• Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Siit nurgast ja sealt nurgast toidublogi | Mari-Liis Ilover

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!

  • Blogi
  • Retseptid
    • Tervislik
    • Hommikusöögid
    • Argitoidud
    • Pidulikud toidud
    • Suupisted, määrded, dipid
    • Supid
    • Salatid
    • Liha ja linnuliha
    • Kala
    • Mereannid
    • Taimetoit
    • Magustoidud
    • Koogid
    • Küpsetised
    • Pirukad
    • Jõulud
    • Laste lemmikud
    • Retseptide indeks
  • Kokaraamatud
  • Söögikohad
    • Söögikohtade soovitused
  • Videoretseptid
  • Info
  • Nav Social Menu

    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • RSS

Baski kook

august 17, 2009 by Mari-Liis Ilover 3 kommentaari


Lugesin ajakirja “Köök” ja seal huvitav artikkel Baskimaast. Juures mõned retseptid baski köögist. Mulle jäi silma baski kook (ehk Gateau Basque ehk Pastiza). Põhimõtteliselt on tegu koogiga, kus kahe ümmarguse tainakihi vahel on traditsioonidele vastav täidis. Kook ise on pika ajalooga, esimesed märkmed tema valmistamise kohta pärinevad 17. sajandist. Tundus põnev teha kooki, millele on pühendatud lausa terve muuseum!

Päris värskendav oli vahelduseks süüa marjavaba kooki. Tegelikult isegi võiks seal ka marjad olla, sest baski koogi täidiseid on kolme sorti:

-kirsimoos
-kirsimoos ja keedukreem
-keedukreem

Minu lemmikuks on keedukreemiga variant.

Tainas:

200 g võid

400 g jahu
200 g suhkrut
2 munakollast
1 muna
1 tl rummi
1 spl riivitud sidrunikoort
noaotsaga soola

Sõelu jahu kaussi, tee keskele süvend ja vala sinna suhkruga klopitud munad. Puista peale külma või tükid, sidrunikoor, sool ja tilguta rumm. Sega käsitsi ühtlane tainas. Vormi sellest pall ja pane tunniks külma.


Keedukreem:

250 ml piima

2 munakollast
60 g suhkrut
2 tl vanillsuhkrut
40 g jahu
1 tl rummi

Klopi munakollased suhkru ja piimaga läbi, vala potti. Sõelu juurde jahu, lisa rumm ja vanillsuhkur. Kuumuta segu pidevalt segades niikaua, kui ta pakseneb. Ära keeda, muna läheb tükki. Paksenemine võtab aega kusagil 5 minutit, selle aja pead leidma ja seisma pliidi kõrval ning segama.


Vooderda 2/3 tainaga lahtikäiva koogivormi põhi ja servad 2-3 cm kõrguselt. Vala põhjale keedukreem. Rulli ülejäänu tainas vähest jahu kasutades ümmarguseks kettaks ja tõsta see koogile kaaneks. Määri kook pealt munakollasega. Küpseta 200 kraadi juures 40 minutit. Söö jahtunult, siis on kreem kenasti tahenenud.

Ma ikka päris marjadeta ei saanud: tegin omaalgatuslikult ja traditsioonidest kõrvale hiilides nii igaks juhuks koogi kõrvale vanillimaitselise tikrimoosi. Selleks võtsin võrdses koguses punaseid tikreid ja suhkrut, lõikasin vanillikauna pooleks ja keetsin kõike koos 5 minutit. Võtsin vanillikauna välja ja jahutasin moosi marmelaadiks. Sobis ilusti koogi juurde, aga pole üldse kohustuslik komponent.


Jaga postitust:

  • Click to share on Facebook (Opens in new window)
  • Click to share on Twitter (Opens in new window)
  • Click to share on Pinterest (Opens in new window)
  • Click to share on Google+ (Opens in new window)

Related

Filed Under: Argitoidud Tagged With: kook-tort, küpsetis

Previous Post: « Kaks siiga, kaks rooga
Next Post: Puravikutagliatelle »

Reader Interactions

Comments

  1. vernanda

    august 24, 2009 at 6:50 e.l.

    ma teen ka seda varsti. ausõna:)

    Vasta
  2. Anonymous

    märts 24, 2010 at 5:10 p.l.

