Kana pehmendamine. Vala kaussi liiter vett. Lisa 75 g soola. Sega ja lase soolal täielikult lahustuda. Tõsta kanafileed madalasse kaussi või vormi ja vala soolvesi peale. Lase seista pool tundi kuni tund. Seejärel loputa kanafileed külma vee all ja patsuta köögipaberiga kuivaks.Ettevalmistus ahjus küpsetamiseks. Lõika kanafileedesse põigiti sisselõiked, umbes iga 1-1,5 cm kaugusele. Need peaksid olema 3/4 kanafilee osas, ära päris lõpuni lõika. Patsuta kanafileed vähekese oliiviõliga kokku. Puista kanafileedele soola, veidikene ka sisselõigetesse. Soola ei ol palju tarvis, sest kana juba tegelikult soolveest seda saanud. Lõika suvikõrvitsast hästi õhukesed rattad, need omakorda poolratasteks. Lõika mozzarella samamoodi õhukesteks ratasteks ja seejärel poolita need. Pista suvikõrvitsa- ja mozzarellaviilud kanafileede sisselõigetesse. Pista igasse "pesasse" ka üks basiilikuleht. Nirista või pritsi pritspudelist kanadele veidi oliiviõli, puista peale musta pipart ja kuivatatud punet. Kui tundub, et enne sai soola vähe, võid sedagi nüüd veel lisada. Küpsetamine.Tõsta kanafileed väikeste vahedega ahjuvormi või -plaadiga eelkuumutatud ahju ja küpseta 220 kraadi juures 18-20 minutit. Ära üle küpseta! Parasjagu küpsenud kanafilee sisetemperatuur peaks olema 75 kraadi. Kui toidust on küpsetamisel eraldunud rohkelt vedelikku, vala see ära. Kata vorm fooliumiga ja lase enne söömist 10 minutit seista!Hästi sobib kanafileede juurde riis või kartulid (kartulipuder), soe aedviljalisand või värske salat.