• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Siit nurgast ja sealt nurgast toidublogi | Mari-Liis Ilover

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!

  • Blogi
  • Retseptid
    • Tervislik
    • Hommikusöögid
    • Argitoidud
    • Pidulikud toidud
    • Suupisted, määrded, dipid
    • Supid
    • Salatid
    • Liha ja linnuliha
    • Kala
    • Mereannid
    • Taimetoit
    • Magustoidud
    • Koogid
    • Küpsetised
    • Pirukad
    • Jõulud
    • Laste lemmikud
    • Retseptide indeks
  • Kokaraamatud
  • Söögikohad
    • Söögikohtade soovitused
  • Videoretseptid
  • Info
  • Nav Social Menu

Ahjupeedi-püreesupp krõbedate leivakuubikutega

jaanuar 11, 2015 by Mari-Liis Ilover 1 Comment

peedipüreesupp
Mida kõike peedist teha ei saa. Pirukad, supid, kotletid, krõpsud, risoto ja orsoto, koogid-keeksid-muffinid, hummus, pesto – neid kõiki olen ise peedist teinud ja hirmus head on olnud kõik. Peeditoite, mida tahaks järgi proovida, on veel väga palju. 
Huvitav, et kui ma lapsepõlve peale mõtlen, ei kasutatud peeti sugugi nii palju. Ema tegi borši küll, aga muud nagu ei mäletagi. Uurisin oma kaasa käest just, kas nende kodus peeditoite söödi – ei meenunud tallegi. Peeti peeti (vaata ka “tee teed”, “käes on august, hüüdis august August” jne.) mingiks tavaliseks odavaks juurikaks, mida hädapärast tuli kindlasse toitudesse panna – rosoljesse, kasukasse, borši. Tehti ka toorsalatit kui keedetud riivitud peedist salatit majoneesi ja küüslauguga, aga mingeid muid peeditoite küll ei meenu. Ahjaa, marineeritud peeti müüdi ka poes, see maitses mulle lapsena väga ja meeldib siiani. 
Õnneks on nüüdseks peet oma punase (muidugi võib ka olla, et kollase, valge või siiruviirulise, sorte on erinevaid) nina pistnud väga paljudesse erivatesse kooslustesse. See, et peet on hästi kasulik köögivili, pole muidugi mingi uudis.  Umbes 86% peedist moodustab vesi, järgnevad eri suhkrutest koosnevad süsivesikud. Valke ja rasvu peedis peaaegu ei olegi. Suurest suhkrusisaldusest hoolimata on peet madala kalorsusega. 100 grammis on 40-50 kcal, nii et lisakilode pärast pole peeti süües küll vaja muretseda. Peet on üks paremaid organismi puhastajaid ja immuunsüsteemi turgutajaid. Peedi suur antioksüdantide sisaldus aitab eemal hoida mitmeid tõvesid. Organismi tugevdavad ka peedi loodusliku suhkru ja rauasisaldus.  Ergutades ja puhastades vereringet, puhastab ja tugevdab peet verd. Peeti peetakse looduslikuks põletikuvastaseks vahendiks. Peedis on rohkelt kasulikke vitamiine ja mineraalaineid. Kiudainesisalduse kohta annavad aimu heledamad ringid, mida on näha peedi ristlõikel: mida rohkem ringe, seda rohkem kiudaineid. 
Praegugi, seda postitust kirjutades, küpseb mul ahjus fooliumisse mässitult mitu peeti. Hästi mugav ongi neid korraga paras ports valmis küpsetada ja siis vajaduse järgi kasutada kas salatis, supis, pirukas või kus iganes tarvis. Peedi küpsetamist võiks üldse keetmisele eelistada, sest keetmisel eraldub keeduvette päris palju kasulikku. Ka maitse lahjeneb, kuna vesi imbub peedisse. Küpsetades seevastu muutub peedi maitse intensiivsemaks, sest protsess on vastupidine- vesi aurustub peedist ja alles jääb kõik hea: vitamiinid, mineraalained ja suurepärane maitse.
Üks lihtsamaid ja kiiremaid toite ahjupeedist on püreesupp. See mõnus supp siin on praktiliselt ilma lisamaitsestuseta, nii et peedi naturaalne magus ja veidi “mullane” maitse tulevad hästi esile. Kui on soovi, võib muidugi lisada ka maitseaineid – näiteks küüslauku, tüümianit, vürtsköömneid, jahvatatud koriandrit või muud meelepärast. Tummisemaks aitab supi muuta lisatud kartul. Seesama retsept on üleval ka Eesti kartuli veebilehel kui näide selle kohta, kuidas püreesuppides saab kartulit edukalt kasutada supi paksendaja ja toekaks muutjana. Kui kasutada köögiviljapuljongit ja serveerimisel hapukoor ära jätta või selle asemel kookospiima peale niristada, sobib supp ka veganlust eelistavatele sööjatele.

