Toitev ja maitserikas roog on läbi ja lõhki taimne. Loomu poolest magusad pastinaagid saavad mõnuse tšillise kick’i harissast, mis on Põhja-Aafrika köögist pärit tuline tšillipasta.
Toekust lisab veel tummine läätse-kikerherne kiirhautis ja i-le panevad täpi pannil vürtsidega kuldseks praetud sibulad.
Kogu toidu valmimiseks kulub täpselt nii palju aega, kui pastinaagid ahjus küpsevad, umbes 40 minutit. Pastinaakide röstimise ajal saad valmistada kõik ülejäänu.
Harissaga röstitud pastinaagid läätse-kikerhernehautisega
Koostisosad
Harissaga pastinaagid
- 800 g pastinaake
- 1 sl harissat (või rohkemgi, doseeri maitse järgi)
- 3 sl rapsi- või oliiviõli
- soola
Vürtsikad pannisibulad
- 2 pontsakat sibulat
- 3 küüslauguküünt
- 2 sl rapsi- või oliiviõli
- maitseained: 1 tl suitsupaprika pulbrit, 1 tl jahvatatud vürtsköömneid, 1 tl jahvatatud koriandrit, 0,5 tl jahvatatud kaneeli, 0,5 tl tšillihelbeid
- soola
Läätse-kikerhernehautis
- 6 dl vett
- 100 g punaseid läätsesid
- 1 konservitäis kikerherneid
- maitseained: 1 tl jahvatatud vürtsköömneid, 1 tl paprikapulbrit, 0,5 tl tšillihelbeid
- suur peotäis värsket spinatit
- soola ja musta pipart
Tegevuskäik
Harissaga pastinaagid
- Koori pastinaagid ja lõika kangideks. Sega kausis harissa ja õliga. Lao ühe kihina küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja rösti 215 kraadi juures 30-40 minutit, kuni kuldpruunid ja pehmed. Seni, kuni pastinaagid ahjus peesitavad, saad valmistada kõik ülejäänu.
Vürtsikad pannisibulad
- Sibulalisandi jaoks koori sibulad ja küüslauguküüned. Lõika sibulad pooleks. Pane poolikud enda ette lõikelauale, lõikepind allpool. Lõika veel kord pooleks ja seejärel õhukesteks viiludeks. Vajuta küüslauguküüned noa lameda küljega katki, haki peeneks. Kuumuta pannil õli ja prae sibulat ja küüslauku koos vürtside ja sutsu soolaga keskmisel kuumusel umbes 10 minutit, kuni sibul on täiesti läbi küpsenud ja pruunikas. Hoidu siiski kõrvetamisest.
Läätse-kikerhernehautis
- Läätse-kikerhernehautise tegemiseks aja vesi keema, maitsesta soolaga. Vala sisse punased läätsed ja vedelikust nõrutatud kikerherned. Puista sekka kõik vürtsid, sega läbi. Lase kaane all madalal kuumusel 15 minutit podiseda, selle ajaga imendub pea kõik vesi ja läätsed küpsevad täiesti pehmeks ja lagunevaks. Lisa suur peotäis värskeid spinatilehti, sega läbi ja lase spinatil toidu kuumuses pehmeneda, keeta pole enam tarvis. Kontrolli veel soolasust. Puista peale musta pipart ja kui soovid rohkem värvi, ka paprikapulbrit.Serveeri kuumi pastinaake koos hautise ja vürtsikate sibulatega.
Mina sain kõik selle toidu tegemiseks vajaliku Balti jaama turult. Harissat pakub sealne Umami kiosk. Kõik siin vajalikud maitseained leiad sealtsamast. Juurikad ja spinati saad turu köögiviljasaalist, läätsesid ja kikerherneid aga leidub Biomarketis.
Selle retsepti aitas teieni tuua Balti jaama turg 😊
Lisa kommentaar