Prindi

Seemnesepik

Aeg kokku2 hrs
Käik: küpsetised
Kogus: 1 päts

Koostisosad

  • 250 g nisujahu*
  • 250 g rukkikroovijahu*
  • 3 tl kuivpärmi
  • 1 sl suhkrut
  • 1 tl soola
  • 100 g seemnesegu (näit päevalille- seesami, lina- ja kõrvitsaseemned)
  • 2 sl külmpressi- või oliiviõli
  • u 3,5 dl käesooja vett
  • vormi määrimiseks võid, pealepuistamiseks u 3 sl seemnesegu

Tegevuskäik

  • Sega omavahel jahud, kuivpärm, suhkur, sool ja seemnesegu. Lisa õli ja seejärel hakka pidevalt tainast segades lisama vähehaaval vett. Sõtku, kuni tainas on ühtlane ja elastne, ning eemaldub kergelt käte ja sõtkumislaua küljest.
    Kata tainakauss tihedalt toidukilega ja lase tainal soojemas tuuletõmbuseta kohas kerkida 1 tund. Määri keeksivorm korralikult võiga. Kummuta kerkinud tainas keeksivormi, vormi pealt ühtlaseks.
    Lülita ahi 190 kraadi peale (pöördõhk). Lase tainal ahju soojenemise ajal vormis rätikuga kaetult veel pool tundi kerkida. Seejärel määri munamäärdega (1 muna, sl vett), puista peale seemneid. Pista vorm ahju ja küpseta umbes 25 minutit.
    Tõsta vorm ahjust, keera koos täiega paksult köögirätikusse ja lase 15 minutit seista. Seejärel võta sepik vormist välja, laota rätik peale ja lase enne lahtilõikamist veidi jahtuda.
    -------------------------------------------------------------------------
    *kasutasin Tartu Mill Kalew nisujahu (tüüp 812, see on nn. I sordi jahu, mis ei ole nii peene jahvatusega nagu kõrgema sordi nisujahu ja sisaldab veidi ka kliisid). Sobib ka kõrgema sordi nisujahu.
    *kasutasin Tartu Mill Kalew rukkikroovijahu. Sobib ka muu peenema jahvatusega rukkijahu või täisteranisujahu.