Lamesaiade tegemiseks sega nisujahu maitseainetega. Lisa vesi, samal ajal segades. Sõtku kätega ühtlaseks tainapalliks. Jaga see kuueks väiksemaks osaks ja rulli iga osa võimalikult õhukeseks vabakujuliseks ovaaliks. Aja ilma rasvaineta pann (sobib nii malmpann kui mittenakkuva kattega pann) pliidil üsna kuumaks ja küpseta lameleivad ükshaaval mõlemalt küljelt pruunitäpiliseks. Selleks kulub mõlemale küljel umbes 1 minut.Laota lamesaiadele katteks hummust, rukolat, paprikat, päikesekuivatatud tomateid, oliive ja fera. Jahvata peale värsket musta pipart. Keera lameleivad kokku ja naudi hõrku ampsu käte vahelt.