170mlõli(kasutasin segu extra virgin oliiviõlist, rafineerimata päevalilleõlist ja tavalisest rapsiõlist)
40griivitud parmesani(Valio Forte sobib väga hästi)
sortsuke sidrunimahla
soola, pipart
Krõbedad salveilehed
u 15 salveilehte
võid või oliiviõli
Tegevuskäik
Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga. Koori kõrvits, puhasta seemnetest ja lõika paari sentimeetri paksusteks lõikudeks. Tõsta ahjuplaadile. Pista nende vahele koorimata küüslauguküüned (hiljem küpsenuna saad neist sisu välja pigistada ja koos kõrvitsaga süüa). Lisa tšillihelbed, vürtsköömned, sool ning oliiviõli. Sega käte vahel, nii et kõik kõrvitsatükid oleksid õliga koos. Jälgi, et nad jääksid ühe kihina. Rösti kõrvitsatükke 190 kraadi juures u 40 minutit, kuni pehme ja kuldpruun. Pesto tegemiseks tõsta kõik vajalik purustajasse ja surista pestoks. See ei pea jääma ühtlane kreem, krõmpsuvad pähklitükid on väga mõnusad. Mis õli puudutab, siis ainult extra virgin oliiviõli jääb liiga mõrkjas, soovitan kasutada õlide segu. Maitse pestot ja lisa vajadusel sidrunimahla, soola või pipart.Salveilehtede praadimiseks kuumuta pannil õli või või, lisa salveilehed ja prae segades paar minutit, kuni nad on krõbedad. Ettevaatust, et kõrbema ei läheks.Serveeri röstitud kõrvitsaviile koos pesto ja krõbedate salveilehtedega.