nõutavad väljad on tähistatud *-ga

Recipe Rating




Primary Sidebar

Tere tulemast!

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!
Loe lähemalt →

Külasta bloginurka Facebookis

Populaarseimad postitused

“Siit nurgast ja sealt nurgast” 10-aastane!

Šokolaadikook. Jahuta, munata, valge suhkruta. Laktoosivaba, gluteenivaba, vegan.

Kookostrühvlid á la Raffaello

Värsked postitused

  • Koorene pannipasta seente ja spinatiga
  • Apelsinikeeks (tervete apelsinidega)
  • Kanamaksa ja -filee yakitori vardad kimchi-riisiga
  • Soe salat kana, seente ja köögiviljadega
  • Pärlendav juustukook valge šokolaadiga

Värsked kommentaarid

  • Hanna, Banoffee kook (veelgi parem)
  • Mari-Liis Ilover, Apelsinikeeks (tervete apelsinidega)
  • Jane, Apelsinikeeks (tervete apelsinidega)
  • Mari-Liis Ilover, Ukraina borš ja pampuškad
  • Mari-Liis Ilover, Marineeritud praetud räimed

RAAMATUTÄIS ÜLIMAITSVAID JA TERVISLIKKE PUDRURETSEPTE

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

GK KOKARAAMAT. VERESUHKRUTASET REGULEERIVAD TOIDUD

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

“MEREANNID. KREVETIST KALMAARINI”

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

KOKARAAMAT TOIDURAISKAMISE VÄHENDAMISE ÕILSAL EESMÄRGIL

Mari-Liis Ilover raamat Targa Kokkaja Retseptiraamat - Ülimaitsvalt ülejääkidest

TULGE KÜLLA!

Mari-Liis Ilover Raamat - Tulge külla! Pühapäevalõunad pere ja sõpradega.

KERGEMAD KLASSIKUD:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kergemad klaassikud

PIKNIKUIDEID IGAKS AASTAAJAKS:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Piknikule

BLOGI POPIMAD RETSEPTID RAAMATUKAANTE VAHEL:

Mari-Liis Ilover raamat - Maitsev

Sildid

gluteenivaba grill heietus hoidis hommikusöök jaanipäevaks jook juust jäätis jõulud kala kala ja mereannid kana kaste kevad kevadroheline klassika kodumaa sünnipäevalauale kodust väljas kook kook-tort kõrvits köögivili köök: itaalia küpsetis küpsised liha lihavõtted maasikad magustoit malts mustikad pajaroog peet pirukas rabarber salat seened supp suupiste suvi suvikõrvits vegetaar-/vegantoit õunad šokolaad

Footer

Avasta

Pilvikud purki

Banaani-šokolaadikeeks

Roheline munasalat ehk kuidas kasutada ära pühademune

Sidruni-ricotta kook mandlijahuga

Külm jogurti-kurgisupp, ideaalne kuumaks suvepäevaks

Kookostrühvlid á la Raffaello

Jälgi mind ka Instagramis

© 2009 Mari-Liis Ilover · Veebilehe on loonud Johanna Oja