• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Siit nurgast ja sealt nurgast toidublogi | Mari-Liis Ilover

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!

  • Blogi
  • Retseptid
    • Tervislik
    • Hommikusöögid
    • Argitoidud
    • Pidulikud toidud
    • Suupisted, määrded, dipid
    • Supid
    • Salatid
    • Liha ja linnuliha
    • Kala
    • Mereannid
    • Taimetoit
    • Magustoidud
    • Koogid
    • Küpsetised
    • Pirukad
    • Jõulud
    • Laste lemmikud
    • Retseptide indeks
  • Kokaraamatud
  • Söögikohad
    • Söögikohtade soovitused
  • Videoretseptid
  • Info
  • Nav Social Menu

Lõkkekartulid

aprill 27, 2011 by Mari-Liis Ilover 10 kommentaari

kartul tuhas/potato in charcoal
tuhas küpsetatud kartulid e lõkkekartulid/charcoal poatoes

Lapsena möödusid sügiseti kaks koolinädalat alati kartulipõllul. Odavat lapstööjõudu kasutades võeti ümbruskonna kolhoosides üles ENSV-d talvehooajal toitev kartul. Odavale lapstööjõule oli see muidugi meeltmööda, sest esiteks ei pidanud koolipingis istuma ja teiseks sai põllul palju nalja, lõket ja lõkkekartuleid ehk tuhas küpsetatud kartuleid!  Koju jõudes olime tööst ja värskest õhust väsinud, lõkkelõhnalised, küünealused ja näod tuhakriimulised (mingist fooliumisse keeramisest polnud me tollal kuulnudki).
Minu jaoks on seega lõkkekartuli maitse puhas flashback lapsepõlve ja sügisesele kartulipõllule.

Aga ka praegusel hoogsal kevadisel koristusajal, kui põlevad oksarisu ja leheprahi lõkked, on patt kasutamata jätta kuuma kohevat tuha- ja söehunnikut. See ei ole nüüd miski retsept ega õpetus, lihtsalt väike meeldetuletus sellest, kui head on ikkagi lihtsad asjad. Kui lõke on põlenud ja tuhk tulikuum, visake tuha alla mõned fooliumisse keeratud kartulid. Ühte fooliumisse võib keerata paar-kolm tükki.
Küpsetamise aeg sõltub tuhahunniku suurusest ja kuumusest. Mõistlik on üht kartulit seest igaks juhuks proovida enne, kui kõik lõkkest välja koukida. Kui kartuleid enne umbes 10 min keeta, küpsevad nad kiiremini.

Siis (ürdi)võid ja soola peale ja vaatamata sellele, et suu ja sõrmed kuumast tulitavad, on sealsamas lõkke ääres süües see tuha- ja suitsumaitseline kartul puhas õndsus!

Jaga postitust:

  • Click to share on Facebook (Opens in new window)
  • Click to share on Twitter (Opens in new window)
  • Click to share on Pinterest (Opens in new window)

Related

Filed Under: Retseptid, Taimetoit Tagged With: aed, grill, jaanipäevaks, köögivili

Previous Post: « Banaanikeeks
Next Post: Lõhecarpaccio »

Reader Interactions

Comments

  1. Elis

    aprill 27, 2011 at 3:21 p.l.

    Oh, mul hakkas suu vett jooksma praegu..oleks veel värsket kartulit, oleks eriti imeline suutäis.
    Me skaudipõlves tegime niiviisi suisa terveid eineid – viilutasime kartulid ära, lisasime seeni (kui leidsime metsa alt), mingisugust vorstitoodet või mis iganes metsas või kotis leidus ja lõkkesse. Tõeline maiuspala.

    Vasta
  2. Kairit

    aprill 27, 2011 at 3:42 p.l.

    Tervislikum on ikka teha nii nagu vanasti-ilma fooliumita. Saame seda ülimürgist alumiiniumi nagunii üleliia omale organismi.
    Aga jah, jube maitsev on lõkkekartul küll- lapsepõlve maitse.

