• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Siit nurgast ja sealt nurgast toidublogi | Mari-Liis Ilover

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!

  • Blogi
  • Retseptid
    • Tervislik
    • Hommikusöögid
    • Argitoidud
    • Pidulikud toidud
    • Suupisted, määrded, dipid
    • Supid
    • Salatid
    • Liha ja linnuliha
    • Kala
    • Mereannid
    • Taimetoit
    • Magustoidud
    • Koogid
    • Küpsetised
    • Pirukad
    • Jõulud
    • Laste lemmikud
    • Retseptide indeks
  • Kokaraamatud
  • Söögikohad
    • Söögikohtade soovitused
  • Videoretseptid
  • Info
  • Nav Social Menu

Sealihapada sibula, ploomi, porgandi ja sortsu viskiga

märts 2, 2010 by Mari-Liis Ilover 21 kommentaari

Mu köögis on praegu 4 kohvimasinat ja 2 veekeetjat. Külmkapp on pilgeni täis. Köögipõrandal kõrguvad ühekordsete kuuma hoidvate topside ja karpide tornid. Majapidamisruum on maast laeni täis köögivilju, pudruhelbeid, tomatipastasid, õlisid, pastapakke, erinevaid purke ja totsikuid…

Ma teen kuus päeva kolm korda päevas süüa kahekümnele inimesele. Homme, 3. märtsil on esimene päev. Tegu on loomingulise kollektiiviga, käimas filmivõtted.
Söögieelarve on suhteliselt piiratud ja kogu kokkamine toimub minu väikeses köögis. Ma ei tea, kas ma ikka olin täie mõistuse juures seda pakkumist vastu võttes, aga ilmselt tol otsustamise hetkel kaalus kõik muu üles fakt, et minu tehtud toitu hakkab teiste seas sööma Aarne Üksküla :)
Menüü osas sooviti koduseid lihtsaid toite – lihakastmed, pastaroad, küpsetised, pudrud, võileivad. Et oleks maitsev ja täidaks hästi kõhtu.
Täna siis alustasin. Homme hommikul sööb filmitiim neljaviljaputru vaarikamoosi või võisilmaga, röstsaiu juustu ja tomatiga ning joogiks kohvi ja tee. Õhtuks küpsetan neli plaaditäit lahtist soolast pirukat (plaadipitsa), lisaks värske salat. Ja lõunaks on juba külmas settimas sealiha sibulate, ploomide ja porganditega, maitsestatud küüslaugu, rosmariini ja sortsu viskiga. Kõrval kartulipuder ja värskekapsasalat. Mõtlesin algatuseks teha lihtsa lihakastme, aga ainult soola-pipraga maitsestatud söökla-kastet ka ei tahtnud valmistada ja ega ma ausalt öeldes selleks võimeline polekski. Patta hüppasid justkui iseenesest ka sibulad, ploomid, porgandid, küüslauk, rosmariin ja viski.
Meie kodusel toidulaual on sealiha üliharva, ei teagi miks… Mulle on üsna võõristav tööstuse tarvis kasvatatavate sigade pidamise viis ja niikaua kuni mul ühtegi tuttavat talunikust seapidajat pole, siis ilmselt see nii ka jääb.
Aga selle valminud hautise kohta saan küll öelda ainult kiidusõnu ja sedasama tegi ka ülejäänud kodune degusteerimiskomisjon vanuses 8-68.
5 kilo sealiha ühel malmpannil portsude kaupa pruunistamine võttis aega poolteist tundi. Aga liha oli kenake! Lasin hommikul lihunikul liha strooganovisuurusteks ribadeks tükeldada, nii et ta oli praadima hakates väga värske ja ilus, rõõm kohe vaadata.
Tarvis läks (see on 4-6-le arvestatud kogus):
praadimiseks õli
1 kg sealiha ribadena
soola-pipart
4 sibulat
5 porgandit
sorts viskit
0, 5 l kanapuljongit
150 g kuivatatud ploome
3 küüslauguküünt
oksake rosmariini
Väike kalli porganditele, nagu järgneval fotol, teeb toidu ainult paremaks – lugupidamisavaldus toorainele! :) Ei, tegelikult toiduga ei mängita, aga ainuke moodus, kuidas lihapraadimisega kuidagimoodi ühele poole saada, oli anda lapsele kaks kaussi ja paluda tal porgandeid ühest teise ja siis jälle vastupidi laduda.

