• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Siit nurgast ja sealt nurgast toidublogi | Mari-Liis Ilover

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!

  • Blogi
  • Retseptid
    • Tervislik
    • Hommikusöögid
    • Argitoidud
    • Pidulikud toidud
    • Suupisted, määrded, dipid
    • Supid
    • Salatid
    • Liha ja linnuliha
    • Kala
    • Mereannid
    • Taimetoit
    • Magustoidud
    • Koogid
    • Küpsetised
    • Pirukad
    • Jõulud
    • Laste lemmikud
    • Retseptide indeks
  • Kokaraamatud
  • E-POOD
  • Videoretseptid
  • Info ja kontakt
    • Müügitingimused
    • Privaatsuspoliitika

Pohla-karamellikook

september 26, 2019 by Mari-Liis Ilover Leave a Comment

Käisime eelmisel nädalavahetusel lapsega metsas pohlal (allolev telefoniklõps illusteerib, KUI raske tegevus see oli, puud pidid suurest puhkamisest ümber kukkuma 🙂 )ja tuleb vist veel minna. Sest pohli on palju, metsaalune lausa pärlendab. Kuidas sa siis ikka kogu selle varanduse sinna jätad, tooks veidigi veel koju. Mis kõige hullem, mul veel verivorstkõrvane moos keetmata! Seda ei saa ju ometi poest osta, kui omal kodu kõrval metsas uputab pohladest. Tuleb loota, et öökülmad ja vihmad nüüd paari päeva jooksul pohlasid liiga pehmeks ei muuda ja saan oma moosijagu veel kätte.

Ja ehk jagub koogikski! Sest see magus pirukalaadne koogike lausa nõuab uuesti küpsetamist. Eks ta ole veidi eriline, sest põhi ei ole harilikust nisujahust, miksisin rukki- ja kaerajahu. Jah, põhi on veidi pudedam, kui nisujahuga oleks tulnud. Aga maitse on super, nii hästi haakub pohlade mõrkja metsasusega. Selline põhjamaine maitse, kui nii saab öelda. Ja karamelline täidis ka veel – kokku oli see kõik ikka tõeliselt hea! Kui on soov teha ideaalne mittepudisev põhi, siis ilmselgelt võib kasutada nisujahu. Mul teised prioriteedid, eelkõige panustaks maitsele ja tervislikkusele ja siin panevad rukki – ja kaerajahu valgele nisule pika puuga ära. Aga see puhtalt maitse- ja eelistuste asi, igaüks küpsetab koogi sellest jahust, millest soovib. Nii või teisiti valmib ideaalne amps sügisesteks magusahetkedeks!

Soovitan koogi valmis küpsetada söömisele eelneval päeval ja hoida üleöö vormiga külmkapis. Siis saab täidis korralikult maha jahtuda ja taheneda ja ka põhi on tihedam-kõvem.

Prindi

Pohla-karamellikook

Aeg kokku1 hr 30 mins
Käik: Koogid
Autor: Mari-Liis Ilover

Koostisosad

Põhi:

  • 2,5 dl rukkijahu (püüli- või kroovijahu)
  • 1 dl kaerajahu
  • näpuotsaga soola
  • 150 g võid
  • 1 munakollane
  • 1 sl külma vett

Täidis:

  • 2 dl 35% koort
  • 2,5 dl fariinsuhkrut
  • 1 dl kaerajahu
  • 50 g võid
  • 1 munakollane
  • veidi munavalget põhja määrimiseks

Kate:

  • 3-4 dl pohli

Tegevuskäik

  • Kook on maitsvam, kui valmistad selle päev enne söömist ja hoiad üleöö külmkapis.
    Taigna jaoks sega omavahel jahud ja sutsuke soola. Haki sisse külm või ja pudista näppude vahel või haki pika noaga puruseks. Lisa munakollane ja külm vesi ning suru tainaks. Seda on mugav teha ka köögikombainis: haki lõiketeradega jahud, sool ja külm või teraliseks, lisa munakollane ja vesi, töötle tainaks. Vajuta tainapall lapikuks, keera toidukilesse ja pane vähemalt 20 minutiks tunniks külmkappi. Vahepeal tegele täidisega.
    Täidise tegemiseks vala väikesesse potti koor, lisa võitükid, fariinsuhkur ja kaerajahu. Kuumuta pidevalt vispliga segades (et jahuklimbikeste teket vältida) keema. Katsu keema kuumutada mitte liiga kiiresti, pigem aeglasemalt, et kuumenemise aeg oleks pikem. Kui esimesed keemismullikesed tõusnud, on ka täidis tõenäoliselt kenasti paksenenud. Kui ei, hauta madalal kuumusel segades veel paar minutit. Tõsta pott kuumalt pliidilt ära ja vispelda hulka lahtiklopitud munakollane.
    Võta tainas külmkapist välja ja vajuta lahtikäiva koogivormi põhja ja servadesse. Kui on mittenakkuv vorm, pole määrida vaja, muul juhul määri vormi põhi võiga kokku või kasuta ümmarguse vormi põhjas küpsetuspaberit. Pildil oleva koogi puhul on kasutatud kandilist 12×35 cm vormi, sobib ka ümmargune 23 cm läbimõõduga vorm. Pintselda põhi õhukese kihi munavalgega. Vala peale täidis. Täidisele puista korralik paks kiht pohlasid. Küpseta 180 kraadi juures u 40 minutit. Tõsta kook ahjust välja ja lase jahtuda. On hea, kui saad kooki enne söömist veel 12 tundi külmkapis hoida. Soovi korral paku kõrvale vanillijäätist või vahukoort.