Ahjupeedi-püreesupp

peedipüreesupp
500 g peeti (1 suur peet)
200 g kartuleid (2 keskmist)
700 ml kana- või köögiviljapuljongit
paar sl oliiviõli
Krõbedad leivakuubikud:
1 viil vormileiba
1 sl oliiviõli
soola
0,5 tl kuivatatud peterselli
soovi korral hapukoort

Mässi üks suur peet või vastav kogus väikeseid fooliumisse. Küpseta 200-kraadises ahjus 45‒60 minutit, kuni puidust ork läheb kergesti peedi sisse. Lase peedil veidi jahtuda, seejärel koori. Koori ja tükelda kartulid. Lase puljong keema ning keeda selles kartulitükid pehmeks, selleks kulub umbes 10 minutit. Tõsta kartulid puljongist kannmikserisse. Lisa ka tükeldatud peet ning oliiviõli. Võid ka saumikseriga supi teha, ag siis jääb ta nats vähem siidine. Püreesta, lisades vähehaaval puljongit, kuni saad paraja paksusega supi. Vala potti tagasi ja lase uuesti soojaks minna.
Lõika leivaviil kuubikuteks. Kuumuta pannil oliiviõli. Lisa leivakuubikud, veidi soola ning kuivatatud petersell. Prae, kuni leib saab peale kuldse tooni ja on krõbe.
Serveeri suppi leivakuubikutega. Soovi korral lisa hapukoort.
Supp on väga maitsev ka külmalt, aga see on vast rohkem suvine teema.

Jaga postitust:

  • Click to share on Facebook (Opens in new window)
  • Click to share on Twitter (Opens in new window)
  • Click to share on Pinterest (Opens in new window)

Related

Filed Under: Argitoidud, Retseptid, Supid, Taimetoit, Tervislik Tagged With: köögivili, peet, supp, vegetaar-/vegantoit

Previous Post: « Tom Kha Gai
Next Post: Panniroog kinoa, šampinjonide ja juustuga »

Reader Interactions

Comments

  1. Anonüümne

    september 11, 2020 at 2:45 p.l.

    Mulle väga maitses see supp just leivakuubikutega. Proovisin ka röstsaiaga, aga leivaga maitse palju tummisem. Tänan retsepti eest.

    Vasta

Lisa kommentaar Tühista vastus

Sinu e-postiaadressi ei avaldata.

Recipe Rating




Primary Sidebar

Tere tulemast!

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!
Loe lähemalt →

Mida panna lauale vabariigi aastapäevaks?

Maasikad Klikka pildile ja leiad rohkelt ideid →
Külasta bloginurka Facebookis

Populaarseimad postitused

“Siit nurgast ja sealt nurgast” 10-aastane!

Šokolaadikook. Jahuta, munata, valge suhkruta. Laktoosivaba, gluteenivaba, vegan.

Kookostrühvlid á la Raffaello

Värsked postitused

  • Leivamiisu
  • Värviline leivatort
  • Martsipani-apelsini vastlarullid lehttainast
  • Mee-šokolaadikoogid marjakreemiga
  • Kuidas ise teha taimset piima

Värsked kommentaarid

  • Anette, Kõige paremad šokolaaditükkidega küpsised
  • Heleene, Mandli-apelsinikook oliiviõliga
  • Katrin, Lillkapsas kahel moel: lillkapsa”steigid” ja lillkapsa-sinatipüree
  • Kas sul on mingi vitamiinipuudus või? | Iibisepesast, Aeglaselt küpsenud veiseliha punase veini kastmes
  • Anne, Värviline leivatort

RAAMATUTÄIS ÜLIMAITSVAID JA TERVISLIKKE PUDRURETSEPTE

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

GK KOKARAAMAT. VERESUHKRUTASET REGULEERIVAD TOIDUD

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

“MEREANNID. KREVETIST KALMAARINI”

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

KOKARAAMAT TOIDURAISKAMISE VÄHENDAMISE ÕILSAL EESMÄRGIL

Mari-Liis Ilover raamat Targa Kokkaja Retseptiraamat - Ülimaitsvalt ülejääkidest

TULGE KÜLLA!