Pruunista liha kuumal pannil õlis. Pane haudepotti, maitsesta soola-pipraga. Samal pannil pruunista (ära kõrveta!) kergelt ka sektoriteks lõigatud sibulad ja tükeldatud porgandid. Lisa ka need potti lihale seltsiks. Vala kuumale pannile sorts (umbes 0,5 dl) viskit ja kuumuta koos pannil oleva praadimisest jäänud maitsva häädusega läbi. Vala potti, lisa ka kanapuljong. Hauta 160-kraadises ahjus tund aega. Lisa väiksemaks tükeldatud ploomid, purustatud küüslauk ja rosmariinioks. Hauta veel pool tundi. Liha peab saama väga muredaks.
Kui soovid, paksenda kastet 1-2 spl jahuga. Mina tegin seda, nii sai mõnus tummine.
Juurde passib hästi kartuli- või kartuli-porgandipuder.

Jaga postitust:

  • Click to share on Facebook (Opens in new window)
  • Click to share on Twitter (Opens in new window)
  • Click to share on Pinterest (Opens in new window)

Related

Filed Under: Argitoidud Tagged With: kaste, liha, pajaroog

Previous Post: « Kõigile!
Next Post: Kiluvõileib »

Reader Interactions

Comments

  1. kajakapesa

    märts 2, 2010 at 8:50 p.l.

    imetlusväärne naine, ausõna. Müts maha ja aplaus ka veel. Silmad punnis ja suu ammuli lugesin. Super. Fantastiline.

    Vasta
  2. Mari-Liis

    märts 2, 2010 at 8:57 p.l.

    ohh, kajakapesa :) ma punastan siin teispool ekraani nüüd.

    Vasta
  3. Piret

    märts 2, 2010 at 9:35 p.l.

    Ma juba enne imestasin, sul on 4 last, kuidas sa seda kõike jõuad…..aga näib, et su jõuvarud on lõputud! Imetlusväärne!!

    Vasta
  4. Ragne

    märts 2, 2010 at 10:05 p.l.

    …mul ka on praegu suu ammuli…. super-tubli!

    Vasta
  5. vifka

    märts 2, 2010 at 10:51 p.l.

    Väga, väga tubli.
    Aga lugedes sinu argumenti selle hullusega kaasa minna… ma pole kindel, et ma oleks suutnud EI öelda… :)
    Ikka jaksu ja raskused ongi selleks, et neid võita! ;)

    Vasta
  6. Tuuli

    märts 3, 2010 at 5:29 e.l.

    Mariliis – siin on kaks võimalust. Sa, naine, kas oled püstihull või ebanormaalselt tubli inimene. Kahtlustan viimast varianti :) Jõudu igal juhul see hullumaja vastu pidada. Teades Sind, siis tõenäoliselt ei pakuta rahvale eilse-viineri-seljankat vaid neid söömaaegu meenutatakse veel kaua ;)

    Vasta
  7. Mari-Liis

    märts 3, 2010 at 6:52 e.l.

    Tüdrukud, suur aitäh, ma olen väga meelitatud:) Samas ma endiselt ei arva, et see oleks midagi väga erilist- teen lihtsalt viis korda niipalju toitu korraga, kui ma muidu teeksin. Aga seda Tuuli esimest varianti kahtlustasin ma küll tegelikult korra ise ka eile liha praadides. Nüüd on võttepäevade esimene hommikusöögilaar teele läinud ja teate polnudki nii jube.
    Ja muidu see lihapada on ka täitsa hea, soovitan :)

    Vasta
  8. Anonymous

    märts 3, 2010 at 6:55 e.l.

    Minu poolt ka ainult kiidusõnad Sulle !!! Kuna olen inimene, kelle kohta kehtib ütlemine, et kaks inimest korraga kööki ei mahu, siis suur seltskond, lapsed ja päev otsa vaaritamine … Imetlusväärne. Ja kõige selle juures ei ole Sa veel unustanud meid, Sinu imemaitsva ja ahvatleva blogi lugejaid ja järelkokkajaid. Aitäh ja ikka jõudu edaspidiseks. Kui sellele suurele seltskonnale midagi erilist valmistad, siis loodan, et leiad aega hiljem ka Meid teavitada.

    Vasta
  9. Elsa

    märts 3, 2010 at 7:34 e.l.

    Niiii lahe kokanduslik väljakutse :)
    Ja elevusest saan täitsa aru – sellist pakkumist oleks olnud tõesti raske tagasi lükata. Äi ole see mingi pakkumine nurga taga sööklas päevapraadi vorpida… kultuuri taustajõud hoopis :D

    Vasta
  10. Aet

    märts 3, 2010 at 8:42 e.l.

