… või tomatipirukas tüümiani ja kitsejuustuga või tüümiani-kitsejuustupirukas tomatiga või lehttainapirukas tomati, kitsejuustu ja tüümianiga jne jne. Alati on üks tegu nimetamisega. Tahaks ju kohe pealkirjas kõik välja laduda, millest toit koosneb, eriti kui kõigil neil koostisosadel on oluline roll lõplikus maitses. Õnn, et ma ei tee just sageli, kui üldse, roogasid, milles palju rohkem kui 3 põhilist maitseandjat. Muidu näeks siinne blogi välja nagu mõningate söögikohtade viierealiste toitude nimetustega menüü.
Aga pirukast: kui tomat on juba täitsa tegija (allpool pildil on Intsu talu suured ja turult pärit pisikesed ülimagusad välismaised) ja tüümian parimas kasvueas, siis ei hirmuta mind ka soojad ilmad: ikka läheb kitsejuust seltsi, õhuke krõbe põhi alla ja pirukas ahju!
Tarvis läheb:
250 g leht- või pärmi-lehttainast
110 g (1 pakk) pehmet kitsejuustu (n. Soignon)
2 muna
1 dl hapukoort
1 tl soola
2 sl tüümianilehti
1 küüslauguküüs (soovi korral)
1 suur tomat või siis paar väiksemat või hoopis pisikesi kirsstomateid poolekslõigatult
kaunistamiseks tüümianioksi, pealejahvatamiseks musta pipart
Rulli tainas (kui oli sügavkülmast, siis ikka sulanult) õhukeseks. Vooderda 20 cm-ne vorm tainaga, nii et moodustuksid ka servad. Jälgi, et põhja ei jääks auke ega pragusid.
Sega omavahel kitsejuust, lahtiklopitud munad (soovi korral võib lahtiklopitud munadest eraldada teelusikatäie ja sellega enne ahjupistmist piruka ääred üle pintseldada, jääb kuldsem!), hapukoor, sool, tüümianilehed ja purustatud küüslauguküüs, kui viimast kasutad.
Viiluta tomat õhukesteks viiludeks või poolita kirsstomatid ja lao need täidisele.
Küpseta eelkuumutatud ahjus 220 kraadi juures 10 minutit ja edasi 200 kraadi juures 15-20 minutit.
Ahjust võttes lase sutsuke jahtuda, jahvata peale mõned keerud musta pipart ja kaunista tüümianioksakestega.
… ja peale vaba käega salatilehtede laialipuistamist lahkub võtteplatsilt noor toidustilist, et jätkata liivakoogi ja mulla-murusupiga:)
Mõned kevadehõnguga toidud mu “Lihavabad
aitüma retsepti jagamast, just mõtlen välja, mida külalistele pakkuda võiks. see pirukas pädeb selleks täiega
oo jaa, pädeb kindlasti, Anu! Kui suurem seltskond tulemas, võib ju teha suuremas vormis või plaadil ja koguseid lihtsalt duubeldada.
Meie pere lemmik ja juba mitmes-setmes kord tegemisel.
Aitäh lihtsa retsepti eest! See pirukas oli ülihea. Lisasin veel ka suvikõrvitsarattaid.
Tere,
Tahaks proovida küll neid ahvatlevaid lehttaigna pirukaid siit blogist aga tekkis oma peas järgmine küsimus. Kui just ise taigent tegema ei hakka, kas kuskil Eestis on ka koht, kust saab osta valmis mahedat leht-või pärmileht taigent?
Tere, Liis! Maheda valmistaina kohta ma ei oska paraku nõu anda. Ehk aitab guugeldamine või mahepoodidesse helistamine?