Kõrvitsakook toorjuustukattega, apelsini ja jõhvikatega
Aeg kokku2 hourshrs
Käik: Koogid, küpsetised
Kogus: 15lõiku
Autor: Mari-Liis Ilover
Koostisosad
450gkõrvitsat(puhastatud kaal)
300gnisujahu
150gheledat muscovado suhkrut
2tlpiparkoogimaitseainet või kaneeli
2tlküpsetuspulbrit
100gkuivatatud jõhvikaid
noaotsaga soola
4muna(M)
180gvõid(sulatatult ja jahutatult)
1apelsini riivitud koor
4slapelsinimahla (immutamiseks)
Kate:
400gmaitsestamata toorjuustu(toasoojalt)
150gtuhksuhkrut
poole apelsini riivitud koor ja 1 sl apelsinimahla
kaunistuseks veidi riivitud apelsinikoort ja riivitud šokolaadi
Tegevuskäik
Alusta sellest, et riivi kõrvits peenel riivil ja jäta 15 minutiks sõelale nõrguma. Sega omavahel nisujahu, suhkur, piparkoogimaitseaine või kaneel, küpsetuspulber, jõhvikad ja sool. Teises kausis klopi munad lahti ja sega sulatatud võiga. Vajuta riivitud kõrvits käte vahel võimalikult kuivaks. Sega kuivained, või-muna, riivitud apelsinikoor ja riivitud kõrvits ühtlaseks tainaks. Vooderda umbes 20x30 cm kandiline vorm (võib kasutada ka u 23 cm suurust ümmargust lahtikäivat vormi) küpsetuspaberiga ja vala tainas vormi. Küpseta 180 kraadi juures umbes 30 minutit, kuni koogi sisse torgatud tikk tuleb puhtalt välja. Tõsta kook ahjust ja torka puutikuga sisse augukesi. Nirista veel soojale koogile apelsinimahl, see imbub aukudesse ja niisutab kooki. Lase koogil jahtuda.Klopi käsi- või elektrilise vispliga toasoe toorjuust, tuhksuhkur, apelsinikoor ja -mahl kreemiks. Hoia külmkapis, kuni kook jahtub. Määri kreem jahtunud koogile. Kaunista kook pealt riivitud apelsinikoore ja riivitud šokolaadiga.