    Ma ikka loen ja imestan, milline imeinimene Sa oled! Väikese lapsega on ju niigi nii palu tegemist, rääkimata sellest, et Sul kolm suuremat last ja mees ka veel on ja Sa võtad endale sellise kohustuse lisaks! Mul on tunne, et Sul on ööpäevas rohkem kui 24 h või sa lihtsalt ei maga öösel. Mis Sulle sellist energiat küll annab??? Sügav kummardus ja lugupidamine igal juhul!
    Mina ei suudaks suurele seltskonnale süüa teha – minul tundub selline normaalne piir olevat umbes 6 inimest, edasi on vaja liiga suuri potte ja panne ning ma ei tunne end enam köögis loomingulisena vaid sööklakokana.

    Vasta
  11. Angelika

    märts 3, 2010 at 8:51 e.l.

    väga tulbi oled. tundub, et siin kehtib lause, kes teeb see jõuab :)

    Vasta
  12. Mari-Liis

    märts 3, 2010 at 9:18 e.l.

    Aet, see kohustus kestab kõigest kuus päeva mu elust! Ja peale selle on ta meeldiv kohustus-ma armastan kokata ja teen seda naudinguga alati, nii ka nüüd. Ja veel kellele! Nagu Elsa tabavalt mainis, pole loomingulisele toredale seltskonnale söögitegemine sama, mis sööklas päevapraadi vorpida. Sööklakokana õnneks vaatamata pottide-pannide suurusele ja hulgale ennast (veel) õnneks ei tunne:) Olen harjunud suurt kogust toitu korraga tegema, aga noh, muidugi mitte nii suurt:)
    Üks tuttav poes, kui nägi mind hiigeltoidukäruga ja saanud teada, millega ma praegu tegelen küsis siiralt, et kas selleks sa siis ülikoolides käisidki ja aastaid õppisid, et nüüd süüa teha :D:D:D Aga vist jah, selleks käisingi.

    Vasta
  13. Juc

    märts 3, 2010 at 9:20 e.l.

    No sa oled ikka tõesti super! Jõudu!

    Vasta
  14. Aet

    märts 3, 2010 at 9:35 e.l.

    Ma saan aru, et põrkasid poes kokku eduka karjääriinimesega, kelle arust lapsega kodusveedetud aeg ning muud kodused toimetused (sh toidu valmistamine) on elus mahavisatud aeg, mida kuidagi CV-sse tulutoovana kirjutada ei õnnestu. Kahjuks kõik inimesed ei mõista, et ka toit on osa kultuurist ning ka toidu valmistamine pole vaid ülikoolihariduseta jäänud inimeste pärusmaa.
    Ma arvan, et ikka suurel osal toidublogijatest on akadeemiline kõrgharidus…

    Vasta
  15. Pille

    märts 3, 2010 at 11:16 e.l.

    Ma ka hilinenult ahhetan ja imetlen siin :) Ma suudan küll 20 inimesele laua teha, aga seda kolm korda päevas ja kuus päeva jutti ilmselt mitte.
    Tõesti oled tubli! (Rääkimata sellest, et kohati tundub mulle, et ma ei jõua selle ühe tirtsugi kõrvalt midagi teha. Nelja ei suuda isegi ette kujutada!)

    Vasta
  16. Köögikata

    märts 3, 2010 at 11:56 e.l.

    Väga tubli!
    Aga pada tundub väga ahvatlusväärne, vaja järgi proovida. Liiati, kui meie peres just sealiha armastatakse. ;o)

    Vasta
  17. Liina

    märts 3, 2010 at 12:10 p.l.

    Jeerum-jeerum, ma ei saa siia ritta oma imestust ja tunnustust lisamata jätta. Saan aru, et väljakutse ja loomingulised inimesed ja meelepärane tegevus ja puhas tooraine…aga seda kõike kuni… porgandeid sorteeriva pisipõnni fotoni – sest see ON küll juba üleloomulike võimetega inimene, kes sellises eas põngerja kõrvalt nii suure asjaga hakkama saab. Imetlusväärne!

    Vasta
  18. Ilsu

    märts 4, 2010 at 8:47 e.l.

    Olen juba pikemat aega Sinu tegemisi siin jälginud ja mulle väga meeldib:) panin ka siis sellist sorti paja tulele, hirmasati tuli isu proovida, mida üks minu lemmiknäitlejatest söögiks saab .
    Edu Sulle selles väljakutses ja anna ikka siin ka märku mida "saksad" söövad ;)

    Vasta
  19. Triin

    märts 4, 2010 at 10:26 e.l.