Mari-Liis Ilover Raamat - Tulge külla! Pühapäevalõunad pere ja sõpradega.

KERGEMAD KLASSIKUD:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kergemad klaassikud

PIKNIKUIDEID IGAKS AASTAAJAKS:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Piknikule

BLOGI POPIMAD RETSEPTID RAAMATUKAANTE VAHEL:

Mari-Liis Ilover raamat - Maitsev

Sildid

gluteenivaba grill heietus hoidis hommikusöök jaanipäevaks jook juust jäätis jõulud kala kala ja mereannid kana kaste kevad kevadroheline klassika kodumaa sünnipäevalauale kodust väljas kook kook-tort kõrvits köögivili köök: itaalia küpsetis küpsised liha lihavõtted maasikad magustoit malts mustikad pajaroog peet pirukas rabarber salat seened supp suupiste suvi suvikõrvits vegetaar-/vegantoit õunad šokolaad

Footer

Avasta

Blogijate suvi Põhjakal!

Hakkame valmistuma! Verivorstivorm “toad in a hole” ainetel ja pidusai õunamoosi ning pohladega

Meeporgandid sidruni ja tüümianiga. MAFFIA!

Suvesalat grillitud kanafilee ja virsikutega

Officina della Bistecca

Šoti munad

Jälgi mind ka Instagramis

  • LAUPÄEVALÕUNA! ❗️Ostunimekiri❗️ Juba homme kokkamegi koos. Kell 14.00 IG live! Alustuseks teeme nacho-vormi. See ei võta kuigi kaua aega, maitseb kõigile ja lisaks on ju homme Eesti Laul, nii et kel plaanis vaadata, võib vormi õhtuseks näksimiseks jätta . Aga loomulikult võib ka kohe ahjust võttes nahka pista. Ise teeme salsa ja guacamole, nii et ka värsket köögiviljakraami on siin parasjagu. Kes ei soovi hakkliha kasutada, võtke palun topeltkogus ube või hakkliha asemel taimne alternatiiv (sojahakkliha vms). Pane kõik homme kella 14-ks köögis valmis, lae telefon ja let’s go Tarvis läheb: ☑️400 g veisehakkliha ☑️pool pakikest taco maitseainet (u 14
  • Olen seda mõtet mõlgutanud juba aastakese. Kui eelmise aasta märtsis ootamatult elu muutus ja jäime kõik järsku rohkem kodusteks, hakkas idee idanema, aga teostuseni tookord ei jõudnudki. Enne tuli rõõmus ja vaba suvi peale. Nüüd oleme tagasi suht samas seisus. Üritusi, koosviibimisi ei toimu. Hoiame distantsi. Oleme kodus. Hoiame ennast ja teisi. Kõige tipuks on nüüd nädalalõppudel söögikohadki kinni. Pole ühtegi mõjuvat põhjust enam seda ettevõtmist edasi lükata. Siin ta on: ❗️pamparaa, virtuaalne kooskokkamine “LAUPÄEVALÕUNA”❗️ Esimest korda kohtume IG live’s juba sel laupäeval, 6. märtsil. Plaan on laupäeviti koos kokata vähemalt kuu, aga kes teab, äkki sujub meil kõik ,
  • Ilusat uut nädalat kõigile! Kevad pole enam kaugel, nädalavahetusel oli juba õhus nii palju märke! ☀️ . . #tallinn #pirita #sunset #february
  • LEIVAMIISU Leiva….misasi??? Jaa, leivamiisu! Inspiratsiooni sai see magustoit tiramisust, maitsed ja koostis aga meie oma armas leib, must sõstar, piimatooted ja sortsuke Vana Tallinnat. Vabariigi aastapäevaks on leivamiisu muidugi täiesti ideaalne magustoit, aga see ei tähenda, et seda ka muul ajal teha ei võiks. Pealegi, valmistamine on ülimalt lihtne: lao kihiti kohvis ja Vana Tallinnas niisutatud @eestipagar Musta leiva viilud, toorjuustu-vahukoorekreem ja mustasõstramoos. Kaunistuseks veel riivitud kamašokolaadi ja pidu võib alata! Vaata kindlasti storyst kokkamisvideot ka, siis näed, kuidas ülimaitsev magustoit lauale saab. LEIVAMIISU 12 viilu Musta leiba Immutamiseks: 3 dl kohvi 3 sl Vana Tallinnat 3 sl demerara suhkrut
