Lõika paprika pooleks, eemalda seemnekojad. Tõsta poolikud 200 kraadisesse ahju ja eelküpseta 15 minutit.Sel ajal kui paprika küpseb, tee täidis. Loputa kinoa tihedal sõelal jooksva vee all. Lase soolaga maitsestatud vesi keema. Keeda kinoat madalal kuumusel u 15 min, kuni kogu vesi on terakestesse imbunud. Sega kahvliga sõmeraks. Sega kinoa hulka ka hakitud ürdid. Maitsesta segu musta pipraga ja vajadusel ka soolaga. Tõsta ürdikinoa eelküpsetatud paprikapoolikutesse. Lõika kitsejuustust viilud ja aseta need kinoale. Nirista peale oliiviõli. Küpseta 200 kraadises ahjus 10-15 minutit, kuni juust on jumet saanud.