    Samamoodi suu ammuli lugesin ja kiidusõnu ei jätku!
    Tubli Eesti Naine!!!

    Vasta
  20. Liis

    märts 4, 2010 at 3:44 p.l.

    Sattusin siia peale OM lugemist. Pole veel retsepti proovinud, aga juba kirjeldus ajab suu vett jooksma. Uskumatu ettevõtmine, palju jõudu! Eks rahuloleva sööja nägemine on hingepalsam niigi:)

    Vasta
  21. Anonymous

    märts 23, 2010 at 9:11 p.l.

    :D mul on väga hea meel, et siin jagatakse Sulle nii palju kiidusõnu! ja ma tahan öelda vaid seda, et hea toit on väsinud võttemeeskonnale ikka ülioluline! seekord meil vedas täiega! :D seega tabavaim nimetus Sulle oli minu arvates Eelsa öeldud: "KULTUURI TAUSTAJÕUD" ! :D

    "külm on" kunstnik. veelkord.

    Vasta

Lisa kommentaar Tühista vastus

Sinu e-postiaadressi ei avaldata.

Recipe Rating




Primary Sidebar

Tere tulemast!

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!
Loe lähemalt →

MMMM, SEE SOOJA SAIA LÕHN!

Maasikad Klikka pildile ja vaata südantsoojendavate küpsetiste ideid →
Külasta bloginurka Facebookis

Populaarseimad postitused

“Siit nurgast ja sealt nurgast” 10-aastane!

Šokolaadikook. Jahuta, munata, valge suhkruta. Laktoosivaba, gluteenivaba, vegan.

Kookostrühvlid á la Raffaello

Värsked postitused

  • Hummus
  • Kirju koer piparkookide ja šokolaadiga
  • Puuviljasalat
  • Tähekringel
  • Peedi ja mädarõikaga graavilõhe

Värsked kommentaarid

  • Mari-Liis, Kõige paremad šokolaaditükkidega küpsised
  • Elaiza, Kõige paremad šokolaaditükkidega küpsised
  • nimekaim, Kõrvitsasai
  • Mari-Liis, Nizza salat
  • Mari, Nizza salat

RAAMATUTÄIS ÜLIMAITSVAID JA TERVISLIKKE PUDRURETSEPTE

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

GK KOKARAAMAT. VERESUHKRUTASET REGULEERIVAD TOIDUD

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

“MEREANNID. KREVETIST KALMAARINI”

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

KOKARAAMAT TOIDURAISKAMISE VÄHENDAMISE ÕILSAL EESMÄRGIL

Mari-Liis Ilover raamat Targa Kokkaja Retseptiraamat - Ülimaitsvalt ülejääkidest

TULGE KÜLLA!

Mari-Liis Ilover Raamat - Tulge külla! Pühapäevalõunad pere ja sõpradega.

KERGEMAD KLASSIKUD:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kergemad klaassikud

PIKNIKUIDEID IGAKS AASTAAJAKS:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Piknikule

BLOGI POPIMAD RETSEPTID RAAMATUKAANTE VAHEL:

Mari-Liis Ilover raamat - Maitsev

Sildid

gluteenivaba grill heietus hoidis hommikusöök jaanipäevaks jook juust jäätis jõulud kala kala ja mereannid kana kaste kevad kevadroheline klassika kodumaa sünnipäevalauale kodust väljas kook kook-tort kõrvits köögivili köök: itaalia küpsetis küpsised liha lihavõtted maasikad magustoit malts mustikad pajaroog peet pirukas rabarber salat seened supp suupiste suvi suvikõrvits vegetaar-/vegantoit õunad šokolaad

Footer

Avasta

Kevadpühade kook kohupiima ja valge šokolaadiga. Lisaks kookose-aprikoositrühvlid

Brita kook

Nuudliroog seente ja köögiviljadega

Palju õnne, Eestimaa!