  • Päev, mil me nagu üks mees heldinult kiluleiba sööme (selle asemel, et nii eestlaslikult omavahel kembelda või lihtsalt ajaviiteks viriseda), pole enam kaugel! Mida lisaks kohustuslikule kiluvõikule veel vabariigi aastapäeval lauale panna, selleks leiad hulgaliselt ideid blogist! Panin otselingi kõigi vabariigi aastapäeva tähistamiseks sobivate toitudega biosse ⬆️. Klikka seal lingile ja leiad kilu-kodujuustupiruka, heeringatordi, kilutrühvlid, siiaäkise ja -tartari, rohumaaveisetartari, rukkikaraski, odrakaraski, Saaremaa pannileiva, ulukipaja seentega, hapukapsapirukad, mitmel moel marineeritud räimed, kilutempura, pohla-kamakoogi, jõhvikaparfee, kamavahu ja palju-palju-palju head kodumaist toitu veel. Neid retsepte on nii palju kogunenud, sest meie oma toorained ja kõik, mida pakub loodus ja neli aastaaega, on mulle
  • Jagan teile väärt infot! Kalamatsi Meierei ilmselt tutvustust ei vaja, kuid igaks juhuks siiski: tegu on Järvamaa talumeiereiga, kus valmistatakse peamiselt kitse-, aga ka lehmapiimast väga maitsvaid, kvaliteetseid (ka paljude restoranikokkade lemmik!) ehedaid talutooteid. Eriti sümpaatne, et tooted on vähetöödeldud ja lühikese koostisainete nimekirjaga Kalamatsi Meierei on taaselustanud vana hea PIIMARINGI ja seda üle Eesti. Piimaringi kojukanne on iganädalaselt Tallinnas ja Harjumaal, Tartus, Pärnus, Rakveres ja Järvamaal. Järgmine talumeierei toodete piimaring on veel enne vabariigi aastapäeva, nii et kes tahab väärt kodumaist kraami tähtsal päeval lauale panna, jõuate veel täna-homme tellimuse teele panna! Minul käis ka eelmine nädal kodus piimaring
  • Vastlapäev edukalt seljatatud ja kohe ongi uus tähtpäev tulemas! Ja oi-oi, kui tähtis veel! Mõtlesin saabuva vabariigi aastapäva eel jagada teiega ideid, mida sel tähtsal päeval lauale panna. Alustuseks üks uhke ja värviline, Eesti maitsetest pungil võileivatort! Tegu juba mu eelmise aasta loominguga, mis kaunistas mulluse Eesti Pagari Musta leiva kampaania materjale. Ja just sedasama leiba ongi hea selle kihilise piduliku võikutordi tegemisel kasutada. Kihte on vaja teha kolm: ☑️Peedikreem küüslauguga ☑️Hernekreem mädarõikaga ☑️Munavõi tilliga Kui need kolm kiirelt koos, jääb üle vaid tort keeksivormi kokku laduda, üleöö seista lasta ja siis oma looming uhkelt lauale tõsta. Leib: 12 viilu
  • Hõissa, vastlad! ❄️⛸❄️! Lumi ja liug võivad olla või mitte, aga vastlakuklita pole mingit õiget vastlapäeva, onju. Seda teab iga eestlane, sest kukliralli algab ju kohe, kui jõulukuusk toast välja viidud . Siin pildil on mu selleaastane väike improvisatsioon vastlakukli teemadel. See on martsipani ja apelsini täidisega krõbe lehttainarullike, mille teeb eriti uhkeks kardemoniga maitsestatud vahukoor. Saiake maitseb super ka vahukooreta ja isegi vastlavälisel ajal Retsept blogis! . . . #marzipan #orange #baking #puffpastryrolls #dansukker #siitnurgastjasealtnurgast #mariliisilover #foodblogger

© 2009 Mari-Liis Ilover · Veebilehe on loonud Johanna Oja