    Vasta
  3. Mari-Liis

    aprill 27, 2011 at 3:52 p.l.

    Kas siis fooliumist eraldub söögisse alumiiniumi? Seda ma küll ei teadnud, foolium on nii laialdaselt kasutatav. Samas,alumiiniumpotid, mis vanasti kasutusel olid, pole head, seda tean küll.Mulle tundub fooliumi eelis lõkkes küpsetamisel just see olevat, et nad jäävad puhtamad, st mitte nii tuhased. Tuhk pole ju ka teab mis tervislik:)
    Aga nagu ma ütlesin, mulle tundub, ega ma neid asju nii täpselt ei tea. Ja kui sageli me neid lõkkekartuleid ikka sööme, onju!
    Elis, seda ma kahtlustasin, et sa skaut oled olnud;)

    Vasta
  4. Tuuli

    aprill 27, 2011 at 6:06 p.l.

    Nüüd tabasid hella kohta :)
    Lõkkekartulid, kõrvuni tuhane nägu ja õndsa lapsepõlve muretu tunne käivad lahutamatult kokku. Kusjuures sageli tegime lõkkes kartuleid koos kõigi vanaema juures suvitavate lastega selles lõkkes, kus keedeti Pärnu jõest onu püütud vähke. No mis teha, kui selliste mälestuste peale tundub taevas sinisem, rohi rohelisem ja kartul tuhasem :)

    Vasta
  5. Elis

    aprill 27, 2011 at 6:45 p.l.

    Mina olen kusagilt lugenud, et olulist kahju võib alumiinium tekitada just happelisi toiduaineid kuumutades, siis oli vist Alzheimeri oht. Seega usun, et need paar korda aastas (kui sedagi), mis keskmine eestlane kartuleid sütel küpsetab, ei tohiks küll kedagi muretsema panna.
    Jeerum, ma peaks püsti nõdrameelne siis juba olema.

    Vasta
  6. triin

    aprill 27, 2011 at 9:03 p.l.

    Ilma pakendita ehk fooliumita on maitse kuidagi suitsusem ja ehedam. Eriti maitsvad on väiksed kartulid, mis on suts üleküpsenud, ehk seda kartulisa väga palju alles ei jää. Võisilm ja sool, suitsumaitse ning väike tuhakriuks hamba-all on nii nämmad.

    Vasta
  7. Mari-Liis

    aprill 28, 2011 at 5:18 e.l.

    Jaa, Triin, pisikesed, millel koor ja koorealune kõvaks küpsenud ja sees vast lusikatäis küpset kartulit, need on kõige mõnusamad!

    Vasta
  8. Voisula

    aprill 28, 2011 at 6:22 e.l.

    Kolhoos, kartulvôtt ja lôkkekartul, kui tuttav ja kui head kartulid, kuigi kolhoosi sööklast tuli rammusat toitu lôunaks. Nostalgia, kuigi se kartulivôtt oli vahest ülimalt raske, tüütu ja külmadel hommikutel sai pôllul külmetatud.

    Vasta
  9. Mari-Liis

    aprill 28, 2011 at 8:32 e.l.

    Meile paraku lõunasööki ei antud ja kogu toit olidki kodust kaasa võetud vorstivõileivad, kuldrenetid ja needsamad kartulid!

    Vasta
  10. Voisula

    aprill 28, 2011 at 8:47 e.l.

    Mul on "ônn" olnud kasvada jôukates kolhoosides. Mäletan patoloogilist ülesöötmist ja -söömist. Kartulit ja sialiha!

    Vasta

Lisa kommentaar Tühista vastus

Sinu e-postiaadressi ei avaldata.

Recipe Rating




Primary Sidebar

Tere tulemast!

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!
Loe lähemalt →

MMMM, SEE SOOJA SAIA LÕHN!