Maasikatega pidusai

Créme fraiche

Jälgi mind ka Instagramis

  • Kui sul on purk kikerherneid, sidrunit, küüslauku ja veits maitseaineid (vürtsköömnepulber üsna kohustuslik), pole küsimustki: HUMMUS! Hakkasin mõtlema, et polegi ei blogisse ega Instasse oma hummust (hehh, mis oma- see üsna klassikaline versioon ju, aga noh, igatahes retsept, mida kasutan ) üles kribanud, nii et siin see on. Tahiinit mõnikord panen, mõnikord mitte- mulle tundub ilma teinekord isegi parem. Hummusesse võib suristada veel keedetud riivitud peeti: saad peedihummuse! Röstitud porganditükke- saad porgandihummuse! Röstitud kõrvitsat, röstitud paprikat- olen nende kõigiga hummuseid teinud ja kõik on väga mõnnad. Siin aga basic retsept: HUMMUS 240 g kikerherneid (400 grammisest konservist) 2 sl sidrunimahla
  • ❄️Märgatud Võrus❄️
  • Alanud aastal on meil peres ees nii palju juubeleid - kokku 5 väga ümmargust sünnat , siis veel lastel gümnaasiumilõpp kevadel- nii et see foto sobib alanud pidude jada illustreerima küll! Aitäh klõpsu eest elust enesest @karronliina
  • Kuhjaga rõõmu, õnne ja maitseküllust uude aastasse! Elagu 2021! Hoidkem ja poputagem end ja oma armsaid ning lähedasi alanud aastal veelgi rohkem. Sest kui sest pagana 2020-st üldse midagi kaasa võtta, siis kinnituse teadmisele, et õnn peitub südamlikkuses, headuses, üksteise toetamises ja tegelikult väga lihtsates asjades. Ja võtmerolli selles mängivad su lähedaseimad. Hoidkem seda õnne. . . #happynewyear #saladwreath #partyfood #beautylieswithin Pilt on tehtud @baltijaamaturg jaoks, siin ilutseb salatipärg hurmaa, pähklite ja täidetud tšillidega
  • Alati hea ja ideena aegumatu peolaua staar: suupistevaagen! See foto on muidugi vaid üks variant ja lihtsalt väike inspiratsioon, mida vaagnale võiks laduda. Rohkem ideid ja näpunäiteid blogipostituses, mille juurde viib link biost Vahvat vana-aasta lõppu! . . #snackboard #cheeseboard #newyearseve #mariliisilover #foodblogger #siitnurgastjasealtnurgast
  • Kui palavalt armastatud Kirju Koer saab tavalisest piparkoogisem ja šokolaadisem, lisaks veel apelsinikoort, rummiaroomi ja suhkrustatud puuvilju, siis sobib see ju suurepäraselt uueaastapidustusteks Siin retseptis saavad kokku itaallaste ‘salame di cioccolato’ ja piparkoogine Kirju Koer. Kõik vajaliku leiad @baltijaamaturg u 20 lõiku: 150 g piparkooke 100 g erinevaid pähkleid (näit. sarapuupähklid, Kreeka pähklid, mandlid, India pähklid) 150 g suhkrustatud ingverit, kirsse vm meelepärast kuivatatud puuviljade letilt 3 sl kakaopulbrit 3 sl suhkrut 120 g võid+100 g šokolaadi 5-6 sl piima 1 tl rummiessentsi (või maitse järgi) poolelt apelsinilt riivitud koor kaunistamiseks 2 sl tuhksuhkrut ja kuivatatud apelsiniviile Purusta piparkoogid, näiteks
  • Verivorstid ja marineeritud kõrvits vaatavad ikka veel külmkapist vastu? Tee salatit! Siin saab kasutada juba küpsetatud või tooreid verivorste- lõika õhukesteks viiludeks ja rösti ahjus kuivaks ja krõbedaks ning lao salatile!Näiteks nii, nagu siin mu Oma Maitse ajakirja tehtud pildil näha. Marineeritud kõrvitsa varusid saad ka nii edukalt vähendada, kõrvits sobib salatisse super hästi . . . #notofoodwaste #leftoverideas #christmasleftovers #salad #healthy #mariliisilover #omamaitse #bloodsausage #pickledpumpkin
  • Head pühade jätku! Raamatulugemise ja jõulufilmide vaatamise kõrvale midagi vitamiinirikast ja värsket, aga samas jõulust: puuviljasalat! ❤️ Ega tegelikult ju siin ei ole mingit retsepti vajagi, käiku võivad minna pmst kõik puuviljad, mis kodus parasjagu olemas. Hea, kui on midagi hapukamat (n. tsitrused, kiivi) ja tasakaaluks midagi magusamat (n mango, banaan). Ja kõik selle seob kokku mõnus kaste laimimahlast ja meest. TALVINE PUUVILJASALAT (u 4 portsjonit) 1 mango 2 kiivit 1 mandariin 2 granadilli peotäis kultuurmustikaid poole granaatõuna seemned Kaste: 2 sl laimimahla 3 sl vedelat mett lisaks värsket piparmünti Puhasta mango ja kiivid koorest, lõika tükkideks ja tõsta kaussi.

© 2009 Mari-Liis Ilover · Veebilehe on loonud Johanna Oja