    Mis suuruses see koogivorm olema peaks? 20cm?

    Vasta
  3. Mari-Liis

    märts 24, 2010 at 6:37 p.l.

    ma tegin 26 cm

    Vasta

Lisa kommentaar Tühista vastus

Sinu e-postiaadressi ei avaldata.

Primary Sidebar

Tere tulemast!

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!
Loe lähemalt →

TERVISLIKUD VALIKUD ON ALATI HEAD VALIKUD!

Maasikad Klikka pildile ja vaata tervisesõbralikke retsepte →

ILUS, MAITSEV JA PRAKTILINE: KOOGIKALENDER 2019

Maasikad Klikka pildile ja piilu kalendrit lähemalt (vt. lingil nuppu "Galerii") →
Külasta bloginurka Facebookis

Populaarseimad postitused

Kookostrühvlid á la Raffaello

Šokolaadikook. Jahuta, munata, suhkruta. Laktoosivaba, gluteenivaba, vegan.

Kahe šokolaadi fondant väikese piparmündiga

Värsked postitused

  • Musta leiva ja šokolaadi trühvlid
  • Heeringatort
  • Šokolaadine kaerahelbepuder kirssidega
  • Kana-klimbisupp ja tervis tuleb!
  • Laimirisoto tšillikrevettidega

Värsked kommentaarid

  • admin, Mango-kookospiima magustoit granadilliga
  • Helo, Mango-kookospiima magustoit granadilliga
  • Musta leiva ja šokolaadi trühvlid | Cook the day away!, Musta leiva ja šokolaadi trühvlid
  • admin, Musta leiva ja šokolaadi trühvlid
  • Maarja, Musta leiva ja šokolaadi trühvlid

RAAMATUTÄIS ÜLIMAITSVAID JA TERVISLIKKE PUDRURETSEPTE

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

GK KOKARAAMAT. VERESUHKRUTASET REGULEERIVAD TOIDUD

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

“MEREANNID. KREVETIST KALMAARINI”

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

KOKARAAMAT TOIDURAISKAMISE VÄHENDAMISE ÕILSAL EESMÄRGIL

Mari-Liis Ilover raamat Targa Kokkaja Retseptiraamat - Ülimaitsvalt ülejääkidest

TULGE KÜLLA!

Mari-Liis Ilover Raamat - Tulge külla! Pühapäevalõunad pere ja sõpradega.

KERGEMAD KLASSIKUD:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kergemad klaassikud

PIKNIKUIDEID IGAKS AASTAAJAKS:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Piknikule

BLOGI POPIMAD RETSEPTID RAAMATUKAANTE VAHEL:

Mari-Liis Ilover raamat - Maitsev

Sildid

gluteenivaba grill heietus hommikusöök jaanipäevaks jook juust jäätis jõulud kala kala ja mereannid kana kaste kevad kevadroheline klassika kodumaa sünnipäevalauale kodust väljas kook kook-tort kõrvits köögivili köök: itaalia küpsetis küpsised liha lihavõtted maasikad magustoit malts mustikad määre pajaroog peet pirukas rabarber salat seened supp suupiste suvi suvikõrvits vegetaar-/vegantoit õunad šokolaad

Footer

Avasta

Porgandihummus rohke koriandriga

Isetehtud vorstid

Mündine arbuusi-maasikasalat grillitud halloumiga

Munad tomatikastmes. Abiks ikka.

Grillipitsa

Eton mess-suvine maius

Jälgi mind ka Instagramis

  • outofoffice
  • Leib ja okolaad superkombo! Meil kadusid need trhvlid nii kiiresti
  • okolaadikoogikesed martsipanisdamed roosapunasevahused tordid  mu sotsiaalmeedia feedides on magusauputus!
  • Mis saaks veel parem algus olla homsele kigi romantikute pevale
  • ks sdamlikumaid viise sooje tundeid nidata on valmistada kallitele inimestele
  • Krbedaks karamellistatud leib sobib jtisesse lihtsalt imetabaselt hsti! Lisaks veel
  • Musta lehma saba valge lehma taga vi valge lehma saba
  • EYJA phjamaisest loodusest inspireeritud parasjagu uus sgikoht Tallinnas Pildile ji
  • Email
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • RSS

© 2009 Mari-Liis Ilover · Veebilehe on loonud Johanna Oja