Maasikad Klikka pildile ja vaata südantsoojendavate küpsetiste ideid →
Külasta bloginurka Facebookis

Populaarseimad postitused

“Siit nurgast ja sealt nurgast” 10-aastane!

Šokolaadikook. Jahuta, munata, valge suhkruta. Laktoosivaba, gluteenivaba, vegan.

Kookostrühvlid á la Raffaello

Värsked postitused

  • Hummus
  • Kirju koer piparkookide ja šokolaadiga
  • Puuviljasalat
  • Tähekringel
  • Peedi ja mädarõikaga graavilõhe

Värsked kommentaarid

  • Anonüümne, Röstitud lillkapsas kapparitega
  • Kats, Ahjus küpsetatud Hasselbacki kanafilee
  • Anonüümne, Hartšo
  • Triin, Kleepjas kana
  • Mari-Liis, Röstitud lillkapsas kapparitega

RAAMATUTÄIS ÜLIMAITSVAID JA TERVISLIKKE PUDRURETSEPTE

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

GK KOKARAAMAT. VERESUHKRUTASET REGULEERIVAD TOIDUD

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

“MEREANNID. KREVETIST KALMAARINI”

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

KOKARAAMAT TOIDURAISKAMISE VÄHENDAMISE ÕILSAL EESMÄRGIL

Mari-Liis Ilover raamat Targa Kokkaja Retseptiraamat - Ülimaitsvalt ülejääkidest

TULGE KÜLLA!

Mari-Liis Ilover Raamat - Tulge külla! Pühapäevalõunad pere ja sõpradega.

KERGEMAD KLASSIKUD:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kergemad klaassikud

PIKNIKUIDEID IGAKS AASTAAJAKS:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Piknikule

BLOGI POPIMAD RETSEPTID RAAMATUKAANTE VAHEL:

Mari-Liis Ilover raamat - Maitsev

Sildid

gluteenivaba grill heietus hoidis hommikusöök jaanipäevaks jook juust jäätis jõulud kala kala ja mereannid kana kaste kevad kevadroheline klassika kodumaa sünnipäevalauale kodust väljas kook kook-tort kõrvits köögivili köök: itaalia küpsetis küpsised liha lihavõtted maasikad magustoit malts mustikad pajaroog peet pirukas rabarber salat seened supp suupiste suvi suvikõrvits vegetaar-/vegantoit õunad šokolaad