See retsept ilmus ka D-kokaraamatus

Jaga postitust:

  • Click to share on Facebook (Opens in new window)
  • Click to share on Twitter (Opens in new window)
  • Click to share on Pinterest (Opens in new window)

Related

Filed Under: Koogid, Küpsetised, Magustoidud, Pidulikud toidud, Pirukad, Retseptid Tagged With: kook, küpsetis, pirukas, pohlad

Previous Post: « Vana-Võromaal on uma mekk!
Next Post: Kui ma oleksin tort »

Reader Interactions

Lisa kommentaar Tühista vastus

Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Nõutavad väljad on tähistatud *-ga

Recipe Rating




Primary Sidebar

Tere tulemast!

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!
Loe lähemalt →

Külasta bloginurka Facebookis

Populaarseimad postitused

“Siit nurgast ja sealt nurgast” 10-aastane!

Šokolaadikook. Jahuta, munata, valge suhkruta. Laktoosivaba, gluteenivaba, vegan.

Kookostrühvlid á la Raffaello

Värsked postitused

  • Koorene pannipasta seente ja spinatiga
  • Apelsinikeeks (tervete apelsinidega)
  • Kanamaksa ja -filee yakitori vardad kimchi-riisiga
  • Soe salat kana, seente ja köögiviljadega
  • Pärlendav juustukook valge šokolaadiga

Värsked kommentaarid

  • Hanna, Banoffee kook (veelgi parem)
  • Mari-Liis Ilover, Apelsinikeeks (tervete apelsinidega)
  • Jane, Apelsinikeeks (tervete apelsinidega)
  • Mari-Liis Ilover, Ukraina borš ja pampuškad
  • Mari-Liis Ilover, Marineeritud praetud räimed

RAAMATUTÄIS ÜLIMAITSVAID JA TERVISLIKKE PUDRURETSEPTE

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

GK KOKARAAMAT. VERESUHKRUTASET REGULEERIVAD TOIDUD

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

“MEREANNID. KREVETIST KALMAARINI”

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

KOKARAAMAT TOIDURAISKAMISE VÄHENDAMISE ÕILSAL EESMÄRGIL

Mari-Liis Ilover raamat Targa Kokkaja Retseptiraamat - Ülimaitsvalt ülejääkidest

TULGE KÜLLA!

Mari-Liis Ilover Raamat - Tulge külla! Pühapäevalõunad pere ja sõpradega.

KERGEMAD KLASSIKUD:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kergemad klaassikud

PIKNIKUIDEID IGAKS AASTAAJAKS:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Piknikule

BLOGI POPIMAD RETSEPTID RAAMATUKAANTE VAHEL:

Mari-Liis Ilover raamat - Maitsev

Sildid

gluteenivaba grill heietus hoidis hommikusöök jaanipäevaks jook juust jäätis jõulud kala kala ja mereannid kana kaste kevad kevadroheline klassika kodumaa sünnipäevalauale kodust väljas kook kook-tort kõrvits köögivili köök: itaalia küpsetis küpsised liha lihavõtted maasikad magustoit malts mustikad pajaroog peet pirukas rabarber salat seened supp suupiste suvi suvikõrvits vegetaar-/vegantoit õunad šokolaad

Footer

Avasta

Kurgid purki! Kõige paremad marineeritud kurgiviilud

Sõir

Apelsiniga hapukapsas

Kuidas keeta kondenspiima ehk dulce de leche valmistamine

Som Tam’i stiilis salat

Vahemerepärane pirukas hummusega

Jälgi mind ka Instagramis

© 2009 Mari-Liis Ilover · Veebilehe on loonud Johanna Oja

 

Loading Comments...