Footer

Avasta

Nuudlivokk krevettidega, kõigi lemmik

Kapsas, leib ja kilu ehk Caesari salat Eesti moodi

Speltajahust porgandikeeks jõhvikatega

Verivorsti-pidusai

Laimiposset ja ingveriküpsised

Aurutatud kala Kantoni stiilis

Jälgi mind ka Instagramis

  • Kui sul on purk kikerherneid, sidrunit, küüslauku ja veits maitseaineid (vürtsköömnepulber üsna kohustuslik), pole küsimustki: HUMMUS! Hakkasin mõtlema, et polegi ei blogisse ega Instasse oma hummust (hehh, mis oma- see üsna klassikaline versioon ju, aga noh, igatahes retsept, mida kasutan ) üles kribanud, nii et siin see on. Tahiinit mõnikord panen, mõnikord mitte- mulle tundub ilma teinekord isegi parem. Hummusesse võib suristada veel keedetud riivitud peeti: saad peedihummuse! Röstitud porganditükke- saad porgandihummuse! Röstitud kõrvitsat, röstitud paprikat- olen nende kõigiga hummuseid teinud ja kõik on väga mõnnad. Siin aga basic retsept: HUMMUS 240 g kikerherneid (400 grammisest konservist) 2 sl sidrunimahla
  • ❄️Märgatud Võrus❄️
  • Alanud aastal on meil peres ees nii palju juubeleid - kokku 5 väga ümmargust sünnat , siis veel lastel gümnaasiumilõpp kevadel- nii et see foto sobib alanud pidude jada illustreerima küll! Aitäh klõpsu eest elust enesest @karronliina
  • Kuhjaga rõõmu, õnne ja maitseküllust uude aastasse! Elagu 2021! Hoidkem ja poputagem end ja oma armsaid ning lähedasi alanud aastal veelgi rohkem. Sest kui sest pagana 2020-st üldse midagi kaasa võtta, siis kinnituse teadmisele, et õnn peitub südamlikkuses, headuses, üksteise toetamises ja tegelikult väga lihtsates asjades. Ja võtmerolli selles mängivad su lähedaseimad. Hoidkem seda õnne. . . #happynewyear #saladwreath #partyfood #beautylieswithin Pilt on tehtud @baltijaamaturg jaoks, siin ilutseb salatipärg hurmaa, pähklite ja täidetud tšillidega
  • Alati hea ja ideena aegumatu peolaua staar: suupistevaagen! See foto on muidugi vaid üks variant ja lihtsalt väike inspiratsioon, mida vaagnale võiks laduda. Rohkem ideid ja näpunäiteid blogipostituses, mille juurde viib link biost Vahvat vana-aasta lõppu! . . #snackboard #cheeseboard #newyearseve #mariliisilover #foodblogger #siitnurgastjasealtnurgast
  • Kui palavalt armastatud Kirju Koer saab tavalisest piparkoogisem ja šokolaadisem, lisaks veel apelsinikoort, rummiaroomi ja suhkrustatud puuvilju, siis sobib see ju suurepäraselt uueaastapidustusteks Siin retseptis saavad kokku itaallaste ‘salame di cioccolato’ ja piparkoogine Kirju Koer. Kõik vajaliku leiad @baltijaamaturg u 20 lõiku: 150 g piparkooke 100 g erinevaid pähkleid (näit. sarapuupähklid, Kreeka pähklid, mandlid, India pähklid) 150 g suhkrustatud ingverit, kirsse vm meelepärast kuivatatud puuviljade letilt 3 sl kakaopulbrit 3 sl suhkrut 120 g võid+100 g šokolaadi 5-6 sl piima 1 tl rummiessentsi (või maitse järgi) poolelt apelsinilt riivitud koor kaunistamiseks 2 sl tuhksuhkrut ja kuivatatud apelsiniviile Purusta piparkoogid, näiteks
  • Verivorstid ja marineeritud kõrvits vaatavad ikka veel külmkapist vastu? Tee salatit! Siin saab kasutada juba küpsetatud või tooreid verivorste- lõika õhukesteks viiludeks ja rösti ahjus kuivaks ja krõbedaks ning lao salatile!Näiteks nii, nagu siin mu Oma Maitse ajakirja tehtud pildil näha. Marineeritud kõrvitsa varusid saad ka nii edukalt vähendada, kõrvits sobib salatisse super hästi . . . #notofoodwaste #leftoverideas #christmasleftovers #salad #healthy #mariliisilover #omamaitse #bloodsausage #pickledpumpkin
  • Head pühade jätku! Raamatulugemise ja jõulufilmide vaatamise kõrvale midagi vitamiinirikast ja värsket, aga samas jõulust: puuviljasalat! ❤️ Ega tegelikult ju siin ei ole mingit retsepti vajagi, käiku võivad minna pmst kõik puuviljad, mis kodus parasjagu olemas. Hea, kui on midagi hapukamat (n. tsitrused, kiivi) ja tasakaaluks midagi magusamat (n mango, banaan). Ja kõik selle seob kokku mõnus kaste laimimahlast ja meest. TALVINE PUUVILJASALAT (u 4 portsjonit) 1 mango 2 kiivit 1 mandariin 2 granadilli peotäis kultuurmustikaid poole granaatõuna seemned Kaste: 2 sl laimimahla 3 sl vedelat mett lisaks värsket piparmünti Puhasta mango ja kiivid koorest, lõika tükkideks ja tõsta kaussi.

© 2009 Mari-Liis Ilover · Veebilehe on loonud Johanna Oja